2024年享受做菜的乐趣心得范文（二篇）

第2页共2页2024年享受做菜的乐趣心得范文寒假的开始带来了愉悦的情绪，因为母亲早有承诺，会传授我烹饪的技艺。今天，我将学习的菜品是“酸辣土豆丝”。母亲为我系上围裙，指示我从冰箱中取出所需的原料——土豆。接着，我洗净并削皮，将它们整齐地放置在预备的盘中。同时，我也将葱、姜、蒜和红辣椒清洗干净。所有准备工作完成后，我拿起土豆，放置在切菜板上。我左手固定土豆，右手握刀，用力切片。母亲在一旁提示：“切片需保持整齐且薄，这是制作均匀土豆丝的关键。”我牢记这一要点，将剩余的土豆都切成了薄片。然后，我用同样的方法切出了土豆丝。母亲再次提醒：“应将切好的土豆丝用清水浸泡，以去除淀粉，炒出的土豆丝才会清爽不粘锅。”我迅速将土豆丝移到水盆中进行浸泡。在母亲的指导下，我打开煤气灶，倒入适量的油。在油热期间，我将葱、姜、蒜、红辣椒剁成末，并用剪刀将干辣椒剪成小段。锅中开始冒烟，我迅速将花椒投入热油中，持续翻炒，直至散发出香气。接着，我捞出花椒，将葱、姜、蒜末和辣椒段放入锅中，继续翻炒以释放其香味。随后，我倒入浸泡过的土豆丝，炒至一定程度后，加入适量的醋，继续翻炒。不久，土豆丝变得透明，我又撒入少量红椒丝，确保味道均匀。此刻，我已经能闻到酸辣土豆丝的诱人香气。因此，我在出锅前撒上葱花，加入适量的盐、糖和鸡精，再翻炒两下，便完成了烹饪。母亲站在一旁，拿起筷子，夹了几条土豆丝品尝，她微笑了许久。我一看她的反应，就知道味道一定很好。果然，母亲对我说：“你做的土豆丝非常美味！”我得到了肯定，心中充满了喜悦。2024年享受做菜的乐趣心得范文（二）昨日，我有幸在教师的指导下，亲身体验了购买食材及烹饪的过程。抵达家中后，我着手进行最后且至关重要的环节——炒菜。为了确保安全，我请祖母在旁监督。我慎重地拿起菜刀，但面对众多菜品，我一时难以决定从哪一道开始。经过深思熟虑，我决定先处理茄子。我切削不停，最终完成了这一任务，尽管切出的形状与祖母的样式相去甚远，呈现出圆形的片状，但我认为这并无大碍。随后，我将所有茄子片放入一盆清水中，一切准备就绪后，我谨慎地开启了煤气灶。首先，我在锅中倒入一勺油，油在锅中发出“噼啪”声，祖母解释说这是锅未完全干燥所致。待油冒烟后，我迅速将茄子全部放入锅中，随之而来的“吱”声中，不少油溅出，不偏不倚地落在我的脸颊上，引起一阵疼痛。然而，我明白耐心是必不可少的。接着，我撒入一勺盐，手持铲子，前后左右地翻动着。不久，那些白色的“珍珠”般的盐粒便融入了茄子中。我感到有些不耐烦，于是加快了铲子的摆动速度。又过了一会儿，我添加了适量的味精，并将其均匀搅拌，一道“炒茄子”便大功告成。紧接着，我开始处理青豆，细心地去除其上的丝，将其置于一旁备用。然后，我清洗锅具，并再次倒入一勺油。油在锅中“沸腾”时，我将一盘青豆倒入锅中，得益于之前的教训，我充满信心。随后，我加入一勺盐，正当我沉浸在这诱人的香气中时，我注意到祖母已烹制好的鸡爪，于是我不由自主地品尝起来，一只接一只。突然，我闻到一股烧焦的气味，意识到菜快要烧焦了。我迅速跑到客厅，拿起一瓶开水，如同消防员一般打开瓶盖，将水倒入锅中，及时“挽救”了即将烧焦的菜肴，尽管还是有些许糊味，令人略感遗憾。最后，我