2024年首届全国茶艺师技能大赛决赛试题库-下（判断题）

2024年首届全国茶艺师技能大赛决赛试题库一下(判断题汇

总)

判断题

1.()唐代茶叶种类有绿、白、粗、散茶。

A、正确

B、错误

答案：B

2.()茶树性喜温暖、湿润，在南纬50°与北纬40°间都可以种植。南45；北3

8

A、正确

B、错误

答案：B

3.()解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。

A、正确

B、错误

答案：B

4.()在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧

中的三个基本要素。

A、正确

B、错误

答案：B

5.0《大观茶论》的作者是蔡襄。

A、正确

B、错误

答案：B

6.()冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。

A、正确

B、错误

答案：B

7.()解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。

A、正确

B、错误

答案：B

8.()茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则,

热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。

A、正确

B、错误

答案：A

9.()韩国的茶道分为煮茶法和点茶法。

A、正确

B、错误

答案：A

10.()雨水和雪是比较纯净的，历来被用来煮茶，特别是雪水。

A、正确

B、错误

答案：A

11.()泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。

A、正确

B、错误

答案：B

12.()茶叶中含有100多种化学成分。

A、正确

B、错误

答案：B

13.()六大茶类齐全于明代。

A、正确

B、错误

答案：B

14.()在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌根易感

受甜味。

A、正确

B、错误

答案：B

15.()在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的主要目的是为了清洗与消毒茶具。

A、正确

B、错误

答案：B

16.()在茶叶不同类型的滋味中，平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。

A、正确

B、错误

答案：B

17.()红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花青素等。

A、正确

B、错误

答案：B

18.()冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。

A、正确

B、错误

答案：B

19.()在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的主要目的是为了清洗与消毒茶具。

A、正确

B、错误

答案：B

20.()宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇。

A、正确

B、错误

答案：B

21.()绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。

A、正确

B、错误

答案：B

22.()陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，拣乳

泉石池急流者上。

A、正确

B、错误

答案：B

23.()真诚守信是一种社会公德，它的作用是树立信誉，树立起值得他人信赖的

道德形象。

A、正确

B、错误

答案：A

24.()唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。

A、正确

B、错误

答案：B

25.()韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列、选

茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。

A、正确

B、错误

答案：A

26.()世界上第一部茶书的书名是《茶谱》。

A、正确

B、错误

答案：B

27.()最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。

A、正确

B、错误

答案：B

28.()台湾茶人称斟茶为“干壶”。

A、正确

B、错误

答案：B

29.()泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。

A、正确

B、错误

答案：B

30.()茶叶中的维生素A、E、K属于脂溶性维生素。

A、正确

B、错误

答案：A

31.0当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。

A、正确

B、错误

答案：B

32.()红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。

A、正确

B、错误

答案：B

33.()最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。

A、正确

B、错误

答案：B

34.()红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。

A、正确

B、错误

答案：B

35.()埃及人喜欢喝在茶汤中加糖的浓厚醇洌的红茶。

A、正确

B、错误

答案：A

36.()真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。

A、正确

B、错误

答案：B

37.()泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。

A、正确

B、错误

答案：B

38.()瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷'青瓷和黑瓷茶具等。

A、正确

B、错误

答案：A

39.()泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。

A、正确

B、错误

答案：B

40.()茶艺师在春节接待港、澳、台的客人时，注意不能说“恭喜发财”。

A、正确

B、错误

答案：B

41.()茶树性喜温暖、湿润，在南纬50°与北纬40°间都可以种植。

A、正确

B、错误

答案：B

42.()茶树杆插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。

A、正确

B、错误

答案：B

43.()雨水和雪是比较纯净的，历来被用来煮茶，特别是雪水。

A、正确

B、错误

答案：A

44.()宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

A、正确

B、错误

答案：B

45.()钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地

接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。

A、正确

B、错误

答案：A

46.()由于季节的变化，人类的饮茶调配也需要相应的调整，一般春季饮新茶，

夏季饮春茶，秋,冬饮秋茶。

A、正确

B、错误

答案：B

47.()机井的水较清澈，适宜泡茶。

A、正确

B、错误

答案：B

48.()茶树杆插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。

A、正确

B、错误

答案：B

49.0台湾茶人称斟茶为“干壶”。

A、正确

B、错误

答案：B

50.()尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力

实现经营利润指标。

A、正确

B、错误

答案：B

51.()作为位经验丰富的茶艺师，要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务，如

秋季如一个铁面无私的判官。

A、正确

B、错误

答案：B

52.()按展销会的形式可将展销会分为综合性展销会、专题性展销会。内容

A、正确

B、错误

答案：B

53.()茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。

A、正确

B、错误

答案：A

54.()制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。

A、正确

B、错误

答案：B

55.0提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。

A、正确

B、错误

答案：A

56.茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据茶艺馆的经营状况进行推荐。

A、正确

B、错误

答案：B

57.在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意说话的语音、语速、语调。

A、正确

B、错误

答案：A

58.广义茶文化的含义是茶的物质和精神财富的总和。

A、正确

B、错误

答案：A

59.茶艺馆经理有监督及管理茶艺馆内日常工作的权力。

A、正确

B、错误

答案：A

60.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩其心理

活动。

A、正确

B、错误

答案：A

61.茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。

A、正确

B、错误

答案：B

62.宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇。

A、正确

B、错误

答案：B

63.茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。

A、正确

B、错误

答案：B

64.盖碗又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。

A、正确

B、错误

答案：A

65.接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具

的准备、茶艺师服装的准备三个方面。

A、正确

B、错误

答案：B

66.茶艺师进入品茗房轻敲门三下示意，马上可以进入，出来后应随手关门。

A、正确

B、错误

答案：B

67.茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准

和不同的叶底色泽。

A、正确

B、错误

答案：A

68.普洱茶若保存方法不正确，储存的年份不一定越久越好。

A、正确

B、错误

答案：A

69.茶艺馆茶艺师的主要职责是负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作。

A、正确

B、错误

答案：B

70.含有较多Ca、2+、帼2+的水称为硬水。

A、正确

B、错误

答案：A

71.唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。

A、正确

B、错误

答案：B

72.茶艺师应当学会间断巡视营业现场，保证随时服务客人。

A、正确

B、错误

答案：B

73.黑茶品饮时，为了更好地观赏汤色，一般选用瓷杯或有色玻璃杯。

A、正确

B、错误

答案：B

74.泡饮红茶一般用90℃的水冲泡。

A、正确

B、错误

答案：A

75.乌龙茶审评的杯碗规格，杯高50mm,容量110ml；碗高52mm,容量100ml。

A、正确

B、错误

答案：B

76.清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序

是“清、香、活、甘”。

A、正确

B、错误

答案：B

77.世界上第一部茶书的作者是熊蕃。

A、正确

B、错误

答案：B

78.软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量不到8毫克。

A、正确

B、错误

答案：A

79.黄茶的冲泡器是，透明玻璃杯、杯托、杯盖、茶叶罐、烧水炉具。

A、正确

B、错误

答案：B

80.用玻璃杯冲泡，奉茶时左手轻握杯身，右手托杯口，双手将茶奉到客人面前。

A、正确

B、错误

答案：B

81.紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馔质，泥色多变，耐人

寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。

A、正确

B、错误

答案：A

82.尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽

到自己的职业责任。

A、正确

B、错误

答案：A

83.紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馔质的优点。

A、正确

B、错误

答案：A

84.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，不可浓妆艳抹，不喷洒香水。

A、正确

B、错误

答案：A

85.茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。

A、正确

B、错误

答案：A

86.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。

A、正确

B、错误

答案：B

87.白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100720毫升，一般七八

成满为宜。

A、正确

B、错误

答案：A

88.冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。

A、正确

B、错误

答案：B

89.茶海是用来中和茶汤，使之浓淡均匀

A、正确

B、错误

答案：A

90.红茶的香气浓郁带甜，汤色红艳明亮，滋味浓醇鲜甜，让人有美不胜收之感。

A、正确

B、错误

答案：A

91.高山茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生

产出的鲜叶原料，在加工'包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认

证机构审查颁证的茶叶。

A、正确

B、错误

答案：B

92.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分

为三个阶段：准备阶段,操作阶段,完成阶段。

A、正确

B、错误

答案：A

93.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说“不”

字。

A、正确

B、错误

答案：A

94.台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫,斟茶、奉茶、

品茶。

A、正确

B、错误

答案：B

95.茶艺师服务过程中，行走时两脚走路成直线，步幅以20-30厘米为宜，步伐

稳重，切忌过急、左右摇晃。

A、正确

B、错误

答案：A

96.普通食品是满足人们基本饮食需要，安全无需认证保障。

A、正确

B、错误

答案：A

97.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器是瓷壶、品茗杯、茶船。

A、正确

B、错误

答案：B

98.在茶冲泡过程中，用杯托双手将茶奉到宾客面前体现茶艺师借用形体动作传

递对宾客的敬意。

A、正确

B、错误

答案：A

99.红茶，性平和，可以收到生热暖胃之效。

A、正确

B、错误

答案：B

100.茶艺馆的接待程序主要有迎宾、递送茶单、泡茶、说明消费。

A、正确

B、错误

答案：B

101.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。

A正确

B、错误

答案：B

102.守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养的提高，与促进行风

建设无关。

A正确

B、错误

答案：B

103.福建工夫茶冲泡的器具包括：紫砂小壶、品杯'茶船（茶洗）、烧水炉具、

茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂。

A、正确

B、错误

答案：A

104.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，而

且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。

A、正确

B、错误

答案：B

105.一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量仅视乌龙茶的品

种而定。

A、正确

B、错误

答案：B

106.台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地

放在杯垫上，闻香杯在左，品茗杯在右。

A、正确

B、错误

答案：A

107.原始社会茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。

A、正确

B、错误

答案：A

108.用纯净水泡茶，效果最佳。

A、正确

B、错误

答案：B

109.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、看

茶叶。

A、正确

B、错误

答案：A

110.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了提高茶具的温度。

A、正确

B、错误

答案：A

111.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。

A、正确

B、错误

答案：A

112.低档茉莉花茶的冲泡水温一般选择80℃o

A、正确

B、错误

答案：B

113.推销业务交往中正确递交名片，应是“由少而老”或“由远而近”为序。

A、正确

B、错误

答案：B

114.公共场所因不符合卫生标准和要求造成危害健康事故的，经营单位应妥善处

理，不要报告卫生防疫机构。

A、正确

B、错误

答案：B

115.金属茶具按质地不同可分为：金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰

蓝茶具、不锈钢茶具等。

A、正确

B、错误

答案：A

116.宋代，茶具生产得到了飞跃发展，继陶之后，出现了瓷器，茶具功能划分越

来越细，《茶经》中列举了煮茶、饮茶和储茶用具共24件。

A、正确

B、错误

答案：B

117.茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准

备充分。

A、正确

B、错误

答案：A

118.普洱茶若保存好的情况下，其存放越久越好。

A、正确

B、错误

答案：A

119.品茶环境除了追求“净”、“雅”、“幽”之外，还要注意光线的柔和、空

气的流通。

A、正确

B、错误

答案：B

120.冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/3杯的开水，从左

到右依次净杯。

A、正确

B、错误

答案：A

121.茶文化三个主要社会功能是雅志、敬客、行道。

A、正确

B、错误

答案：A

122.红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花青素等。

A、正确

B、错误

答案：B

123.演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。

A、正确

B、错误

答案：A

124.绿茶温润泡时，用水温80-85℃,注水量为茶杯容量的1/4,冲泡时间掌握

在15秒钟以内。

A、正确

B、错误

答案：A

125.春茶维生素的含量高于夏、秋茶。

A、正确

B、错误

答案：A

126.六大茶类齐全于明代。

A、正确

B、错误

答案：B

127.使用盖碗用具泡茶时，准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、储茶

器即可。

A、正确

B、错误

答案：B

128.台湾包种茶的品质特点是，具有“香、浓、醇、韵、美"五大特色。

A、正确

B、错误

答案：A

129.养壶的不正确做法是把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身。

A、正确

B、错误

答案：B

130.春茶维生素的含量低于于夏、秋茶。

A、正确

B、错误

答案：B

131.通常泡茶用水的总硬度不宜超过250Go

A、正确

B、错误

答案：A

132.干看春红茶的品质特点是色泽乌润，有较多白毫，条索紧结，香气馥郁。

A、正确

B、错误

答案：A

133.冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在一字排开的品杯中来回轮转，通常反复二三次

才将茶杯斟满。

A、正确

B、错误

答案：A

134.茶艺从业人员要努力掌握马克思主义的立场、观点和方法，密切联系当前的

社会实际、茶艺活动的实际和自己的思想实际，加强道德修养。

A、正确

B、错误

答案：A

135.按照标准的管理权限，《屯炒青绿茶》标准属于行业标准。

A、正确

B、错误

答案：A

136.在茶叶不同类型的滋味中，清鲜型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花

茶等。

A、正确

B、错误

答案：A

137.茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。

A、正确

B、错误

答案：B

138.科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮。

A、正确

B、错误

答案：A

139.城市茶艺馆用梅（雨）水泡茶，效果也不错。

A、正确

B、错误

答案：B

140.在顾客消费结束买单时，茶艺师说明消费细则是符合《消费者权益保护法》

的。

A、正确

B、错误

答案：B

141.按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.

05mg/kgo

A、正确

B、错误

答案：A

142.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入调味品。

A、正确

B、错误

答案：A

143.品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香杯寻杯底冷香，留香愈久,

表明这种乌龙茶的品质愈佳。

A、正确

B、错误

答案：A

144.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。

A、正确

B、错误

答案：B

145.调饮红茶就是要在泡红的茶汤中加入砂糖。

A、正确

B、错误

答案：B

146.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，加速茶

叶储存过程的变质。

A、正确

B、错误

答案：B

147.紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性高。

A、正确

B、错误

答案：B

148.喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。

A、正确

B、错误

答案：A

149.花茶冲泡二饮后，茶碗中留下1/4茶汤，续水两次，再多次仍有余香。

A、正确

B、错误

答案：B

150.道德可以起到调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的作用，具有一定

的法律约束力。

A、正确

B、错误

答案：B

151.紫砂壶造型丰富，与各种艺术形式相结合，融书画、诗文、雕塑等为一体。

A、正确

B、错误

答案：A

152.红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。

A、正确

B、错误

答案：B

153.自来水煮开后，将壶盖打开，让水中消毒药味挥发掉，泡茶用水滚得越久越

好，这样泡出的茶比较理想。

A、正确

B、错误

答案：B

154.绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。

A、正确

B、错误

答案：B

155.由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。

A、正确

B、错误

答案：B

156.雨水和雪是比较纯净的，历来被用来煮茶，特别是雪水。

A、正确

B、错误

答案：A

157.红茶品饮主要分清饮和调饮两种。

A、正确

B、错误

答案：A

158.茶树的叶片离叶基处2/3没有锯齿，这是区别真假茶叶的标志。

A、正确

B、错误

答案：B

159.在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步，双手在体前自然交叉。

A、正确

B、错误

答案：A

160.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以

及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。

A、正确

B、错误

答案：B

161.唐代煎用饼茶需经过炙、碾,罗。

A、正确

B、错误

答案：A

162.当茶艺师坐着泡茶时，提壶时肩膀一边高一边低姿势是不雅观的。

A、正确

B、错误

答案：A

163.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设和事业

发展。

A、正确

B、错误

答案：A

164.茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有银白色茸毛，叶齿显著，嫩茎成园

柱形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。

A、正确

B、错误

答案：A

165.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。

A、正确

B、错误

答案：A

166.上茶后，如需上茶食、茶点，应同时奉上筷子、牙签、调料等物品。

A、正确

B、错误

答案：B

167,食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，不得让有传染性疾

病的人员从事接触直接入口食品。

A、正确

B、错误

答案：A

168.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B、的氧化

等都和氧气有关。

A、正确

B、错误

答案：B

169.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接

待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。

A、正确

B、错误

答案：A

170.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和

职业道德。

A、正确

B、错误

答案：A

171.釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金

碧辉煌、雍容华贵的气度。

A、正确

B、错误

答案：B

172.乌龙茶审评的杯碗规格，杯高52mm,容量100ml；碗高50mm,容量110ml。

A、正确

B、错误

答案：A

173.神经衰弱者应不饮浓茶，不在临睡前饮茶。

A、正确

B、错误

答案：A

174.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。

A、正确

B、错误

答案：B

175.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下层为桶

形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。

A、正确

B、错误

答案：B

176.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的身份。

A、正确

B、错误

答案：A

177.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、择水、备器、冲泡、品尝。

A、正确

B、错误

答案：B

178.干看春红茶的品质特点是色泽红润，有较多白毫，条索粗松，香气馥郁。

A、正确

B、错误

答案：B

179.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、

休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会

保险和福利的权利。

A、正确

B、错误

答案：A

180.冬天适宜选饮红茶。红茶的热性比青茶差，但比白茶强。

A、正确

B、错误

答案：B

181.水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变

涩。

A、正确

B、错误

答案：A

182.红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。

A、正确

B、错误

答案：B

183.清洁新壶后，将茶壶与壶盖放入水中加热，待水沸腾5〜10min后关火，待

茶壶风干后即可开始使用

A、正确

B、错误

答案：A

184.安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、壮结、重实；色泽鲜润显砂绿；冲泡后，

香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。

A、正确

B、错误

答案：A

185.不同慢性疾病者选择茶饮时，高胆固醇患者可饮乌龙茶、普洱茶和白茶。

A、正确

B、错误

答案：A

186.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵

的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。

A、正确

B、错误

答案：B

187.《大观茶论》的作者是赵佶。

A、正确

B、错误

答案：A

188.茶艺师的指甲要及时修剪整齐，保持干净，不留长指甲。

A、正确

B、错误

答案：A

189.从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者则以饮红茶、乌龙茶为优。

A、正确

B、错误

答案：B

190.瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷茶具等。

A、正确

B、错误

答案：A

191.茶艺是茶道的基础。

A、正确

B、错误

答案：A

192.绿茶由于维生素C和茶多酚的含量比红茶多，因而抑菌、降血压等疗效较红

茶身。

A、正确

B、错误

答案：A

193.在茶汤中加入1mg/L以上的铅时，味涩有毒。

A、正确

B、错误

答案：A

194.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。

A、正确

B、错误

答案：B

195.宋代饮茶方法主要是点茶。

A、正确

B、错误

答案：A

196.黄茶君山银针冲泡后，大约5分钟，就可以品饮了。

A、正确

B、错误

答案：B

197.“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人

修养。

A、正确

B、错误

答案：B

198.台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、

刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶'品茶。

A、正确

B、错误

答案：A

199.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶

叶储存过程的变质。

A、正确

B、错误

答案：A

200.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变

质。

A、正确

B、错误

答案：A

201.制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。

A、正确

B、错误

答案：A

202.在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。

A、正确

B、错误

答案：A

203.道德与法律能够在调节功能上相互补充。

A、正确

B、错误

答案：A

204.江湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不是沏茶的好水。

A、正确

B、错误

答案：B

205.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协

会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起

诉讼。

A、正确

B、错误

答案：A

206.顾景洲是现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。

A、正确

B、错误

答案：A

207.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，香气馥郁芬芳，滋味鲜爽回甘。

A、正确

B、错误

答案：A

208.20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。

A、正确

B、错误

答案：A

209.品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏,

融艺术欣赏与精神享受为一体。

A、正确

B、错误

答案：A

210.茶艺师介绍茶叶时，只须简单向客人介绍茶类、净含量、价格。

A、正确

B、错误

答案：B

211.茶艺馆领班的主要职责有核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确。

A、正确

B、错误

答案：A

212.茶叶中的化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。

A、正确

B、错误

答案：A

213.用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿与碗间

留一空隙。

A、正确

B、错误

答案：A

214.冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/5杯的开水，从右

到左依次净杯。

A、正确

B、错误

答案：B

215.茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、日晒、无异味。

A、正确

B、错误

答案：B

216.清饮红茶用杯泡法冲泡时，用100℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，五成满

即可。

A、正确

B、错误

答案：B

217.当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。

A、正确

B、错误

答案：B

218.解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。

A、正确

B、错误

答案：A

219.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到嘴勤，即连续不断而流利地为

顾客介绍和讲解。

A、正确

B、错误

答案：B

220.在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品，在下蹲时右脚在前，左脚在后,

右小腿垂直于地面，全脚着地。

A、正确

B、错误

答案：A

221.劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、

休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。

A、正确

B、错误

答案：B

222.科学饮茶要根据季节、气候及个人体质来选择相应的茶叶。

A、正确

B、错误

答案：A

223.锡作为储茶器具具有的密封、防潮、防氧化、防光、防异味优点。

A、正确

B、错误

答案：A

224.行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。

A、正确

B、错误

答案：B

225.唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。

A、正确

B、错误

答案：B

226.茶点大致可以分为果仁类、水果类、甜点、咸点四大类。

A、正确

B、错误

答案：B

227.哥窑瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。

A、正确

B、错误

答案：A

228.茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜

过大。

A、正确

B、错误

答案：A

229.茶叶的保存应注意避光，因为光线会促进茶叶内含物质变化,加速茶叶陈化。

A、正确

B、错误

答案：A

230.开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用，在于茶艺师之间进行相互监督和

帮助。

A、正确

B、错误

答案：A

231.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释，采用赠送、打折等

方式解决,可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁

机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。

A、正确

B、错误

答案：B

232.茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃圾、间窗无积灰、

洗手间无异味等。

A、正确

B、错误

答案：A

233.铁观音的两个传说的主人公分别是茶农魏阴和仕人王土让。

A、正确

B、错误

答案：A

234.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。

A、正确

B、错误

答案：B

235.茶叶的包装应达到防潮、防氧化、阻气、防高温'遮光的要求。

A正确

B、错误

答案：A

236.茶道是产生于特定时代的艺术文化。

A正确

B、错误

答案：B

237.将自来水储存在洁净容器中，静置一昼夜，再煮沸泡茶是自来水软化首选的

方法。

A、正确

B、错误

答案：A

238.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，储存于高温高湿和

阳光直射。

A、正确

B、错误

答案：A

239.消费者合法权益保护法规定消费者享有获得商品相关知识的权利。

A、正确

B、错误

答案：A

240.冰瓶保存法是利用冰瓶的降温作用，避免因夏季高温而加快茶叶的氧化速度。

A、正确

B、错误

答案：B

241.白毫银针属于黄芽茶。

A、正确

B、错误

答案：A

242.浙江龙泉的青瓷以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。

A、正确

B、错误

答案：A

243.乌龙茶的品饮强调热饮，因杯薄，香细、汤热，故饮后杯中仍有余香。

A、正确

B、错误

答案：B

244.神经衰者应不饮茶，不在临睡前饮茶。

A、正确

B、错误

答案：A

245.冲泡调饮红茶选用的茶具一般有烧水壶、茶壶、茶盅、品茗杯、。

A、正确

B、错误

答案：B

246.巴基斯坦人喝红茶，大多采用清饮法。

A、正确

B、错误

答案：A

247.店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达

任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。

A、正确

B、错误

答案：A

248.韩国的点茶法是到到高丽时期开始流行。

A、正确

B、错误

答案：A

249.潮汕人称斟茶为“洒茶”。

A、正确

B、错误

答案：A

250.掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。

A、正确

B、错误

答案：A

251.茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。

A、正确

B、错误

答案：B

252.引发茶叶变质的主要因素有光线。

A、正确

B、错误

答案：A

253.水的硬度和PH值关系密切，而PH值又影响茶汤色泽及口味。

A、正确

B、错误

答案：A

254.观音泉位于苏州虎丘山观音殿后，又名陆羽井，陆羽与唐代诗人

卢仝评它为“天下第三泉”。

A、正确

B、错误

答案：A

255.清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中添加少许调料。

A、正确

B、错误

答案：B

256.信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫。

A、正确

B、错误

答案：A

257.安溪茶艺中的“观音出海"、“点水留香”在民间又称之为“关

公巡城"、"韩信点兵”。

A、正确

B、错误

答案：A

258.茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚

酸类组成，其中黄酮的含量最高。

A、正确

B、错误

答案：B

259.PH值4.0-5.5的土壤最适合茶树生长。

A、正确

B、错误

答案：B

260.茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。

A、正确

B、错误

答案：B

261.中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。

A、正确

B、错误

答案：A

262.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速

茶叶的变质。

A、正确

B、错误

答案：A

263.茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，主动抓住接近顾客的

最佳机会。

A、正确

B、错误

答案：A

264.茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶

红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。

A、正确

B、错误

答案：A

265.意大利喜欢菊花，在茶席插花时可以任意搭配花种。

A、正确

B、错误

答案：B

266.土耳其人煮茶时，使用一大一小两把铁茶壶。

A、正确

B、错误

答案：B

267.“分灯”是太极茶艺的一个表演程序，意为摆放器具。

A、正确

B、错误

答案：B

268.茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧

化而加深色泽。

A、正确

B、错误

答案：A

269.武夷岩当中最著名的茶是大红袍茶。

A、正确

B、错误

答案：A

270.冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动

作往往让人感到美不胜收。

A、正确

B、错误

答案：A

271.正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金

圈”。

A、正确

B、错误

答案：B

272.茶艺馆所提供的茶点，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身

的特色而各有不同。

A、正确

B、错误

答案：A

273.巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝红茶。

A、正确

B、错误

答案：B

274.“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说"水是茶之母”。

A、正确

B、错误

答案：A

275.茶树的外形可分为乔木型茶树、灌木型茶树、小乔木型茶树。

A、正确

B、错误

答案：A

276.惠孟臣，代表作是孟臣壶，朱紫者多，小壶多，中壶少，大壶罕。

A、正确

B、错误

答案：A

277.世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。

A、正确

B、错误

答案：B

278.在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。

A、正确

B、错误

答案：A

279.茶艺人员在对顾客送别时，要对自己的工作善始善终，可以只对

购买的顾客着重送别。

A、正确

B、错误

答案：B

280.做调饮冰红茶时，茶汤浓度应较高些，以免添加冰块后茶汤滋味

变淡。

A、正确

B、错误

答案：A

281.茶艺人员的培训专指岗前培训。

A、正确

B、错误

答案：B

282.根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。

A、正确

B、错误

答案：B

283.茶室插花风格以清丽为主，器具与花卉素材的选择宜简不宜繁。

A、正确

B、错误

答案：A

284.茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。

A、正确

B、错误

答案：A

285.品饮绿茶时，“二开茶”茶汤最浓，这时应注意引导客人去体会

舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。

A、正确

B、错误

答案：A

286.茶树叶片的叶缘有锯齿。

A、正确

B、错误

答案：A

287.品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感

受齿颊留香，精神愉悦。

A、正确

B、错误

答案：A

288.茶树生长最高临界温度为45℃O

A、正确

B、错误

答案：A

289.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧

化，加速茶叶储存过程的变质。

A、正确

B、错误

答案：A

290.鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。

A、正确

B、错误

答案：A

291.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不良症状。

A、正确

B、错误

答案：A

292.茶艺服务人员在接待国外宾客时，要以“民间外交官"的姿态出现,

特别要注意维护国格和人格，维护好国家的形象。

A、正确

B、错误

答案：A

293.茶艺技师的技能要求之一是能够主持茶艺馆的主题设计，布置不

同风格的品茗室。

A、正确

B、错误

答案：A

294.审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm，杯

容量150ml,碗高58mm,碗容量180ml。

A、正确

B、错误

答案：B

295.日本人禁荷花图案，茶艺服务时不要使用。

A、正确

B、错误

答案：A

296.茶艺展示过程中，尤其重视鉴赏茶的的汤色之美，宜用内壁洁白

的素瓷杯。

A、正确

B、错误

答案：A

297.唐代以后出现茶艺表演中的“四艺"，也称文人“四般闲事"。

A、正确

B、错误

答案：A

298.茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。

A、正确

B、错误

答案：A

299.茶叶中含有数百种化学成分,对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要

的作用。

A、正确

B、错误

答案：A

300.GB2763-2014.于2014年8月1日起实施,规定了2.4-滴等387种农药共36

50项最大残留限量。

A、正确

B、错误

答案：A

301.展销会结束或柜台租赁期满后，也可向展销会的举办者、柜台的出租者要求

赔偿。

A、正确

B、错误

答案：B

302.斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品质优劣和调茶技

术的一种品茶艺术

A、正确

B、错误

答案：A

303.唐代诗人杜牧在《题茶山》-诗中赞道:"山实东南秃.茶称瑞草魁"。说明茶

之美。

A、正确

B、错误

答案：A

304.茶海是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。

A、正确

B、错误

答案：B

305.美国是个移民国家,很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。

A、正确

B、错误

答案：B

306.如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0℃

-5℃o

A、正确

B、错误

答案：A

307.冲泡不同类别的茶叶.使用不同的茶具.茶叶的投放量是没有差异的。

A、正确

B、错误

答案：B

308.煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。

A、正确

B、错误

答案：B

309.宗教茶艺特别讲究礼仪.气氛庄严肃穆.茶具古朴典雅。以“天人合一”、“茶

禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。

A、正确

B、错误

答案：A

310.茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化

等都和氧气有关

A、正确

B、错误

答案：A

311.茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，

一视同仁，作为报酬I,可以收点小费。

A、正确

B、错误

答案：B

312.品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。

A、正确

B、错误

答案：B

313.红曲霉是砖茶“发花”的有益的霉菌。

A、正确

B、错误

答案：B

314.茶艺师在服务顾客时,应将产品的属相如实相告,诚实服务。

A、正确

B、错误

答案：A

315.送客人时,等客人转过身后，茶艺服务人员就能转移目送客人的视线。

A、正确

B、错误

答案：B

316.茶叶的保存应注意氧气的控制.茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等

都和氧气有关。

A、正确

B、错误

答案：B

317.中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。

A、正确

B、错误

答案：A

318.小种红茶产于福建省，有正山小种和外山小种之分。

A、正确

B、错误

答案：B

319.茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关，但与饮茶习惯无关。

A、正确

B、错误

答案：A

320.茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。

A、正确

B、错误

答案：A

321.根据地域不同.主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将乐

擂茶等比较有特色和代表性的种类。

A、正确

B、错误

答案：A

322.四川人饮茶特别钟情盖茶碗,加盖能保香,去盖可观姿察色。

A、正确

B、错误

答案：A

323.乌龙茶紫砂壶茶艺中"鲤鱼翻身”是将品茗杯倒扣在闻香杯上。

A、正确

B、错误

答案：A

324.英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”.其味道非常特殊。

A、正确

B、错误

答案：B

325.隋唐以前.我国饮茶仍属粗放饮茶.除使用陶瓷器具外.民间多用竹木制作而

成。

A、正确

B、错误

答案：A

326.盖碗是冲泡普洱茶的最佳茶具。

A、正确

B、错误

答案：B

327.明代饮茶鼎盛.并形成了饮茶方法史上一次重大变革。

A、正确

B、错误

答案：A

328.白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。

A、正确

B、错误

答案：B

329.按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南（非客家擂茶）。

A、正确

B、错误

答案：A

330.宋代的煎茶方法在唐代的基础上又迈进了一步。

A、正确

B、错误

答案：B

331.茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信:

一视同仁，不能向顾客收取小费。

A、正确

B、错误

答案：A

332.唐代以后出现茶艺表演中的“四艺"，也称文人“四般闲事"。

A、正确

B、错误

答案：A

333.乌龙功夫茶的品饮艺术起源于清代。

A、正确

B、错误

答案：A

334.广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙，岭头单丛,石古坪乌龙等。

A、正确

B、错误

答案：A

335.正山小种产于武夷山桐木关一带，也称“桐木关小种或“星村小种"。

A、正确

B、错误

答案：A

336.握手时,伸手的先后顺序:贵宾先、长者先、主人先、男士先。

A、正确

B、错误

答案：B

337.男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢,跪下后,左脚尖要放在右脚

尖上。

A、正确

B、错误

答案：A

338.将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。

A、正确

B、错误

答案：A

339.北京玉泉水洁如玉,含盐量低，水温适中，水味甘美。

A、正确

B、错误

答案：A

340.鞠躬礼按照的角度大小，分为全礼和半礼，通常对尊贵客人、长辈用半礼。

A、正确

B、错误

答案：B

341.斗茶是比汤花紧贴盏壁”咬盏时间的长短"，以短者为上，

A、正确

B、错误

答案：B

342.“头开茶"，饮至剩余杯中的1/2时,应及时续水至七分满。

A、正确

B、错误

答案：B

343.茉莉花茶闻香程序被喻为"壶里香气袅细烟"。

A、正确

B、错误

答案：B

344.在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激

发起对茶叶商品的兴趣。

A、正确

B、错误

答案：A

345.惠孟臣是第一位紫砂壶名家也是历史上第一个留下名字的壶艺家

A、正确

B、错误

答案：B

346.白琳工夫属于大叶种红茶。

A、正确

B、错误

答案：B

347.品茗的最高境界是：口韵'喉韵'胃韵。

A、正确

B、错误

答案：B

348.台湾乌龙主要有冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方美人等。

A、正确

B、错误

答案：B

349.客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。

A、正确

B、错误

答案：A

350.冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。

A、正确

B、错误

答案：B

351.当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时，茶艺服务人员就不要再

老是看着他的脸。

A、正确

B、错误

答案：A

352.茶艺馆服务员应穿戴清洁工作服;工作时可以戴戒指,手链，涂指甲。

A、正确

B、错误

答案：B

353.英国本土不产茶.而茶的人均消费量占全球首位。

A、正确

B、错误

答案：A

354.茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准

备充分。

A、正确

B、错误

答案：A

355.为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子.以示清洁。

A、正确

B、错误

答案：A

356.武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。

A、正确

B、错误

答案：A

357.职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的

责任和义务。

A、正确

B、错误

答案：A

358.人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务,能开拓了视野，

陶冶了情操,净化了心灵。

A、正确

B、错误

答案：A

359.与唐代相比,宋代茶道走向多级，出现了分化。

A、正确

B、错误

答案：A

360.衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。

A、正确

B、错误

答案：B

361.摩洛哥人均信仰回教,不喝酒,其它的饮料也很少,于是这里饮茶之风很甚。

A、正确

B、错误

答案：A

362.面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。

A、正确

B、错误

答案：B

363."黄片"和"象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。

A、正确

B、错误

答案：B

364.清饮法或者也可以说是渝饮法,即以沸水直接冲泡叶茶的方法。

A、正确

B、错误

答案：A

365.白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。

A、正确

B、错误

答案：B

366.1915年,太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。

A、正确

B、错误

答案：A

367.时大彬清代最著名的紫砂壶大师,是紫砂壶史上的一代宗师。

A、正确

B、错误

答案：B

368.猴魁始产于1900年间，当初因茶农精植巧制,塑造成独有的形状，在国内获

得优等奖。

A、正确

B、错误

答案：A

369.茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。

A、正确

B、错误

答案：A

370.交谈中碰到自己喜欢的异性可以多谈几句。

A、正确

B、错误

答案：B

371.君山银针形似雀舌.匀齐壮实.锋显毫露.色如象牙.鱼叶金黄。

A、正确

B、错误

答案：B

372.孟臣罐是明天清初时的制壶大师惠孟臣其制作的小壶非常闻名.后人把精

美的紫砂壶称为孟臣罐。

A、正确

B、错误

答案：A

373.“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫩茶叶）、生米、花生"。

A、正确

B、错误

答案：B

374.摩洛哥所谓的三道茶,是敬三杯奶茶。

A、正确

B、错误

答案：B

375.紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把壶体的均衡;其次泥色

的变化、造型的类别变化。

A、正确

B、错误

答案：A

376.在茶汤中含有2mg/L的钙时,茶汤味涩有毒。

A、正确

B、错误

答案：B

377.绿茶是最早出现的茶类。

A、正确

B、错误

答案：A

378.茶艺师应当学会间断巡视营业现场，保证随时服务客人。

A、正确

B、错误

答案：A

379.饭前饭后立即饮茶，对身体没有危害。

A、正确

B、错误

答案：B

380.唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。

A、正确

B、错误

答案：B

381.茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐.健康抒情的流行曲也可以选用。

A、正确

B、错误

答案：A

382.茶艺馆的经营管理者必须学法、知法、守法，并且能有效地运用各项法规合

法经营，约束自己的行为和保护自己的合法权益。

A、正确

B、错误

答案：A

383.宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严'茶具奢华、等级森严且带有政治色

彩。

A、正确

B、错误

答案：A

384.和谈商事,以酒待客,以礼相处,可以营造和谈氛围。

A、正确

B、错误

答案：B

385.紫砂壶具有泡茶不失原味,色香味皆韵.茶叶不易霉馔质，泥色多变,耐人寻

味，壶经久用，反而光泽美观等优点。

A、正确

B、错误

答案：A

386.《食品卫生法》中规定茶艺师每两年进行健康体检一次。

A、正确

B、错误

答案：B

387.中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、儒、法三家文化的思想精华。

A、正确

B、错误

答案：B

388.玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓."水清而碧，澄洁似玉"，故称玉泉。

A、正确

B、错误

答案：A

389.茶叶冲泡后随着时间的延长.茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色

泽。

A、正确

B、错误

答案：A

390.通常用“六绝”来形容庐山云雾茶.即"条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩

匀齐、香凛持久,醇厚味甘"。

A、正确

B、错误

答案：A

391.蒙古族与新疆、西藏的牧民一样，喜欢喝甜奶茶。

A、正确

B、错误

答案：B

392.俗话说:“泡茶可修身养性.品茶如品味人生，"古今品茶都讲究要平心静气.

因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。

A、正确

B、错误

答案：A

393.如遇雨天,茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。

A、正确

B、错误

答案：A

394,从六大茶类的演变时间看,青茶是最晚出现的。

A、正确

B、错误

答案：A

395.自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。

A、正确

B、错误

答案：B

396.民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩,泡茶方式独特，只采用混饮方式。

A、正确

B、错误

答案：B

397.道德.是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。

A、正确

B、错误

答案：B

398.引发茶叶变质的主要因素中有"光线"这一因素。

A、正确

B、错误

答案：A

399.熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求。

A、正确

B、错误

答案：A

400.黄庭坚《阮郎归》一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受。

A、正确

B、错误

答案：B

401.运用”黄金分割线”原理来陈列商品，最佳的陈列段位不是上段，而是位于上

段和中段之间的段位。

A、正确

B、错误

答案：A

402.普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红，而生茶不会。

A、正确

B、错误

答案：A

403.土耳其人煮茶时,使用一大一小两把铁茶壶。

A、正确

B、错误

答案：B

404.唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。

A、正确

B、错误

答案：B

405.谈话时不可用手指指人,但允许随意打手势。

A、正确

B、错误

答案：B

406.银骏眉的冲泡水温一般选择95℃~100℃o

A、正确

B、错误

答案：B

407.生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。

A、正确

B、错误

答案：A

408.品饮凤凰单机乌龙茶时,茶水比例以1:50为宜。

A、正确

B、错误

答案：B

409.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

A、正确

B、错误

答案：B

410.“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。

A、正确

B、错误

答案：A

411.宫廷茶道以教化民风为目的,仁爱志雅为宗旨。

A、正确

B、错误

答案：B

412.“居士”是属于佛教的称谓。

A、正确

B、错误

答案：B

413.一般情况下,当听到门铃声或敲门声时,应当停2-3秒后才能应答，同时前去

开门。

A、正确

B、错误

答案：B

414.藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。

A、正确

B、错误

答案：A

415.中泠泉水表面张力大,满杯的泉水,其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。

A、正确

B、错误

答案：A

416.蒙古族往往是”一日三次茶”不可少，却只习惯于“一日两顿饭”。

A、正确

B、错误

答案：B

417.守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养的提高,与促进行风

建设无关。

A、正确

B、错误

答案：B

418.为了将茶叶冲泡好.在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、看人数、看茶

叶。

A、正确

B、错误

答案：A

419.蒸僧水萃取的茶汤沉淀少,滋味甘醇。

A、正确

B、错误

答案：B

420.灌木型茶树植株较矮小,近地面处枝干