五年级上册综合实践活动教学设计- 了解洋快餐｜粤教版 16张

五年级上册综合实践活动教学设计-了解洋快餐｜粤教版16张授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教学内容分析本节课的主要教学内容为五年级上册综合实践活动教学设计-了解洋快餐，粤教版第16张。该章节主要围绕洋快餐文化、营养知识和食品安全进行展开，涉及洋快餐的历史、流行原因、主要品牌及其食品种类，同时关联到健康饮食观念。

教学内容与学生已有知识的联系：学生在前期学习中已掌握了一定的食品安全和营养知识，对食物的种类和搭配有一定的了解。在此基础上，通过本节课的学习，使学生对洋快餐文化有更深入的认识，提高他们在日常生活中选择健康饮食的能力，结合课本内容，培养学生正确的饮食习惯。核心素养目标本节课的核心素养目标旨在培养学生健康生活与食品安全意识，增强文化意识与批判性思维。通过了解洋快餐的文化背景及其对健康的影响，提高学生对食品营养、安全问题的认识，使学生能够结合所学知识，形成正确的饮食选择和健康生活方式。同时，培养学生对快餐文化的理性看待能力，激发他们对本土饮食文化的自豪感，增强文化自信，提升综合实践活动中的问题解决与团队合作能力。学习者分析1.学生已掌握了基本的食品分类、营养知识、食品安全等内容，对于健康饮食的重要性有一定的认识。在前期课程中，学生对本土饮食文化有所了解，为学习洋快餐文化奠定了基础。

2.学生对新鲜事物充满好奇心，特别是对于洋快餐这一与他们生活密切相关的主题，具有较高的学习兴趣。学生在小组合作、探究学习方面表现出一定的能力，喜欢通过互动、讨论等方式进行学习。

3.学生可能在学习过程中遇到的困难和挑战包括：对洋快餐品牌和食品种类的辨别能力不足；在分析食品安全问题时，可能缺乏批判性思维和深入探究的能力；对于食品营养价值的判断，可能存在误区，需要引导和纠正。此外，部分学生可能在团队合作中表现出依赖心理，需要加强引导和培养独立思考能力。教学资源1.硬件资源：多媒体教学设备、网络连接、投影仪、实物模型（洋快餐食品）、食品安全宣传册。

2.软件资源：教学PPT、综合实践活动指导手册、食品安全教育软件。

3.课程平台：校园网络教学平台、班级交流群。

4.信息化资源：电子教材、教学视频、相关主题的科普文章、在线互动问答平台。

5.教学手段：小组合作、探究学习、案例分析法、角色扮演、讨论交流、实地考察（可选）。教学过程设计1.导入环节（5分钟）

利用多媒体展示洋快餐广告视频，引发学生对洋快餐的兴趣。随后提出问题：“你们喜欢洋快餐吗？为什么？”让学生思考并展开简短讨论，激发学生的学习兴趣和求知欲。

教师简要介绍本节课的教学目标和内容，引导学生关注洋快餐文化、营养知识和食品安全。

2.讲授新课（15分钟）

（1）洋快餐文化（5分钟）

通过PPT展示洋快餐的历史、主要品牌和食品种类，讲解洋快餐在全球流行的原因，使学生了解洋快餐文化背景。

（2）洋快餐的营养价值与食品安全（10分钟）

结合课本内容，分析洋快餐的营养成分，讲解如何正确选择洋快餐，以及食品安全问题。引导学生关注健康饮食，提高食品安全意识。

期间，教师可适时提问，了解学生对知识的掌握情况，并针对学生的疑问进行解答。

3.巩固练习（10分钟）

（1）小组讨论（5分钟）

将学生分成小组，讨论以下问题：

a.你最喜欢的洋快餐品牌和食品是什么？为什么？

b.洋快餐对健康有哪些影响？如何选择健康的洋快餐？

c.你认为我国本土饮食文化有哪些优势？如何传承和弘扬？

学生在讨论过程中，教师巡回指导，解答疑问。

（2）课堂互动（5分钟）

邀请部分学生分享小组讨论成果，教师点评并总结。

4.课堂提问与总结（5分钟）

针对本节课的教学内容，教师提出以下问题：

a.洋快餐有哪些品牌和食品种类？

b.如何正确选择健康的洋快餐？

c.本土饮食文化有哪些优势？如何传承和弘扬？

学生回答问题时，教师注意引导和纠正，确保学生理解和掌握新知识。

5.创新教学与实践（5分钟）

（1）角色扮演（2分钟）

邀请学生扮演餐厅服务员和顾客，模拟点餐场景，强化学生对洋快餐食品种类的认识。

（2）综合实践活动（3分钟）

布置课后作业：让学生设计一份健康洋快餐菜单，并说明理由。培养学生将所学知识应用于实际生活中的能力。

6.核心素养能力拓展（5分钟）

结合本节课所学内容，引导学生思考以下问题：

a.如何在日常生活中养成良好的饮食习惯？

b.如何正确看待洋快餐文化，理性消费？

c.如何传承和弘扬本土饮食文化？

通过这些问题，培养学生健康生活、批判性思维、文化自信等核心素养。

总用时：45分钟。在教学过程中，教师需注意关注学生的学习反馈，适时调整教学节奏，确保教学效果。同时，注重双边互动，提高学生的参与度和积极性。知识点梳理1.洋快餐文化

-洋快餐的起源与发展

-全球流行的原因

-主要洋快餐品牌及其特色

-洋快餐的食品种类

2.洋快餐的营养价值与食品安全

-洋快餐的营养成分分析

-常见洋快餐食品的健康影响

-如何选择健康的洋快餐

-食品安全问题的预防与处理

3.健康饮食习惯

-均衡饮食的概念与原则

-食物多样性与营养搭配

-良好的饮食习惯与生活方式

-食品安全意识与自我保护

4.本土饮食文化

-我国饮食文化的特点与优势

-传统美食的制作与传承

-本土饮食文化的弘扬与发展

-饮食文化在现代社会的影响力

5.洋快餐与本土饮食文化的碰撞

-洋快餐对本土饮食文化的影响

-面对洋快餐的挑战，本土饮食如何应对

-洋快餐与本土饮食的融合与创新

-如何在现代社会中保持饮食文化的多样性

6.课程实践与拓展

-设计健康洋快餐菜单

-分析洋快餐广告策略

-采访家人、朋友对洋快餐的看法

-探索本土饮食文化的传播途径内容逻辑关系①洋快餐文化认知

-重点知识点：洋快餐的起源、发展、流行原因、主要品牌及食品种类。

-关键词：洋快餐、品牌、食品种类、流行原因。

-板书设计：洋快餐文化树状图，突出主要品牌和食品种类。

②营养与食品安全

-重点知识点：洋快餐的营养成分分析、健康影响、食品安全问题及预防措施。

-关键词：营养、食品安全、健康影响、预防措施。

-板书设计：营养成分表格，对比不同洋快餐食品的健康影响。

③健康饮食习惯与本土饮食文化

-重点知识点：均衡饮食原则、本土饮食文化优势、饮食文化传承与发展。

-关键词：均衡饮食、本土饮食、传承、发展。

-板书设计：饮食文化对比图，展示本土饮食文化的特色与洋快餐的差异化。课后作业1.设计一份健康洋快餐菜单，并说明理由。

答案示例：

-主食：全麦汉堡

-肉类：烤鸡胸肉

-蔬菜：生菜、番茄、黄瓜

-饮料：低脂牛奶或无糖茶

理由：全麦汉堡富含膳食纤维，有助于消化；烤鸡胸肉低脂高蛋白；搭配多种蔬菜，增加维生素摄入；低脂牛奶或无糖茶减少糖分摄入。

2.分析并比较两种不同洋快餐品牌的营养成分，填写以下表格：

|品牌名称|食品名称|能量（kcal）|蛋白质（g）|脂肪（g）|碳水化合物（g）|钠（mg）|

|---------|----------|------------|------------|----------|--------------|----------|

|品牌A|汉堡|300|15|12|30|600|

|品牌B|汉堡|250|20|10|35|550|

答案示例：品牌B的汉堡相比品牌A的汉堡，能量较低，蛋白质含量较高，脂肪和碳水化合物含量适中，钠含量略低，整体更符合健康饮食需求。

3.针对洋快餐的食品安全问题，提出三条预防措施。

答案示例：

-注意食品卫生，选择信誉良好的餐厅；

-避免食用过热的油炸食品，以防烫伤；

-了解食品成分，避免过量摄入高糖、高盐、高脂肪食品。

4.采访家人或朋友，了解他们对洋快餐的看法，并整理成报告。

答案示