中职教育一年级上学期《面点造型》教学设计_第1页
中职教育一年级上学期《面点造型》教学设计_第2页
中职教育一年级上学期《面点造型》教学设计_第3页
中职教育一年级上学期《面点造型》教学设计_第4页
中职教育一年级上学期《面点造型》教学设计_第5页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

教学设计参考课程《烹饪美术》教学内容《面点造型》视频时长9:12分钟教材来源自编教材专业烹饪专业授课类型理论课授课讲授法、示范教学法学法自主学习法任课教师刘多雅2022年5月25日教学资源PPT、视频教材分析：（自选教材）设计理念：一个中心：以学生为中心，教师为学生学习的指导者、设计者和学生的学习伙伴。二个环节：采用新课导入、疑难课中解的设计思路。1、新课导入：通过讲解，让学生了解面点的形态。2、疑难课中解：教师采用讲授法，通过讲授，突出重难点，激发学生学习兴趣；帮助学生掌握重难点；使学生能够掌握面点造型的艺术要求。教学目标：知识目标：掌握面点基础知识。2、了解面点造型的表现手法。3、理解面点造型的艺术要求。能力目标：培养学生掌握面点的适用范围的能力。素养目标：使同学们从面点知识运用与审美双重功能中，感受到美的社会价值，从而进一步提高创作美的能力，增加学生的艺术修养。教学重难点：教学重点：面点的表现手法。2、教学难点：面点的象形形态的运用。3、重难点突破策略：通过视频示范举例，培养学生对面点造型的理解能力。

教学过程教学活动学生活动教学意图思政元素【导入新知】中国面点素以“白案”著称，与“红案”并列，为中国烹饪的一大种类。面点与菜肴一样，是烹饪的重要组成部分。思考：面点造型是怎样呈现出来的？提出问题，激发学生的好奇心。【讲授新课】讲解面点造型的表现手法：一、面点的几何形态1、单体几何形圆形、三角形、梯形、方形、菱形等。2、组合式几何形二、面点的象形形态1、仿植物形2、仿动物形三、面点的自然形态讲解面点造型的艺术要求：1、造型力求简洁自然2、色彩搭配和谐统一联系生活实际，探究新知。观看视频，更充分地掌握表现手法。引入教学，让学生了解面点造型的表现手法。通过举例，更直观地掌握知识。通过对面点的了解，发展想象力和装饰、美化生活的能力，培养对生活艺术的热爱，增强民族自豪感。【巩固新课】复习本课中讲解的面点几何形态、象形形态、自然形态，强调面点造型的艺术要求。在教师的带领下共同回顾相关知识。1、帮助学生学习重点知识，吸引学生注意，提高学习兴趣值，提高学习效率，掌握重点攻克难点。2、了解学生对新知识的掌握情况。【课堂小结】面点在造型时应以食为主，美化为辅。中国点心自古注重精工细作，但历来禁忌为美而美。因此，

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论