七年级生物下册 第4单元 生物圈中的人 第9章 人的食物来自环境 第三节 膳食指南与食品安全教案设计（pdf）（新版）苏教版

七年级生物下册第4单元生物圈中的人第9章人的食物来自环境第三节膳食指南与食品安全教案设计（pdf）（新版）苏教版课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、教学内容本节课选自苏教版七年级生物下册第4单元“生物圈中的人”第9章“人的食物来自环境”，第三节“膳食指南与食品安全”。教学内容主要包括：了解我国居民膳食指南的基本原则和内容，理解食品安全的重要性，掌握食品安全的基本知识和日常生活中的食品安全措施。具体内容包括：

1.膳食指南的基本原则与推荐摄入量。

2.食品安全的定义、重要性及其影响因素。

3.常见食品安全问题及预防措施。

4.倡导科学合理的饮食习惯，提高食品安全意识。二、核心素养目标1.提升生命观念：使学生认识到合理膳食与食品安全对健康的重要性，形成科学合理的饮食习惯。

2.培养科学思维：通过学习膳食指南和食品安全知识，提高学生分析问题、解决问题的能力。

3.强化社会责任感：培养学生关注食品安全问题，自觉遵循膳食指南，传播健康饮食文化。

4.增强实践能力：让学生在实际生活中运用所学知识，提高自我保护意识，确保饮食安全。三、教学难点与重点1.教学重点：

-理解并掌握我国居民膳食指南的基本原则和推荐摄入量。

-认识食品安全的重要性，了解食品安全的基本知识和预防措施。

-倡导科学合理的饮食习惯，提高食品安全意识。

举例：讲解膳食指南中的“食物多样，谷蔬结合”原则，以及如何在实际饮食中选择安全食品，避免食品安全风险。

2.教学难点：

-理解膳食指南中各类食物的摄入比例，并将其应用到实际生活中。

-掌握食品安全的影响因素，辨别日常生活中可能存在的食品安全隐患。

-培养学生自主分析食品安全问题，并提出解决措施的能力。

举例：分析学生日常饮食中可能存在的食品安全问题，如食品过期、农药残留等，并探讨相应的解决方法，提高学生识别和应对食品安全问题的能力。四、教学资源1.硬件资源：

-投影仪

-计算机设备

-实物模型或图片（膳食指南食物金字塔、食品安全标志等）

-食品样品（用于展示食品安全问题）

2.软件资源：

-PPT课件

-教学视频（合理膳食、食品安全知识）

-食品安全宣传册

3.课程平台：

-教室内多媒体教学平台

-学校学习管理系统

4.信息化资源：

-电子教材

-在线互动问答平台

-食品安全知识测试软件

5.教学手段：

-讲授与讨论

-小组合作学习

-案例分析

-角色扮演

-实物展示与观察

-互动问答与反馈

-课后实践作业布置与评价五、教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对膳食指南与食品安全的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道什么是膳食指南吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于膳食指南和食品安全的图片或视频片段，让学生初步感受其重要性和实际应用。

简短介绍膳食指南的基本原则和食品安全的概念，为接下来的学习打下基础。

2.膳食指南与食品安全基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解膳食指南的基本原则和食品安全的基本知识。

过程：

讲解我国居民膳食指南的基本原则，如食物多样、谷蔬结合等。

介绍食品安全的概念、影响因素以及日常生活中的食品安全措施。

使用PPT课件、图表或示意图，帮助学生理解膳食指南和食品安全的重要性。

3.膳食指南与食品安全案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解膳食指南与食品安全的关系。

过程：

选择几个典型的膳食指南与食品安全案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、问题和解决方案，让学生全面了解膳食指南与食品安全在实际生活中的应用。

引导学生思考这些案例对个人健康和生活的影响，以及如何应用膳食指南和食品安全知识解决实际问题。

小组讨论：让学生分组讨论如何将膳食指南和食品安全知识应用到日常生活中，并提出创新性的想法或建议。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与膳食指南或食品安全相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对膳食指南与食品安全的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调膳食指南与食品安全的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括膳食指南的基本原则、食品安全知识、案例分析等。

强调膳食指南与食品安全在现实生活和学习中的价值，鼓励学生进一步探索和应用。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于膳食指南与食品安全的短文或报告，以巩固学习效果。六、学生学习效果1.知识与技能：

-掌握了我国居民膳食指南的基本原则和推荐摄入量，能够运用到日常饮食中，实现合理膳食。

-了解了食品安全的概念、影响因素和预防措施，提高了识别和应对食品安全问题的能力。

-学会了如何运用所学知识分析案例，提出解决实际问题的方案。

2.过程与方法：

-通过小组讨论、课堂展示等形式，提高了合作能力和表达能力。

-通过案例分析，培养了观察、分析和解决问题的能力。

-在学习过程中，学会了查阅资料、整理信息、归纳总结等学习方法。

3.情感态度与价值观：

-增强了对合理膳食和食品安全的重视，形成了科学合理的饮食习惯。

-提高了对食品安全问题的关注度，积极参与食品安全宣传和实践活动。

-认识到了健康饮食对人体健康的重要性，树立了健康生活的观念。

4.创新与实践：

-在小组讨论中，提出了创新性的想法和建议，为改善膳食结构和提高食品安全水平提供了新思路。

-结合实际生活，设计了针对性的食品安全宣传方案，提高了同学们的食品安全意识。

-通过课后实践作业，巩固了所学知识，并将其运用到实际生活中，实现了学以致用。七、教学反思在本次教学中，我采用了多种教学方法，旨在帮助学生更好地理解膳食指南与食品安全的重要性。通过教学实践，我发现以下几点值得反思：

1.学生对膳食指南的理解仍有待加强。在讲解过程中，我意识到需要更多具体的例子和实物展示，让学生更直观地感受膳食指南的实际意义。今后，我将尝试结合学生们的日常饮食，用他们熟悉的食物进行讲解，提高学生对膳食指南的理解和运用能力。

2.在食品安全案例分析环节，学生们表现出较高的兴趣和参与度。这说明案例教学法在提高学生学习积极性方面具有积极作用。但我也发现，部分学生在分析案例时，容易陷入细节，忽视整体。针对这一问题，我将在后续教学中加强对学生的引导，帮助他们把握重点，提高分析问题的能力。

3.小组讨论和课堂展示环节，学生们表现出了良好的合作精神和表达能力。但同时，我也注意到，部分学生在讨论过程中过于依赖同伴，缺乏独立思考。为此，我将在以后的教学中，注重培养学生的独立思考能力，引导他们积极参与讨论，勇于发表自己的观点。

4.教学过程中，我发现部分学生对食品安全问题的关注度不高。为了提高学生的食品安全意识，我将在后续教学中加大食品安全知识的宣传力度，通过丰富多样的教学手段，让学生深入了解食品安全的重要性。

5.课后实践作业的布置，旨在让学生将所学知识运用到实际生活中。但从学生提交的作业来看，部分学生在实践过程中仍存在一定程度的困惑。为此，我将在课后加强对学生的辅导，解答他们的疑问，帮助他们更好地完成作业。

1.结合学生生活实际，提高教学内容的实用性。

2.注重培养学生的独立思考能力和合作精神。

3.加强食品安全知识的宣传，提高学生的食品安全意识。

4.加强课后辅导，帮助学生解决实际问题。

5.不断反思教学过程，及时调整教学策略，以提高教学效果。八、板书设计1.主标题：膳食指南与食品安全

副标题：健康饮食，从我们做起

2.板书结构：

-膳食指南：

-基本原则（食物多样，谷蔬结合等）

-推荐摄入量

-食品安全：

-定义与重要性

-影响因素

-预防措施

3.重点内容突出：

-膳食指南：食物金字塔示意图

-食品安全：常见食品安全问题及解决方法

4.艺术性与趣味性：

-使用彩色粉笔，突出关键词和重点内容

-利用简笔画，如食物图形、安全标志等，增强视觉效果

-设计互动环节，如让学生上台板书自己的观点或总结

5.概括性：

-用简洁明了的语言，概括本节课的核心知识点

-通过板书，展示本节课的学习脉络，方便学生复习和回顾课后作业1.论述题：结合我国居民膳食指南，论述如何实现日常饮食的合理搭配。

答案：日常饮食的合理搭配应遵循以下原则：食物多样，谷蔬结合，动植兼顾，粗细搭配。具体来说，可以采取以下措施：

-每天摄入谷薯类食物，占比约30%-50%；

-多吃蔬菜、水果，占比约20%-30%；

-动物性食品（鱼、肉、蛋、奶）占比约10%-20%；

-坚果、大豆及其制品适量摄入；

-减少油脂、糖分和盐分的摄入。

2.分析题：请结合食品安全知识，分析并列举日常生活中存在的食品安全隐患。

答案：日常生活中存在的食品安全隐患主要包括以下几点：

-食品过期或变质；

-农药残留、兽药残留；

-不合格的食品添加剂；

-食品加工、储存、运输过程中的污染；

-伪劣食品、虚假标识等。

3.设计题：请设计一份关于食品安全的知识宣传海报。

答案：海报内容可包括以下几点：

-标题：食品安全，关乎你我他

-图文并茂，展示食品安全的重要性；

-列举常见食品安全问题及解决方法；

-倡导健康饮食习惯，提高食品安全意识；

-落款：学校食品安全宣传小组

4.实践题：请结合膳食指南，为自己或家人设计一份营养均衡的一日三餐食谱。

答案：以下是一份营养均衡的一日三餐食谱示例：

-早餐：燕麦粥、鸡蛋、水果、牛奶；

-午餐：米饭、鱼、蔬菜、豆腐；

-晚餐：面条、瘦肉、蔬菜、坚果；

食谱中包含了谷薯类、动物性食品、蔬