2024年餐饮厨房承包合同经典版（二篇）

第3页共3页2024年餐饮厨房承包合同经典版甲方：_______乙方：_______根据劳动局与民政局的相关法规规定，经甲、乙双方友好协商，一致同意签订本协议书，以资共同遵守执行。一、甲方_______食府，鉴于食府经营之需，现正式聘请乙方担任厨师长一职，并负责技术管理及厨房日常管理。本协议有效期自____年____月____日起至____年____月____日止。二、甲方承诺每月向乙方支付税后工资人民币____元（大写：_______），支付日期为每月____号前，支付上月工资。为便于管理，甲方将以现金形式将工资支付给乙方厨师长先生，由其统一发放。乙方在依据本协议第九条正常离职时，甲方需足额、按时发放全部工资，不得以任何理由拖欠或克扣。乙方在签订本协议后，需缴纳人民币____元作为保证金，正常离职时保证金将全额退还。三、乙方将与甲方共同协商，组织安排具备相应技术级别职称和熟练操作技能的厨师，担任厨房内炒锅、打荷、砧板等技术岗位工作。根据当前营业状况，上述工资已包含厨师长及所有厨房人员的薪酬。四、在工作期间，乙方及其团队需严格遵守甲方的规章制度及国家法律法规，确保厨房工作人员的充足，以保证在人员请假或休息时，不影响酒店的正常运营。同时，乙方需保证菜肴质量，不断创新菜品，力求满足客人需求，为甲方的发展贡献力量。五、在合作期间，甲方应为乙方提供必要的工作条件和约定的生活待遇。若对乙方人员安排有异议，甲方可及时向乙方提出，乙方应及时调整，以达到双方满意。六、甲方应严禁命令或诱导乙方及其团队从事任何违法活动，否则责任由甲方承担。乙方及其团队在外出或下班后，应遵守法律法规，不得损害酒店利益，否则后果自负。七、若发生工伤事故，应首先明确责任后再行处理。在紧急情况下，甲方可先垫付50%以上的救急资金，后续按国家有关法规处理。八、甲方承诺，当营业收入达到人民币壹拾壹万元时，将奖励乙方人民币____元。在此基础上，每增加营业收入人民币____元，将额外奖励人民币伍佰元。对于厨房人员的增加，此奖励将酌情考虑。同时，乙方需确保毛利率（含煤气）维持在46%至50%之间。若毛利率低于46%，每低1%将扣罚乙方____元人民币；若高于50%，每高1%将奖励乙方____元人民币，但最高不得超过56%。此外，乙方还需保证菜品的份量及主辅料的合理搭配。九、甲、乙双方若欲解除本协议，应提前向对方提出，以便安排工作。若乙方先提出解除本协议，需待甲方聘请到新的厨房人员后方可离职。若乙方未能保证菜肴质量、未做到推陈出新或未做好成本控制，经甲方提出后乙方未认真改进，甲方有权随时解除本协议。十、对于本协议未尽事宜，甲、乙双方将按照相关规定，本着相互谅解的精神共同协商解决。十一、本协议一式两份，甲、乙双方各执一份。双方签字盖章后生效。甲方（公章）：_______乙方（公章）：_______法定代表人（签字）：_______法定代表人（签字）：___________年____月____日____年____月____日2024年餐饮厨房承包合同经典版（二）一、工作任务与要求1.乙方需确保按时、按质、按量完成所有工作任务，并承诺每季度调整菜单，确保菜品品种的持续更新。乙方需根据甲方的营销需求，精心进行原材料的加工、配菜、烹制及菜品创新与开发工作，确保每月推出指定数量的新菜品，以有效支持甲方的营销活动，满足客户需求，同时保证菜品质量与开餐时间的准确性，维护甲方营销的灵活性与实际需求。2.乙方应严格遵循职业道德，不得发表或实施任何可能损害甲方形象的行为或言论。3.乙方必须严格遵守甲方的保密规定，依法保护甲方的商业秘密，确保其不被泄露。4.乙方有义务遵守并执行甲方制定的各项指标与规章制度，如有违反，将按照相关规定接受处罚。5.在确保饭店正常运营的前提下，乙方可自行安排轮岗休息，但须严格遵守甲方的考勤制度。6.乙方需于每月末前提交下月的工作计划，如遇人事变动，应及时将变动资料提交给甲方。7.乙方必须确保所使用的食材与添加剂符合相关法律法规的要求，严禁使用任何有毒有害物质。乙方对提供的食品与菜品的安全负全责，如因乙方原因给客户造成损失，需承担相应的赔偿责任。同时，若因甲方采购的物品不符合法律法规要求或存在有毒有害物质而引发的事故，与乙方无关。8.乙方在工作中应严格遵守各项安全规范与消防要求，依法行事。如因违法或违反安全、消防规定给甲方或第三方造成人身、财产损失，乙方需自行承担赔偿责任。9.乙方需根据甲方的要求，在劳务厨房工作中实施数字及系统化管理，包括但不限于对主料、辅料、调料、菜品等进行数量登记，并配合酒店财务部与库房认真填写《材料使用登记单》。乙方还需按月配合财务进行盘点合账工作。10.乙方在工作中有义务节约资源，合理使用燃气、水、电、保洁用品及低值易耗品等。如乙方未能履行此义务，甲方有权要求乙方进行赔偿。11.乙方负责对厨房内的设备设施进行日常运营维护与保养工作。二、违约责任1.若在合同履行期间，乙方拒不履行本合同约定的义务超过指定天数或未经甲方同意擅自离岗、撤离甲方饭店，甲方有权扣留应付未付的全部款项作为乙方应向甲方支付的违约金。若因此给甲方造成其他损失，甲方有权另行向乙方追偿。2.若因乙方原因导致食品、菜品安全事故（包括但不限于食品中毒、使用违法食材等），甲方有权立即终止本合同且不支付任何赔偿，并扣留应付未付的全部款项作为乙方应向甲方支付的违约金。若因此给甲方造成其他损失（包括政府处罚损失），甲方有权另行向乙方追偿。3.如因乙方提供的菜品存在质量问题（如变质、异味、夹杂杂物、虫蝇等）导致客人退菜，乙方需承担全部责任。三、合同的解除与终止1.除乙方严重违约外，如甲方在合同期未满时提出解除合同，需提前指定天数向乙方发送解除合同通知，并结算剩余服务费。2.除甲方严重违约外，如乙方在合同期未满时提出解除合同，需提前指定天数向甲方发出解除合同通知，并申请结算剩余服务费。3.合同期满前，若双方有意继续合作，应提前一个月商定续签合同事宜。四、争议解决1.本合同的签订、解释及在履行过程中出现的或与本合同有关的纠纷均受中华人民共和国现行有效法律的约束。2.因本合同引起的或与本合同有关的任何争议，双方应首先通过协商或有关部门调解解决。若协商或调解不成，则按照双方约定的方式解决争议：选择提交指定地点的仲裁委员会进行仲裁或依法向甲方所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。五、合同联系方式为更好地履行本合同，双方提供以下联系方式。通过上述联系方式中的任何一种（包括电子邮箱）向对方发送的相关通知等均视为有效送达与告知。双方变更通知或通讯地址时，应自变更之日起三日内以书面形式通知对方；否则，由未通知方承担由此引发的相关责任