第五单元第一节食物中的有机物九年级化学（五四学制）全一册

第五单元

化学与健康第一节

食物中的有机物建议用时：20分钟1.有机化合物：含有________的化合物，简称有机物。最简单的有机物是______。碳元素甲烷2.无机化合物：除有机物以外的其他化合物，简称________。无机物

有机物中一定含有碳元素，但是含有碳元素的化合物不一定是有机物，例如二氧化碳、碳酸钙等均属于无机物。3.四大有机营养物质：人类所需要的基本营养物质，除了水和无机盐外，还有_________、______、______、________四大有机物，其中能提供能量的是_________、______、______。蛋白质糖类油脂维生素

蛋白质糖类油脂4.糖类

（3）淀粉①检验：可以用______进行检验，现象是________。②在体内的转化：在淀粉酶和水的作用下，转变成易于人体吸收的葡萄糖。碘水变蓝色（4）功能：是________________________，在人类食物所供给的总能量中，有____________来自糖类。生命活动的主要能源物质

5.油脂（1）组成及功能：油脂由__________三种元素组成，是人体重要的______物质。（2）在体内的转化:在____________的作用下，分解为________和______。（3）分类:通常情况下，固态的油脂称为______、液态的油脂称为____。

供能脂肪酶和水脂肪酸甘油脂肪油6.蛋白质（1）生理功能：构成__________的基础物质，是人体____________________所需要的主要营养物质，也是人体备用______的来源。（2）在体内的转化：在____________的作用下，转变成易于人体吸收的________。人体细胞生长和修补破损组织能量蛋白酶和水氨基酸7.维生素（1）生理功能：调节肌体内进行的各种化学反应，以保持健康。（2）种类及作用：缺乏维生素A，会引起________；缺乏维生素C，会引起________；维生素D有助于____________的生长发育。夜盲症

坏血病骨骼和牙齿知识点一

有机物与无机物1.（教材P112素材改编）下列有关有机物的说法正确的是(

)

BA.最简单的有机物是碳

B.有机物一定含碳元素C.含碳元素的化合物一定是有机物

D.有机物燃烧只会生成二氧化碳

2.（教材P112素材改编）下列常用消毒液的主要成分中，属于无机化合物的是(

)

B

[解析]

次氯酸钠属于无机盐。3.（教材P112“活动天地5-1”改编）人体所摄入的主要物质有①蛋白质；②糖类；③油脂；④维生素；⑤无机盐；⑥水等。其中属于有机物的是(

)

BA.①②③⑥

B.①②③④

C.②③⑤⑥

D.③④⑤⑥[解析]

无机盐和水属于无机物。知识点二

四大有机营养物质4.（教材P113素材改编）下列富含糖类的食品是(

)

DA.②

B.①②③④C.③④

D.①②[解析]

豆油富含油脂，鱼富含蛋白质。5.（2024淄博张店区期末）下列食物中，蛋白质含量最高的是(

)

BA.米饭

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.花生油[解析]

米饭富含淀粉，属于糖类；鸡蛋富含蛋白质；蔬菜富含维生素；花生油富含油脂。6.（教材P116素材改编）下列说法不正确的是(

)

AA.人体缺少的维生素都能在体内合成

B.人体缺少维生素A易患夜盲症C.人体缺少维生素C易引起坏血病

D.牛奶、鸡蛋等含有丰富的维生素D[解析]

目前已知的20多种维生素大多不能在人体内合成，需要从食物中获取。7.（2023泸州中考）方志敏同志曾在狱中用米汤给鲁迅先生写信，鲁迅先生收信后，使用碘酒处理就看到了信中的内容，从而通过鲁迅先生巧妙地将信息传递给了党组织。据此可证明米汤中含有(

)

CA.微量元素

B.蛋白质

C.淀粉

D.油脂[解析]

淀粉遇碘变蓝色，据此可证明米汤中含有淀粉。8.（教材P116“长话短说”改编）下列关于对食物中的营养物质的认识不正确的是(

)

AA.糖类和维生素是人体的主要供能物质B.脂肪是人体重要的供能物质C.蛋白质是肌体生长及修复的主要原料D.每天摄入一定量富含纤维素的粗粮能促进消化[解析]

为人体提供能量的物质主要是糖类、油脂和蛋白质，维生素不提供能量。9.（教材P116T1改编）妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、牛肉、鸡蛋。你认为添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理(

)

AA.素炒豆角

B.牛奶

C.排骨汤

D.小米粥[解析]

米饭富含糖类，红烧鲫鱼、牛肉和鸡蛋都富含蛋白质。素炒豆角富含维生素；牛奶富含蛋白质；排骨汤富含蛋白质；小米粥富含糖类，因此应在食谱中添加素炒豆角。10.

传统文化

（多选）《汉书·食货志》对酿酒有这样的记载：“用粗米二斛，曲一斛，得酒六斛六斗”。下列有关说法正确的是(

)

BC

11.现有下列物质：①冰水混合物；②蛋白质；③甲烷；④石灰水；⑤液态氧；⑥海水，对其分类全部正确的是(

)

CA.混合物：①⑥

B.有机物：①②③

C.单质：⑤

D.可燃物：③⑤[解析]

A.冰和水是一种物质，冰水混合物属于纯净物；B.冰水混合物不含碳元素，不属于有机物；C.液态氧是只含有一种元素的纯净物，属于单质；D.氧气具有支持燃烧的性质，本身不燃烧。12.酸奶是日常生活中常见的一种饮品，如表是某酸奶外包装上标识的营养成分表。请回答下列问题：项目能量蛋白质脂肪糖类钠每

规格：

（1）酸奶中的________在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。蛋白质[解析]

蛋白质在人体内分解成氨基酸，被人体吸收；（2）脂肪在人体内分解、氧化释放出能量的过程，是将______能转化为热能。化学[解析]

脂肪给人体提供能量的原理就是通过发生化学反应释放热量为人体提供能量；

无机盐292.5

13.“民以食为天”。合理膳食、均衡营养对维持人体的生长发育和身体健康非常重要。如图是调查研究小组进行调查活动时准备的