生物工程专业人才培养计划

生物工程专业人才培养计划专业编码：081801一、培养目标培养德、智、体、美全面发展，具有较高思想道德素质、人文素质和身心素质，掌握本专业的基础理论、基本知识和基本技能，获得本专业的基本训练，具有较强的实践能力和创新精神，能成为生物工程技术领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的应用型工程技术专门人才。二、培养规格1、具有坚定正确的政治方向，坚持四项基本原则，热爱祖国；掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本观点，树立正确的世界观、人生观和价值观；具备社会主义民主与法制观念，具有良好的道德品质。2、掌握本专业的基本理论、基本知识和基本技能，具有在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的能力。3、了解当代生物工程发展动态和应用前景；掌握文献检索、资料查询及运用现代信息技术获取科技信息的方法；具备一定的科研能力和解决实际问题的能力；熟悉国家有关的政策与法规。5、富有求实、创新、合作精神。具有健康的体魄、文明的行为习惯、良好的心理素质和健全的人格。6、具有本专业必需的计算机基础及应用能力，通过湖南省非计算机专业大学生计算机水平二级考试。7、具有英语的听、说、读、写基本能力，能阅读本专业的英文书刊，通过全国大学英语四级考试。三、学制、学分与学位学制：四年学分：156.5学位：工学学士四、生物工程专业课程设置与教学进程计划表1、公共基础课程课程类别课程名称学分学时各学期周课时考核形式合计讲授实验实训一二三四五六七八考查考试必修课程348484√230302√698986√348483√42686068724√4684√4684√4724√46834344√11203030302√1302√1302√1302√///√√///√√///随机开课√选修课程150根据选修课目录开课√1012129（二）专业必修课程课程类别课程名称学分学时各学期周课时考核形式合计讲授实验实训一二三四五六七八考查考试学科平台课程3.5124564√4684√2.584393√2.5453√0.524122√0.5122√351513√46834344√羟酸和取代酸、含氮和含磷有机化合物、杂环化合物和生物碱、碳水化合物、氨基酸和蛋白质、脂类、有机化合物的波谱分析。学生须掌握各类官能团化合物的结构和性质、油脂、糖类、蛋白质、生物碱、萜类及甾体化合物等天然有机化合物的结构和性质。了解和掌握电子理论、反应机理、立体化学等方面的基本理论知识。课程名称：物理化学及实验内容有理想热力学的基本概念与基本原理，掌握热力学的经典研究方法和特点。并能利用它们来处理如溶液、相平衡等方面的较基本的问题；熟悉熵概念，并能掌握有关可逆与不可逆、平衡、自发等有关概念。并能熟练地进行化学平衡的有关计算；深刻理解化学势的意义，并能用它熟练地处理如化学平衡、相平衡方面的问题；了解表面现象和胶体分散系统的一些基本特性，并能应用热力学有关理论来讨论其某些性质；理解化学反应与电现象的联系和电能与化学能相互转变的规律及热力学关系，初步掌握可逆电池热力学的基本内容，了解不可逆是极过程的一些基本知识；理解化学动力学的意义，初步掌握化学动力学的基本内容，了解浓度，温度等各种因素对反应速率的影响，了解反应速率理论的大意，了解催化作用的特征。实验应使学生掌握物理化学中基本仪器的使用和基本物理测试方法。课程名称：普通生物学及实验主要介绍生命系统的构成层次、生物的新陈代谢、生命活动的调节、遗传与进化、环境与健康等方面的知识。通过教学，使学生了解生命世界的基本事实、基本规律和生命科学的基本原理；了解生态系统和生物圈；了解生命活动的新陈代谢过程；认识生物体的生殖和发育过程；了解生殖和发育方式的多样性；理解有关免疫的知识，了解常见病、传染病的基本知识；提高保护生态平衡、保护环境的自觉性。获得有关健康生活模式的概念；掌握生命科学的基本实验方法和实验技能；能用所学知识解释一些现象，解决有关问题。课程名称：生物化学及实验内容有生物体的化学组成、结构、性质和功能，糖、脂、蛋白质、酶、维生素、核酸、激素、抗生素等物质的结构、性质和功能；生物体内物质代谢、能量转换和代谢调控，糖代谢、脂肪核酸代谢、生物氧化、代谢活动与生命现象的关系；DNA的生物合成、蛋白质的生物合成、细胞代谢和基因表达的调控；生物化学的基本实验技术。课程名称：分子生物学及实验内容有基因概念的演变与发展，DNA作为主要遗传物质所必须具备的两个基本属性及其分子基础，即DNA复制，RNA转录，蛋白质的翻译，基因表达的调控及基因的突变与交换。掌握分子生物学的基本实验方法和实验技能。课程名称：微生物学及实验内容有原核微生物、真核微生物、病毒、微生物的营养、微生物的代谢、微生物的生长与环境条件、微生物生态、微生物遗传、传染与免疫，微生物形态观察的制片染色技术，微生物的测定和计数以及划线分离、纯培养技术。课程名称：遗传学及实验内容有经典遗传（遗传学的三大规律、伴性遗传）、细菌和噬菌体的遗传分析、数量性状遗传、染色体畸变、基因突变与重组、分子遗传学基础、基因工程、遗传与个体发育、遗传与进化等。学生须掌握遗传与变异的规律及遗传学研究的基本方法。课程名称：细胞生物学及实验内容有质膜和细胞表面、细胞基质和内膜系统、线粒体和叶绿体、细胞骨架和细胞运动、细胞核与染色体、细胞分裂与细胞周期、细胞分化等。学生须懂得细胞是生命活动的基本单位、细胞的结构与功能的关系，了解细胞生物学的研究方法和发展简史。本课程的教学应突出多样性生物在细胞水平上的共性问题。课程名称：化工原理及实验本课程研究和探讨化工生产中大规模改变物质物理性质的工程技术，它以化工生产中的物理加工过程为背景，研究物理加工过程的基本规律，并应用这些规律解决化工生产中的实际问题。学生应掌握本课程的主要研究方法。课程名称：细胞工程主要内容包括细胞培养、细胞融合、细胞代谢物的生产、细胞克隆等。课程名称：基因工程基因工程是应用人工方法把生物的遗传物质分离，在体外进行切割，拼凑和重组。将重组了的DNA导入宿主细胞成个体，从而改变遗传特性。包括核酸的结构和功能，工具酶和DNA加工，载体目的基因地导入，筛选和鉴定等内容。课程名称：发酵工程发酵工程是生物技术的重要组成部分，是生物技术实行工业化的基础，主要阐述发酵过程中的基本原理和参数控制，初级和次级代谢产物的生物合成机理，发酵动力学。介绍工程菌、动植物细胞的培养，发酵的实验研究和计算机控制发酵等方面的知识。课程名称：酶工程酶工程又称酶技术，是现代生物技术的主要内容之一，是随着学科发展而开发出来的应用技术。包括以下几个方面的内容：酶学概论、酶的生产、酶的分离纯化、固定化生物催化剂、酶的化学修饰、酶反应器、酶技术在食品、轻工业、医药工业、能源开发、环境工程中的应用等。课程名称：生物工程大实验本课程是生物工程专业的一门重要专业课程。通过教学，学生应掌握基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、生物分离工程等方面的实验技能、研究方法和生产工艺，为今后从事生物工程与生物技术领域的生产奠定基础。课程名称：酿酒工艺学本课程是生物工程专业的专业课程，是生物工程专业的必修课程。课程以课堂讲授形式为主，辅以多媒体教学课件和实践教学。该课程主要学习白酒、啤酒、葡萄酒的生产工艺和设备，通过学习使学生掌握白酒、啤酒、葡萄酒的生产工艺，了解生产设备的原理和结构，熟悉相关的质量标准及品评知识，为酿造工业培养生产管理、技术研究、质量管理高层次技术人员。课程名称：酿酒工艺学实验本课程是生物工程专业的专业课程，是生物工程专业的必修课程。该课程为酿酒工艺学的实践课程，以实践教学为主。。主要学习白酒、啤酒、葡萄酒的生产工艺控制和设备操作，通过学习使学生巩固、加深理解理论课程内容，掌握白酒、啤酒、葡萄酒的生产工艺参数的控制方法，了解生产设备的操作方法，熟悉相关的质量标准及品评知识，为酿造工业培养生产管理、技术研究、质量管理高层次技术人员。课程名称：氨基酸工艺学本课程是生物工程专业的专业课程，是生物工程专业的必修课程。课程以课堂讲授形式为主，辅以多媒体教学课件和实践教学。该课程主要学习氨基酸工业的菌种选育、代谢控制、产品分离纯化技术，重点以味精生产为例学习该课程。通过学习使学生掌握氨基酸工业的菌种选育、代谢控制、产品分离纯化的方法、原理。了解氨基酸工业生产设备的原理和结构，熟悉相关的质量标准和检测方法，为氨基酸工业培养生产管理、技术研究、质量管理高层次技术人员。课程名称：工业发酵分析本课程是生物工程专业的专业课程，是生物工程专业的必修课程。课程以课堂讲授形式为主，辅以多媒体教学课件和实践教学。该课程主要学习发酵工业中常见的过程检测、产品检测技术。通过学习使学生掌握发酵工业产品的重要检测指标和方法，熟悉相关的国家标准，了解重要检测指标对生产的指导意义，能够通过数据分析掌握生产动态、调整工艺参数并指导生产。课程名称：生物工程设备本课程是生物工程专业的专业课程，是生物工程专业的必修课程。课程以课堂讲授形式为主，辅以多媒体教学课件和实践教学。该课程以各种生物反应器为中心来编排教学内容。围绕生物反应器、分离纯化设备、辅助系统设备学习，使学生在了解共性的基础上对不同生物工程设备的特点有一个全面的认识。通过本课程的学习，了解和掌握不同类型的生物反应器工作原理，懂得如何应用这些基本理论去分析和解决生产过程中的具体问题，改造原有生产过程使其更符合客观规律，实现发酵过程的优化，提高生产过程的经济和社会效益。课程名称：食品工艺学本课程是生物工程专业的专业课程，课程以课堂讲授形式为主，辅以多媒体教学课件和实践教学。该课程主要学习乳品、冷冻食品、罐头、软饮料、糖果、焙烤食品的生产工艺和设备，通过学习使学生掌握常见食品工业的生产工艺，了解生产设备的原理和结构，熟悉相关的质量标准，为食品工业培养生产管理、技术研究、质量管理高层次技术人员。课程名称：食品技术实验本课程是生物工程专业的专业课程。该课程为食品工艺学的实践课程，以实践教学为主。主要学习乳品、冷冻食品、罐头、软饮料、糖果、焙烤食品的生产工艺控制和设备操作，通过学习使学生巩固、加深理解理论课程内容，掌握乳品、冷冻食品、罐头、软饮料、糖果、焙烤食品的生产工艺参数的控制方法，了解生产设备的操作方法，熟悉相关的质量标准，为食品工业培养生产管理、技术研究、质量管理高层次技术人员。课程名称：生化分离工程本课程是生物工程专业的专业课程。该课程为生化分离工程学的理论课程，以理论教学为主。课程以课堂讲授形式为主，辅以多媒体教学课件和实践教学。主要学习生物物质分离过程的开发和设计中遇到一些带有共性的技术问题的学科，如生物物质各种分离纯化的原理、方法、过程理论及应用。通过学习、讲授和专题调研，使学生系统掌握生化分离工程的发展和趋势、以及前沿研究方向，发酵液的预处理和菌体回收、溶剂萃取法、双水相萃取法、反胶束萃取法、凝胶萃取法、超临界流体萃取法、离子交换法、层析分离法及膜分离法，并训练学生的文献查阅和分析研究能力。为食品工业及生物制药工业培养生产管理、技术研究、质量管理高层次技术人员。课程名称：生物制药工艺学本课程是生物工程专业本科学生必修的一门专业课。该课程为生化分离工程学的理论课程，以理论教学为主。课程以课堂讲授形式为主，辅以多媒体教学课件和实践教学。主要学习各种生物药物研究、生产和制剂的综合性应用技术，内容包括生化制药工艺、生物制品制造与相关的生物医药产品的生产工艺，主要讨论各类生物制药的来源、结构、性质、制造原理、工艺过程、生产技术操作和质量控制。学生通过对各类生物药物典型实例学习，为使学生对生物药物有一个较全面地了解，提高其应用所学专业知识的理论和技能分析问题、解决问题的能力。为生物制药工业培养生产管理、技术研究、质量管理高层次技术人员。课程名称：生物制药工艺学实验本课程是生物工程专业的专业课程。该课程为生物制药工艺学的实践课程，以实践教学为主。主要学习生物来源的蛋白、多糖、酶以及氨基酸药物的提取、分离、纯化、鉴定等基本实验技术出发，应用离心分离和溶剂提取技术、凝胶层析和超滤分离纯化技术、重组蛋白的表达技术、固定化细胞技术、电泳分析检测技术以及样品的制备技术等手段，系统学习生物药物的制备工艺和形成产业化的基本技术路线与原料制备方法。通过学习，使学生能够系统了解和掌握生物药物研究和制备的上、下游基本技术和实验方法，培养学生自主学习，勇于实践和创新创业的能力。为生物制药工业培养生产管理、技术研究、质量管理高层次技术人员。课程名称：药理学本课程是生物工程专业本科学生必修的一门专业课。该课程为药理学的理论课程，以理论教学为主。课程以课堂讲授形式为主，辅以多媒体教学课件和实习等方法进行。主要学习药效学、药动学基本概念和有关理论；药物的作用和作用机理，主要用途及不良反应；学习人体各系统的组成及生理特征；并了解中药药理学的基本知识和国内外有实际意义的新进展及科学成就。使学生获得各类药物作用规律及作用特点的知识。通过学习，使学生了解如何正确应用药物防治疾病，培养学生辩证的科学的思维方法，提高及开发学生的智能，并培养学生药理实验的基本技能。为生物制药工业培养生产管理、技术研究、质量管理高层次技术人员。课程名称：药理学实验本课程是生物工程专业的专业课程。该课程为药理学的实践课程，以实践教学为主。主要学习药理学实验知识，基本技术、药物浓度与剂量的计量，实验结果的整理与实验报告的书写，各个系统药物经典的药效学实验和毒理学实验方法。通过学习，加强学生对药理学的理论知识理解和巩固，使学生不仅能掌握经典的药理学实验方法，同时还注意掌握最新的分子药理学实验方法。为生物制药工业培养生产管理、技术研究、质量管理高层次技术人员。课程名称：药物分析本课程是生物工程专业本科学生必修的一门专业课。该课程为药物分析的理论课程，以理论教学为主。课程以课堂讲授形式为主，辅以多媒体教学课件和学实习等方法进行。主要学习结构已经明确的重要化学药物、抗生素及其制剂的化学检验原理和方法，紫外、红外、薄层色谱和高效液相色谱等仪器分析方法在药物分析中的应用和现行美、英药典及《日本药局方》等的分析方法，注重培养学生独立完成药品检验工作的实际操作能力。通过学习，使学生熟悉《中国药典》方法，结构已经明确的重要化学药物、抗生素及其制剂的化学检验原理和方法，紫外、红外、薄层色谱和高效液相色谱等仪器分析方法在药物分析中的应用和现行美、英药典及《日本药局方》等的分析方法，达到初步培养学生独立进行问题分析和提出解决方案的综合能力，为生物制药工业培养生产管理、技术研究、质量管理高层次技术人员。课程名称：药物分析实验本课程是生物工程专业本科学生必修的一门专业课。该课程为药物分析的实践课程，以实践教学为主。主要学习包括化学药和中药在内的30个涉及不同药物及分析方法的具有代表性的实验（有24个验证性实验、4个设计性实验和2个综合性实验）。通过学习，进一步巩固学生的药物分析的理论知识和实验要求，使学生掌握药物分析实验常用的常规分析设备和现代分析仪器的正确使用方法及注意事项等，能进行常规的药品质量检验。掌握对某种分析技术的综合要求与运用的技能和独立分析问题和解决问题能力，通过开放性“自主设计性实验”训练，能够将所学的书本知识及书本上没有的文献资料综合运用于实验方案的设计、实验项目及其指标的建立等过程，为生物制药工业培养生产管理、技术研究、质量管理高层次技术人员。课程名称：药物化学本课程是生物工程专业本科学生必修的一门专业课。该课程为药物分析的理论课程，以理论教学为主。课程以课堂讲授形式为主，辅以多媒体教学课件等方法进行。主要学习各类药物的结构类型、理性化质、构效关系、变化规律以及主要合成路线。通过学习，使学生了解各类药物的结构类型、理性化质、构效关系、变化规律以及主要合成路线的理论。达到初步培养学生独立进行问题分析和提出解决方案的综合能力，为生物制药工业培养生产管理、技术研究、质量管理高层次技术人员打下坚实的基础。课程名称：生化技术本课程是生物工程专业本科学生必修的一门专业课。该课程为药物分析的理论课程，以理论教学为主。课程以课堂讲授形式为主，辅以多媒体教学课件等方法进行。主要学习生物物质分离过程的开发和设计中遇到一些带有共性的技术问题的学科，如生物物质各种分离纯化的原理、方法、过程理论及应用。通过学习、讲授和专题调研，使学生系统掌握生化分离工程的发展和趋势、以及前沿研究方向，发酵液的预处理和菌体回收、溶剂萃取法、双水相萃取法、反胶束萃取法、凝胶萃取法、超临界流体萃取法、离子交换法、层析分离法及膜分离法，并训练学生的文献查阅和分析研究能力。为生物制药工业培养生产管理、技术研究、质量管理高层次技术人员。课程名称：有机酸工艺学本课程是生物工程专业本科学生的选修课。该课程为有机酸工艺学的理论课程，以理论教学为主。课程以课堂讲授形式为主，辅以多媒体教学课件等方法进行。主要学习有机酸的生产工艺过程，如氨基酸、柠檬酸和乳酸等的生产工艺。通过学习，使学生了解常见的有机酸的生产工艺，为工业生产和科学研究工作打下坚实的基础。课程名称：代谢控制发酵本课程是生物工程专业本科学生的选修课。该课程为代谢控制发酵的理论课程，以理论教学为主。课程以课堂讲授形式为主，辅以多媒体教学课件等方法进行。主要学习微生物的代谢、微生物代谢调控机制、代谢控制发酵技术。通过学习，使学生牢固掌握代谢控制的基本理论和技能，并能熟练地应用于微生物的改良和培养，能解决生物技术产业化领域中的问题，为工业生产和科学研究工作打下坚实的基础。课程名称：食品营养学本课程是生物工程专业本科学生的选修课。该课程为食品营养学的理论课程，以理论教学为主。课程以课堂讲授形式为主，辅以多媒体教学课件等方法进行。主要学习人体需要的各种营养素及食物成分的理化性质、体内代谢、食物来源，人体对各种营养素的需要量及营养状况的评价，营养素及其缺乏对健康的影响等理论知识和应用实践。通过学习，使学生全面掌握营养科学的理论知识及营养评价的相关技能，熟悉营养及营养素与人体健康的关系以及营养素和食物成分影响健康的相关机制。为食品工业培养生产管理、技术研究、质量管理高层次技术人员。课程名称：功能性食品本课程是生物工程专业本科学生的选修课。该课程为功能性食品的理论课程，以理论教学为主。课程以课堂讲授形式为主，辅以多媒体教学课件等方法进行。主要学习各类功能性食品及其所含的活性成分和功能性食品的评价、管理、配方、加工及检测技术。通过学习，使学生了解常见的功能性食品及对功能性食品的评价、管理、配方、加工及检测技术。为食品工业培养生产管理、技术研究、质量管理高层次技术人员。课程名称：发酵工厂工艺设计概论本课程是生物工程专业本科学生的选修课。该课程为发酵工厂工艺设计概论的理论课程，以理论教学为主。课程以课堂讲授形式为主，辅以多媒体教学课件等方法进行。主要学习工艺设计及对工艺设计图的表达方法和绘制要求。内容包括基本建设程序、厂址选择、工厂总平面设计和工艺流程设计、设备设计与选型、车间平面布置设计、管道设计与布置、公用工程、环境保护与综合利用、技术经济与概算等。通过课程的讲授，培养学生进行工厂工艺设计的能力，为进行毕业设计和毕业后从事工程技术与科研工作打下基础。课程名称：仪器分析本课程是生物工程专业本科学生的选修课。该课程为仪器分析的理论课程，以理论教学为主。课程以课堂讲授形式为主，辅以多媒体教