职业学院食品药品监督管理专业核心课《企业管理》课程标准

XXXX职业学院食品药品监督管理专业核心课《企业管理》课程标准一、课程基本信息（一）课程名称：企业管理（56621404）（二）课程属性：B类课程（三）开课学期：第三学年，第一学期（四）基准学时：48学时，计3学分二、课程定位课程性质：《食品企业管理》是高职高专类专业的主要职业课程之一，是一门必修课，是食品药品监督管理专业的核心课程。课程的作用：本课程是食品药品监督管理专业支撑课程，在专业人才培养过程中承担着食品相关行业职业素质养成与职业能力培养的重要任务。课程基本理念：本课程采用教学做一体化的教学模式，针对高职高专食品类专业技能培养实施教学做一体化的授课方式，科学整合教学资源，体现能力本位的特点。专业教学和实训从内容到实施方法不再是独立的，而是整合在一个个模块中，充分发挥每个模块的作用。三、课程目标（一）能力目标1.对企业的生产、经营活动进行预测、决策分析能力；2.对企业日常管理的不足之处提出合理建议；3.协助公司决策层制定公司的生产计划、营销计划等能力。（二）知识目标1.了解企业管理的知识体系，包括企业管理知识体系的结构和现代企业管理知识的形成过程；2.熟悉企业管理基础工作的主要内容；3.熟悉科学合理的企业组织结构的标准；4.熟悉企业供应、生产、销售三大环节管理的主要内容；5.掌握企业计划、决策、激励、控制的基本方法；6.掌握质量管理、财务分析的基本方法。（三）态度目标1.明确任何社会的一个人都必然处于某一管理系统之中，无论是管理者，还是被管理者，都必须接受管理规范的约束；2.每一个人的职业提升和发展都要以具备一定的管理知识为基础。四、课程设计（一）设计思路企业管理是一门应用性很强的学科，它直接指导企业管理的具体实践，促进企业管理水平的提高。根据此特点本门课程开发思路如下：采用的教学内容组织方式是“六个+”即：理论+实践、教学+调研、课内+课外、共性培养+个性发展、动态训练+静态讲授、定性分析+定量分析。同时，基于智慧职教、职教云、MOOC平台灵活采用讲授法、案例分析法、大脑风暴法、文本引导法、提问、讨论、小组PK等多种教学方法，采用即讲、即问、即答的方式有效调动学生的学习积极性。课程内容体系设计合理。课程内容的设计能够把最新的教改研成果引入教学，内容新颖，信息量大。由归纳、演绎、分析、综合等传统教学方法向大脑风暴法、案例教学法、项目教学法、仿真教学法、角色扮演法等方法转换。以学生为主体，教师为主导。在学习中结合各种具体教学方法的使用，培养学生自主学习和学会学习的能力。采用多媒体方式模拟企业运作情况，引导学生发现问题、分析问题，解决问题。每班组成若干互助学习讨论小组，选组长一名，在案例分析，难题攻关等方面充分发挥集体力量的优势，团结互助，培养学生的团队合作意识。（二）课时分配序号课程单元学习任务参考学时1企业管理概论企业与企业组织；现代企业制度；管理与企业管理；企业管理环境42企业计划与决策计划工作概述；决策43市场营销市场营销的基本知识；目标市场的选择与市场定位；市场营销组合44生产管理生产管理的概念和内涵；生产过程组织；生产计划；生产设备管理；准时化生产与精益生产45质量管理质量与质量管理；全面质量管理；ISO9001认证46物流管理物流与物流系统；物流构成要素；物流管理基本原理47财务管理财务管理概述；资金筹集；资产管理；损益管理；财务分析48人力资源管理人力资源管理概述；人力资源的规划与招聘；人力资源的开发与培训；组织设计与职务分析；绩效评价49企业文化企业文化的概念与特点；企业文化的内容与功能；企业文化的建设；企业形象战略410管理信息系统管理信息系统；管理信息系统的发展与应用；企业资源计划；物联网411企业战略管理企业战略管理概述；战略环境分析；企业总体战略；企业竞争战略412企业国际化管理企业国际化经营的原因及特点；国际化经营的环境因素分析；企业一般国际竞争战略的选择；企业进入国际市场的方式；战略联盟4（三）课程单元描述课程单元1课程单元名称企业管理概论课时数4学习目标通过学习，学生能够掌握企业的概念，了解现代企业的法律形式，区分几种常见的企业组织结构形式，掌握现代企业制度，了解管理的定义，明确企业管理的发展趋势，掌握企业与环境之间的相互关系。学习内容1.任务1企业与企业组织（1）企业的概念（2）现代企业（3）企业的法律形式（4）企业组织结构2.任务2现代企业制度3.任务3管理与企业管理（1）管理概述（2）企业管理概述4.任务4企业管理环境（1）影响企业的环境因素（2）企业对环境的影响作用教学方法和建议在教学中采用理论讲授法、启发引导法、案例分析法，充分调动学生学习的积极性，让学生自己总结提高。教学条件要求多媒体网络教室学生已有基础食品企业体系认证教师执教能力要求熟悉企业管理相关知识，能够对学生学习情况作出准确判断并及时引导，使学生完成课程任务课程单元2课程单元名称企业计划与决策课时数4学习目标通过学习，学生能够掌握计划与决策的概念，了解计划的内容，了解决策的原则与程序；掌握计划和决策的一般方法。学习内容1.任务1计划工作概述（1）计划工作的概念（2）计划工作的内容（3）计划工作的方法和技术2.任务2决策（1）决策的概念（2）决策的合理性标准和决策者的理性限制（3）决策的一般程序（4）决策的方法教学方法和建议在教学中采用理论讲授法、启发引导法、案例分析法，充分调动学生学习的积极性，让学生自己总结提高。教学条件要求多媒体网络教室学生已有基础食品企业体系认证教师执教能力要求熟悉企业管理相关知识，能够对学生学习情况作出准确判断并及时引导，使学生完成课程任务课程单元3课程单元名称市场营销课时数4学习目标通过学习，学生能够掌握市场和市场营销的概念，了解市场营销观念的变化，掌握目标市场选择和定位的策略，掌握市场营销组合策略的应用。学习内容1.任务1市场营销的基本知识（1）市场与市场营销（2）市场营销观念的演变（3）市场营销环境2.任务2目标市场的选择与市场定位（1）市场细分（2）目标市场选择3.任务3市场营销组合（1）市场营销组合的定义、构成（2）产品策略（3）价格策略（4）渠道策略（5）促销策略教学方法和建议在教学中采用理论讲授法、启发引导法、案例分析法，充分调动学生学习的积极性，让学生自己总结提高。教学条件要求多媒体网络教室学生已有基础食品企业体系认证教师执教能力要求熟悉企业管理相关知识，能够对学生学习情况作出准确判断并及时引导，使学生完成课程任务课程单元4课程单元名称生产管理课时数4学习目标通过学习，学生能够明晰生产管理的发展过程及在企业中的作用，掌握组织生产过程空间组织和时间组织的原则，明确生产管理中计划的作用及其实施方式，掌握实施设备管理和设备维修的方法及要求。学习内容任务1生产管理的概念和内涵生产管理的概念（2）生产管理的内涵2.任务2生产过程组织（1）生产过程的含义（2）生产过程组织的基本要求（3）生产过程的空间组织原则（4）生产过程的时间组织原则3.任务3生产计划（1）年度生产计划（2）生产作业计划4.任务4生产设备管理（1）设备管理和设备维修（2）设备维修发展概述（3）生产维护（4）设备维护体制5.任务5准时化生产和精益生产（1）准时化生产（2）精益生产教学方法和建议在教学中采用理论讲授法、启发引导法、案例分析法，充分调动学生学习的积极性，让学生自己总结提高。教学条件要求多媒体网络教室学生已有基础食品企业体系认证教师执教能力要求熟悉企业管理相关知识，能够对学生学习情况作出准确判断并及时引导，使学生完成课程任务课程单元5课程单元名称质量管理课时数4学习目标通过学习，学生能够明确质量管理发展史的各个阶段，能够区分质量和质量管理的区别，能够了解管理、质量管理、全面质量管理的相互关系，能够掌握质量管理的基本方法。学习内容1.任务1质量与质量管理（1）质量管理发展史（2）质量（3）质量管理2.任务2全面质量管理（1）全面质量管理的概念（2）全面质量管理的要求3.任务3ISO9001认证（1）ISO9000族标准的产生及发展（2）实施ISO9000族标准的作用（3）ISO9001标准的基本要求（4）企业开展ISO9001认证的程序教学方法和建议在教学中采用理论讲授法、启发引导法、案例分析法，充分调动学生学习的积极性，让学生自己总结提高。教学条件要求多媒体网络教室学生已有基础食品企业体系认证教师执教能力要求熟悉企业管理相关知识，能够对学生学习情况作出准确判断并及时引导，使学生完成课程任务课程单元6课程单元名称物流管理课时数4学习目标通过学习，学生能够明确物流的概念，能够阐述现代物流产生的背景，掌握物流的构成要素，能够阐述物流管理的基本认知。学习内容1.任务1物流与物流系统（1）物流概述（2）物流系统2.任务2物流构成要素（1）运输（2）仓储（3）装卸搬运（4）包装（5）流通加工（6）物流信息3.任务3物流管理基本原理（1）物流战略（2）物流成本（3）物流服务教学方法和建议在教学中采用理论讲授法、启发引导法、案例分析法，充分调动学生学习的积极性，让学生自己总结提高。教学条件要求多媒体网络教室学生已有基础食品企业体系认证教师执教能力要求熟悉企业管理相关知识，能够对学生学习情况作出准确判断并及时引导，使学生完成课程任务课程单元7课程单元名称财务管理课时数4学习目标通过学习，学生能够熟练掌握财务管理的概念、目标及内容，能明确财务管理的特点、环节、环境、基本原则、价值观念，成本、费用和利润的计算，能够运用筹资管理的方式和资产管理的运作，熟练掌握财务分析的基本方法和指标。学习内容1.任务1财务管理概述（1）财务管理的概念和特点（2）财务管理的目标和内容（3）财务管理的主要环节（4）财务管理的环境（5）财务管理的原则与基础概念2.任务2资金筹集（1）资金筹集概述（2）权益资金的筹集（3）负债资金的筹集（4）资金成本与资本结构3.任务3资产管理（1）物流战略（1）流动资产管理（2）非流动资产管理4.任务4损益管理（1）成本管理（2）收入管理（3）利润及利润分配管理5.任务5财务分析（1）企业财务报表（2）企业财务分析的方法（3）经营效率分析（4）短期偿债能力分析（5）长期偿债能力分析（6）盈利能力分析（7）投资收益分析（8）现金流量分析教学方法和建议在教学中采用理论讲授法、启发引导法、案例分析法，充分调动学生学习的积极性，让学生自己总结提高。教学条件要求多媒体网络教室学生已有基础食品企业体系认证教师执教能力要求熟悉企业管理相关知识，能够对学生学习情况作出准确判断并及时引导，使学生完成课程任务课程单元8课程单元名称人力资源管理课时数4学习目标通过学习，学生能够熟练掌握人力资源管理的概念，正确认识人力资源管理的内容和特点，能够明确人力资源管理的指导原则，能够采用人力资源管理的一般办法。学习内容1.任务1人力资源管理概述（1）人力资源的含义（2）人力资源的特征（3）人力资源管理的含义（4）人力资源管理的内容（5）人力资源管理学科的特点2.任务2人力资源规划与招聘（1）人力资源的规划（2）人力资源的招聘3.任务3人力资源的开发与培训（1）人力资源的开发与培训的含义（2）影响人力资源开发与培训重要度的因素（3）培训的类型4.任务4组织设计与职务分析（1）组织设计的概念（2）职务分析的含义（3）职务分析的内容（4）职务分析的方法5.任务5绩效评价（1）绩效评价的含义（2）绩效评价的原则（3）绩效评价的内容和指标（4）绩效评价的人员（5）绩效评价的方法教学方法和建议在教学中采用理论讲授法、启发引导法、案例分析法，充分调动学生学习的积极性，让学生自己总结提高。教学条件要求多媒体网络教室学生已有基础食品企业体系认证教师执教能力要求熟悉企业管理相关知识，能够对学生学习情况作出准确判断并及时引导，使学生完成课程任务课程单元9课程单元名称企业文化课时数4学习目标通过学习，学生能够熟练掌握企业文化的概念，全面了解企业文化的特点，明确企业文化的内容与功能，学会运用企业文化的指导原则和实施步骤，熟练认知企业形象战略的含义及基本内容。学习内容1.任务1企业文化的概念与特点（1）企业文化的概念（2）企业文化的特点（3）新经济时代企业文化的基本特征2.任务2企业文化的内容和功能（1）企业文的内容（2）企业文化的功能3.任务3企业文化的建设（1）企业文化建设的指导原则（2）企业文化建设的实施步骤4.任务4企业形象战略（1）企业形象的含义、构成要素及评价标准（2）企业形象战略的含义及主要功能（3）企业形象战略的基本内容教学方法和建议在教学中采用理论讲授法、启发引导法、案例分析法，充分调动学生学习的积极性，让学生自己总结提高。教学条件要求多媒体网络教室学生已有基础食品企业体系认证教师执教能力要求熟悉企业管理相关知识，能够对学生学习情况作出准确判断并及时引导，使学生完成课程任务课程单元10课程单元名称管理信息系统课时数4学习目标通过学习，学生能够熟练掌握管理信息系统的概念，全面了解管理信息系统的发展，学会管理信息系统在现代企业管理中的应用，学会ERP的运用，熟练掌握ERP的功能模块与业务流程。学习内容任务1管理信息系统概述管理信息系统的概念管理信息系统的特点管理信息系统的结构任务2管理信息系统的发展与应用管理信息系统的发展管理信息系统在企业中的三种典型应用管理信息系统在企业管理应用中存在的问题3.任务3企业资源计划（1）ERP的主要功能模式与主要业务流程（2）ERP的实施过程（3）ERP软件的发展趋势4.任务4物联网（1）物联网的概念（2）物联网的特征（3）物联网的技术架构和应用模式（4）物联网的发展趋势教学方法和建议在教学中采用理论讲授法、启发引导法、案例分析法，充分调动学生学习的积极性，让学生自己总结提高。教学条件要求多媒体网络教室学生已有基础食品企业体系认证教师执教能力要求熟悉企业管理相关知识，能够对学生学习情况作出准确判断并及时引导，使学生完成课程任务课程单元11课程单元名称企业战略管理课时数4学习目标通过学习，学生能够熟练掌握企业战略管理的基本内容，学会对战略管理的环境进行分析，掌握swot分析法，能把握企业的总体战略和竞争战略。学习内容1.任务1企业战略管理概述（1）企业战略管理的基本内容（2）确立企业使命（3）确定企业的方针、政策（4）制订与选择方案2.任务2战略环境分析（1）战略宏观环境分析（2）行业竞争力分析（3）企业资源与能力分析-SWOT分析法3.任务3企业总体战略（1）稳定战略与紧缩战略（2）一体化战略（3）多样（元）化战略4.任务4企业竞争战略（1）成本领先战略（2）差异化战略（3）集中化战略教学方法和建议在教学中采用理论讲授法、启发引导法、案例分析法，充分调动学生学习的积极性，让学生自己总结提高。教学条件要求多媒体网络教室学生已有基础食品企业体系认证教师执教能力要求熟悉企业管理相关知识，能够对学生学习情况作出准确判断并及时引导，使学生完成课程任务课程单元12课程单元名称企业国际化经营课时数4学习目标通过学习，学生能够明确企业国际化经营的原因及特点，能够分析企业国际化经营的环境，能够进行企业国际化经营的战略分析和选择，学会阐述企业战略联盟的重要性，能够明确企业战略联盟的形式。学习内容任务1企业国际化经营的原因及特点（1）企业国际化经营的原因（2）企业国际化经营的特点2.任务2国际化经营的环境因素分析（1）国际贸易体制（2）政治、法律环境（3）经济环境（4）地理、社会、人文环境3.任务3企业一般国际竞争战略的选择（1）产品标准化（2）广泛产品线战略（3）国际集中化战略（4）国家集中化战略（5）受保护的空位战略4.任务4企业进入国际市场的方式（1）出口进入方式（2）合同进入方式（3）投资进入方式5.任务5战略联盟（1）形成战略联盟的原因（2）战略联盟的形式（3）组成战略联盟时对应注意的问题教学方法和建议在教学中采