10贮藏大白菜（教学设计）-2023-2024学年六年级上册综合实践活动人教版

10贮藏大白菜（教学设计）-2023-2024学年六年级上册综合实践活动人教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教学内容分析本节课选自2023-2024学年六年级上册综合实践活动人教版，主要围绕“贮藏大白菜”这一主题进行。通过学习，学生了解大白菜的贮藏原理、方法及其影响因素，提高学生的动手操作能力和探究能力。

教学内容与学生已有知识的联系：

1.生物知识：学生已学习过大白菜的生长过程，对大白菜的生物学特性有一定的了解。

2.科学知识：学生已学习过物质的保鲜方法，能够运用科学知识解决实际问题。

3.实践操作：学生已参与过农田劳动，具备一定的动手操作能力，能够进行实验操作和观察。

教学内容主要包括：

1.大白菜的贮藏原理：介绍大白菜的呼吸作用、水分蒸发等生理过程，以及这些过程对贮藏的影响。

2.大白菜的贮藏方法：讲解传统的土埋法、沙藏法与现代的冷藏法等贮藏方法，以及各种方法的优缺点。

3.贮藏条件的影响：探讨温度、湿度、氧气浓度等条件对大白菜贮藏效果的影响。

4.动手实践：学生分组进行大白菜贮藏实验，观察并记录实验结果，分析不同贮藏方法的优劣。

5.总结与反思：引导学生总结本次活动的收获，反思在贮藏过程中可能出现的问题，并提出改进措施。核心素养目标本节课的核心素养目标主要包括科学探究、实践创新和团队合作三个方面。

1.科学探究：通过探究大白菜的贮藏原理和方法，培养学生运用科学知识解决实际问题的能力，提高学生的科学探究素养。

2.实践创新：学生动手进行贮藏实验，培养学生的实践操作能力和创新思维，使其能够运用所学知识进行实践活动。

3.团队合作：学生分组进行实验，培养学生在团队中的协作能力和沟通能力，提高团队合作的意识和能力。教学难点与重点1.教学重点：

（1）大白菜的贮藏原理：理解大白菜的呼吸作用、水分蒸发等生理过程，以及这些过程对贮藏的影响。

（2）大白菜的贮藏方法：掌握传统的土埋法、沙藏法与现代的冷藏法等贮藏方法，以及各种方法的优缺点。

（3）贮藏条件的影响：了解温度、湿度、氧气浓度等条件对大白菜贮藏效果的影响。

（4）动手实践：具备进行大白菜贮藏实验的操作能力，观察并记录实验结果，分析不同贮藏方法的优劣。

2.教学难点：

（1）大白菜贮藏原理的理解：学生可能对大白菜的呼吸作用、水分蒸发等生理过程难以理解，导致无法正确把握贮藏原理。

（2）贮藏方法的选取与应用：学生可能对各种贮藏方法的优缺点难以掌握，难以根据实际情况选择合适的贮藏方法。

（3）实验操作与观察：学生可能对实验操作流程不熟悉，导致实验结果不准确；同时，对实验现象的观察和分析能力不足，难以得出正确的结论。

（4）团队协作与沟通：学生在团队合作过程中，可能存在沟通不畅、协作不默契的问题，影响实验进展和结果分析。

针对以上重点和难点，教师应采取有针对性的教学方法，如生动形象的比喻、直观演示、分组讨论等，帮助学生理解和掌握知识，同时注重培养学生的实践操作能力和团队协作能力。在教学过程中，教师应密切关注学生的学习情况，及时解答疑问，确保学生能够顺利突破难点，掌握本节课的核心知识。教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：教师通过讲解大白菜的贮藏原理、方法和影响因素，引导学生掌握相关知识。

2.讨论法：学生分组讨论不同贮藏方法的优缺点，培养学生的思考能力和团队协作精神。

3.实验法：学生动手进行大白菜贮藏实验，观察实验现象，培养学生的实践操作能力和探究能力。

教学手段：

1.多媒体设备：利用多媒体课件展示大白菜的贮藏原理和方法，形象直观，有助于学生理解和记忆。

2.教学软件：运用教学软件进行实验操作演示，提高实验教学的准确性和重复性。

3.网络资源：引导学生查阅相关网络资源，了解大白菜贮藏的最新研究动态，拓宽知识视野。

4.实物模型：使用实物模型展示大白菜的呼吸作用、水分蒸发等生理过程，增强学生的直观感受。

5.互动平台：利用互动平台进行课堂提问、讨论交流，提高学生的参与度和积极性。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对“贮藏大白菜”的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道大白菜是如何贮藏的吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于大白菜贮藏的图片或视频片段，让学生初步感受大白菜贮藏的重要性。

简短介绍大白菜贮藏的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.大白菜贮藏基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解大白菜贮藏的基本概念、方法及其影响因素。

过程：

讲解大白菜贮藏的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍大白菜贮藏的方法，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.大白菜贮藏案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解大白菜贮藏的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的大白菜贮藏案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解大白菜贮藏的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用大白菜贮藏解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与大白菜贮藏相关的问题进行深入讨论。

小组内讨论该问题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对大白菜贮藏的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括问题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调大白菜贮藏的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括大白菜贮藏的基本概念、方法及其影响因素等。

强调大白菜贮藏在学校生活或家庭生活中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用大白菜贮藏。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于大白菜贮藏的短文或报告，以巩固学习效果。知识点梳理本节课的主要知识点包括大白菜的贮藏原理、贮藏方法、贮藏条件的影响以及动手实践等。具体梳理如下：

1.大白菜的贮藏原理：

-大白菜的呼吸作用：理解大白菜的呼吸作用过程，包括呼吸作用的定义、作用以及影响因素。

-大白菜的水分蒸发：了解大白菜水分蒸发的机理和影响因素，以及水分蒸发对大白菜贮藏的影响。

2.大白菜的贮藏方法：

-传统贮藏方法：掌握土埋法、沙藏法等传统贮藏方法的步骤、优点和缺点。

-现代贮藏方法：了解冷藏法等现代贮藏方法的操作流程、优点和适用条件。

3.贮藏条件的影响：

-温度：了解温度对大白菜贮藏效果的影响，掌握适宜的贮藏温度范围。

-湿度：掌握湿度对大白菜贮藏效果的影响，了解保持适宜湿度的方法。

-氧气浓度：了解氧气浓度对大白菜贮藏效果的影响，掌握降低氧气浓度的方法。

4.动手实践：

-实验操作：掌握大白菜贮藏实验的基本步骤，包括实验材料的准备、实验操作流程等。

-观察与记录：学会观察实验现象，准确记录实验结果，分析不同贮藏方法的优劣。

5.实验数据分析：

-数据处理：学会对实验数据进行整理和分析，得出准确的实验结论。

-结果展示：能够将实验结果以图表、报告等形式进行展示，分享实验成果。板书设计板书设计示例：

一、大白菜贮藏原理

1.呼吸作用：定义、作用、影响因素

2.水分蒸发：机理、影响因素、对贮藏的影响

二、大白菜贮藏方法

1.传统贮藏方法

-土埋法：步骤、优点、缺点

-沙藏法：步骤、优点、缺点

2.现代贮藏方法

-冷藏法：步骤、优点、适用条件

三、贮藏条件的影响

1.温度：适宜范围、影响效果

2.湿度：保持适宜湿度的方法

3.氧气浓度：影响效果、降低浓度方法

四、动手实践

1.实验操作：准备、流程

2.观察与记录：现象、结果、分析

五、实验数据分析

1.数据处理：整理、分析、结论

2.结果展示：图表、报告、分享

板书设计要求：

1.目的明确：板书设计要紧扣教学内容，突出重点，帮助学生理解和记忆。

2.结构清晰：板书内容要条理分明，逻辑性强，便于学生跟随教学节奏。

3.简洁明了：板书设计要简洁精炼，准确概括教学内容，避免冗长的解释。

4.艺术性和趣味性：板书设计要具有一定的艺术性和趣味性，激发学生的学习兴趣。课后作业1.请简述大白菜的呼吸作用及其对贮藏的影响。

2.比较土埋法和沙藏法这两种传统贮藏方法的优缺点，并说明在实际应用中如何选择。

3.请列举两种现代贮藏方法，并简要介绍其操作步骤和适用条件。

4.分析温度、湿度和氧气浓度对大白菜贮藏效果的影响，并提出保持适宜贮藏条件的建议。

5.根据本节课所学知识，设计一个简单的大白菜贮藏实验，并说明实验目的、材料、步骤和预期结果。

例题解析：

1.呼吸作用：大白菜的呼吸作用是指在贮藏过程中，大白菜通过细胞内的呼吸酶将有机物质分解为二氧化碳和水，同时释放能量。呼吸作用对贮藏的影响表现为：适当的呼吸作用可以维持大白菜的生命活动，延长贮藏期；过度呼吸作用会导致大白菜营养物质的消耗，缩短贮藏期。

2.土埋法和沙藏法的优缺点：土埋法的优点是操作简单，成本低，可以有效保持大白菜的湿度；缺点是容易受土壤污染，贮藏时间较短。沙藏法的优点是可以保持大白菜的新鲜度，贮藏时间较长；缺点是操作较复杂，成本较高。选择方法时，应根据实际情况和贮藏需求来决定。

3.现代贮藏方法：例如，冷藏法，操作步骤包括将大白菜预冷、包装、放入冷藏库等；适用条件为温度低、湿度适宜、氧气浓度适宜。

4.影响因素及建议：温度对大白菜贮藏效果的影响表现为适宜的低温可以减缓呼吸作用和水分蒸发，延长贮藏期；湿度过高或过低都会影响大白菜的贮藏效果，应保持适宜的湿度；氧气浓度对大白菜贮藏效果的影响表现为适宜的氧气