2024-2025学年小学如何保障校园食品安全班会教学设计

2024-2025学年小学如何保障校园食品安全班会教学设计授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间课程基本信息1.课程名称：小学如何保障校园食品安全班会

2.教学年级和班级：小学五年级（1）班

3.授课时间：2024年10月10日

4.教学时数：45分钟核心素养目标1.增强食品安全意识：理解食品安全的重要性，知道不安全食品对健康的影响，提高对食品安全的认识。

2.学会辨别安全食品：掌握辨别安全食品的方法和技巧，能够正确判断食品的安全性。

3.培养良好的饮食习惯：了解健康饮食的重要性，学会合理搭配食物，形成良好的饮食习惯。

4.提高自我防护能力：学会自我保护，避免食品中毒和食品安全问题的发生，提高自身的食品安全防护能力。重点难点及解决办法1.重点：了解食品安全的基本知识，掌握辨别安全食品的方法和技巧。

解决办法：通过图片、案例等形式展示食品安全问题，引导学生主动探究，分析问题，得出结论。

2.难点：培养学生良好的饮食习惯，提高自我防护能力。

解决办法：设计互动游戏、小组讨论等活动，让学生在实践中学习食品安全知识，形成良好的饮食习惯；通过角色扮演、情景模拟等方式，让学生学会自我保护，提高自身的食品安全防护能力。教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：教师通过讲解食品安全的基本知识和辨别安全食品的方法，引导学生掌握食品安全的重要性。

2.互动讨论法：组织学生进行小组讨论，分享彼此对食品安全的看法和经验，激发学生的思考和参与意识。

3.实践活动法：设计角色扮演、情景模拟等实践活动，让学生在实际操作中学会自我保护，提高食品安全防护能力。

教学手段：

1.多媒体设备：利用多媒体课件、图片、视频等资源，生动展示食品安全案例和知识，增强学生的学习兴趣和理解能力。

2.教学软件：运用教学软件进行互动游戏、知识问答等活动，提高学生的参与度和学习效果。

3.实物展示：展示不安全食品和合格食品的实物样本，让学生直观了解食品安全的重要性，增强学生的感知和记忆。

4.小组合作：利用小组合作形式，让学生通过讨论、分享、合作解决问题，培养学生的团队合作能力和沟通能力。

5.评价与反馈：利用评价表、口头表扬等方式，及时给予学生反馈，鼓励学生的积极参与和努力，促进学生的自主学习。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕“如何保障校园食品安全”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解食品安全知识点。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解“如何保障校园食品安全”课题，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过故事、案例或视频等方式，引出“如何保障校园食品安全”课题，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解食品安全的基本知识和辨别安全食品的方法，结合实例帮助学生理解。

-组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握食品安全技能。

-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：积极参与小组讨论、角色扮演、实验等活动，体验食品安全知识的应用。

-提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解食品安全知识点。

-实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握食品安全技能。

-合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解食品安全知识点，掌握食品安全技能。

-通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

-通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：根据“如何保障校园食品安全”课题，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

-提供拓展资源：提供与“如何保障校园食品安全”课题相关的拓展资源（如书籍、网站、视频等），供学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

-拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

-反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

-巩固学生在课堂上学到的食品安全知识点和技能。

-通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。

-通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。知识点梳理1.食品安全基本概念

-食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

-食品污染：指食品受到有害物质污染，包括生物性、化学性和物理性污染。

-食品中毒：指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性或者慢性疾病。

2.食品安全标准

-食品安全标准：是国家对食品卫生要求的技术规范，是食品生产、加工、流通和餐饮服务的基本遵循。

-食品安全标准的分类：包括产品标准、生产过程标准、卫生操作规范等。

3.食品安全监管

-食品安全监管机构：国家食品药品监督管理总局负责全国的食品安全监督管理工作。

-食品安全监管职责：包括对食品生产、食品流通、餐饮服务活动进行监督管理，对食品安全进行风险评估和监测，对食品安全事故进行调查处理等。

4.食品安全法律法规

-食品安全法律法规：包括《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《食品生产许可管理办法》等。

-食品安全法律法规的作用：保障食品安全，保护消费者权益，规范食品生产经营活动。

5.食品标签与说明书

-食品标签：是指食品包装上印有的或者粘贴的有食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或者成分表、营养标签、贮存条件、食用方法等信息的标签。

-食品说明书：是指食品生产者提供给消费者的关于食品成分、营养价值、食用方法、注意事项等方面的书面材料。

6.食品安全防护措施

-食品采购：选择信誉好、合法的供应商，采购新鲜、合格的食品原料。

-食品储存：按照食品储存要求，妥善存放食品，避免交叉污染。

-食品加工：遵循食品安全操作规范，生熟食品分开加工，煮熟煮透食品。

-食品配送：保证食品在运输过程中不受污染，配送工具要清洁、卫生。

7.食品安全事故的处理

-食品安全事故的报告：发现食品安全事故要及时向学校食品安全管理部门报告。

-食品安全事故的处理：根据事故的严重程度，采取相应的措施，如停止食用、封存食品、召回产品等。

-食品安全事故的调查：对事故原因进行调查，查明事故责任，提出整改措施。课堂1.课堂评价

（1）提问：在课堂上，教师可以通过随机提问的方式，了解学生对食品安全知识的掌握情况。针对学生的回答，教师应及时给予肯定或纠正，引导学生正确理解食品安全概念和知识。

（2）观察：教师应密切关注学生在课堂上的行为表现，如是否认真听讲、积极参与讨论等，从而了解学生的学习态度和参与度。

（3）测试：在课程结束后，教师可以布置一次食品安全知识的小测试，了解学生对课堂所学知识的掌握程度，以便针对性地进行辅导。

2.作业评价

（1）作业批改：教师应对学生的课后作业进行认真批改，关注学生对食品安全知识的应用能力和实践操作情况。在批改过程中，教师应及时给出评价和建议，帮助学生提高。

（2）作业点评：在课堂上，教师可以对学生的作业进行点评，分享优秀的作业案例，引导学生互相学习、借鉴。同时，教师应关注作业中普遍存在的问题，并在课堂上进行针对性的讲解和辅导。

3.学生反馈

（1）学生评价：教师可以设计一份学生评价表，让学生对自己的学习效果进行评价。通过学生的自我评价，教师可以了解学生的学习需求和改进方向。

（2）家长沟通：教师应主动与家长沟通，了解学生在家的学习情况，家长对食品安全知识的重视程度等，以便更好地指导学生。

4.教学反思

（1）教师应定期进行教学反思，总结课堂教学的优点和不足，找出改进措施，不断提高教学质量。

（2）教师应关注学生的学习进度和反馈，适时调整教学内容和教学方法，以满足学生的学习需求。

5.持续关注

（1）教师应持续关注学生的学习情况，对于学习有困难的学生，要给予个别辅导，帮助他们克服困难，提高学习成绩。

（2）教师应关注学生的心理健康，培养他们良好的饮食习惯和健康生活方式，从而提高他们的生活质量。板书设计1.食品安全基本概念

-食品安全：无毒、无害、营养要求、急性、亚急性、慢性危害

-食品污染：生物性、化学性、物理性

-食品中毒：有毒有害物质、急性、亚急性、慢性疾病

2.食品安全标准

-产品标准、生产过程标准、卫生操作规范

-国家食品药品监督管理总局

3.食品安全监管

-食品安全监管机构、监管职责

-风险评估、监测、事故调查处理

4.食品安全法律法规

-食品安全法、实施条例、生产许可管理办法

-保障食品安全、保护消费者权益、规范食品生产经营活动

5.食品标签与说明书

-食品标签：名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或成分表、营养标签、贮存条件、食用方法

-食品说明书：成分、营养价值、食用方法、注意事项

6.食品安全防护措施

-食品采购：信誉、新鲜、合格

-食品储存：要求、交叉污染

-食品加工：操作规范、生熟分开、煮熟煮透

-食品配送：污染、清洁、卫生

7.食品安全事故处理

-报告、停止食用、封存、召回

-调查、责任、整改教学反思与改进本节课主题为“如何保障校园食品安全”，旨在提高学生对食品安全的认识和自我保护能力。在教学过程中，我采用了讲授法、互动讨论法和实践活动法，利用多媒体设备和教学软件，引导学生主动参与、积极思考。然而，在教学过程中也发现了一些需要改进的地方。

首先，课堂提问环节，我发现部分学生对食品安全的基本概念和知识掌握不够扎实，回答问题时显得有些犹豫。这提示我在今后的教学中，要加强基础知识的教学，注重学生对概念的理解和记忆。

其次，课堂活动中，部分学生参与度不高，可能是由于教学内容与他们的生活实际联系不够紧密。为了提高学生的参与度，我