包粽子（课件）六年级下册劳动

包粽子端午将至，

习俗提前了解赛龙舟赛龙舟是端午节最具特色的传统活动之一。人们组成龙舟队，在宽阔的江面上进行激烈的划船比赛。赛龙舟不仅展现了人们的团队合作精神和体育竞技精神，也寓意着驱赶瘟疫和祈求风调雨顺。挂艾叫端午节时，人们会在门口、窗户和床头等地方悬挂艾草和菖蒲。这两种植物都有驱邪避疫的作用，可以驱赶蚊虫和疾病。配香褰香囊，是端午节期间的一种传统饰品。它用丝绸或布料制成，内装香料或草药，佩戴在身上既能散发香气，又能驱邪避病。包粽子粽子是端午节必不可少的食品。人们用糯米和各种馅料包裹在粽叶中，然后蒸煮而成。吃粽子的习俗与屈原有关，人们用这种方式来纪念他，并将粽子投入江中，以防鱼虾伤害屈原的身体。如今，粽子已成为端午节的重要食品，种类繁多，口味各异。盘点端午节

全国各地的粽子端午节，作为中国的传统节日之一，历史悠久，文化底蕴深厚。而粽子，作为端午节最具特色的食品，不仅美味可口，更承载了丰富的文化内涵和地域特色。今天，就让我们一起领略全国各地粽子的多种包法，感受不同地域的风情和味道。一、北方四角粽

北方四角粽，以其独特的形状和口感，成为了北方地区的代表。这种粽子个头不大，多为斜四角形，馅料多以小枣、豆沙为主，也可以适当加入一些果脯蜜饯等。其包法独特，首先取两片粽叶搭在一起折叠，然后卷成一个圆锥状，装入糯米和馅料后，上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。二、南方四角粽

与北方四角粽相比，南方四角粽在馅料和口感上有所不同。南方四角粽以咸味粽为最大特色，馅料相当丰富，可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。其包法也有所不同，首先取一片较大的粽叶对折，然后将双层的下边向上折，用手压实。三、三角粽

三、三角粽三角粽以其独特的三角形状和口感，吸引了众多食客。这种粽子可以制作成甜、咸两种口味，馅料选择丰富多样，如蛋黄、叉烧、蜜枣等。其包法相对简单，首先取一片宽大的粽叶卷成一个圆锥状，装入糯米和馅料后，上部的粽叶向下折直到完全盖住开口为止。四、锥形粽子（牛角粽）锥形粽子在广东河源等地比较流行，古代的时候叫做“角黍”。其体型修长如牛角，馅料多以咸味为主。包法上，首先取一片宽大的粽叶卷成圆锥状，然后用手在圆锥筒中旋转使锥筒更加细长。五、塔型粽子

塔型粽子是广东地区的特色粽子体型庞大可以说是粽子中的“霸王粽”。由于可以装非常多的东西因此也形成了甜和咸两种口味甜馅主要是豆沙而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。包法上首先取两片粽叶十字交叉形成一个窝状然后将糯米填入其中再取两片粽叶分别加入左右两边完全包裹住糯米。六、长粽

长粽多见广西等地一般用粽叶包裹粽叶非常宽大像芭蕉叶一般可以放入丰富的馅心。其包法首先将粽叶平放在桌子上折起一个边用手压实然后叶子两端分别向中间折用手压实后叶子呈长信封状。七碱水粽（灰水粽）

灰水粽，因用草木灰水浸泡糯米制作粽子而得名，因其食材中有碱水，故又名碱水粽。端午时节，客家人常用布惊树烧成的草木灰制作灰水粽。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。包粽子食材清单:糯米3斤、红枣适量、蜜枣适量、粽叶适量、清水适量、棉绳适量。第一步：浸泡糯米

首先，我们需要准备3斤糯米。把糯米放在一个大盆中，倒入足够的清水，浸泡2小时左右。这一步可以让糯米充分吸水，蒸煮时更容易熟透。第二步：浸泡红枣和蜜枣

在糯米浸泡的同时，把红枣和蜜枣也洗干净，并将其泡上2小时。红枣和蜜枣是粽子馅料中的重要部分，它们不仅增加了粽子的甜味，还提供了丰富的营养。第三步：处理粽叶

接下来是处理粽叶。买来的粽叶一般都比较干燥，需要先冲洗干净，再放入烧开的水中煮5分钟左右。煮过的粽叶会变得更加柔软，更容易包裹住糯米和馅料。第四步：淘洗糯米

将浸泡2小时的糯米，捞出并淘洗干净，沥干水分备用。这样可以去除糯米中的杂质，使其更加洁净。第五步：开始包粽子

取两片粽叶，并折成漏斗形状。注意粽叶的内侧要光滑，这样米粒不会卡在叶子的纹路中。然后在漏斗底部放一个大枣，这样可以防止漏米。接着，再放上一层糯米，再放一个大枣和两个蜜枣，最后再盖上一层薄薄的糯米。这样一层糯米一层枣的填充方式，可以确保每个粽子都有均匀的馅料。最后把粽叶边缘向内折，包裹住糯米和枣，然后用棉绳将粽子捆紧。这样可以防止糯米在蒸煮过程中漏出来。按照上方法依次包好所有粽子。3斤糯米大约可以包30个左右的粽子。第六步：煮粽子

将包好的粽子摆放在大锅中，一定要口朝上，这样在煮的过程中米才不容易漏出来。然后，再往锅中倒入足够的清水，水要没过粽子。为了防止粽子漂浮，可以在上面压一个重物，比如放一盆水。接着，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮1小时，1小时后掀开锅盖，将盆里的水倒入锅中，如果锅里的水不足以没过粽子，可以再加一点开水。盖上锅盖，继续焖煮一夜。第七步：完成

第二天早上，焖了一夜的粽子