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ICS67.100.01CCSICS67.100.01CCSX16黑龙江省大庆市地方标准DB2306/T189—2023规模化牧场牛奶生产过程中出现异味处置规程20232023123120240131大庆市市场监督管理局发布目 次前言 II1范引文件 1语定义 1奶出异的因 1环异味 1化异味 1牛中味监测 2奶味预和置 2环异的防置 2化异的防置 2前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由大庆市农业农村局提出并归口。本文件主要起草人：白云龙刘昊杨帆徐峰钱伟东王连英董玉龙李伟民刘坤邵广规模化牧场牛奶生产过程中出现异味处置规程范围本文件规定了规模化牧场牛奶生产过程中出现异味的原因和预防处置措施。本文件适用于大庆市规模化奶牛场生牛乳中出现异味的预防和处置。（GB5749生活饮用水卫生标准GB19301食品安全的国家标准生乳T/DACS001中国奶业D20标准生牛乳3术语和定义3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。规模化牧场奶牛存栏大于或等于100头的牧场。4牛奶中出现异味的原因环境异味——挤奶设备和储奶罐洁净度不达标。——牛体的清洗，运动场积水，粪便清理不及时。——奶厅距离运动场或者粪污较近。——牛舍通风不良，环境卫生差。——采食有异味的饲料。——奶厅或牛舍存放异味物品。化学异味——含氯清洁剂使用过量。——日粮中缺少抗氧化剂。——牧场水质不合格。——奶牛患有酮病，酸中毒、乳房炎。——植物性蛋白，豆饼过高，维生素缺乏。T/DACS001GB19301T/DACS001、GB19301β＜200μmol/L牛奶出现环境异味的预防和处置措施如下：——加强设备清洗，尤其是管道末端和采样阀等处易从长期积攒污垢的死角。——挤奶时认真清洗乳房，做好前药浴，确保乳房擦干没有水滴下落后开始上杯挤奶。——搞好环境卫生，加强消毒，保持良好通风与牛体清洁。——保持挤奶场所和牛舍的地面、墙和顶棚足够干净，赶牛通道定时打扫。——调整日粮，剔除异味饲料，给予清洁饮水。牛奶出现化学异味的预防和处置措施如下：——减少豆饼饲喂量，增加玉米，干草和多种维生素的添加量。——避免使用含氯的消毒剂，可用含碘消毒剂代替。——如果当地水质为酸性不能使用铜管。——清洗管路设备用水要符合GB5749，尤其是铜的含量不得超过0.1mg/L,铁的含量不得超过0.3mg/L。——尽可能降低饲料中富含油脂原料的比例，补饲β-胡萝卜素、维生素A、维生素E。——饲喂豆饼，棉籽等高油脂饲料时，检查其是否氧化变质。——排查奶牛酮病，酸中毒和乳房炎，去掉患有上述疾病奶牛的牛奶。——减少或停止饲

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