酒店英语会话（第六版）教案 unit 7 Service in Chinese Restaurant

《酒店英语会话》教案Unit7ServiceinChineseRestaurant【教师姓名】： 课题项目一如何点茶课时2课型新授教学目标知识目标1.了解中国各地茗茶的特点和饮用方式以及提供上茶服务的用语和流程；2.掌握为客人提供饮茶服务的程序和术语；能力目标能够正确地向客人介绍中国茶文化和各地茗茶的特点德育目标培养学生的文化自信和职业归属感重点掌握各种茗茶的特点和品茶方式以及提供上茶服务的用语和流程难点使用恰当的语言向客人介绍中国的茶文化并提供热情周到的服务教法情景教学法、项目教学法学法合作学习法板书设计Unit7ServiceinChineseRestaurant项目一如何点茶教学内容及设计情景教学、导入新课和两个朋友来到茶馆，服务员提供服务，相关信息如下：希望了解中国茶文化，服务员向其介绍中国各类茶的特点和饮茶文化。一、词汇积累1.teahouse茶馆例句：Ateahouseintheparkisindialoguewiththenaturalsetting.

公园的一个茶室与自然在对话。思政元素融入：引导学生学习中国传统茶文化知识，加强文化自信。greentea绿茶例句：Buthecan'teventellblackteafromgreentea.可他连红茶和绿茶都分不出来。blacktea红茶例句：QuantitiesofBlackTeahavebeenexported.已经有大批红茶出口。二、句型积累1.Howtotakeordersoftea如何点茶（1）Whatdrinksshouldweprepareforyou?要为您准备什么样的饮品?（2）Haveyoudecidedonanything?您决定点什么了吗？（3）Wouldyouliketohaveadrinkbeforeyourdinner?餐前您要喝点什么吗？（4）Wouldyouliketohaveteaorcoffee?您喝茶还是喝咖啡？（5）Doyoulikestrongteaorweaktea?您喜欢喝浓茶还是淡茶？2.HowtointroduceChineseTeaculturetotheguests如何向客人介绍中国茶文化（1）InSpringandautumn,peopleliketodrinkteawhichismadeofvariousflowerstoflavorandscentthetea.在春秋季节里，人们喜欢喝由各种鲜花制成的各种口味和香气的茶。（2）Somepeoplechooseblackteawhichissaidcanfosterone’sstomachandappetite.有人选择红茶是因为据说它可以养胃和促进食欲。三、情景练习1.根据项目描述和要求，学生小组合作，依据情景和所给句型，自编对话。2.教师点评学生对话。3.师生进行对话A的学习。4.通过学习，总结为客人进行点茶服务的流程。（1）欢迎光临（2）询问服务要求（3）询问客人要什么茶（4）介绍中国茶文化（5）为客人上茶（1）欢迎光临Goodmorning,gentlemen.Welcometoourteahouse.（2）询问服务要求Whatwouldyouliketodrinkwhileyouarewaitingfortheteaceremony?询问客人要什么茶Whatkindofteawouldyouliketohave?介绍中国茶文化ChinaisthehometownofteaandtheteaculturehasalonghistoryinChina.ChinesefamousblackteasincludeQihong,DianHongandYingHong.思政元素融入：在工作中积极弘扬中国传统文化中的礼貌待客和宣传中国的优秀文化。展现中国人文明礼貌的素质。教学内容及设计（5）为客人上茶OK.Yourteawillbereadyrightnow.Andtheteaceremonywillbeperformedinfiveminutes.四、强化学习1.学生根据为客人提供点茶服务的流程，提炼对话B中的相关句型。（1）欢迎光临Goodevening,sir.MayIhelpyou?（2）询问服务要求W:Hereisthemenu.Whatwouldyouliketodrinkbeforeyourdinner?G:I’dliketohaveacupoftea.询问客人要什么茶Whatkindofteawouldyouliketohave?（4）介绍中国茶文化Weofferblackteaandgreentea.WehaveLongjingfromtheWestLake,BiluochunfromWuCounty,Suzhou,JiangsuProvince,HuangshanMaofengfromMt.HuangshaninAnhui,andJunshanSilverfromtheHillsofJunshan,DongtingLake,HunanProvince.（5）为客人上茶OK.(Afterawhile)Here’syourLongjingtea.2.教师引导学生进行合作学习，完成对话B的读记。3.总结对话A和对话B中的单词和句型。单词：ceremony；traditional；culture；unique；feature；available；performance词组：teaceremony；uniquefeature；bemadeof；inasense五、实训对话1.总结对话A和对话B中的常用单词和句型。2.以对话A和B位基础，进行实训对话。学生根据实训情景，充分使用所学句型和单词进行模拟对话。实训对话1:(1)IntheTeahouseGuest(G):You,alongwithsomeofyourforeignfriends,comeintoaChineseTeahousetohaveatasteofChinesetea.Waiter(W):Youcomeforwardtowelcometheguests.实训对话2：(2)IntheDinningRoomGuest(G):YoucomeintoaChineserestaurant.Waiter(W):Youcomeforwardtowelcometheguestandaskhimwhatkindofteahewantstodrink.3.教师选取两个小组进行模拟练习，结合实训效果，进行点评。六、练习作业根据所学内容，补充单元中练习部分的句子对话。思政元素融入：让学生转换角色，在调动学生的学习兴趣的同时，激发其作为服务者和被服务者的情感共鸣，从而树立正确的价值观。课后反思课题项目二如何点酒课时2课型新授教学目标知识目标1.了解中式宴会用酒程序和各类名酒特点、基本礼仪、服务用语和服务流程；2.掌握中式宴会用酒程序和各类名酒特点、基本礼仪、服务用语和服务流程；能力目标能够热情周到地为客人提供专业的点酒服务德育目标培养学生敬岗爱业的职业归属感和为客人提供优质服务的岗位价值观重点掌握中式宴会用酒程序和各类名酒特点、基本礼仪、服务用语和服务流程；难点使用恰当的语言为客人介绍中式宴会饮酒文化和介绍中国名酒特点教法情景教学法、项目教学法学法合作学习法板书设计Unit7ServiceinChineseRestaurant项目二如何点酒教学内容及设计情景教学、导入新课来到中餐厅用餐，希望品尝中国名酒，具体信息如下：ChineseBaijiu提供服务:介绍中国各种酒类特点和饮酒文化。一、词汇积累1.treat...toadrink痛快喝一顿酒例句：Wearegoingtotreatourselvestoadrink.我们打算大喝一顿。思政元素融入：引导学生学习中国传统酒文化知识，加强文化自信。avarietyof种种；各种各样的例句：Avarietyoffoodissoldatasupermarket.超级市场各式各样的食物均有出售。3.alcoholicdrinks含酒精的饮料例句：MostofthefamousbrandsofChinesealcoholicdrinksareservedinourrestaurant.中国大部分有名的白酒我们都有.句型积累Howtotakeordersofspirits如何点酒（1）Hereisthewinelist.Wehaveagoodvarietyofwinesatyourchoice.这是酒单。我们有许多种酒供您选择。（2）Hereisthemenu.Whatwouldyouliketodrinkbeforeyourdinner?这是菜单。在餐前您喜欢喝点什么？（3）Whatwillitbeforyou?您要点什么？（4）Whatdrinksshouldweprepareforyou?要为您准备什么样的酒水?（5）Howmanybottlesdoyouwanttoorder?您要几瓶酒？（6）Doyouwantanythingelsetodrink?您还喝点别的吗？2.HowtointroduceChinesealcoholicdrinks如何介绍中国白酒（1）MaotaiisthebestliquorinChinaandit’salsoveryfamousintheworld.茅台是中国最好的酒，在世界上也非常有名。（2）MaotaiisproducedinGuizhouwithahistoryof3000years.Iamsurethatitwillnotgotoyourhead.茅台产自于贵州省，已经有三千年的历史了。我保证喝了它不会上头。（3）It’sfragrantandmanyguestshavecommentedhighlyonit.(五粮液这酒)是芬香的,许多顾客对它评价很高。三、情景练习1.根据项目描述和要求，学生小组合作，依据情景和所给句型，自编对话。2.教师点评学生对话。3.师生进行对话A的学习。4.通过学习，总结为客人进行酒水服务的流程。（1）询问客人是否需要酒水服务（2）向客人推荐酒水（3）介绍中国名酒特色（4）确认酒水订单（1）询问客人是否需要酒水服务Whatwouldyouliketohaveforyourmeal?（2）向客人推荐酒水Wehaveagoodvarietyofalcoholforyoutochoosefrom,suchasbeer,wineandliquor.（3）介绍中国名酒特色MaotaiisthebestliquorinChinaandit’salsoveryfamousintheworld.思政元素融入：在工作中积极弘扬中国传统文化中的礼貌待客和宣传中国的优秀文化。展现中国人文明礼貌的素质。教学内容及设计（4）确认酒水订单OK.TwobottleofMaotai,andapotofBiluochunforyou.Waitaminute,please.四、强化学习1.学生根据客人的用餐流程，提炼对话B中的相关句型。（1）询问客人是否需要酒水服务Here’sthemenu.Anythingtodrinkbeforeyourdinner?（2）向客人推荐酒水WhataboutWuliangye?It’soneofthemostfamousliquorsinChina.（3）介绍中国名酒特色It’sfragrantandmanyguestshavecommentedhighlyonit.（4）确认酒水订单(Takingtheorder)Thankyou,I’llbebacksoon.2.教师引导学生进行合作学习，完成对话B的读记。3.总结对话A和对话B中的单词和句型。单词：spirits；reunion；alcohol；alcoholic；liquor；fragrant；comment词组：treat...toadrink；avarietyof；alcoholicdrinks；gotothehead五、实训对话1.总结对话A和对话B中的常用单词和句型。2.以对话A和B位基础，进行实训对话。学生根据实训情景，充分使用所学句型和单词进行模拟对话。实训对话1:（1）InaChineseRestaurantGuest(G):You,alongwithyourfriends,stepintoaChineserestauranttohavedinner.Waiter(W):Youcomeforwardtoservetheguests.实训对话2：（2）InaChineseRestaurantGuest(G):Twoforeignerswanttohavesomespiritswiththeirdinner.Waiter(W):YourecommendthemtohaveMaotai.3.教师选取两个小组进行模拟练习，结合实训效果，进行点评。六、练习作业根据所学内容，补充单元中练习部分的句子对话。思政元素融入：让学生转换角色，在调动学生的学习兴趣的同时，激发其作为服务者和被服务者的情感共鸣，从而树立正确的价值观。课后反思课题项目三如何介绍特色菜课时2课型新授教学目标知识目标1.了解中式饭店规范服务程序和服务术语；2.掌握中式饭店菜品特色和表达术语；能力目标能够准确地向客人介绍中式地方特色菜德育目标培养学生敬岗爱业的职业归属感和为客人提供优质服务的岗位价值观重点掌握中式地方特色菜术语难点准确地向客人介绍中式地方特色菜教法情景教学法、项目教学法学法合作学习法板书设计Unit7ServiceinChineseRestaurant项目三如何介绍特色菜教学内容及设计情景教学、导入新课相关信息如下：客人要求:品尝当地特色菜品，特色菜品：ChickenCubeswithEggWhite,FishSliceswithDregsofWine客人点菜：SlicedPorkwithPepperandGinger；客人点汤：FishChowder一、词汇积累1.lookover检查；查看；调查例句：Theguestislookingoverthemenu。客人在看菜单。思政元素融入：引导学生学习中国传统饮食文化知识，加强文化自信。chef’sdelight厨师的拿手菜例句：Isuggestthechef’sdelight,FishChowder.我建议(你们点)主厨的拿手好菜:鱼杂烩汤。3.haveatasteof…品尝……例句：Manycometoourrestauranttohaveatasteofthem.很多人来店品尝。二、句型积累1.Howtoservetheguestsatthedinnertable如何提供餐桌服务（1）Hereisthemenu.Takeyourtime,please.这是菜单，请您慢慢看。（2）MayItakeyourordernow?可以点菜了吗？（3）Wouldyouliketoordernow?您现在可以开始点菜了吗？2.Howtotakeordersofdishes如何点菜MayIhaveamenu,please?请给我拿份菜单好吗？Whatkindofcuisinedoyouhave?你们主要经营哪种菜系？Whatarethespecialtiesinyourrestaurant?你们饭店的特色菜是什么？3.Howtointroducethefeaturesofmainlocaldishes如何介绍主要的地方菜特点（1）MayIrecommendsomedishesforyou,sir?先生，我能为您推荐几道菜吗？（2）MayImakearecommendationofthelocaldishes?我可以为您推荐地方菜吗？（3）CantonesefoodislighterandSichuandishesarespicyandhot.广东菜清淡，四川菜麻辣浓香。三、情景练习1.根据项目描述和要求，学生小组合作，依据情景和所给句型，自编对话。2.教师点评学生对话。3.师生进行对话A的学习。4.通过学习，总结为客人介绍地方特色菜的流程。（1）询问客人是否准备点餐（2）介绍本店特色（3）询问客人饮品需求（4）确认客人所点菜品（5）上菜（1）询问客人是否准备点餐Excuseme,sir.Areyoureadytoordernow?（2）介绍本店特色OurrestaurantisfamousforitsChickenCubeswithEggWhite,FishSliceswithDregsofWine.Theyareourspecialties.Manycometoourrestauranttohaveatasteofthem.（3）询问客人饮品需求Wouldyoulikesomethingtodrinkwhileyouwait?思政元素融入：在工作中积极弘扬中国传统文化中的礼貌待客和宣传中国的优秀文化。展现中国人文明礼貌的素质。教学内容及设计（4）确认客人所点菜品Sir,you’dlikeChickenCubeswithEggWhite,FishSliceswithDregsofWine,SlicedPorkwithPepperandGingerandthesoupofFishChowder.Isthatcorrect?（5）上菜OK.I’llbringitrightaway.四、强化学习1.学生根据为客人提供用餐服务的流程，提炼对话B中的相关句型。（1）询问客人是否准备点餐Wouldyouliketoordernow,ma