乙酸教学设计-2

《乙酸》教学设计【教材分析】1．《化学课程标准》的要求1）、知道乙酸的分子结构，及其酸性、酯化反应等性质。2）、认识乙酸在日常生活中的应用。2．教材分析本节课是《苏教版﹒化学2》《专题3有机化合物的获得与应用》的《第二单元食品中的有机化合物》中的第二课时的内容。根据新课程标准必修中对官能团的学习有所体现但没有强化，学生主要学的是与日常生活相关的一些重要有机物的知识。乙酸是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物，从它的组成、结构和性质出发，建立有机物“组成—结构—性质—用途”的有机物学习模式，了解有机物的一般知识，使学生掌握学习和研究有机物的一般规律，形成一定分析和解决问题的能力，同时鼓励学生用学习到的知识解释常见有机物的性质和用途。另外乙酸在实际生活、工农业生产、科学研究中应用十分广泛，因此学好本节知识，也具有比较重要的理论意义和现实意义。【学情分析】本节课的教学对象为高一年级学生，在初中只简单地介绍了乙酸的用途，本课时将进一步学习乙酸的分子结构和其酸性与酯化反应，并学会用有机物结构和化学键知识来分析化学反应的原理。该年龄段的学生有较强的好奇心和探索的欲望，有一定的化学知识和学习经验。教学中若适时、适当地使用多媒体和实验，并引导学生推理、分析和实验探究，能更好地激发学生学习化学的兴趣。【设计思路】建构主义学习理论认为：学习是获取知识的过程，学习是在一定的情境下，借助他人的帮助（即人际间的协作活动），而实现主动的意义建构过程。本节课的教学设计采用问题探究式教学模式，以学生为主体，问题探究为基础，在教师的引导下，学生运用知识，以个人或小组合作的方式进行探究性学习，帮助学生主动构建新的知识。为帮助学生突破本节的难点，教学中要以学生为主体，从学生认知规律入手。首先投影了乙酸和乙醇的酯化反应的装置图，要求学生观察装置的特点后分组连接装置并制取少量乙酸乙酯，记录现象。遵循新课程改革倡导的“以学生发展为本”的理念，在学习的最后，提供了一些问题让学生进行自我检测和评价。在课堂教学中，要让所有的学生参与近来，必须要照顾到基础和能力相对薄弱的学生。教学设计中让学生思考、讨论、探究和交流的环节。给定时间限制，需要学生分工协作才能圆满完成酯化反应实验，由此培养学生的团队精神，体验与他人合作学习的愉悦。实验结束后，各组派代表交流了实验方案、观察到的现象以及获得的结论。从而教师的教是为了达到不教，让学生成为学习真正的主体。【教学目标】依据新课程标准，本着对教材结构和内容的理解，结合学生的学习基础和认知特点，确定学习目标如下：知识与技能1、了解乙酸的组成、主要性质及其在日常生活中的应用。2、认识乙酸的结构特点。3、掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，了解酯化反应的实质。过程与方法1、运用实验探究法学习乙酸的酸性和酯化反应的特性。2、通过对“同位素示踪法”的信息介绍，引导学生探究酯化反应的机理。情感、态度、价值观通过实验，让学生体验科学探究的过程，强化科学探究的意识，促进学习方法的转变和实践能力的培养。【教学重难点】教学重点：乙酸的组成、乙酸的化学性质。教学难点：乙酸酯化反应的机理。【课时安排】1课时【教学方法】自学和讨论、实验探究、【教具准备】[试剂和仪器]：镁粉氢氧化钠溶液氧化铜固体碳酸钠粉末乙酸紫色石蕊试液无色酚酞试液、试管、胶头滴管【教学过程】教学环节教师活动学生活动设计意图【创设情境，引入新课】【展示】【讲述】【自主学习，探究乙酸的物理性质】【查标】【展示】【过渡】【达标】你知道醋中“酉”字旁是怎么来的吗？传说古代有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。可黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故它在古代又叫“苦酒”。展示日常生活中常见的乙酸制品——食醋。两千多年来,食醋把我们的生活调理的有滋有味,是食醋中的哪种成分的功劳呢?【板书】二、乙酸乙酸俗称醋酸，是食醋的主要成分。展示乙酸样品。[观察]乙酸的色、态、味及挥发性。[推测]乙酸的熔点、沸点（填高或低），推测根据是。[思考]（1）为什么乙酸又叫醋酸？无水乙酸又叫冰醋酸？（2）根据你生活中接触的乙酸，你能说出它的溶解性吗？（3）若乙酸和高沸点的物质混合在一起，要想将乙酸分离出来，可以采用什么方法？【板书】1、乙酸的物理性质无色刺激性气味液体，熔点16.6℃，低于16.6℃时就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。展示乙酸的球棍模型。【板书】2、乙酸的分子组成和结构分子式：C2H4O2结构式：结构简式：CH3COOH官能团是：—COOH（羧基）【提问】生活中，醋酸可以除去水瓶瓶胆的水垢，利用了乙酸的什么性质呢？[问题]初中化学已介绍过乙酸是一种有机弱酸，请同学们根据现有的化学药品或自己寻找合适的试剂设计实验方案①证明乙酸有酸性；②比较乙酸、碳酸酸性的强弱。[提供药品]镁粉氢氧化钠溶液氧化铜固体碳酸钠粉末乙酸紫色石蕊试液无色酚酞试液等。【板书】3、化学性质（1）乙酸的酸性（断O－H键）CH3COOHCH3COO-+H+认真听讲，了解“醋”字的来源。思考并回答：乙酸认真观察，描述乙酸的物理性质。仔细观察，将球棍模型传给其他同学。通过球棍模型写出乙酸的分子式，结构式，结构简式。学生讨论回答：利用了乙酸的酸性。小组合作设计并操作实验，派代表将小组设计方案与同学共享。①使紫色石蕊试液变红②与活泼金属反应Mg+2CH3COOH(CH3COO)2Mg＋H2↑③与金属氧化物反应CuO＋2CH3COOH(CH3COO)2Cu＋H2O④与碱反应NaOH＋CH3COOHCH3COONa＋H2O⑤与部分盐反应2CH3COOH＋Na2CO32CH3COONa＋H2O＋CO2↑酸性：乙酸>碳酸讲述醋文化，让学生感受化学自古以来就在我们生活中，激发学生的学习兴趣，增强民族自豪感。通过展示生活中常见的调味品，增加学生的亲切感，激发学生的学习兴趣。加强学生的观察能力和表达能力。通过乙酸的球棍模型，让学生有一个感性认识，从而顺其自然地得出乙酸的组成与结构。通过学生的实验设计来研究探索乙酸的酸性，既符合学生的身心发展规律，激发学生的学习兴趣，增强其主动性和参与性，使能力培养落在实处。又符合现代教育心理学、认识论、方法论、教学论中对课堂教学的基本要求。教学实践证明：学生在探索中感知自然科学的研究过程，能潜移默化地树立自然科学方法论的思想和建立化学思维观点。【设问】【讲述】【投影】【实验探究】【达标】【设问、讨论】【多媒体动画演示】【小结】【介绍】【拓展】【查标】【评标】【教学后记】厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。你知道其中的奥秘吗？【板书】（2）酯化反应实验室也可以制取这种香料，但在常温常压下乙酸和乙醇反应达到一定限度需要十几年，如何才能加快反应速率呢？乙酸乙酯制取的实验装置图在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，按上图连接好装置，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到盛有饱和碳酸钠溶液的接收试管的液面上，观察现象。强调：ⅰ.试剂的添加顺序；ⅱ.在大试管中加两块碎瓷片ⅲ.导管末端不要插入到饱和Na2CO3溶液液面以下；ⅳ.加热开始要缓慢。【提问】接收试管中有什么现象？【板书】①浓硫酸的作用：催化剂；吸水剂。【板书】②饱和碳酸钠溶液的作用：可以除去乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯在溶液中的溶解度。【提问】为什么要先加入乙醇，然后边振荡边慢慢加入浓硫酸和乙酸？能不能将乙醇加入浓硫酸？导管末端为什么不能插入到接受试管液面以下？为什么刚开始加热时要缓慢？定义：醇和酸反应，生成酯和水的反应叫做酯化反应。乙酸与乙醇反应的主要产物乙酸乙酯是一种无色、有香味、密度比水的小、不溶于水的油状液体。【学生思考】乙酸和乙醇是以什么方式结合成乙酸乙酯的呢？了解酯化反应机理。（同位素示踪法）。反应本质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。

乙酸的化学性质：一是有酸性，二是能发生酯化反应。日常生活中醋的妙用：1、衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。2、用醋浸泡暖水瓶中的水垢，可以达到除垢的目的3、杀鸡鸭前20分钟，给鸡鸭灌一些醋，拔毛就容易了4、在烹调蔬菜时，放点醋不但味道鲜美，而且有保护蔬菜中维生素C的作用（因维生素C在酸性环境中不易被破坏）。5、擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久。【板书】4、乙酸的应用生活常识典型例题：见后创新课时训练课时6讨论交流。听讲并回忆前面学习的影响反应速率的因素，并回答如何加快酯化反应的速率。每小组按要求认真实验，实验过程中并感受乙醇和浓硫酸混合时放出的热量。如实记录实验现象，并分析原因。大胆的去分析浓硫酸和碳酸钠溶液的的作用，并回答。【思考并回答】此操作相当于浓硫酸的稀释，乙醇和浓硫酸相混会瞬间产生大量的热量,并且由于乙醇的密度比浓硫酸小，如果把乙醇加入浓硫酸中，热量会使得容器中的液体沸腾飞溅，可能烫伤操作者。防止加热不均匀，使溶液倒吸。防止反应物还未来得及反应即被加热蒸馏出来，造成反应物的损失。积极思考，相互讨论。仔细观察，知道乙酸、乙醇反应时的断键情况。知道乙酸化学反应过程中化学键的断裂情况，掌握反应的机理。认真听讲。联系实际生活，激发学生的求知欲。学生刚学过化学反应速率和反应限度，如此设计，即复习了已学知识，又很自然地引出酯化反应的条件。酯化反应是本节课的重点难点，自己做实验更能加深理解。实验前强调注意事项:试剂的添加顺序；在大试管中加两块碎瓷片；导管末端不要插入到饱和Na2CO3液面以下；加热开始要缓慢。并在实验中思考原因。通过实验现象的描述和实验结果的分析，培养了学生的语言表达能力、分析问题解决问题的能力和归纳总结的能力。结构教学不是重点，但是对酯化反应的机理如果不做分析，学生在书写化学方程式时就会有困难。让学生观察方程式，思考反应原理，可以锻炼学生的思维能力。联系实际生活，增强兴趣。典型例题：1．乙醇和乙酸发生酯化反应时，浓硫酸的作用是（）A．脱水作用B．吸水作用C．氧化作用D．既起催化作用又起吸水作用2．下列有关乙酸的性质的叙述错误的是（）A．有强烈刺激性气味的无色液体B．乙酸的沸点比乙醇高C．乙酸的酸性比碳酸强，它能与碳酸盐反应D．在发生酯化反应时，乙酸分子羟基中的氢原子跟醇分子中的羟基结合成水3．下列化学方程式书写错误的是（）A．CH3COONa+CO2+H2OCH3COOH+NaHCO3B．CH3COOH+CH318OHCH3CO18