智慧冷链 国家智慧冷链大数据服务应用平台解决方案V3

智慧园区国家智慧冷链大数据服务应用平台商业计划方案新一轮产业变革的核心驱动力服务于政务、交通、医疗、教育、工业等行业【人工智能】【智慧城市】【智慧社区】【智慧园区】【......】2目录一.时代改变了什么二.冷链物流现状与短板四.实现品质消费目标与愿景三.智慧温控供应链的技术与模式创新第一次工业革命-能源-蒸汽机—工厂迎来共享经济时代－公司、平台、

社会必要劳动时间——价值？服务与体验——效用价值、720工程范式革命、新业态-独角兽——挑战、机遇

第二次工业革命-能源-电力——公司

第三次工业革命-计算机-互联网——平台第四次工业革命-数据·DT时代、区块链互联网之变-发展历史互联网之变-发展趋势互联网之变-时空价值

互联网引发的空间价值巨变--小到信报箱，大到区域经济互联网之变-空间价值信息对称时空颠覆精准化个性化逆向化快变化共享化供给侧与需求侧的变化趋势互联网之变-供需变化添加标题变革时代选方向平和时代比速度电子商务O2O模式我该往哪里走？传统业态千军万马（加速）目标新技术、新业态、引发的巨变政治经济社会科技文化互联网之变-技术引领新经济、新动能的构成比重新动能产品下行则利税上行

产品（资源禀赋）

服务（物流、金融等）

渠道（垂直、平台）大天网（淘宝、京东等）大地网（四通一达、顺丰、德邦等）区域经济竞合力1、特色产品2、垂直电商3、地方物流小天网小地网产品上行则利税下行地方三大税源区域经济政府和企业面临的问题及三大税源流失11目录一.时代改变了什么二.冷链物流现状与短板四.实现品质消费目标与愿景三.智慧温控供应链的技术与模式创新12《关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》2017年4月21日，国务院办公厅印发《关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》。政策背景总体思路和目标按照“市场主导、政策引导、聚焦链条、协同推进”原则，重点围绕物流标准化、供应链平台、重要产品追溯，打基础、促协同、推融合提高物流链标准化信息化水平推动供应链各环节设施设备和信息数据的高校对接财政部办公厅开展供应链体系建设工作主要任务推广物流标准化，促进供应链上下游相衔接建设和完善各类供应链平台，提高供应链协同效率建设重要产品追溯体系，提高供应链产品质量保障能力财政资金重点支持方向和方式立足于弥补市场失灵，做好基础性、公共性工作发挥中央财政资金对社会资本引导作用支持供应链体系中薄弱环节和关键领域建设2017年中国冷链物流行业基本情况—冷链物流需求总量

2017年，我国冷链物流需求总量达到14750万吨，比上年增加2250万吨，同比增长18%，如图1所示。随着市场需求进一步扩大，以及基础设施不断完善，加上政策和标准环境的持续推动，预计未来五年冷链物流需求仍将保持快速增长，有机构预测至2021年需求规模将达到47672万吨，年均复合增长率约为25%。2017年，我国通过冷链物流流通的货品总值达到4万亿元，同比增长18%，如图2所示。中国物流与采购联合会发布的数据显示，2017年全国社会物流总额为252.8万亿元，冷链物流总额占社会物流总额不足2%，未来还有很大的发展空间。预计未来五年我国冷链物流总额年均保持15%的增长率，2020年冷链物流总额将达到6万亿元。2017年中国冷链物流行业基本情况—冷链物流总额2017年，我国冷链物流业总收入2550亿元，同比增长13.3%，增速较上年有所回落，如图3所示。同期，我国物流业总收入达到8.8万亿元，比2016年增长11.5%，增速同比提高6.9个百分点。由此可以看出，2017年我国物流业总收入保持平稳增长，冷链物流收入增速继续保持两位数增长。2017年中国冷链物流行业基本情况—冷链物流业总收入冷藏车市场分析2018上半年，冷藏车增长量约为18200台，同比增长26.6%数据来源：中物联冷链委万吨蔬菜产量市场分析2017年，我国肉类总产量依然维持世界第一，产量上整体呈现上升趋势。从消费市场结构看，逐渐形成以冷鲜肉、低温肉制品、调理肉制品为主体的肉类消费市场，牛羊肉比重逐渐增强，消费者也由季节性消费想全年消费，区域性消费向全国性消费转变。肉制品产量市场分析水产品产量市场分析全国市场分散+部分省份寡头竞争。目前火锅料制品市场的主要竞争格局是“南福建北山东”，加上广东、浙江等沿海省份，构成了目前火锅料制品行业的重点生产区域。不过，由于行业进入门槛不高，行业龙头与大量中小企业共生共存。速冻食品人均消费分析乳制品产量分析2017年，餐饮市场将与整个消费市场发展速度（10.2%）的领先优势扩大至0.5个百分点，餐饮收入总规模占到社会消费品零售总额的10.8%，餐饮市场对整个消费市场增长贡献率达到11.3%，拉动消费市场增长1.2%。2018年1-6月份，餐饮收入19457亿元，同比增长9.9%；餐饮收入规模分析中国生鲜电商市场发展迅速，平均每年保持50%以上的增长率。2016-2017年市场迎来洗牌期，大量中小型生鲜电商或倒闭或被并购，市场遇冷；但与此同时，阿里京东等电商巨头入局，不断加码供应链及物流等基础建设投资，并带来了一系列创新模式，使得生鲜电商市场重振活力。2017年中国生鲜电商市场交易规模约为1391.3亿元，同比增长59.7%生鲜电商市场交易规模分析生鲜电商市场规模分析环境复杂多变市场个性分散标准多而不一技术应用差距资本搅动市场人才自我培养商业因素分析短板与瓶颈行业1.基础设施结构性失衡、发展不充分；2.冷链物流标准不统一，监管不到位；3.集中度低，效率低、成本高；4.行业人才短缺，专业技术水平待提升；基础设施结构性失衡、发展不充分

2017年中国冷库容量按地区分布及排名数据来源：中物联冷链委中国目前冷库保有量为4775万吨，总量与美国基本持平，但人均冷库拥有量只占到美国的五分之一、日本的四分之一、德国的三分之一。冷库结构也不合理，冷冻库多、冷藏库少，储存型库多、流通加工型冷库少。中国冷藏车保有量为14万辆，仅相当于美国或者欧洲一年的增长量，人均冷藏车也仅为日本的十分之一。冷链物流标准不统一，可操作性不强

冷链物流标准230余项基础标准冷库标准冷链流通控制标准冷冻冷藏设备标准冷链物流标准冷链物流标准不统一，监管不到位流程复杂缺乏强标标准重复多头管理无人监管冷链物流标准冷链物流企业人才中央厨房九大类型山东省水产品食材供应链作为全国最大水产品生产和出口地区，山东水产业发展较快，产品产量近趋于饱和。据不完全统计，目前，我国水产品加工企业共有8287家，其中，山东省水产品加工企业有1855家，占比22.4%。水产加工企业是山东省水产品供应的重要组成部分。山东的水产业已经形成了从养殖、捕捞、加工到销售的一个完整的产业链体系，但其供应链体系基本上是处于一种以批发市场为界的断裂状态。据山东省物流与采购协会调查，其运作流程是：根据市场的反馈信息，水产品养殖户或企业以及水产品捕捞企业生产出生鲜水产品，经过初级加工或直接进入水产品批发市场，进而进入零售、深加工等领域或进入国际市场，其中餐饮业占有很大比重，再通过这些渠道进入到最终消费者手中。但供应链上的节点企业各自为政，相互脱节，各个节点企业只能被动的接受市场博弈的平均价格，而对产品价格的影响力较小，使水产品批发市场在整个水产品供应链中占据了主要的地位，起着至关重要的作用。同时，批发市场采用的一种商流与物流不分的最原始的“即时货银两讫”流通形式阻断了线上资金流，也阻断了水产品供应链的需求与供给的信息流。这样的水产品食材供应链是一条断裂的链，或者只能形成一些局部的短链，供应链的运行效率很低。城市调研山东省餐饮整体发展水平相对落后，受规模化标准化生产程度不高的制约。山东省庞大的餐饮业至今没有出现全国性的餐饮企业。而目前中央厨房已经普及到大部分连锁餐饮业，随着中央厨房数量的增加，中央厨房设备需求量也不断增加，近几年山东中央厨房市场规模发展迅速。山东省水产品食材供应链城市调研山东中央厨房市场规模发展迅速，中央厨房分布最多的地市非别是济南、青岛和泰安，分别占比27.9%，18.6%和14%。山东中央厨房市场现状山东省餐饮整体发展水平相对落后，受规模化标准化生产程度不高的制约。山东省庞大的餐饮业至今没有出现全国性的餐饮企业。而目前中央厨房已经普及到大部分连锁餐饮业，随着中央厨房数量的增加，中央厨房设备需求量也不断增加，近几年山东中央厨房市场规模发展迅速。城市调研山东省物流与采购协会在调查研究过程中发现：截止2018年7月，我国企业经营范围中涉及到中央厨房概念的约有16000多家，山东约有920家，占比5.7%，在工商登记的企业名称中含“中央厨房”4个字的全国有316家，山东仅14家，占比4.7%。我省920多家中央厨房及其相关领域的地域分布、注册资金和主要生产品类进行了分析，并重点走访了部分企业，“走进企业解剖麻雀”，发现问题，提出建议。在统计样本的914家企业中，注册资金在0-200万的企业家数高达415家，占比45.4%，注册资金在1000万以上的企业家数只有162家，占比19%。可见，我省的中央厨房企业总体上规模都比较，处于初创期。山东中央厨房市场现状城市调研据山东省物流与采购协会点差研究，对全省43家中央厨房运营企业的经营品种进行了分类对比分析：面点类：24.64%；果蔬类23.19%；肉类21.74%；水产类10.14%；其他20.29%。山东中央厨房市场现状城市调研面临的问题1、重生产轻流通，物流成本概念淡漠2、食材供应链体系不健全，水产业集而不群，群而不强3、大量中央厨房企业处在初创期，创新力弱4、冷链物流对中央厨房的支撑不足5、山东未占据食品供应链价值的高端没有占据食品供应链价值的高端如图所示的微笑嘴型的一条曲线,两端朝上，在产业链中，附加值更多体现在两端，设计和销售，处于中间环节的制造（代工）附加值最低。中央厨房的发展趋势与当前发展阶段央厨温控供应链市场潜力巨大1、在供应链完成餐桌食品上餐桌前90%的前置加工作业2、用餐现场普通操作员快速出品，出品质量达到或接近2级厨师手工操作的水平在不采用任何化学添加剂的加工工艺后，完成农药残留去除、细菌杀灭、多酚氧化酶钝化、亚硝酸盐减量等使其餐桌食品达到国家食品安全标准；在0—4度的储运条件下保鲜4天配送半径500KM规模化采购、规模化生产、规模化全程冷链配送山东省物流与采购协会在调查研究过程中发现：截止2018年7月，我国企业经营范围中涉及到中央厨房概念的约有16000多家，山东约有920家，占比5.7%，在工商登记的企业名称中含“中央厨房”4个字的全国有316家，山东仅14家，占比4.7%。我省920多家中央厨房及其相关领域的地域分布、注册资金和主要生产品类进行了分析，并重点走访了部分企业，“走进企业解剖麻雀”，发现问题，提出建议。在统计样本的914家企业中，注册资金在0-200万的企业家数高达415家，占比45.4%，注册资金在1000万以上的企业家数只有162家，占比19%。可见，我省的中央厨房企业总体上规模都比较，处于初创期。中央厨房市场现状与问题普货基本保障食品安全品质控制包装食品生鲜食品一个斗两个斗三个斗检验检疫跨境生鲜食品四个斗基本保障、食品安全、生鲜品控、检验检测食品安全保障冷链物流主流概念，主要指利用制冷手段降低特定物品储运微环境温度的物流活动，适用于温热带地区。温控物流不仅可以降低微环境温度，还可以根据情况进行升温。可以适用于任何温度带。品控物流在农产品物流领域，品控是最高要求，除了要满足特定物品的温度要求外，还要注意在储运过程中，对物品的挤压、震荡、串味及合理分区等问题。电商物流尤其要注意。ColdChainLogisticsTemperaturecontrolledlogisticsQualitycontrolledlogistics品类与业态概念分类45目录一.时代改变了什么二.冷链物流现状与短板四.实现品质消费目标与愿景三.智慧温控供应链的技术与模式创新一二三次产业融合的供应链新模式

接二连三、隔二连三，接二连一、隔二连一，向向而行。温控供应链领域五大难点政府协同难产业融合难技术集成应用难标准对接统一难优质优价提质增效难

不论是传统商贸冷链、温控物流，还是电商品控物流，最终要回归到优质优价商业价值的实现。农产品商业价值实现，要回归到不同品类的品质、卖相和品牌，其他技术装备都是保障手段，是为了实现它的贮运移动交易价值。所以说，优质优价是冷链物流的需求基础，透明供应链是优质优价的实现基础，互联网、大数据、云计算和政策环境提供了实现透明供应链的技术和生态基础，冷链物流的快速发展必将促进我国从无害消费向品质消费的跨越。

可以说，从原始人类食物有了剩余后，就有了贮藏保鲜和品控的技术需求，随着商品交换的时空跨度和范围的扩大，为保障农产品贮运移动价值的实现，技术进步一天也没有停止过…。

但是当前对传统技术的安全性提出了时代的质疑：培根、腊肉、金华火腿到底能不能吃？温控供应链领域五大难点什么是第一性原理？时空、物理、人性在任何一个系统中，存在第一性原理，是一个最基本的命题或假设，不能被省略，也不能被违反。发现者—亚里士多德我们在生活中总是倾向于比较，对别人已经做过或者正在做的事情我们也都去做，这样发展的结果只能产生细小的迭代发展。第一性原理的思想方式是用物理学的角度看待世界，也就是说一层层拨开事物表象，看到里面的本质，再从本质一层层往上走。我在想，存在着一种好的思维框架，那是物理学的东西，有点像第一性原理。把事情缩减至其根本实质，并从那里开始往下推论。这和类比推理正好相反。我们一生都在做类比推理，这基本意味着复制别人对待微小变化的方式。回溯事物的本质，重新思考怎么做。这种方式不能创新，尤其不能做大的创新。应用者—伊隆•马克斯供应链的第一性原理原始社会就存在从狩猎采集社会追溯供应链五流第一性原理的起源供给侧需求侧

A5只羊第一方物流（A主动送羊）第二方物流（B上门自取）第三方物流（C非供给方非需求方，劳动力强）第四方物流（F信息优势）BCDE交换与物流ABCDEF信息流商流易货交付人流集市与交易传统供应链电商供应链第一性原理创新最快温控供应链——餐饮外卖自有基地活羊限量限宰进口高端羊肉采购某重点产区优质羊肉羊肉汤肉的品牌

连锁餐饮店的品牌餐饮外卖是当今最快的电商食品供应链体系，时效性是以分钟和小时内计算的有研究表明，共享单车的崛起让外卖有所下降，这看似不相关的现象，实质是因为产品和服务的交付空间变化，使人流发生了变化，这可能也是美团收购摩拜和线下品牌餐饮店的重要原因资金流和供应链金融的第一性原理引导的创新经营门店的名气品牌较大羊肉食材的品牌较强可以给羊肉的供给者设定一个付款账期可以向门店收取预付款供应链金融如果品牌门店的扩张非常快，他可以借助自身的食材账期的沉淀资金进行扩张或开展理财业务；如果羊肉食材的品牌很好，他可以借助品牌收取预付款，然后用金融手段，扩大生产；如果羊肉的供应者把优质的羊肉，做成标准化食材，也就是通过中央厨房冷链物流供应链模式，供应更多的门店和在更大的范围营销。五流变迁信息流（信息对称性）商流（物权转移）资金流（交易支付）物流（物理交付）人文流（人物交付空间）古代信息传递手段：急毛线/烽火台/驿站/信使，人流、物流、信息流同时同空，完成信息传递，量小、速度慢，信息对称性极差纸质传媒出现，信息流服务较慢，严重影响商流信息传递，供应商与商采购商面对面洽谈，同空同时商流信息传递方式成为商流瓶颈和利差来源铜钱/镖局钱庄/票号货币物流量大，商流、资金流同空同时，用物流、人流方式完成货币现场支付物流业态：骆驼/马车/船/水陆/陆路物权转移、交易支付与物流交付，一般是人财物同空同时完成商流、货币、物品、人流同空同时有时信息流也是与物流、人流同时同空近代电话（有线）电报（无线）信函（邮政）/纸质传媒广告/信息对称性较大提高信息流与人流物流部分分离，电报、信函末端还需物流完成国际贸易订单/订货会/展销会，商流，资金流多为同空同时完成，供应商与采购商面对面现金/银行卡/电汇（银行/邮政），货币物流量减少，部分支付与商流分离，可不同空同时，资金流速较慢物品移动物理属性不变，物流工具业态：公/铁/水/空/管第三方物流港口、园区、专线物流效率大大提高信息流相对分离资金流部分在线化（电汇）商流、物流、人流（人、场、货、交易模式）现代互联网（微信/微博）短信/视频/语音识别等新媒体，信息系对称性极大提高，除报纸信函外，信息与不需物流传递，信息流、人流、物流、资金流时空分离度越来越高，电报基本消失O2O共存融合模式上流移动在线化阿里/淘宝/京东…微商知道、买到、物权转移与退权24小时在线信息流、商流、资金流与物流完全分离O2O共存融合模式移动在线支付支付宝/微信交易支付、退付24小时在线/全时空传统支付：银行卡/电汇/现金物品移动物流属性仍不变，O2O共存融合模式发展，交易、支付与实物交付不同空同时，城乡、昼夜、时空、品类等差异，使物流成为短板，物流的智能化、快捷、效率将成为竞争的焦点产品和服务开始引导人才，人口迁徙，“人场货”与“货流人”模式共生存“货找人”电商模式快速增长未来5G、6G时代信息高速对称/大数据/物联网/云计算，纸媒大部分消失，共享化、平台化数字经济引领四流商流信息极度对称，供应与采购多数实现一票制，中间环节生存空间，继续缩小，需空间价值融合再造，供应链包容竞争加剧刷脸、音纹、眼纹支付与征信革命。无现金化、数据金融化、新技术征信体系、信用支付完善共赢与采购一票制使资金流加速，物权转移社会属性实现信用化物流移动实现价值的物流属性永远不变，将成为永恒的产业，信息流、商流、资金流社会属性合一，物流提速、资源配置在线化，更加智能化、快捷/高效，供应链信用服务/国际化世界供应链引导人才流动，无人仓、无人机、智能化货找人、配送人货分离、人场货模式更加融合和多样化，共享交通工具影响人流和空间价值再造认知古今供应链“五流”的过去、现在和未来（第一性原理原始创新的土壤）外部时空环境地域5555如土豆、圆葱等生物学属性相对稳定，辐射的物流半径大，物流技术成本相对低。如韭菜、小白菜等叶菜类耐储性差，辐射的物流半径小，物流技术成本相对较高。如冷鲜肉、鲜活鱼类对温控有刚性需求，若实现较大的物流半径，必须有更完善的物流技术支撑体系。农产品生物学属性、产地产量和品质决定其物流属性，物流属性决定其时空目标辐射半径（流质、流量和流向），辐射半径影响有效供给，有效供给影响农产品价格的稳定。农产品供应链的特殊性铁路冷链大通道的多式联运短板与难点产业链、供应链、温度链、价值链信息流、商流、资金流、物流实验室面积1万m2，具备完善的技术研发及中试放大的试验条件；2011-2015年，新引进、购置主要研究与实验设备约216件，价值4000余万元；配套完备的国家A级电信机房。国家农产品现代物流工程技术研究中心精准物流透明供应链集成配套工程技术节能、减损，放心消费研发方向工程中心功能方向人员年龄结构48人98人20人人员学历结构人员组成结构团队成员共166人，其中博士18人，硕士93人，高级职称50人。人才支撑《分类农产品物流品控集成技术第一性原理》--创新的土壤“六面集成”技术体系B（3T指数）、装备、品控、蓄冷量信息技术集成数据、

A1+C2+B3、4、5=X6（电商冷链物流整体解决方案）

生产加工贮藏销售运输消费水产类、畜禽类、速冻类、水果类、蔬菜类、粮油类、包装、（微)储运、(中）时空（大）环境、3T数据（温度、时间、品质忍耐度）、六大品类六个环节三个环境3T数据农产品物流一体化管理大数据征信系统农产品分类管理农产品供应链管理为物流企业提供决策支持从产地到消费端到端品质监测农产品物流链构建追踪供应链模式传统模式:批发、零售、进出口等电商模式：B2B、B2C、C2B、C2C、O2O农产品物流品控数据库2623工程双三同，打造双—双一个产品，两个市场打造双三同双追溯体系生产加工领域冷链物流领域同一储运线同线同一服务质量同质统一服务标准同标同一生产线同线同一质量要求同质统一生产标准同标安全追溯数据温控追溯数据生产流通线上线下“四冷”工程海陆冷链对接工程国家农产品现代物流工程技术研究中心在食安温控标准体系建设方面，一是实施“双三同”工程。也就是说食品生产企业的生产线、标准体系和质量体系实现统一，即同线、同标、同质。产品进入流通以后，冷链物流在不同品类同一个储运送达专线上，冷链物流标准和服务标准体系也是统一的，从而实现生产流通标准体系的的“双三同”，并逐步与星级冷链物流企业标准体系融合对接起来。二是双追溯工程也是填补全国空白的重点工程：1、海链和陆链的对接工程。现在我国的海产品追溯是追溯不到头的，食品安全和温控数据都没有。2、央厨冷链数据工程。我们所说的水饺工程，就是把产地生产数据、储藏数据、冷链物流数据和冷柜展销的数据全交给消费者，让消费者吃一个明明白白的有温控数据证明品质好水饺好产品。国家大数据与品质消费科技感知违法，监督道德、倒逼良心，打造诚信“新机制”利用科技手段感知违法，监督道德，倒逼良心，提升监管水平。运用法律、道德、科技三驾马车打造食药生产流通现代诚信体系，以提高生产者的“诚信”度和消费的“信任”度，从而解决“生产者不诚，消费者不信”的问题。探索监测追溯规范准入、准入标准治理流通、流通价值引导生产的诚信体系建设新思路，实现生产流通良性循环。食品管控新机制数据库分类层次水产类冷冻类冷冻带鱼、大黄鱼、鲅鱼、海鲈鱼、沙丁鱼、鲳鱼、对虾等等冰鲜类南美白对虾等鲜活类鲤鱼、草鱼、鲍鱼、基围虾、贝类、蟹类、鲆鲽鱼类等二级分类英文：三级分类英文：一级分类英文：FisheriesFrozenChilledFresh食品分类信息食品分类信息食品分类信息A1

AB1

C1

带鱼新鲜度近红外光谱检测带鱼TVBN、pH值和菌落总数的预测值和实测值的散点图

及残差分布图散点图及残差分布图牛肉掺猪肉的牛肉猪肉A掺猪肉的羊肉猪肉羊肉BD掺鸭肉的羊肉掺猪肉的羊肉羊肉掺鸭肉的羊肉鸭肉羊肉C正常肉注水肉注胶肉不同动物源肉品鉴别及掺伪识别研究散点图及残差分布图牛肉样本近红外光谱采集图像采集光谱预处理图像预处理提取光谱特征变量提取颜色特征值特征层数据融合基于多源感知信息融合的牛肉新鲜度分级判别模型未知样本的新鲜度等级判别根据TVB-N划分新鲜度等级基于多源感知信息融合技术的肉类新鲜度检测新鲜度检测基于气味指纹技术的农产品品质快速检测电子鼻结合PCA分析能区分0℃下不同贮藏时间的鸡肉，所得结果与其新鲜度具有较好的相关性。0℃样品的TVBN、菌落总数和感官评分实测值与预测值的相关系数分别为0.9920、0.9656和0.9812，利用电子鼻能够实现对样品的TVBN、菌落总数和感官评分值进行预测。鸡肉0℃电子鼻PCA分析及TVBN、菌落总数和感官评分PLS分析图品质快速检测利用SPEM-GC-MS分离不同新鲜度猪肉的挥发性成分，通过PCA分析，确定表征猪肉腐败的特征性挥发物：间二苯乙烯、2-乙基己醇、丙酸、2-甲基丁酸、二氧化硫、甲硫醇、二甲基硫醚、硫代乙酸甲酯和3-甲基-1-丁醇。基于气味指纹技术的农产品品质快速检测品质快速检测牛肉冷藏链货架期与品质预报系统开发0℃4℃7℃10℃图1.冷却肉在0、4、7、10℃贮藏中菌落总数、假单胞菌数、TVBN、pH和感官评分变化曲线品质快速检测牛肉冷藏链货架期与品质预报系统开发牛肉冷藏链优势腐败菌——假单胞菌生长动力学模型：牛肉冷藏链货架期预测模型：品质快速检测高效液相色谱仪气相色谱仪原子荧光仪凝胶成像系统近红外光谱仪原子吸收仪设备设施条件天然工质展示柜研发平台二氧化碳复叠制冷机组小单元气调储藏设备速冻系统冷藏系统水产冰水预冷机催熟试验机高速冷冻离心机冷冻干燥机设备设施条件平台运营中心温控物流仿真实验室微生物实验室冷链物流智能系统研发室理化检测室TTT实验室液相实验室冷链装备研发室三次产业融合物联网技术集成服务中心农产品检测试验室第三方检测室商务领域举报服务中心设备设施条件2012-2018年，工程中心连续六年对外发布发展报告。

报告定期对外公布国内外冷链物流发展现状、国家政策形势、典型企业发展模式等。

行业发展报告国家A级物流企业评估星级冷链物流企业评估星级仓库等级评定电子商务物流服务规范A星仓电标准认证CONTENTS评估认定与评估物流企业的类型

物流企业运输型仓储型

综合服务型物流企业综合评估国家标准体系国家标准体系全国国家A级物流企业统计图（最新数据）5A级企业：共238家4A级企业：共1309家全国A级物流企业共4923家3A级企业：共1602家2A级企业：共486家1A级企业：共40家星级冷链物流企业：共53家全国物流企业统计总数:78家5A:2家4A:27家3A:45家2A:3家总数:71家5A:7家4A:30家3A:17家2A:4家总数:37家5A:3家4A:20家3A:12家2A：2家总数:1家5A:1家总数:1家4A:1家总数:6家4A:2家3A:3家2A:1家总数:15家5A:3家4A:9家3A:3家各市分布数：烟台：78家青岛：58家潍坊：37家济南：42家临沂：33家淄博：21家日照10家威海：9家德州：8家滨州：5家济宁：4家东营：3家泰安：3家聊城：2家枣庄：1家菏泽：1家山东省国家A级物流企业共312家山东省星级冷链物流企业共

13

家德州市滨州市东营市总数:3家4A:2家3A:1家烟台市威海市总数:9家5A:1家4A:4家3A:1家潍坊市青岛市日照市总数:7家4A:3家3A:2家2A:2家临沂市总数:32家5A:4家4A:19家3A:7家2A2家济南市淄博市泰安市总数:2家4A:2家莱芜市聊城市总数:2家5A:1家3A:1家菏泽市总数:4家4A:3家2A:1家济宁市枣庄市4：1家5：1家3：1家2：1家5：1家4：1家3：2家4：1家山东省国家A、星级物流企业分布图总数:36家5A:7家4A:17家3A:12家总数:5家4A:3家3A:2家全国物流企业统计标准制定背景及核心内容《物流企业冷链服务要求与能力评估指标》标准历经4年多的时间，从适用对象、可操作性、当前国情适应情况等方面，做了大量的调查研究工作。经过标准起草组的调研、修订、讨论，再调研、再修订、再讨论，反反复复70多个版本，最终于2014年12月22日发布。标准制定背景国家农产品现代物流工程技术研究中心

冷链物流企业星级评估工作正式在全国启动7月21日，中物联按照自愿、公开、公平、公正的原则，依据由我校国家工程中心牵头起草的国家标准《物流企业冷链服务要求与能力评估指标》（GB/T31086-2014,已于2015年7月1日正式实施）,在全国范围内开展冷链物流企业星级评估工作，我校国家工程中心副主任王国利教授受聘为冷链物流企业星级评估委员会副主任。全国物流企业评估第一批星级冷链物流企业名单

五星级冷链物流企业（8家）：上海郑明现代物流有限公司

综合型（先A后星）上海领鲜物流有限公司

综合型獐子岛锦通（大连）冷链物流有限公司

综合型浙江统冠物流发展有限公司

综合型荣庆物流供应链有限公司

综合型（先A后星）漯河双汇物流投资有限公司

运输型河南鲜易供应链有限公司

综合型（先A后星）新疆拓普农业股份有限公司

仓储型

四星级冷链物流企业（2家）：辽宁省大连海洋渔业集团公司

仓储型厦门万翔物流管理有限公司

仓储型

三星级冷链物流企业（3家）：獐子岛锦达（珠海）鲜活冷藏运输有限公司

运输型（先A后星）厦门正旸物流有限公司

综合型（先A后星）赣州利友食品有限公司

仓储型第一批星级冷链物流企业名单

五星级冷链物流企业（5家）：顺丰速运有限公司

综合型（先A后星）运通物流有限公司

综合型安得物流股份有限公司

运输型大连獐子岛中央冷藏物流有限公司

仓储型漳州大正冷冻食品有限公司

仓储型（先A后星）………………第一至第三批星级冷链物流评估企业名单（共38家）牵头形成的《物流企业冷链服务能力与评估指标》评估实施下，全国已评出38家星级冷链物流企业。对行业冷链物流标准化进程，起到重要作用。认定与评估全国物流企业评估

行业报告。2012-2018年，连续5年对外发布发展报告。

报告定期对外公布国内外冷链物流发展现状、国家政策形势、典型企业发展模式等。

全国物流行业报告中心以大菱鲆、鲫鱼为研究对象，实现了产地“冷驯化”活鱼，使其休眠；贮运中保持活鱼在无水状态下“休眠”，到达目的地后“唤醒”活鱼，唤醒后可长期存活。解决了驯化、休眠、唤醒三大技术难题。形成了鱼类冰温无水保活运输设备及配套工艺。集成技术突破典型案例：水产品冰温无水保活运输分类农产品温控物流工程技术体系建设案例工程技术体系为蒙阴万华食品有限公司提供全方位的技术支持，开展了蒙阴蜜桃跨境出口迪拜的商业化实践，蜜桃产品经过近1个月的海陆联运到达迪拜阿里港口，好果率接近100%。18吨蜜桃仅用2天销售一空，受到合作企业的好评，同时获得《科技日报》的报道。蒙阴采摘预冷包装装柜封柜出口海运山东蒙阴阿联酋迪拜开柜验货迪拜销售农产品跨境物流品控技术全程保障“蒙阴蜜桃”出口技术全程保障海运9-13天运抵泰国；10天运抵印度尼西亚；13天到新加坡；20天到孟加拉国；1个月左右运至阿联酋、坦桑尼亚。2015年-2016年共出口300个集装箱蜜桃（18吨/箱）和苹果（24吨/箱）。农产品跨境物流品控技术全程保障“蒙阴蜜桃”出口技术全程保障暂养梯度降温冷驯化无水包装低温贮藏唤醒鱼类无水保活工艺流程工艺流程保障94目录一.时代改变了什么二.冷链物流现状与短板四.实现品质消费目标与愿景三.智慧温控供应链的技术与模式创新国家重视优先建设温控供应链智慧大脑和中枢神经系统。在互联网时代信息能力已经远远超越于实体，信息对时间和空间的价值颠覆，决定了信息必须放在优先考虑的位置上，信息系统建设必须先行，是当今一切大工程最重要的基础设施建设，通过信息化规划制定和完善铁路冷链物流相关数据标准、建设运营标准、数据共享交换服务标准，布局一套科学、规范、全面的信息化网络平台:数据是资产、数据是生产资料、数据是创新的源泉，要像党管干部一样管数据、用数据让其为民生创造价值。冷链智慧平台冷链物流大数据方向探索0102030405建设国家物流与采购大数据中心以及配套服务设施，设计规模为1000PB，打造以物流大数据为核心的大数据基础设施，为中物联及其会员企业提供免费数据存储服务；智慧供应链系统建设与应用，形成数据汇聚，非涉密数据共享，发展基于物流与采购大数据的产业融合、招商和创新建设物流大数据服务平台，进行数据分析、挖掘，华录主导打造智慧供应链大数据产业园，共同运营。产业园包括数据中心、运营中心以及办公大楼、产学研基地、创新创业平台、企业孵化器、专家公寓及商业服务配套等设施。促进供应链产业聚集、创新发展，打造智慧供应链产业基地。华录集团以及相关科研院共同推进智慧供应链研究院的建立；推动数据标准化，完善供应链标准体系建设；基于物流大数据进行可续研究，科研成果共享、促进科技成果孵化，产业化。依托物流与采购大数据中心的海量物流基础数据，收集、清洗、存储企业业务数据、供应链成员数据、企业信用数据、风险管控数据等，对接金融机构服务平台，实现信用数据捆绑，建立一体化的智慧供应链金融体系基于物流与采购大数据中心基础数据，易华录及合作伙伴、政府方，结合当地地域特点，共同发布供应链相关指数，指引供应链发展方向与应该对措施。建设国家物流与采购的大数据基础设施（冷链数据中心）建设（冷链）大数据产业园成立智慧物流研究院搭建智慧物流金融体系冷链物流指数权威发布合作内容全产业链管理和服务基于全生命周期的供应链体系，实现原材料端到市场的全产业链管理和服务，以公共、开放的模式吸引政府部门、生产商、销售商、物流公司、金融商等加入平台，推动产业集成创新和协同发展。全生命周期的供应链数据管理体系基于全球化的思维模式，依托大数据ETL技术，改变传统的商流、物流、信息流与资金流的运作模式，以五流（信息流、物流、商流、资金流、人流）为链条，全面规划和统筹贯穿产业的供应商、服务商、销售商和政府，打通产业链上下游，形成全生命周期供应链体系。大数据服务应用—构建智慧温控供应链生态圈多式联运追溯业务流程商业企业中铁多式联运冷链平台终端实际承运企业发布配送计划、车辆运行线路智能匹配车货资源，生成货运单车辆在途监控联盟链共识：1、诚信承运：每个企业通过区块链实时记录承运过程全数据，彰显承运品质；2、数据共享：基于区块链技术的数据共享，保障数据安全的同时可以追溯责任。中铁多式联运区块链联盟链签收、评价、货运回单、结算司机、车辆、运输轨迹、温湿度品种、数量、承运企业、车辆、司机、时间等贴码备货顶天的脑组合的拳市场需求立地的脚搞好顶层设计，技术创新支持模式创新

99上吸学术界新鲜空气下扎根市场肥沃土壤科技发展运行机制一手联大院大所提升服务能力一手联行业协会拓展服务对象电商、物流与供应链是什么关系？电商供应链与传统供应链供应商(人）渠道商、物流商采购商（人）一、二、三产业产品生产、加工自营（第一方）供应链管理网货、网销（产品上行货找人）B2B/B2C传统贸易供应商产销地批发（人找货）接二连三隔二连三为供应商服务能力与质量供应商依赖度、信任度(外包量）为采购商服务能力与质量采购商依赖度、信任度（外包量）全模式