草食动物营养与饲料二

关于草食动物营养与饲料二一、干物质需要（一）干物质在营养需要中的地位

干物质不是营养成分的概念,但干物质采食量在奶牛营养中具有十分重要的地位，是确定日粮中各种养分浓度的前提。为了防止养分供给不足或饲喂过量，提高养分利用效率，必须准确估计奶牛的干物质采食量。且保持日粮中合理的精粗料比例。尤其是奶牛产后，产奶量在35~36d达到泌乳高峰，而干物质采食量到65~80d才达到高峰，对干物质采食量估计不准确可能会加剧这一阶段能量的负平衡。第2页,共65页，星期六，2024年，5月（二）干物质采食量的决定因素影响干物质采食量的因素很多。已经提出的控制干物质采食量的因素包括网瘤胃物理填充度、代谢反馈因子或氧消耗，每种因素都可能在某些条件下适用，但几种因素产生加性效应的可能性更大。消化率低的饲料被认为是干物质采食量的限制因素，因为它们从瘤胃排空和通过消化道的速度慢。网瘤胃以及真胃的胃壁具有张力和触觉受体，随着消化食糜重量和体积的增加，对干物质采食量产生负作用。中性洗涤纤维（NDF）由于消化速度慢，被认为是与填充度有关的主要日粮成分。代谢反馈理论认为，动物的生产能力有极限，利用养分满足生产需要的速度也有极限。一旦吸收的养分（主要是蛋白质和能量）超过需要量或吸收养分之间的比例不当，就会通过代谢负反馈影响干物质采食量。以氧消耗为基础的理论是代谢理论的一种替代，该理论提出，动物保持一定的净能摄取速度，使氧的利用最佳化，将引起老化的自由基产生量减至最少。第3页,共65页，星期六，2024年，5月（三）干物质采食量的预测1、关于干物质采食量的预测，不同国家、不同的研究人员建立了很多预测公式，有兴趣的可以参考附录1NRC（2001）奶牛营养需要。在实际生产中，习惯于用干物质采食量占产奶牛体重的百分比来表示：泌乳早期：干物质采食量=奶牛体重的2.0%~3.0%

泌乳盛期：干物质采食量=奶牛体重的2.5%~4.0%

泌乳中期：干物质采食量=奶牛体重的2.5%~3.5%

泌乳后期：干物质采食量=奶牛体重的2.5%~3.0%

干奶期：干物质采食量=奶牛体重的2.0%~2.5%

后备期：干物质采食量=奶牛体重的1.5%~2.5%第4页,共65页，星期六，2024年，5月2、根据国内生长肥育牛的实验总结资料，日粮代谢能浓度在8.37至10.46兆焦（MJ）/千克DM的干物质进食量的参考计算公式为：

DMI千克(kg)=0.062W⁰‧⁷⁵+（1.5296+0.00371W）G

公式（16）

式中：DMI为干物质进食量

W为体重（千克）

G为日增重（千克）

W⁰‧⁷⁵为代谢体重（千克）

根据国内繁殖母牛饲养实验结果，妊娠后期母牛的干物质参考计算公式为：

DMI(千克）=0.062W⁰‧⁷⁵+（0.790+0.05587t）

公式（17）

式中：t为妊娠天数

供参考的哺乳母牛干物质进食量计算公式为：

DMI（千克）=0.062W⁰‧⁷⁵+0.45FCM

公式（18）

式中：FCM

为4%乳脂率标准乳

第5页,共65页，星期六，2024年，5月二、能量需要坚持以碳水化合物为主体满足奶牛能量需要的原则。必要的情况下适当补充脂肪。原因是脂肪的能量浓度是碳水化合物的2.25倍，但在饲料中所占比例有限，一般在4%左右；GE：饲料完全燃烧后所产生的热量被称为总能；DE：总能－粪能，即已消化养分所含的能量称为消化能。

ME：消化能－消化道产气和尿能，即能够进入机体利用过程的称为代谢能。NE：代谢能－热增耗，即为奶牛各种生命活动所利用的部分称为净能。（一）奶牛能量体系第6页,共65页，星期六，2024年，5月目前世界各国普遍采用净能作为评价奶牛能量需要以及饲料能量价值的指标，其单位有兆焦（MJ）、千焦（kJ）等。奶牛的生命活动包括维持、生长、产奶、妊娠等，NRC(2001)和我国最新修订的饲养标准都统一用产奶净能（NEL）表示各项生命活动的能量需要。为了使用方便，我国专门规定以奶牛能量单位（NND）作为计量单位。NND是指1kg含乳脂4%的标准乳所含能量（3138kJ），NND和产奶净能之间的转化公式如下：

产奶净能（kJ）3138NND第7页,共65页，星期六，2024年，5月1、成年母牛维持的能量需要在适宜环境温度拴系饲养条件下，奶牛的绝食代谢产热量（kJ）=293×W0.75。对自由运动可增加20％的能量，即356W0.75kJ。由于在第一和第二个泌乳期奶牛自身的生长发育尚未完成，故能量需要须在以上维持基础之上，第一个泌乳期增加20％，第二个泌乳期增加10%。放牧运动时，能量需要明显增加，运动的能量需要见表1。牛在低温环境下，体热损失增加。维持需要在18℃基础上，平均每下降1℃产热增加2.5kJ/表1水平行走的维持能量需要（kJ／头·日）行走距离（km）行走速度（m/s)lm/s1.5m/s１364W0.75368W0.752372W0.75377W0.753381W0.75385W0.754393W0.75398W0.755406W0.75418W0.75

（kgW0.75·24h)维持需要在5℃时为389W0.75，0℃时为402W0.75，一5℃时为414W0.75，一10℃时为427W0.75，-15℃时为439W0.75。第8页,共65页，星期六，2024年，5月行走距离（km）行走速度（m/s)lm/s1.5m/s1364W0.75368W0.752372W0.75377W0.753381W0.75385W0.754393W0.75398W0.755406W0.75418W0.75表1水平行走的维持能量需要（kJ／头·日）第9页,共65页，星期六，2024年，5月2、产奶的能量需要产奶的能量需要量＝牛奶的能量含量×产奶量牛奶的能量含量(kJ/kg)＝750.00+387.98×乳脂率+163.97×乳蛋白率+55.02×乳糖率……(5)牛奶的能量含量(kJ/kg)＝1433.65+415.30×乳脂率……………(6)牛奶的能量含量(kJ/kg）＝166.19＋249.16×乳总干物质率第10页,共65页，星期六，2024年，5月3、产奶牛的体重变化与能量需要成年母牛每增重1kg需25.10MJ产奶的净能，相当8kg标准乳；每减重1kg可产生20.58MJ产奶净能，即6.56kg标准乳。4、产奶牛不同生理阶段的能量需要分娩后泌乳初期阶段，母牛对能量进食不足，须动用体内贮存的能量去满足产奶需要。在此期间，应防止过度减重。奶牛的最高日产奶量出现的时间不一致。当食欲恢复后，可采用引导饲养，给量稍高于需要。奶牛妊娠的代谢能利用效率较低。妊娠第6、7、8、9月时，每天在维持基础上增加4.18MJ、7.11MJ、12.55MJ和20.92MJ产奶净能。第11页,共65页，星期六，2024年，5月5、生长牛的能量需要1）生长牛的维持能量需要生长母牛的绝食代谢(kJ)=531×W0.75…………………(8)在此基础上加10%的自由运动量，即为维持的需要量。生长公牛的维持需要量与生长母牛相同。2）生长牛增重的能量需要由于对奶用生长牛的增重速度不要求像肉用牛那样快，为了应用的方便，对奶用生长牛的净能需要量亦统一用产奶净能表示。其产奶净能的需要是在增重的能量沉积上加以调整。增重的能量沉积(MJ)=增重的能量沉积换算成产乳净能的系数＝一0.5322十0.32541n(体重，kg)增重所需产奶净能＝增重的能量沉积×系数（表2)第12页,共65页，星期六，2024年，5月表2增重的能量沉积换算成产奶净能的系数体重,kg产奶净能=增重的能量沉积×系数150×1.10200×1.20250×1.26300×1.32350×1.37400×1.42450×1.46500×1.49第13页,共65页，星期六，2024年，5月种公牛的能量需要3）种公牛的能量需要量（MJ）=0.398×W0.75………第14页,共65页，星期六，2024年，5月（二）肉牛能量体系

各国采用不同的能量体系，英国采用代谢能体系，虽然对饲料代谢能的评定比较方便,但是,由于代谢能转化为维持净能和增重净能的效率不同,致使不同代谢能浓度转化为增重净能的效率差异较大。为解决这一矛盾，必需在能量需要表中列出不同代谢能浓度的档次。同一增重的各能量浓度档次的代谢能需要量各不相同，既复杂，也会对饲料成分表中所列出的能量价值造成误解。美国NRC肉牛饲养标准将维持和增重的需要分别以维持净能和增重净能表示，每种饲料也列出维持和增重净能2种数值，计算准确但使用麻烦。法国、荷兰和北欧等国采用综合净能来统一评定维持和增重两种净能。我国采用综合净能体系，并用肉牛能量单位（汉语拼音缩写RND，英文缩写（BCEU）表示能量价值。以1千克中等玉米（二级饲料用玉米，干物质88.4%、粗蛋白8.6%、粗纤维2.0%、粗灰分1.4%、消化能16.40MJ/kgDM,Kf=0.4619,Kmf=0.5573,NEmf=9.13MJ/kgDM)所含综合净能值8.08MJ(1.93Mcal)为一个肉牛能量单位（RND)。即：采用消化能作为评定能量价值的基础。第15页,共65页，星期六，2024年，5月1、消化能转化为维持净能的效率国内绝食呼吸测热试验和饲养试验的平均结果，生长肥育牛在全舍饲，维持能量需要为：NEmf(kg)=322W0.75；饲料消化能转化为维持净能的效率较高，而且比较稳定。但是也受消化能浓度（DE/DM)的影响。饲料维持净能的评定是根据饲料消化能乘以饲料消化能转化为维持净能的效率计算得到的。各国研究的结果较相似。根据国内饲养试验和消化试验资料结合国外的有关公式，确定计算消化能转化为维持能的效率（Km)的回归公式为：

Km=0.1875×(ED/GE)+0.4579

公式（1）

n=15

r=0.9952**

式中：DE为饲料的消化能

GE为饲料的总能

第16页,共65页，星期六，2024年，5月2、消化能转化为增重净能的效率试验牛体重：153.9-433.25kg；日增重0.48-1.33kg;能量消化率为45.8%-66.9%。

饲料消化能转化为增重净能的效率较低，而且受能量浓度影响很大。饲料增重净能的评定是根据饲料消化能乘以饲料消化能转化为增重净能的效率Ｋf计算得到的。各国以进行了很多研究，计算的公式有所不同。根据国内饲养试验和消化试验资料结合国外的有关公式，确定计算消化为增重净能的效率（Kf)的回归公式为：

Kf=0.5230×（DE/GE)+0.00589

公式（2)

n=15

r=0.9999**

第17页,共65页，星期六，2024年，5月3、肉牛饲料消化能对维持和增重的综合效率第18页,共65页，星期六，2024年，5月4、肉牛能量单位

为了生产中应用方便，本标准将肉牛综合净能值以肉牛能量单位表示，并以1千克中等玉米（二级饲料用玉米，干物质88.4%、粗蛋白8.6%、粗纤维2.0%、粗灰分1.4%、消化能16.40MJ/kgDM,Kf=0.4619,Kmf=0.5573,NEmf=9.13MJ/kgDM)所含综合净能值8.08MJ(1.93Mcal)为一个肉牛能量单位（RND)。即：第19页,共65页，星期六，2024年，5月5、肉牛能量需要量1）生长肥育肉牛的综合净能需要：NEmf(kJ)=322W0.75+[(2092+25.1W)×∆W/(1-0.3∆W)]F由于不同日增重的肉牛其APL不同,为了与饲料综合净能值(APL=1.5)吻合,必需对综合净能进行校正.APL为1.5时代表了中上增重水平.所以,对高于或低于1.5APL的进行校正,以缩小误差。此外,为达到预期的膘度,对不同体重肉牛的综合净能需要也进行了校正。第20页,共65页，星期六，2024年，5月表不同体重和日增重的肉牛综合净能需要的校正系数体重日增重kg

00.30.40.50.60.70.80.911.11.21.3150-2000.850.960.9650.970.9750.9780.98811.02.1.041.061.082250.8640.9740.9790.9840.9890.9921.0021.0141.0341.0541.0741.0942500.8770.9870.9920.9971.0021.0051.0151.0271.0471.0671.0871.1072750.8911.0011.0061.0111.0161.0191.0291.0411.0611.0811.1011.1213000.9041.0141.0191.0241.0291.0321.0421.0541.0741.0941.1141.1343250.911.021.0251.031.0351.0381.0481.061.081.11.121.143500.9151.0251.031.0351.041.0431.0531.0651.0851.1051.1251.1453750.9211.0311.0361.0411.0461.0491.0591.0711.0911.1111.1311.1514000.9271.0371.0421.0471.0521.0551.0651.0771.0971.1171.1371.1574250.931.041.0451.051.0551.0581.0681.081.11.121.141.164500.93210.421.0471.0521.0571.061.071.0821.1021.1221.1421.1624750.9351.0451.051.0551.061.0631.0731.0851.1051.1251.1451.1655000.9371.0471.0521.0571.0621.0651.0751.0871.1071.1271.1471.167第21页,共65页，星期六，2024年，5月2）繁殖母牛的能量需要

（1

）妊娠后期母牛的能量需要：根据国内78头妊娠母牛饲养试验的结果，维持能需要为322W⁰‧⁷⁵的基础上，不同妊娠天数每千克胎增重需要维持净能为：

NEm(MJ)=0.19769t-11.76122

公式（8）

式中：t为妊娠天数

（2）哺乳母牛的能量需要：维持的净能需要为322W⁰‧⁷⁵，泌乳的净能需要为每千克4%乳脂率的标准乳3138千焦。根据国内测定肉用杂交母牛哺乳期各月的泌乳量，将第一至第六哺乳月的预计泌乳量，按照泌乳力较好、平均、较差分别列于表6，以共参考。代谢能用于维持和产奶的效率相似，所以，维持和产奶净能需要都以维持净能表示。总的维持净能需要净校正后即为综合净能需要。

第22页,共65页，星期六，2024年，5月三、蛋白质需要（一）蛋白质评价新体系蛋白质由多种氨基酸组成，是构成细胞、血液、骨骼、肌肉、抗体、激素、酶、乳、毛及各种器官组织的主要成分，对生长、发育、繁殖及各种器官的修补都是必须的，是生命活动必须的基础养分，其他养分不能代替。因此，在饲养中，蛋白质应保证供给，特别是处在生长期的幼牛和产奶母牛更应充分满足。最早用粗蛋白质作为评价奶牛蛋白质需要的指标。随着对反刍动物蛋白质营养研究的不断深入，发现传统的粗蛋白质或可消化粗蛋白质体系不能完全反映反刍动物蛋白质消化代谢的实质。其主要缺点:1)没有反映出日粮的蛋白质在瘤胃中降解和转化为瘤胃微生物蛋白质的效率;2)没有反映出进入小肠的日粮非降解蛋白质的量;3)无法确定进入小肠的氨基酸量和各种氨基酸的比例。针对反刍动物传统粗蛋白质体系的缺陷，世界各国逐步将传统的粗蛋白质体系更改为小肠蛋白质体系。第23页,共65页，星期六，2024年，5月1、国内外反刍动物蛋白质评价新体系介绍新体系以小肠蛋白质为基础，包括非降解蛋白质和微生物蛋白质，认为应分别评价微生物和宿主对蛋白质的需要量。新体系能预测对NPN的利用，并把日粮蛋白质在瘤胃内的降解率作为一个最重要的参数。重点是估测瘤胃微生物蛋白质的合成量、饲料蛋白质进入小肠数量的评定及在小肠中的消化率。

目前已提出的新评价体系有：1)英国的降解蛋白质(RDP)和非降解蛋白质(VDP)体系(1977)；2)法国的小肠可消化蛋白质(PDI)体系(1978)；3)瑞士的小肠可吸收蛋白质(API)体系(1979)；4)北欧的小肠可吸收氨基酸(AAT)和瘤胃蛋白质平衡(PBV)体系(1985)；5)美国的吸收蛋白质体系(1985)；6)前西德的十二指肠粗蛋白质体系(1986)；7)澳大利亚的离开真胃的表观消化蛋白质体系(1990)；8)荷兰的小肠可消化蛋白质体系(1991)；9)中国的小肠可消化蛋白质体系(1994)等。第24页,共65页，星期六，2024年，5月2、小肠蛋白质体系的核心内容如下：小肠蛋白质=饲料瘤胃非降解蛋白质+瘤胃微生物蛋白质饲料瘤胃非降解蛋白质=饲料蛋白质－饲料瘤胃降解蛋白质小肠消化蛋白质=饲料瘤胃非降解蛋白质×小肠消化率+瘤胃微生物蛋白质×小肠消化率瘤胃微生物蛋白质的合成，必须以饲料在瘤胃发酵后产生的能量和氮源为基础，因此其合成量受到二者中供给量较低者的限制，保持瘤胃能氮平衡是实现最佳效果的关键。为了使日粮的配合能更为合理，以便同时满足瘤胃微生物对能氮的需要，瘤胃能氮平衡计算方法如下：瘤胃能氮平衡（RENB）=用FOM评定的瘤胃微生物蛋白质量－用RDP评定的瘤胃微生物蛋白质量第25页,共65页，星期六，2024年，5月FOM表示瘤胃可发酵有机物;RDP表示瘤胃可降解蛋白。如果日粮的瘤胃能氮平衡结果为零，则表明平衡良好；如为正值，则说明瘤胃能量有富裕，这时应增加RDP；如为负值，则表明应增加瘤胃中的能量。为便于原使用的可消化粗蛋白质体系向小肠可消化粗蛋白质的过渡，故在下文维持的蛋白质需要量中同时列出可消化粗蛋白和小肠可消化粗蛋白。第26页,共65页，星期六，2024年，5月1）、瘤胃微生物蛋白质合成量的评定瘤胃饲料降解氮（RDN）转化为瘤胃微生物氮（MN）的效率（MN/RDN）与瘤胃可发酵有机物质（FOM）中的瘤胃饲料降解氮的含量（RDN/FOM）呈显著相关。用下式计算：MN/RDN=3.6259-0.8457×ln（RDNg/FOMkg)第27页,共65页，星期六，2024年，5月表3用RDNg/FOMkg与MN/RDN的回归式计算的MN/RDNRDNg/FOMkg1520253035MN/RDN1.341.090.90.750.62瘤胃微生物蛋白质（MCP）合成量(g)=饲料瘤胃降解蛋白质（RDN）(g)×MN/RDN由于用曲线回归式所计算的单个饲料的MN/RDN对日粮是非加性的，所以对单个饲料的MN/RDN可先用其中间值0.9进行初评，并列入饲料营养价值表合作，最后须按日粮的总MN/RDN用曲线回归市对MN/RDN做出总评。MN/RDN在理论上不应超过1.0，当MN/RDN超过0.9时，则预示有过多的内源尿素氮进入瘤胃。由于瘤胃微生物蛋白质的合成，除了需要RDN外，还需要能量。为了应用的方便，所需能量可用瘤胃饲料可发酵有机物质（FOM）来表示。用FOM评定的瘤胃微生物蛋白质合成量的计算：MCPg/FOMkg=136。第28页,共65页，星期六，2024年，5月2）瘤胃能氮平衡因为对同一种饲料，用RDP和FOM评定出的MCP往往不一致。为了使日粮的配合更为合理，以便同时满足瘤胃微生物FOM和RDP的需要，特提出瘤胃能氮平衡的原理和计算方法：瘤胃能氮平衡(RENB)=用FOM评定的瘤胃微生物蛋白质量—用RDP评定的瘤胃微生物蛋白质量如果日粮的能氮平衡结果为零，则表明平衡良好；如为正值，则说明瘤胃能量有富余，这时应增加RDP；如为负值，则表明以应增加瘤胃中的能量(FOM)。最后检验日粮的能氮平衡时，应采用回归式做最后计算。第29页,共65页，星期六，2024年，5月3）尿素的有效用量尿素有效用量（ESU）用式（13）计算：ESU(g）=式中：0.65——常规尿素氮被瘤胃微生物利用的平均效率（如添加缓释尿素，则尿素氮转化为瘤胃微生物氮的效率可才用0.8）；2.8——尿素的粗蛋白质当量。如果瘤胃能氮平衡为零或负值，则表明不应再在日粮中添加尿素。第30页,共65页，星期六，2024年，5月（二）奶牛蛋白质需要1、维持蛋白质需要：维持的可消化粗蛋白质需要量为对产奶牛3.0(g)×W0.75，对200kg体重以下的生长牛为2.3（g）×W0.75。第31页,共65页，星期六，2024年，5月2、产奶的蛋白质需要产奶的蛋白质需要量取决于奶中的蛋白质含量。国内的奶牛产奶氮平衡试验结果表明，小肠可消化粗蛋白的效率为0.7。所以，产奶的小肠可消化粗蛋白需要量=牛奶的蛋白质量/0.70。如果以粗蛋白为指标，每千克4%标准乳的粗蛋白质需要量为85g，3.5%标准乳的粗蛋白质需要量80g。第32页,共65页，星期六，2024年，5月3、生长的蛋白质需要生长牛的蛋白质需要量取决于体蛋白质的沉积量。由于影响体蛋白质沉积量的因素很多，可根据下面的公式估计：增重的蛋白质沉积（g/d）=△W（170.22－0.1731W+0.00017W2）×(1.12-0.1258△W)其中△W为日增重（kg），W为体重（kg）。生长牛日粮小肠可消化粗蛋白用于体蛋白质沉积的利用效率，据国内生长牛的氮平衡试验结果可采用0.6，幼龄时可用0.7。第33页,共65页，星期六，2024年，5月4、妊娠的蛋白质需要妊娠的蛋白质需要按牛妊娠各阶段子宫和胎儿所沉积的蛋白质量进行计算，小肠可消化粗蛋白质的效率按0.75计算。在维持的基础上，小肠可消化粗蛋白质的给量，妊娠6个月时为43g，7个月时为73g，8个月时为115g，9个月时为169g。第34页,共65页，星期六，2024年，5月（三）肉牛蛋白质需要1、生长肥育牛的粗蛋白质需要

根据国内的饲养试验和消化试验结果，维持需要的粗蛋白质为5.5/千克W⁰‧⁷⁵。

根国内的生长阉牛氮平衡试验结果，增重的粗蛋白沉积与英国ARC(1980)公牛计算的结果相似，生长阉牛增重的粗蛋白质需要为：

CP(克）=5.5W⁰‧⁷⁵+[△W(168.07-0.16869W+0.0001633W²)×(1.12-0.1233△W)]/0.34

公式（13）2、繁殖母牛的粗蛋白质需要

妊娠后期母牛的粗蛋白质需要：按维持需要加生产需要计算，维持的粗蛋白质需要为4.6克/千克W⁰‧⁷⁵；妊娠第6、7、8、9个月时，在维持基础上分别增加77、145、255和403克粗蛋白质。

哺乳母牛的粗蛋白质需要：维持的粗蛋白质需要为4.6克/W⁰‧⁷⁵，生产需要按每千克4%乳脂率的标准如需要粗蛋白质85克。

第35页,共65页，星期六，2024年，5月四、粗纤维需要（一）粗纤维的作用

1.维持牛的正常消化生理活动粗纤维含量高的粗饲料具有一定的硬度，能刺激瘤胃壁，促进瘤胃蠕动和正常反刍。通过反刍，瘤胃内重新进入的食团中混入了大量碱性唾液，因而使瘤胃环境的pH保持在6~7之间，保证瘤胃内细菌正常繁殖和发酵。

2.保持乳脂率纤维含量高的粗饲料，可使牛进食饲料时不仅增加采食时间，同时也增加了反刍时间，通过这两种咀嚼使唾液大量混入瘤胃食糜中，唾液中含有碳酸氢钠，故可调节瘤胃食糜的酸度，每咀嚼1kg粗纤维可产生10~15L唾液进入瘤胃。为了保持正常的乳脂率，所需的咀嚼时间是每千克干物质31~40min，每日应为7~8h。若咀嚼时间太长，使采食量减少，则不能满足牛对营养总量的需要。第36页,共65页，星期六，2024年，5月（二）粗纤维的需要量

奶牛日粮中要求至少含有15%~17%的粗纤维，一般高产奶牛日粮中要求粗纤维超过17%，干乳期和妊娠末期牛日粮中的粗纤维为20%~22%。用中性洗涤纤维表示，奶牛日粮中性洗涤纤维在28%~35%之间最理想。在实际生产中，奶牛日粮干物质中精料的比例不要超过60%，这样才可提供足够数量的粗纤维。第37页,共65页，星期六，2024年，5月五矿物质需要（钙、磷、钠、氯、镁、硫、铁、铜、锰、锌、碘、硒、钴）（一）钙、磷1、奶牛产奶牛的钙、磷需要：维持需要按每100kg体重供给6g钙和4.5g磷；每千克标准乳供给4.5g钙和3g磷。钙磷比例以2:1至1.3:1为宜；生长牛的钙磷需要：维持需要按每100kg体重供给6g钙和4.5g磷，每千克增重供给20g钙和13g磷。2、肉牛

钙（克）=[（0.015W+0.071×日增重蛋白质（克）+1.23×日奶重（千克）+0.0137×日胎儿生长（克）]/0.85

公式（14）

磷（克）=[（0.028W+0.039×日增重蛋白质（克）+0.95×日奶重（千克）+0.0076×日胎儿生长（克）]/0.85

公式（15）

式中:W为体重

日增重蛋白质（克）=[268-29.4NE（兆卡/千克）]×G

G为日增重第38页,共65页，星期六，2024年，5月（二）钠、氯1、奶牛：产奶牛食盐的需要量，维持需要按每100kg体重给3克，每产1kg标准乳给1.2克。2、肉牛：

钠和氯一般用食盐补充，根据牛对钠的需要量占日粮干物质的0.06～0.10%计算，日量含食盐0.15～0.25%即可满足钠和氯的需要。

植物性饲料一般含钠量低，含钾量高，青、粗饲料更为明显，钾能促进钠的排出，所以，放牧牛的食盐需要量高于饲喂干饲料的牛；饲喂高粗料日粮耗盐多余高精料日量。第39页,共65页，星期六，2024年，5月六维生素需要（VA、VD、VE；烟酸、胆碱、生物素）（一）（二）肉牛1、维生素Ａ肉用牛的维生素Ａ需要量按照每千克饲料干物质计算：生长肥育牛为2200（国际单位IU),相当于ß-胡萝卜素5.5毫克(mg);

妊娠母牛为2800IU,相当于ß-胡萝卜素7.0毫克(mg);

泌乳母牛为3900IU,相当于ß-胡萝卜素9.75毫克(mg);

(1毫克ß-胡萝卜素相当于400国际单位)2、维生素D

肉牛的维生素D需要量为每千克饲料干物质2751U,一个国际单位维生素D相当于0.025微克胆钙固醇(D3)。

肉牛接受阳光照射或采食晒干的青干草，都可得到充足的维生素D。3、维生素E

一般认为犊牛的维生素E的需要量为每千克饲料干物质15、16国际单位，成年牛的正常日粮含有足够的维生素E。第40页,共65页，星期六，2024年，5月（七）水

奶牛机体含水量占其总体重的56%~81%，分为细胞内和细胞外两部份，细胞内的水占机体总水分的2/3。奶牛每天需要摄入大量的水，主要由饮水、饲料中的水以及机体营养物质代谢产生的水来满足，尤其是前两个来源。机体水损失的途径包括泌乳、排尿、排粪、出汗和肺部蒸发。产奶牛通过奶损失的水分占总摄入水的25%~35%，粪中水损失占30%~35%，尿中水分损失占15%~20%，出汗、唾液和蒸发损失占18%左右。第41页,共65页，星期六，2024年，5月1、影响饮水量的因素奶牛的饮水量受干物质进食量、气候、日粮组成、水质和生理状况等多种因素的影响。一般情况下，大体型牛的饮水量高于小体型牛，犊牛高于成年牛，产奶牛高于干奶牛。在适宜的温度条件下，按采食的日粮干物质计，成年牛的饮水量估计为3~5L/kg，犊牛为4~6L/kg。炎热季节奶牛的饮水量会大幅度增加，按采食的日粮干物质计，温度超过30℃后奶牛的饮水量可达8~15L/kg，而温度低于5℃后，奶牛的饮水量只有2~4L/kg。日粮中盐、碳酸氢钠和蛋白质含量过高会增加水的摄入，钠的摄入量每增加1克，饮水量就增加0.05kg/d。高饲草日粮也会增加水的需要量，主要是由于通过粪、尿排出的水增加了。在可以自由选择水温的情况下，奶牛愿意饮用温度适中的水（17~28℃），而不是过凉和过热的水。第42页,共65页，星期六，2024年，5月水的质量影响奶牛的生产和健康。评价人类和家畜饮用水的质量时，通常会考虑五个指标：气味特性、理化特性（pH、总可溶固体物、总溶解氧和硬度）、有毒物质（重金属、有毒金属、有机磷和碳氢化合物）存在与否、矿物质或化合物（硝酸盐、钠、硫和铁）是否过量以及细菌存在与否。对奶牛，水中总可溶盐的安全水平为1000mg/L，超过3000mg/L就可能会对生产表现产生不利的影响。第43页,共65页，星期六，2024年，5月表3-1奶牛饮用水中常见的有毒营养物质和污染物的安全剂量项目上限值（mg/L）铝0.5砷0.05硼5镉0.005铬0.1钴1铜1氟2铅0.015锰0.05汞0.01镍0.25硒0.05矾0.1锌5来源：NRC（2001）。

第44页,共65页，星期六，2024年，5月营养需要参考书参考：1、《奶牛营养需要和饲养标准》（修订第二版），全国畜牧兽医总站组编，2000；2、《肉牛营养需要和饲养标准》（修订第二版），全国畜牧兽医总站组编，2000；3、NRC,孟庆翔译《奶牛营养需要》（2001），中国农业出版社;4、NRC,《肉牛营养需要》（1996）（英文版）5、王加启.2006.现代奶牛养殖科学，中国农业出版社.6、肉牛饲养标准（2004）NY/T815--2004；（中华人民共和国农业行业标准）7、奶牛饲养标准（2004）NY/T34--2004。第45页,共65页，星期六，2