酒厂实习总结

———酒厂实习总结酒厂实习总结瓷器使人联想到中国，而啤酒又让人想起了什么？而大家又对啤酒有什么的了解？对于啤酒，人们甚是熟识，但亲临工厂了解其生产过程及其酿造工艺的却是极较少的。20xx年5月5日，我们物流专业的同学在老师的率领下参观了___啤酒有限公司，这次我们重要是去那里参观他们的自动流水生产线，由于他们是东莞的啤酒厂家，拥有目前国内乃至世界上最早进的现代化啤酒生产技术和设备。科技金威的美名在各家媒体都有过报道。所以我们对此行作了各项有趣味的猜测。___啤酒东莞厂位于广东省东莞市松山湖科技财产园区，当车开到___啤酒厂的行政楼前，一下车看到的就是有6个啤酒桶雕塑构成的喷池，花园般的厂房与我们之前参观的完全不一样，假如不是看到几个大大的发酵罐还以为是进了公园尼。在公司员工的率领下，我们整理了下队伍进入了以呈现啤酒历史、啤酒文化为主题的啤酒文化展览馆，传闻这个博物馆是为了搭配东莞市政府和松山湖科技园区的需求，花巨资建成的。博物馆里面设有古埃及区、欧洲区和中国区。关于啤酒起源的历史壁画，关于啤酒的发展及传播，里面都用各种雕像和绘画形象地呈现着。同学们都迫不及待地拿着相机把精美的画面保管下来。这里，呈现着___啤酒的一切文化、理念、产品呈现和生产工艺流程。这里所反映的金威企业文化，现在回想起来，___啤酒集团里面的文化氛围真的特别好，透过这一种方式，体现着一种乐观的价值观和激励员工的作用。员工不但是为了生产而逗留在那里，更是为了体现本身的价值，由于金威拥有一个团结奋进、开拓进取的经营管理团队。在参观的过程中，走廊两边都贴着啤酒的小知识和功能，干净和宽敞的厂房，令人精神抖擞，通过工厂的技术主管为我们讲解生产工艺和解答我们的疑问，她还告知我们，啤酒内含有丰富的营养，喝适量的啤酒对健康不但没有害处，还有肯定的保健作用，让这一路上欢乐无穷。在二楼，是包装线。由于其已经实现了自动化生产，因而空阔的厂房就显得幽静。包装线，包装线就是先把瓶子洗出来，然后经过人工肉眼验瓶，祛除有隐患的瓶子。然后进行就的灌装。然后就进行消毒贴标工序，可是很惋惜，这一步骤因于“五一”放假停工而没有看到。然后就是装箱入库。最终进行检验就可销售。在这个___啤酒厂能生产金威精制，金威金纯，绿色装___啤酒等12个品种，在东莞啤酒市场表现出了强劲的发展势头，啤酒销量和市场占有份额都有大幅度增长，这次实习让我们开了眼界，瞧到了大企业的生产过程，了解了他们的业务和陪送方式，学到了不少的知识。啤酒，喝在嘴里，涩涩的苦味，有人喜爱，有人因此厌恶，摇了摇啤酒罐，已经空了。难得来到啤酒厂，当然免不了喝啤酒，最终在员工休息室里，大家都喝了一纸杯新鲜的还没装瓶的啤酒，爽而不淡，柔和适口，虽然体味不到麦芽香的味道，但还是比市面上很多啤酒感觉好多了，拿着杯子，三五知已痛饮一番，别有一番味道。酒厂实习总结一、前言在高校期间，实习是提升自身本领和实践经验的紧要途径。本次实习我有幸进入一家知名的啤酒厂实习，深入了解了啤酒生产的各个环节，通过实践掌握了相关技能。下面将从实习目标、实习内容、实习经过以及实习收获四个方面对实习进行总结。二、实习目标本次实习的目标重要包含以下几点：1.了解啤酒生产的工艺流程和生产设备；2.掌握啤酒生产的基本原理和技术方法；3.提高团队协作和沟通本领；4.培养解决问题的本领和责任心。三、实习内容1.了解啤酒生产工艺流程通过参观酿酒车间，我了解了从原材料准备、糖化酿造、发酵晾温、澄清过滤、灌装包装等一系列流程，深入了解了啤酒的生产过程。2.掌握啤酒生产的基本原理和技术方法在实习过程中，我乐观向导师请教，学习了啤酒生产的基本原理和技术方法。包含糖化酿造中的麦芽酶的作用、发酵过程中的酵母的选择和培养、澄清过滤中的料子选择等。通过反复的实践操作，我渐渐掌握了这些技术方法。3.参加实际操作和生产管理在实习期间，我参加了一些实际操作，如麦芽磨粉、发酵罐的清洗和消毒等。同时，我也了解了生产管理方面的工作，如生产计划的订立、原材料的采购等。四、实习经过1.工作环境良好该啤酒厂工作环境乾净，设施先进，工作条件舒适。厂方为实习生供应了良好的学习和发展平台。2.团队合作良好在实习期间，我和其他实习生一起构成了一个团队，大家相互帮忙、相互学习。在工作中遇到问题时，团队成员总是鼓舞和支持我。3.实习心得通过这段实习经过，我不但学到了实际操作的技能，更紧要的是从实践中理解了很多理论知识。我也意识到团队合作的紧要性，只有团结协作，才略完成工作任务。五、实习收获1.技能提升通过实习，我掌握了啤酒生产的基本原理和技术方法，真正做到了理论与实践相结合。同时，我也提高了问题解决的本领和责任心。2.职业规划实习经过让我对啤酒行业有了更深的了解，也加添了对这个行业的兴趣。将来，我希望能够进一步深入学习与研究啤酒生产技术，为该行业的发展做出本身的贡献。3.人际关系通过实习，我建立了与实习导师和其他同事的良好关系，也学会了与人沟通和合作。这对我的人际关系和团队合作本领有侧紧要的影响。六、总结通过本次啤酒厂的实习经过，我深入了解了啤酒生产的工艺流程和技术方法，获得了实际操作的技能提升。同时，我也意识到团队合作的紧要性和人际关系的紧要性。这次实习对我的职业规划指明白方向，也为将来的工作打下了基础。感谢啤酒厂的培养与帮忙，我会努力提升本身的专业知识和实践本领，为企业的发展贡献本身的力气。酒厂实习总结啤酒厂实习报告总结本次实习是在某啤酒厂工作六个月，期间，我身临其境地接触到了啤酒酿造的全过程，从原材料的选购、研磨、到麦汁的糖化、发酵、再到最终的灌装、包装，我都有所涉猎。在这个过程中，我学到了很多与啤酒相关的工艺知识和实质操作技能，深刻了解了啤酒生产过程中的生产流程、设备应用、质量监管方法以及管理规范，培养了一种对工作、对生活关键的细心、严谨处理态度。第一，掌握了啤酒酿造的生产流程及设备应用啤酒酿造工艺是一个多而杂的金字塔体系，需要融合很多工艺的引导下，才略保证最终产品的质量和口感。从最基础的物料选择、研磨到糖化、发酵，再到产品检测、灌装、销售，是一个不断歇、不绝递进的过程。因此，啤酒酿造需要有一支专业的团队，凭借不绝的研发、创新，才略使得生产实现恒定的快速、高质、低本钱的标准。通过实习，我对啤酒酿造的全部流程有了更深的理解，对设备的操作也更加熟识。第二，了解了啤酒生产中的质量监管方法质量监管是啤酒生产中不行或缺的部分，它贯穿了酿造工艺的始终，决议了最终产品的品质和口感是否符合生产标准。啤酒生产质量监管重要包含原材料质量检测、生产流程监控、产品检验及物流运行监管三大方面。其中，原材料质量检测是整个流程中的第一步，它包含关键原材料的来料检验、储存运输条件的检查，以及原材料使用过程中的质量掌控等步骤；生产流程监控则要对糖化、发酵、成熟等步骤进行严格把关，通过检测仪器的使用，精准的掌控温度、时间、酵母数量等参数；产品检验则是检查这个过程的最终一道关卡，当然这个过程也是最紧要的，它包含对制造工艺的全面把控、检测环境的标准营造、对贮藏环境的全面监测和检查，确保每一瓶酒都在标准范围内，符合生产质量标准。第三，接触了啤酒生产的管理规范作为一个紧要的生产环节，啤酒酿造离不开完善的管理和规范。啤酒生产的管理规范重要围围着工艺、质量、设备、安全、环保等要素打开，通过订立规章制度、专业操作引导书等，规范化操作过程中的各项细节，并对生产过程中涉及的风险进行防范，保障公司的生产经营安全。据统计，啤酒生产中常常会显现很多的不安全和问题，如火灾、物料泄露、员工被机器卡死等，为了维护员工的生命资产安全以及企业的形象，建立健全的规章制度是必需的、关键的。结语：通过这几个月的实习，我对啤酒酿造的生产流程及设备应用、质量监管方法以及管理规范等方面都有了更深刻的理解。同时，实习中还学到了很多关于工作态度、职业素养、沟通协调等方面的知识。在将来的学习和工作生涯中，我会努力将这些经验和知识融入到本身的实际工作中，为企业的发展和我的职业生涯奠定坚实的基础。酒厂实习总结啤酒厂实习报告总结一、实习背景我所在的专业是化学工程与工艺，今年暑假我选择在某啤酒厂实习。该啤酒厂是国内名牌啤酒生产厂家之一，其产品以“三案牌”为主，产品质量和销售额在国内市场处于领先地位。在这次实习中，我重要参加了啤酒的酿造、酵母培养、试验检测等方面的工作。二、实习内容1.酒水酵母培养我被分到酿造车间的酵母室进行工作，负责酵母的分别、培养和筛选。实习期间，我参加了酵母的分别和培养工作，并对糖分和酒精度进行了调整。通过这个过程，我深入了解了酿酒的各个方面，并学会了如何擅长察看、选择合适的酵母。2.啤酒酿造酿造车间是啤酒厂最核心的部分之一，我在这里学习了啤酒的酿造流程及各种反应条件的掌控方法。在实习期间，我负责啤酒芳香品质的提升，重要任务是对啤酒后发酵、棕色发酵的掌控，确保啤酒口感丰富，芳香微醺。通过实践操作和理论知识，对啤酒生产的整个酿造步骤有了更清楚、更深入的认得。3.试验检测在啤酒生产中，普通化学检测和物理检测是特别紧要的，同时，各种化学试剂的检测和质量掌控也必不行少。在这次实习过程中，我掌握了肯定的试验技巧，独立完成了一些化学和物理检测，并参加了质量掌控的方案订立。三、实习收获1.提高实践本领在实习期间，我乐观地参加工作，获得了肯定的经验，并独立解决了一些实践问题。同时，我学会了在真正的工作环境中运用专业知识，不绝提高本身的学习本领和实践本领。2.加深理论知识在实习中，我不但参加了各种实践工作，还认真学习了酿酒业的理论知识，了解了啤酒厂的管理、制酒方法、酿造原理和啤酒的生产流程等各方面的知识，让我对专业知识有了更全面、更深刻的认得。3.完善个人素养在实习期间，我加强了与同事、领导的沟通和沟通，并提高了协作本领和团队合作本领。同时，我还乐观投入工作，勇于试验、创新，培养了自信心和独立思考本领。四、总结通过这次实习，我深入了解了啤酒生产的各个方面，了解了生产现场的各个环节和工作流程，同时也加强了对专业知识和实践本领的了解，提升了本身的综合素养。将来，我将以此次实习为契机，努力学习和实践，为将来的职业道路更好地做准备。酒厂实习总结啤酒厂实习报告总结一、实习背景为了提升本身的专业本领，我在高校期间选择在某啤酒厂进行了两个月的实习。在这两个月中，我全身心地投入到了实习工作中，收获了不少实践经验，也感受到了企业文化和生产环境的氛围。二、实习内容1.生产线体验在啤酒厂，我参观了生产线，并体验了瓶子灌装、贴标签、生产管道清洗等工序。这些过程中需要严格掌控各个环节的质量，确保每一瓶啤酒都符合标准规格。我在此期间深深地认得到生产工艺对产品的影响，也体会到严谨的质量掌控与生产效率的平衡。2.产品研发和品牌传播我还有幸跟随包装设计师和广告宣传人员的工作，了解到啤酒产品研发和品牌传播的紧要性。在这里，我学习了品牌形象设计、市场调研与分析等知识。通过对同行业产品的对比研究与分析，我对产品特点和市场竞争做了肯定的认得。3.设备维护和安全生产实习期间，我也学习了部分设备的维护和检验知识，并与工人一道进行了设备维护和保养工作。我还参加了厂区安全生产培训，了解了很多安全生产常识。在实践中，我深感安全生产对企业和员工而言都至关紧要。三、实习收获1.对专业知识的深入理解在啤酒厂的实习中，我更加深入地理解了啤酒生产工艺和质量掌控等专业知识。在实践中，我不绝磨炼本身的技能，也学会了如何将实习中的经验与在校学习相结合，提高自身的专业素养。2.意识到企业文化的紧要性啤酒厂具有浓厚的质量和安全意识，以及对客户需求的敬重，在企业文化上特别重视解决岗位人员之间沟通的问题。这些特点深深地烙印在我心里，并启发我将更多的思考应用到日常生活与工作中来。3.提高团队协作本领在啤酒厂实习期间，我与其他员工进行了频繁的互动，体验了团队协作的乐趣。在实践中，我学到了如何与他人合作并取得共同目标的方法，这对我的团队协作本领的提高有了紧要的推动作用。四、感谢在此，我要特别感谢啤酒厂的工人和工作人员，特别是负责我的实习导师，他们为实习供应了很多帮忙和支持。同时感谢学校领导和实习管理人员对我的引导与支持，希望我在将来的工作和学习中能够发挥所学到的知识和经验，贡献更大价值。酒厂实习总结啤酒厂实习报告总结一、前言在过去的几个月里，我有幸在一家知名啤酒厂实习。这段实习经过让我深刻理解了啤酒的生产过程，各个环节的紧要性以及面对挑战时需要采取的解决方案。通过这次实习，我不但学到了专业知识，也提高了实际操作的本领，而且进一步明确了本身的职业发展方向。在这篇报告中，我将对我在这段实习期间的所学所感进行总结。二、实习概况我所在的啤酒厂是国内知名的大型企业，拥有先进的生产设备和高水平的技术团队。我在实习期间被调配到酿造车间，从而有机会参加了啤酒的生产流程。三、实习收获1.理论知识运用：在高校期间，我们学习了关于啤酒生产的理论知识，但只有亲身参加实践，才略真正理解和运用。通过实习，我学习到了酿造过程中温度、时间、原材料的紧要性，以及如何掌握酵母的添加量等知识，并成功地将理论知识应用到实际操作中。2.团队合作本领：啤酒厂的生产需要各部门之间的紧密协作，只有各个环节的无缝衔接，才略保证最终产品的质量。在实习期间，我与研发部门、生产部门、质检部门等多个团队合作，加强了沟通与协调本领，而且学会了通过团队合作解决问题。3.解决问题的本领：在实习期间，我遇到了一些挑战和困难。例如，有一次在麦汁处理过程中显现了问题，导致发酵过程不正常。经过分析和讨论，我发现是由于麦芽的糊化温度过高，造成了酵母的失活。我立刻提出了解决方案，调整了麦汁的糊化温度，最终成功解决了问题。通过这一经过，我深刻认得到解决问题需要从多个角度思考，并及时采取行动。四、自我评价在这段实习期间，我不但乐观参加工作，而且时刻保持着对工作的热诚和对知识的渴望。通过多次实践和学习，我不绝完善本身的专业技能，提高了实际操作本领。同时，我也加强了团队协作意识和解决问题的本领。然而，在实习过程中，我发现本身还有很多需要改进的地方。首先，我需要更加深入地学习啤酒酿造的相关知识，提高本身的专业素养。其次，我希望能够更加重视团队合作，自动与他人沟通和合作，从中学习到更多宝贵的经验。最终，我将连续磨练本身的解决问题的本领，提升本身的分析和推断本领。五、感悟与展望通过这段啤酒厂实习经过，我深刻感受到了专业知识在实践中的紧要性。在将来的职业生涯中，我将始终以这次实习为契机，不绝学习和提升本身的专业技能，成为一个杰出的啤酒制造专业人才。总之，这段实习经过不但丰富了我的实践经验，也让我更加坚决了本身的职业发展方向。我将用实际行动来回报所取得的收获，为啤酒行业的发展贡献本身的力气。酒厂实习总结生产实习是我们食品科学与工程专业中不行缺少的构成部分，并作为一个独立的项目列入到专业教学计划中的。其目的在于通过实习使学生获得基本生产的感性知识，理论联系实际，扩大知识面；同时专业实习有事磨练和培养学生业务本领及素养的紧要渠道，培养当今高校生具有受苦耐劳的精神，也是学生接触社会、了解财产情形的一个紧要途径，渐渐实现由学生到设社会的变化，培养我们初步担负技术工作的本领，初步了解工艺操作的基本方法和技能；体验企业工作的内容和方法。这些实际知识，对于我们今后的学习乃至以后的工作，都是十分必需的基础。三、实习任务在生产实习中我的工作任务很敏捷：在接收白葡萄期间，我重要负责将由压榨机压榨的葡萄汁接入澄清灌进行冷冻澄清、看管酒泥机，清洗酒泥机；在接受红葡萄期间，我重要负责在葡萄汁侵提与酒精发酵过程中测量其温度、比重，并做记录。四、实习具体内容（一）、掌握葡萄酒生产过程中的工艺流程1、蒸馏酒酿造工艺（1）蒸馏酒品种：白的：部分霞多丽，佳美、红宝石、法国兰、晚红蜜；（2）卫生要求：每12小时清洗一次，每24小时碱洗一次。（榨机，榨坑，进料管线）；除梗后不进行碎裂，在除梗过程中不添加SO2；果胶酶、藻土等暂不添加。添加量以那时候工艺单为准；澄清罐要求提前0.5小时——1小时充氮气，由罐底充入，直到接汁满罐为止。（3）自流汁与压榨汁合罐澄清，分汁后单独发酵；白葡萄温度10℃——12℃，罐内设置温度11℃，澄清时间24——36小时，在澄清期间，各工段负责人要多察看，多闻，多尝，防止自发。（4）分汁时浊度掌控在150——250NTU之间，汁底罐温度掌控在8℃，SO2：40ppm。（5）添加酵母各车间第一罐酵母添加品种为：EC1118，之后所添加的酵母为R2，R2酵母始终用到第一罐酵母（EC1118）可以串种为止。（6）串罐要求：D20下降10点左右，品尝舌头发麻。串种量以被串罐量的5%。（7）发酵温度16℃——20℃，罐内设置温度16℃。（8）D20低于997开始送样测RS，如RS4g/l，则进行补满罐，温度降至15℃。（9）倒灌：分品种级别充氮气进行合罐储存，调入20ppmSO2，保温至15℃以下。（10）白葡萄酒底葡萄和红葡萄酒底分开过滤，并调入30ppmSO2，充氮气保护。（11）发酵结束后的储酒每2周测一次挥发酸（VA）。2、干红葡萄酒酿造工艺1）葡萄原材料（1）干红葡萄酒品种：除优质原材料、单蔓园、用于蒸馏酒之外的红葡萄品种。（2）原材料过磅后用半自动取样测糖仪测糖，对好差原材料区分加工。单品种分开发酵与储存。2）除梗碎裂（1）除梗后进行碎裂，碎裂率在70%，在除梗过程中添加SO240ppm，依照葡萄质量计算。（2）果胶酶，EX20g/t，晚红蜜用OptivinRed=OR20g/t，SO2的添加和果胶酶分开时间段添加（榨坑处流加）3）酒精发酵（1）进满罐后循环40min后送样检测理化指标，进罐量以F罐90T，K罐100T计算。（2）酵母AWR1796的使用量200g/T。满罐后假如T℃15℃，总SO2小于30ppm可直接加酵母或串种，假如总SO2大于30ppm需等待12个小时后添加，加入后循环20min。（酵母活化不要使用器械，用手搅拌）假如串罐，接种罐D20下降10个点左右添加合适，接种量依照被接种罐的3%，一罐最多接种3罐（只用一袋酵母）。（3）发酵温度掌控在24——26℃，设温24℃。（4）循环要求：侵提发酵的前两天每12小时循环一次，每次45min。之后每6小时循环一次，每次30min，当比重降至1000时，每8小时循环一次每次30min。整个发酵期间，锥底循环需进行两次，每次15min，与锥顶循环同时进行。分汁除渣前一个班次停止循环。酒厂实习总结一、前言作为一名实习生，我有幸来到一家啤酒厂实习，参加了生产线的各个环节，而且学到了很多专业知识和技能。在实习期间，我对啤酒的酿造过程、质量管理、安全生产等方面有了更加深入的了解。通过本文的总结，我希望能够向读者共享我的实习经过和收获，同时为将来的实习生供应一些参考和建议。