酒店工作手册行政办工作手册

行政部工作手册

第一节部门概述及组织机构

一、概述

行政办公室（以下简称行政办）是酒店实施行政管理的主要机构，发挥着上

传下达、统筹、协调、检查、督促的参谋和助手的作用，负责酒店对内对外的各

种支配、报告、总结、恳求、通知、会议记录等各种文件的起草、审核、打印、

收发、存档工作，接待当地政府的各种来访及上级领导检查工作，协调酒店及地

方的关系，办理酒店所需经营资格证书年检、更换的工作，负责酒店日常车辆调

度工作，酒店商铺出租和管理工作，做好人力资源部、保安部和工程部的服务管

理工作，建立健全和供应完善的后勤保障系统。

行政办下设工程部、保安部。

二、组织机构

行政办公案经理

行政办公室主任

修

保

厨

理

安

工

工

员

其次节行政办公室各岗位职责

一、行政部经理

岗位名称：行政部经理

干脆上司：执行总经理

管理对象：行政部主任

具体职责：

1.在执行总经理领导下，协调各部门工作，帮助总经理监督、检查各部

门对酒店方针、政策、重要确定、上级批示及各项规章制度的执行状

况。

2.依据总经理的意图，组织起草综合性的业务报告和起草、修订酒店工

作规划、报告、总结、请示、通知等函件。

3.负责支配酒店行政会议和总经理办公会议，检查各部门，实行会议精

神状况，将有关信息反馈干脆上级。

4.收集、整理各部门反映的问题、状况，做好综合分析和统计工作，为

总经理的决策供应询问，当好参谋。

5.负责支配办公室人员做好文件资料归档、收发、打字等办公室工作，

负责酒店印章保管和运用工作。

6.负责对管理对象的工作支配及工作监督，考核本部门员工工作绩效。

7.草拟或修订《员工手册》、《人员编制》、《工资方案》、《年度支配》、

《劳动合同》、《管理模式》、《质检细则》等。

8.审批有关表格、书面材料及备忘录。

9.检查监督各项酒店规章制度的落实状况。

10.代表直管领导出席酒店内、外有关会议或活动。

11.负责建立并完善“管理人员替补梯队系统”。

12.完成干脆上级交办的其他工作。

二、行政办主任

岗位名称：行政办主任

干脆上司：行政部经理

具体职责：

1.收集、整理各部门反映的问题、状况，做好综合分析和统计工作，为

总经理的决策供应询问，当好参谋。

2.处理员工的违纪或规范行为及调查报告；

3.组织召开部门每周、月例会。

4.对酒店车辆进行管理，负责酒店车辆调度；对酒店物业进行管理。

5.负责接待和支配探望总经理的客人，接待当地政府的各种来访和上级

领导检查工作，协调酒店及地方政府、社区的关系。

6.严格执行保密制度。

7.负责指导人力资源部、工程部、保安部的管理和服务工作，供应完善

的后勤保障。

8.做好责任区消防、卫生、平安管理。

9.负责办理酒店经营资格证书，以及证书年检、更换。

10.完成干脆上级交办的其他工作。

三、行政文员

岗位名称：行政文员

干脆上司：行政办主任

具体职责：

1.依据干脆上司指令，负责酒店对内对外的各种支配、报告、总结、请

示、通知等文件的起草工作。

2.参与经理晨会，对晨会内容进行记录、整理、分发、存档，帮助行政

部经理对酒店领导在晨会上的指示进行跟踪。

3.负责有关业务资料的收集、整理。

4.负责政府职能部门来文来电的登记、整理，送相关领导批阅。

5.负责接待和支配探望总经理的客人。

6.严格执行保密制度。

7.负责办公区域的卫生工作。

8.完成干脆上司交办的其他工作。

四、人事文员

岗位名称：人事文员

干脆上司：行政办主任

具体职责：

1.代理文件和信函的打印、收发工作，并刚好整理和归档；

2.办理员工入、离职手续，收发相关物品证件；

3.每月1日前完成人员动态表及入、离职人员统计表，每月5日前完成

员工就餐统计，交经理审核后报财务部；

4.负责管理员工档案，每月10日前将员工转正表、晋升表等刚好分类

归档；

5.每月最终一天前完成员工饭卡、工卡的抄号及发放工作；

6.每周两次检查员工上、下班打卡状况；

7.每月5日前完成上月员工工资发放表；

8.做好本部物品的保管及修理保养工作；

9.负责办公区域的卫生工作。

10.完成本部门领导临时委派其他任务。

五、司机

岗位名称：司机

干脆上司：行政主任

具体职责：

1.钻研业务，熟识车辆性能，负责对车辆进行日常维护，保持车辆整齐,

保证车辆良好的状态。

2.坚守岗位，遵守行车制度，遵守值班制度，听从行政办指定车辆调度

人员支配。

3.提前5分钟到达出车指定地点。

4.主动为乘客服务，严格遵守保密规定，对乘客谈话做到不介入，不传

播。

5.本着努力为酒店节约费用的原则，凡属于自行保养的（如换机油等）

要刚好自行做好。

6.每天上岗检查所分管车辆的车况，细致擦洗，随时做好出车打算。

7.车辆有故障要刚好向干脆上司报告，填写《车辆修理申请单》，领导

审批后到指定厂家修理，严禁开带病车上路。

8.严格执行交通平安法规和有关条例，确保平安行车。

9.严格执行酒店关于在岗人员仪表着装规定，执行《酒店司机及车辆管

理规定》，优质高效完成出车任务。

10.细致填写用车报表，做好行车记录。

六、美工

岗位名称：美工

干脆上司：行政部主任

具体职责：

1.负责各种广告、招牌、装璜、工艺美术品的加工制作及设计；

2.负责酒店内各类告示或标语，横幅的设计和制作；

3.负责各类广告宣扬册或宣扬单的设计并监督印刷质量；

4.在行政部主任的领导下，做好广告及宣扬促销活动的相关工作；

5.负责酒店重大活动的摄影摄像；

6.收集中国及有关客源国的旅游景点照片和资料；

7.依据客人的要求，供应摄影服务；

8.负责保养所用各项设备；

9.完成行政部主任交办的其他工作；

10.节约运用美工用品，每月检查美工用品消耗状况，统计每月领用及申

购物品状况；

七、电脑维护员

岗位名称：电脑维护员

干脆上司：行政办主任

具体职责：

1.干脆对行政办主任负责，全面开展酒店电脑管理工作，刚好完成行政

办主任临时交给的其它任务。

2.负责酒店电脑系统，确保系统正常运行。

3.协调好及其他部门之间的工作。

4.负责刚好解决电脑系统中出现的故障和问题。

5.负责财务部及其它电脑运用部门相关电脑学问的培训及辅导，使之达

到系统管理的要求。

6.检查酒店电脑系统数据备份，确保数据的平安和有效保存。

7.帮助行政办主任设立酒店电脑系统的档案，并负责档案的管理。

8.了解和驾驭电脑业的发展动态，为酒店电脑系统的管理提出合理化的

建议。

9.依据各部门实际状况，负责开发办公自动化应用模块，并在应用过程

中逐步修改完善。

10.负责酒店电脑方面的保密工作。

八、员工宿舍管理员

岗位名称：员工宿舍管理员

干脆上司：行政办主任

具体职责：

1.负责员工宿舍的支配支配，搞好员工宿舍的平安，公共区域的卫生工

作。

2.制定和执行宿舍管理制度，常常检查员工入住状况，发觉状况敢于订

正处理。

3.模范遵守《员工宿舍管理规定》，工作细致负责，文明礼貌。

4.负责所属设施设备管理、保养和报修工作。

5.督促做好员工亲属来访登记，办理离职员工退房手续。

6.限制各房间的用电，用水状况，定期抄报水、电费并公布。

7.搞好防火、防盗工作，熟知消防平安学问和灭火器材的操作运用。

8.随时驾驭员工的入住状况和思想动态。

9.完成干脆上司交办的其他工作。

九、员工食堂领班

岗位名称：员工食堂领班

干脆上司：行政办主任

管理对象：食堂厨工

具体职责：

1.听从行政办主任领导，严格要求自己。

2.支配、组织、实施员工餐厅的日常工作，不断改善员工生活。

3.制定每周菜谱，做好伙食成本核算工作，限制食堂支配成本。

4.合理支配三餐饮食，了解每个出品的口味，确保饭菜出品质量，出品

受到大多数员工确定。

5.参与部门内部的每周例会，制定食堂岗位责任制。

6.抓好员工的思想教化和业务培训工作，不断提高员工的素养。

7.负责所属范围的环境、食品、用具的卫生管理工作，保证饮食卫生质

量。

8.负责所属范围的环境、设备、用具的保管、保养和报修工作。

9.负责所属范围的消防工作。

10.完成干脆上司临时交办的其他工作。

十、厨工

岗位名称：厨工

干脆上司：食堂领班

具体职责：

1.负责菜式出品工作，包括菜式的创新，菜式味道的调整。

2.依据当天的菜谱，保证菜的正常供应。

3.驾驭好各种食品的烹调加工和预制方法，熟识各类原料的处理和运用

性能。

4.把好食品卫生关，禁止运用变质变味的原料，搞好所属范围的环境卫

生，保养好设备，对厨房的各类用具应轻拿放，不得大力投掷。

5.留意防火，下班后留意关水、关电、关好炉头。油制总开关。

6.完成干脆上司交办的其他工作。

第三节行政部工作程序及标准

一、会务工作程序及标准

•会务工作程序

1.了解会务的性质和目的。

2.确定会议日期、出席者和主持人。

3.开会前一天（紧急会议：会前一小时）由办公室以适当的形式（电话、

信函、传真）向有关人员通知会期。

4.打算会议所需的材料及物品，会前一小时支配布置好会场。

5.会前接待、签到和分发材料。

6.会议记录发放到有关部门。

•会议记录标准

1.依据会议通知要求，携带必备的文具，提前5分钟到会。

2.按要求记录会议内容，记录要精确、无误，照实记录。

3.会后24小时内，将记录加以整理，形成会议纪要或记录。

二、公文收发程序及标准

1.公文收发由专人负责，处理要精确刚好，手续简便、完善。

2.来文要签收，注明收到的月、日，急件注明收到的月、日、时、分，

以备查考。

3.来文折封时应保持原封完好，可将原封附在文件或信件后一并处理。

4.来文封缄标明公文者，由被受权的专人折封。

5.收文后严格登记，机要文件、外来业务文件、内部文件应分别登记。

登记的项目包括收发日期、收发文号、来文机关、来文字号、页数、

文件标题、承办部门等。

6.收文登记后，刚好呈送酒店领导，重要文件、简报、资料等依据有关

规定或传阅。

7.对须要批办的文件，酒店领导要刚好对文件的处理做出具体指示，批

示的内容包括处理问题的原则，要求完成期限以及承办部门及承办

人。

8.需酒店领导刚好指示的文件如超过三天，总办人员应催批，并将结果

向呈报部门说明。

9.酒店领导批复后，在完成期限达到时，要向承报部门催办并将结果向

酒店领导汇报。

10.公文处理完毕后，按《文件管理制度》执行。

三、内部行文程序及标准

1.酒店有关领导下达指示、各部门请示报告及部门之间的信息传递均属

内部行文范畴。

2.内容行文要标明发文者、致达者、抄报者、发文时间、发文编号、事

由等项目。

3.发文者、致达者必需是执行总经理、部门经理，标明姓名、职务，不

得越级行文。行文必需由发文者签字生效。

4.呈送酒店有关领导的公文一律以打印形式，不许有涂改、污迹、否则

重新打印。

5.要将核稿、打字、校对者和批准者的姓名一一打印在公文末页下端，

以明确责任。

四、接待来访总经理的客人的工作程序和要求

1.如客人系政府或有关部门的重要客人或总经理特别熟识的客人，行政

办主任或行政文员应首先请其在总办接待室等候，然后通报总经理。

2.对于执意要会见总经理的客人，应先请客人在接待室稍候（茶水服

务），问明状况后报告总经理，再确定如何处理。如总经理同意接待,

就将客人介绍给总经理（一般在接待室或会议室）；总经理不同意接

待时，可支配部门经理出面接待。

3.一般公务性客人，要求会见总经理，在问明客人来由后，由办公室人

员干脆处理或介绍到相应的部门接待（应在总经理接待室或部门办公

室），然后将状况反馈给总经理。

4.总经理接待准则：

1）支配支配接待的客人；

2）临时性、重大的接待（如政府有关部门、特殊事项等）；

3）其他客人由有关部门经理负责接待（如需总经理接待，可另行

支配时间）。

五、人事工作程序及标准

（-）人事聘请的程序及要求

1.明确聘请原则：

1）因事设岗，因岗择人；

2）先店内，后店外；先本市，后外地；

3）公开聘请、同等竞争、择优录用。

2.明确员工聘请标准：

1）报考一线员工（如服务员、领班），除专业学问、品德及工作看

法及要求以外须具备初中以上文化及确定的英语会话和书写实

力，特殊岗位英语、日语要精通，国语标准、流利，并具备相

应的工作阅历、常识和业务水平，年龄17至25岁（技术人员、

司机可适当放宽），身高须：男L70米以上，女1.60米以上，

身体健康，五官端正，口齿清晰，反应灵敏，无不良习惯，双

眼视力1.0以上；

2）报考二线员工（如文员、秘书、技术员等）除专业技能和学问、

品德及工作看法等要求以外，须具备中学、中专以上文化及初

级以上英语水平。厨杂工及清洁工可放宽至初中文化。二线员

工的年龄、身高、视力要求可适当放宽，但均需身体健康、五

官端正、口齿清晰、反应灵敏、无不良习惯；

3）报考管理人员，除专业技能和学问、品德和工作看法、管理技

能和学问等各方面须具备高水平以外，在年龄、身高、视力等

方面可适当放宽，但仍需身体健康、五官端正、口齿清晰、反

应灵敏、无不良习惯。

3.具体聘请程序及步骤

1）用人部门依据《酒店定员定编明细表》填写《人员申请表》，上

报人力资源部批复；

2）人力资源部依据《酒店定员定编名细表》审批《人员申请表》，

上报总经理批准；

3）登聘请广告；

4）应聘者应持有下列证件：身份证（或户口证明）、学历证书、一

张照片，填写《求职申请表》；

5）人力资源部初试；

6）用人部门主管人员对应聘人进行复试，并将考核结果填写在《求

职申请表》中，经用人部门经理审批后再送回人力资源部；

7）主管级以上人员聘请将《求职申请表》上报执行总经理审核，

最终报总经理审批；

8）人力资源部发放《录用通知书》或电话通知应聘合格者。

4.确认

1）应聘合格者去指定医院进行体检；

2）政审：向原学校或原单位了解应聘者的现实表现、有无劣迹；

3）通知合格者报到日期。

5.员工入店

1）报到

a.检查《求职申请表》最终一页，确认各级领导（用人部门、人力

资源部、总经理）的考核看法；

b.本人持卫生防疫站签发的《健康证》或酒店指定医院体检合格证

明，全国统一《流淌人口支配生育证明》；

c.建立员工个人档案。

2）办理入店手续

a.应聘合格者持《录用通知书》，本人的身份证（复印件2张）、支

配生育证、健康证、一寸彩照5张到人力资源部报到；

b.发给《员工手册》，阅后签字；

c.开具服装管理费通知单到财务部一次性交齐服装管理费；

d.验证员工的收款收据（收据员工自行保管）；

e.开具工服通知单，发放钟卡、饭卡、制作员工证等；

f.填写《新员工入职通知单》到部门报到；

g.进行岗前培训。

（二）员工转正

1.转正通知

1）入职员工三个月试用期满后，每月底由人力资源部发出《员工

试用表现评估表》通知有关部门；

2）由转正员工所在部门填写《员工试用表现评估表》，（主管评估、

经理考核实操）经部门经理签字后送人力资源部；

3）人力资源部再进行酒店理论学问考核。

2.审批转正手续

人力资源部经理在《员工试用表现评估表》、《人事变动通知单》

上审核签字。

3.填制及发送《人事变动通知单》，填写员工《人事变动通知单》一式

贰联（人力资源部、员工所在部门各一联）。

4.工资变动：由人力资源部在工资数据中调整员工的工资，财务部在次

月按人力资源部工资表发放工资时进行必要的检查。

（三）员工离职申请

1.提出离职要求：员工申请离职，应提前三十天到人力资源部领取《离

职申请表》；

2.离职员工最终工作日期，由人力资源部批准日期算起，三十天后到人

力资源部办理离职手续；

3.离职员工（包括被辞退员工）必需按《离职申请表》所规定的内容填

写，尤其是要注明最终工作日期。填表后由本人签名，部门经理签批

后交人力资源部。

4.审批程序

1）员工离职（包括被辞退的员工）的审批程序：部门经理一人力

资源部经理一财务部经理一执行总经理审批签后方可办理手

续；

2）领班、主管级人员办理离职手续的审批程序：部门经理一人力

资源部经理一财务部经理执行总经理、总经理审批签名后方

可办理手续；

3）部门经理离职的审批程序：人力资源部经理一财务部经理一执

行总经理、总经理批签后方可办理手续。

5.办理离职手续

1）人力资源部依据申请表上填写的最终工作日期赐予办理离职手

续；

2）离职员工到人力资源部领取《退还物品清单》；

3）办理离职手续的员工，必需带齐上班卡、饭卡、工牌、员工手

册、部门经理签字的考勤表，否则不予办理离职手续；

4）员工因试用期考试不合格被辞退者，可退还全部服装管理费；

因试用期违纪被开除者，扣全部服装管理费；

5）员工在酒店工作不满半年辞职者，扣除全部服装管理费；

6）员工因违纪被酒店开除者，扣除全部服装管理费。

六、质检工作程序及标准

（-）质检工作的基本程序

（；；；）循环是全面质量管理的基本程序，亦是酒店督导工作的重要步骤。

1.分析现状，找出问题。依据酒店顾客的物质需求和精神需求，主要从

五个方面提高服务工作质量，即：服务看法和仪容仪表、设施完好程

度、材料供应（包括服务方式、程序、技能技巧等）及环境（含酒店

环境及工作环境）。依据检查内容，填写检查日报表。

2.分析产生问题的缘由。问题发生的因素主要有：人的因素、设施因素、

环境因素、方法因素、材料因素等。

3.找出主要影响因素。

4.制定解决问题的措施支配。该支配应明确“5W1H”。即：

：为什么制定这项措施。

：解决什么问题，达到什么目的。

：在什么地方实行这一措施。

：由谁或那个部门执行。

：每项措施起先及完成时间。

：执行和完成措施的方式。

5.严格执行支配。

6.检查支配执行状况。

7.总结阅历。好的规章制度要坚持，总结提高，加以推广。

8.提出遗留问题，做出下阶段改正支配方案。

（二）质检检查的依据、范围、方式

1.依据：依据酒店各项规章制度、''酒店奖惩条例”，对酒店员工进行督

导检查。

2.范围：酒店各部门各岗位的人员、工作及设施，均属督导检查之列（重

点是服务部门）。

3.方式：

1）常规督导检查：

2）每日检查若干岗位。

3）每周对各部门抽查一遍。

4）检查后，当日填好“每日督导记录”上报总经理。

②专题督导检查：

1）每日由行政部围绕工作的若干方面，如：员工仪容仪表、服务看

法、服务质量、设施运转状况，卫生状况等，做出专项督导检查

支配进行督导检查。

2）各部门依据行政部支配，做出相应的部门督导检查支配。

③明察暗访：

1）不定期邀请本行业的专家，以客人身份住酒店，对酒店存在的问

题进行检查。

2)暗访的专家可实行固定邀清形式，1年2至3次，每次数日，酒店

供应食宿，也可实行不固定形式，1年若干人，免费食宿。

3)这种形式需实行隐私形式，只有总经理及行政部了解。

4)暗查后，暗查人员需在离店前拿出一份暗察报告交行政部，整理

后呈送总经理。

七、车辆出车程序及标准

1.打算工作

1)上班第一件事：检查所负责车辆的清洁卫生、油量及其他基本

车况，刚好加油、洗车。

2)在办公室等候出车。

2.司机接到出车任务单后要细致阅读，尤其是对等候地点、出车时间、

乘车人及其去向要了解清晰。

1)持汽车运用调度单领取车钥匙和有关证件。

2)提前做好车辆的内外清洁卫生，检查储油量和水电及其仪表运

转状况，符合要求再出车。

3.载客行驶

1)衣、发整齐。

2)待客人入座，放好行李后，关上车门，发动车辆。

3)如客人中途要求下车需问清等候的时间及地点。

4)有礼貌地回答客人所提问题，热忱帮助乘客解决临时遇到的困

难。

5)行车到达目的地后，打开车门请客人下车，及客人告辞并目送客

人离开。

6)驾车返回前检查客人坐位，如有遗忘物品刚好送还客人。

4.收尾工作

5)成出车任务后，回酒店将车辆停放在指定位置，检查车况，如未

到下班时间和没有出车任务则支配加油、洗车。

6)关闭电源，锁好车门。

7)将车钥匙交回保安部值班室，填写出车记录表。

8)回到办公室，向主管简洁汇报出车状况。填写用车日报表，包括

去向、出车时间、行驶公里等。

9)保管好出车任务单，月末统一结算。

10）在办公室等候出车任务。

第四节管理制度

一、文件管理制度

□总则

第一条为削减发文数量，提高办文速度和发文质量，充分发挥文件在各项工

作中的指导作用，结合本酒店的实际状况，特制订本制度。

第二条文件管理内容主要包括：上级函、电、来文，本酒店上报下发的各种

文件、资料。

第三条酒店各类文件由行政办公室（以下简称行政办）归口管理。

口收文的管理

第四条公文的签收

凡来酒店公启文件（除酒店领导订启的外）均由行政办文员登记签收、

拆封。

第五条公文的编号保管

1.行政办文员对上级来文拆封后应刚好附上”文件处理单”，并分类登

记编号、保管。须由酒店承办或归档的酒店领导亲启文件，酒店领导

启封后，也应交总办办理正常手续。

2.本酒店外出人员开会带回的文件及资料应刚好送交行政办文员进行

登记编号保管，不得个人保存。

第六条公文的阅批及分转

1.凡正式文件均需由行政办主任依据文件内容和性质阅签后，由行政文

员分送承办部门阅办，重要文件应呈送酒店领导（或分管领导）亲自

阅批后分送承办部门阅办。为避开文件积压误事，一般应在当天阅签

完，紧急文件要即阅即办。

2.一般函、电、单据等，分别由行政文员干脆分转处理。如涉及几个单

位会办的文件，应同主办单位联系后再分转处理。

3.为加速文件运转，文员应在当天或其次天将文件送到酒店领导和承办

部门，如关系到两个以上业务部门，应按批示次序依次传阅，最迟不

得超过两天（特殊状况例外）。

第七条文件的传阅及催办。

1.传阅文件应严格遵守传阅范围和保密规定，不得将有密级的文件带回

家、宿舍和公共场所，也不得将文件转借其他人阅看。对尚未传达的

文件不得向外泄露内容。

2.阅读文件应抓紧时间，当天阅完后应在下班前将文件交总办，阅批文

件一般不得超过两天，阅后应签名以示负责。如有领导“批示”总办

应责成有关部门和人员按文件所提要求和领导批示办理有关事宜。

3.阅文时不得抄录全文，不得随意取走文件夹内任何文件及附件，如确

系工作须要，要办理借阅手续，以防止丢失泄密。

4.文件阅完后，应送交行政办文员，切忌乱传。

5.行政办秘书对文件负有催办检查督促的责任，承办部门接到文件、函

电应马上指定专人办理。不得将文件压放分散，如需备查，应依据有

关保密规定，并征得行政办同意后，予以复印或摘抄，原件应刚好归

档周转。

口发文的管理

第八条发文的规定

1.全酒店上报下发正式文件的权力集中在行政部，各部门一律不得自行

向上、向下发送正式文件。

2.各部门须要向上反映汇报重要状况或向下支配布置重要工作，发文应

向酒店提动身文申请，并将文件底稿交行政办审核。

3.对全酒店影响较大，须由总经理签发。其余文件均由执行总经理批准

签发。

第九条发文的范围：

1.凡是以酒店名义发出的文件、通告、确定、决议、请示、报告、编写

的会议纪要和会议简报，均属发文的范围。

2.酒店下发文件主要用于：

1)公布全酒店规章制度；

2)转发上级文件或依据上级文件精神制订的酒店文件；

3)公布酒店体制机构变动或干部任免事项；

4)公布全酒店性的重大经营管理、政治工作、生活福利等工作的

确定；

5)发布有关奖惩确定和通报；

6)其他有关全酒店的重大事项；

3.酒店上行文、外发文主要用于：

1)对上级机关呈报工作支配、请示报告、处理确定；

2)有关酒店重大经营管理、人事劳资、物资供应、科研、基建工

作等事宜。

□发文程序及要求

第十条发文程序规定；

1.各部门须要发文，应事先向行政办提出申请；

2.行政办同意发文时，主办单位应以上级指示或工作实际须要草拟文件

初稿；

3.草拟文稿必需从酒店角度动身，做到状况的确、观点显明、条理清晰、

层次分明、文字简炼、标点符号正确、书写工整。严禁运用铅笔、红

墨水和彩笔书写；

4.文稿拟就后，拟稿人应填附发文稿纸首页，具体写明文件标题、发送

范围、印刷份数、拟稿单位及拟稿人，并签名、盖章、标定日期和密

级；

5.行政办应依据酒店的要求和上级有关指示精神，有关文件规定，对文

稿进行审查和修改。对涂改不清、文字错漏严峻、内容不妥、格式不

符的文稿应退回拟稿单位重新拟稿；

6.全部正式文件统一运用A4纸型；

7.文件打印清样，应由拟稿人校对，校对人员应在发文稿上签名；

8.经行政办审查修改后的文稿，送部门主管领导核稿（对文稿内容、质

量负责）；

9.对审核时有修改的，应由拟稿部门重新打印清晰；

10.需经会签的文稿，应在交付审批前送会签部门会签；

11.文稿审核会签后，按批件权限的规定分别呈送执行总经理、总经理审

定批准签发；

12.经领导批准签发后的文稿交行政办文员统一编号送打字室打印；

13.文件打字后，由行政办派专人按数印刷，再由行政办文员负责分发文

件，行政办文员负责检查落实状况，对印刷质量不好的文件，行政办

文员应拒绝盖印分发。

口文件的借阅和清退

第十一条各部门有关工作人员因工作须要借阅一般文件，需经本部门负责

人签写便条，对有密级的文件须行政办主任同意后方可借阅。

第十二条借阅文件应严格履行借阅登记手续，就地阅看，按时归还。任何

人不得将文件带走或全文抄录，不允许拆卷和在文件上勾划等。

第十三条行政办文员对承办的公文应抓紧催办，应定期对事情已经办妥的

本酒店文件和上级要求限期清退的文件，进行收缴清退工作。（一

般为月底一小清，季末一中清、年终一总清）。如发觉文件丢失，

必需刚好查明缘由和责任者，并照实向领导报告。

第十四条各部门应指定一位责任心强的同志负责文件收交、保管、催办检查

工作。

□文件的立卷及归档

第十五条文件的归档范围：

1.凡下列文件统一由行政办负责归档：

1）上级机关来文，包括上级对酒店报告、申请的批复；

2）酒店发出的报告、指示、确定、决议、通报、纪要、重要通知、

工作总结、领导发言和生产经营工作的各类支配统计、季度、年

度报表等；

3）酒店总经理办公会议、中层干部会以及各种专业例会记录；

4）酒店职代会、工会委员会、团代会等酒店一级的党群组织召开的

代表大会所形成的报告、总结、决议、发言、简报、会议记录等;

5）参与上级召开的各种会议带回的文件、资料及本酒店在会上汇报

发言材料等；

6）上级机关领导同志来酒店检查视察工作的报告、批示记录，以及

本酒店向上级进行汇报的提纲和材料；

7）反映本酒店生产、经营活动、先进人物事迹及酒店领导工作等的

音、像制品；

8）酒店日志和大事记；

9）酒店向上级请示批复的文件及上报的有关材料。

第十六条立卷要求

1.文件立卷应依据年度、期限、机构依次，分门别类地进行整理归档。

2.立卷时，要求把文件的批复、正本、底稿、主件、附件收集齐全，保

持文件、材料的完整性。

3.要坚持平常立卷及年终立卷归档相结合的原则。重要工作、重要会议

形成的文件材料，要刚好立卷归档。

口文件的销毁

第十七条对于多余、重复和无保存价值的文件，行政办应定期清理造册，

并按上级有关规定，办理申请销毁手续。

二、印章、介绍信的管理规定

第一条

1.各部门的印章，由各部门经理保管，酒店印章由总经理自行保管。

2.未经主管领导批准，印章保管人员不得托付他人代为保管、运用印章。

不得将印章携出办公室。

其次条

印章必需妥当保管、随用随取，用后马上存放原处，并刚好上锁。

第三条

下列状况可以运用酒店印章：

1.以酒店名义对外发出的公文；

2.以酒店名义对外联系、商洽业务工作的介绍信、证明信等；

3.以酒店名义及有关单位签署的合同、协议等；

4.本单位职工办理私事，确需酒店出具的证明信等；

5.经总经理批准其他须要运用印章者。

第四条

运用酒店印章必需经酒店领导书面批准，运用部门印章必需经部门领

导书面批准。

第五条

1.开具印制好的介绍信，必需将存根所列项目填写清晰；视状况，如需

领导签字则请总经理在“批准人”一栏签名后，再加盖公章；

2.运用信笺开介绍信，应按领导的底稿抄清后再盖公章；

3.介绍信存根和底稿，必需妥当保管，以备核查。

第六条

印章保管人员发觉不符合上述规定的，应拒绝用酒店印章并刚好报告

上级。

第七条

1.各部门印章应按有关部门规定的式样、尺寸统一刻制，在运用前，依

据工作须要向有关单位发送启用通知。

2.酒店印章，要留印模存查。作废的印章要刚好上交存查。

三、保密制度

1.凡在各项工作和活动中形成的、已办理完毕的、有保存价值的档案材

料，是酒店工作的起初历史记录，是今后工作考查的主要依据。按国

家规定，酒店的保密文件均由总经理办公室派专人专柜保管，任何人

不得据为已有。

2.各级管理人员调动时，应将保密文件（含保密记录本）整理移交，凡

参与会议带回的文件，应刚好送总办登记保管。

3.没有存查必要的公文，经过鉴别和主管领导批准，由酒店总经理审定

销毁。销毁隐私公文，要进行登记，有专人监督，保证不丢失、不漏

销，隐私级以上文件，不准作废品出售。

4.阅读文件就按规定范围，隐私级以上文件须到总经理办公室阅读，因

工作须要借阅需办理手续，用完后刚好退还，隐私级以上文件，各级

领导及有关人员均不得携离办公室。

5.保密文件任何人未经许可不得运用及随意翻动。

6.严格遵守保密守则，严守保密纪律。做到：不该说的不说、不该看的

不看、不该问的不问、不在公共场合谈论文件内容、不私自拆看密封

文件，对于各种“隐私”等级以上密级文件，应严格依据保密规定妥

当处理。

7.不准向外界透露酒店财务状况，不准向员工透露其他员工的工资状

况。

四、行政部员工行为准则

为了确保系统的有效运转、员工整体素养的提高、各项规章制度和方针

政策的贯彻执行，特为行政部的全体员工订立以下六条行为准则：

1.为人师表：

行政部员工应成为其他员工学习的榜样和楷模，其言谈举止应端庄大

方，文明文静；应自觉遵守酒店制定的各项规章制度，并应用更高的标准

来要求自己，努力做到律人先律已。

2.无私服务：

行政部员工应时刻牢记：员工就是上帝，自己是为其服务的公务员，

公务员的天职是无私服务。任何人都不应滥用职权、徇私舞弊、拉帮结派

或任人为亲。

3.爱店如家：

行政部员工应爱店如家，有主子翁精神。不能以任何形式损公肥私、

贪污受贿，更不能为了他人或自己的利益而背叛酒店的利益。作为主子，

每一位员工都有责任疼惜和爱护酒店的财产，并应主动、自觉地制止奢侈

或破坏现象。

4.自我激励：

行政部的员工应视本职工作为挑战，而不应视其为负担。每一位员工

都应具备敬业乐业精神，主动、热忱地做好自己的本职工作，并在此基础

上多做一些额外的工作。

5.自我管理：

行政部的员工应具备自我约束和独立工作的实力。每个人都应有支

配、有步骤、有条理地做好自己的本职工作。努力做到日常工作程序化、

标准化、规范化；突发性工作案例化。

6.相互制约：

行政部内的全部权利都应能相互制约。部门内的申请权、审批权、检

验权、执行权和保管权等应相对独立、相互抗衡，任何人都不能拥有确定

的权利。

五、行政部员工规章制度

1.按时上下班，自觉遵守劳动纪律，严格执行先请假后休假制度。离岗

15分钟以内须事先得到部门经理口头批准。

2.遵守酒店的加班倒休规章制度。合理支配工作，严格限制加班，全部

倒休必需事先由经理批准，全部休假（含倒休假）应尽量支配在工作

淡季。行政部将依据工作须要和员工须要试行弹性工作制。

3.每年至少一次员工联欢活动。全部会议和联欢活动务必有支配，有组

织，有打算，有落实，努力做好管理者及一般员工的信息沟通及感情

沟通工作。

4.全部通知或备忘录务必于五天前签发，全部活动务必在举办前一天再

次跟踪落实，全部日常性工作务必列入工作支配，全部社会性工作务

必写入工作总结，渐渐使工作程序化、制度化、标准化。

5.高效有序地工作。上班时间，不说及工作无关的话，不干及工作无关

的事，不打及工作无关的电话，不看及工作无关的书刊。务必做到听

电话不超过3声，占用电话不超过3分钟（除紧急或个别状况），办

理入职手续不超过30分钟，审批表格不超过3天，处理违纪或人事

纠纷不超过2周。

6.热忱关切广阔员工的工作及生活，及员工同甘苦，共患难；虚心听取

广阔员工的看法及要求，为员工办实事，办真事；主动开展各种健康

的文体活动，丰富业余生活，增加凝合力；确保上传下达。

六、工资保密制度及实施细则

1.总则

依据国际惯例，为切实保证按劳取酬、按效益取酬、按责取酬、按技

取酬、按岗取酬，打破平均主义，体现按劳安排的原则，使酒店工资、资

金改革安排政策正常实施，进而提高酒店的管理质量和经济效益，酒店要

实行工资、奖金保密制度。工资奖金干脆关系酒店和员工切身利益，应依

据规定和程序只限确定范围的人员操作。依据酒店实际状况，指定专人负

责工资保密的日常工作。酒店全部员工都有保守工资隐私的义务。

2.工资隐私的范围和密级

1）酒店员工工资的两个级别；

*一般员工工资（隐私）：从一般员工到主管的工资

*管理人员工资（绝密）：从经理到总经理以及特聘人员的工资

2）参及工资保密工作的机构及人员；

总经理、执行总经理、财务部经理、人力资源部经理、以及财务部

工资主管。

3）关于工资运作过程的保密程序。

*一般员工工资：由人力资源部专人负责确定员工的工资变动，填写工资

变动表，经人力资源部经理签字，报总经理审批后，由人事劳资主管送

财务部。

*管理人员工资：人力资源部经理依据总经理确定的管理人员的工资，填

写工资变动表，并报总经理当场签批后，转财务部。

3.参及工作保密工作的人员应尽职尽责、严守工资隐私，不允许向外人

及亲属泄漏。若发觉违反规定者，经核查属实，将依据情节轻重加以处

理。

七、证件管理制度

1.按上级部门规定，外来流淌人口均需办理《流淌人口支配生育证明》,

新员工入职时，需出示三证（身份证、计生证、健康证），并缴计生

证、健康证和身份证复印件，建立个人档案由人力资源部专人统一保

管；

2.人力资源部每月按期对酒店各部门员工计生证、健康证进行登记、出

报表，对未交者发出《证件催缴通知单》限期缴交；

3.对发出通知，逾期未缴证者，对员工和部门负责人催缴不力者视状况

处以相应惩罚。

八、办公室内部管理规定

1.严格遵守办公室作息制度，不迟到、不早退。

2.不准在办公室内大声喧哗、闲聊、吃东西、做私事、打私人电话、睡

觉。

3.不准在办公室接待亲戚挚友。

4.非公事，不准到其他部门闲聊。

5.要随时保持办公室的清洁卫生，下班时办公室必需保持清洁状态。

6.办公室设备、用品要定期进行保养，确保完好。

7.办公室的设备、摆设不许随意移动或添置。

8.重要文件、档案确定要放在档案柜里，妥当保存，不能随意放在桌面

上。

9.疼惜酒店财物，如有遗失或损坏照价赔偿，并予以记录。

10.上班时间必需穿着工作服，并保持干净整齐，以维护酒店形象。

11.任何人不得无故请假，如有特殊状况需请假者严格依据酒店的请假规

定办理。

12.严格遵守酒店保密制度，不得向外界透露酒店机密。

九、内务整理规定

为了加强内部管理，保持良好的工作环境,特制定此管理规定：

1.每部办公室门前必需有该部指示牌予以引导，办公台惹眼处须设有人

员的姓名、职位的指示牌。

2.办公室地面保持干净，无杂物，无积累物，室内花卉布置合理。

3.除指定挂放资料的位置外，墙面应保持干净，无划痕；墙角、天花无

积尘、无挂网。

4.办公台面清洁，无积尘。

5.已处理的文件要刚好归档，未处理的文件下班后要锁进抽屉，不得随

意乱放。

6.电话、电脑、复印机等办公设备摆放合理，机面无尘渍，光亮如新。

7.灯具完好，亮度适中，开关旁有明显标识。

8.设备设施安装符合要求，无乱拉乱接现象。

9.空调风口无积尘，无异声，温度调试适中。

10.窗帘清洁、无破损，帘钩帘绳稳固，悬挂美观。

十、领导、经理值班制度

为了更好地进行服务督导、处理客人投拆、建立资讯中心，确保

夜间和节假日酒店管理、营业的正常运行，特制定本制度。

1.值日经理全面巡查酒店区域（营业区、办公区、各重点消防点）不少

于三次，值班地点为大堂或自己办公室；0：00-8：00在值班室，

遇紧急状况，2分钟之内赶赴现场，同时做相应妥当处理，酌情刚好

汇报上级。

2.当值人员必需坚守岗位、做好交接班，无特殊状况不得请假，如确需

请假必需提前通知行政办公室，由总经理审批，行政办公室统筹支配。

3.值班过程中值班人员要忠于职守，保持通讯畅通，发觉问题刚好处理,

主动处理传递各种突发事务和上级机关的紧急电话，遇到紧急重大不

能自行处理的事务应刚好向总经理执行总经理请示并跟踪处理。

4.按时定点对酒店各区域进行巡查，会同保安部值班人员做好值班期间

的平安消防工作，将事故隐患歼灭在萌芽状态。

5.严守外事纪律，对工作中了解到的一些有关国家、酒店经营的隐私要

严格保守。

6.值日经理负责将值日期间发生事宜在晨会上汇报。

十一、经理晨会制度

为强化纪律观念，加快办事节奏，提高工作效率，保证上传下达、

下传上报的刚好精确，特对部门经理晨会作出如下规定：

1.晨会时间：每周星期三、五上午10时开会（待定）。

2.晨会地点：行政办会议室。

3.晨会主持：由总经理或执行总经理主持。

4.晨会记录：由行政办负责，并于次日整理成文，记录内容完整无漏，

保持原意，呈报总经理，分发各部门。

5.及会对象：总经理、执行总经理、各部门经理。

6.会前打算：凡参与晨会者，必需事先列出当日晨会要陈述和汇报的内

容，包括工作小结和工作支配。

7.晨会程序：

1）会议主持宣布会议起先；

2）值日经理通报夜值班状况；

3）各部汇报工作指示的落实状况、工作总结、支配及请示；

4）行政办对各部门对领导指示进行逐一跟踪询问；

5）会议主持者就各部门的工作汇报作总结，并答复各部有关请示；

6）会议主持者作出工作支配及指示。

8.晨会纪律：

1）准时、不迟到、不早退，每迟到、早退超过5分钟者，一次罚款

20元。超过10分钟以上者罚款30元/次。

2）晨会原则上不允许请假，如有特殊缘由不能到会者，须提前1小

时向执行总经理或行政办请假，如有未请假者，每缺席一次罚50

元；

3）违反《晨会制度》者，行政办可开具罚单，财务部在其当月工资

中扣出。

4）不窃窃私语、不开小会；违者，会议主持者将赐予口头警告。

5）请示汇报时，要言简意赅、不拖泥带水，涉及部门之间的沟通，

不得在晨会上占用时间，在会前或会后沟通处理不了的问题交由

总经理处理。

6）会议内容要做到刚好上情下达，但不得有任何泄密行为，晨会内

容下达时，各部要有会议记录，以备酒店领导、行政办对工作跟

踪及督办。

十二、员工宿舍管理规定

为了搞好员工宿舍的管理，使大家有一个清洁、舒适平安的住宿环

境，特制定本规定：

1.严禁打架、盗窃及其它作奸犯科行为，严禁私藏有毒、易燃易爆、枪

支及其它违禁品，违者马上解聘，状况严峻者送公关部门处理。

2.除酒店配置的电器外，不准在住房内运用大功率电器；

3.住宿员工必需听从宿舍管理处的住宿支配和管理，不得擅自调换房

问；

4.疼惜公物，不得随意拆迁、挪用公物，公物如有损坏或遗失，必需照

价赔偿；

5.新到员工凭员工卡支配住宿，住宿员工凭“员工证”经当值保安员验

证后方得进入宿舍；

6.各宿舍必需支配卫生值日，打扫清洁卫生，不得向窗外或随地吐痰，

泼水、乱丢烟果皮纸屑、废瓶、杂物；

7.自觉节约用水、用电。冲凉、洗衣等不能有长流水，宿舍内不得有长

明灯现象；

8.宿舍内不得大声喧哗、奔跑，午休时间不得串门闲聊，夏季晚上12

时后，冬季晚上11时半后，必需保持宁静，不得影响他人休息；

9.来访客人应办理“来访登记”并且限定在值班室或接待室内活动，严

禁以任何理由串访员工宿舍；

10.员工直系亲人来访因特殊缘由确需住宿的，必需书面申请至宿舍管理

员处，经批准方可留宿，违者拒绝其入住；

11.男、女员工晚12时后不准在住宿房内互访，更不准有其它不雅行为;

12.离职员工，限当天内搬离宿舍，否则，宿舍管理人员有权清理全部物

品，不作任何赔偿；

13.员工携带行李、箱、包、袋等离开宿舍，宿舍管理人员有权会同保安

员共同进行检查；

14.员工宿舍不得男女混居；

15.员工禁止在宿舍区域赌博；

十三、员工食堂管理规定

1.努力创建和形成文明、整齐、宁静、井然、融合的餐厅秩序；

2.餐厅管理食堂领班负责，每天都应依据运用须要提前支配，卫生组做

好卫生清扫及布置，开餐后刚好清扫，归位、清洁要随时保洁；

3.就餐员工必需养成文明就餐，勤俭节约、反对奢侈、维护秩序、疼惜

公物的习惯；

4.餐厅内严禁打闹、殴斗、喧哗、追逐，严禁乱倒食物和乱扔壳、果皮、

纸屑，严禁随地吐痰。

5.在餐厅用餐的员工，都必需自觉保持环境卫生，听从食堂工作人员指

挥，做到文明用餐。

6.就餐人员必需佩戴工牌，取托盘，凭饭卡按依次排队取菜。

7.员工必需按量装饭，不准奢侈。员工不得带酒店以外的人员到餐厅用

餐（包括两人共用一份饭菜）。

8.员工用餐后必需将餐具在餐柜上放好，剩饭、剩菜倒进渣汁桶中，托

盘放在指定的位置。

十四、员工食堂厨房管理方法

1.厨房工作宗旨：责任、技巧、自制、服务；

2.厨房管理目标：整齐、秩序、平安、设备布置有序、工艺流程合理、

有更衣、消毒、防腐、防虫、防火、防鼠、防盗设施、无腐烂、变质、

生虫、不洁的食物发放；

3.工作人员条件：

1）身无疾病、有健康的身体、每年进行一次专业体检，有传染病者

不能从事厨房工作。

2）有良好的习惯，责任心强、无不良嗜好。

3）有娴熟的工作技巧。

4.厨房工作要求：

1）人员工作时必需穿工衣、戴工帽、开餐时戴口罩、衣、帽、口罩

保持雪白无污。

2）工作人员不准穿拖、短裤进入厨房、餐厅。

3）工作人员不能留长、长头发、严禁在厨房赤脚。赤胳膊、光背操

作。

4）工作区域内不准吸烟、不准随地吐痰。

5）严禁在厨房内嘻笑、打闹追逐。

6）严禁在厨房内烧水冲凉或洗衣服。

7）打菜前要洗手，售菜时要文明礼貌，讲究卫生。

8）工作人员要按服务公约文明服务，严禁及员工发生争吵。

9）加工原料（切肉、菜）必需坚持统一的标准、厚度，大小匀称、

防止粗制乱造。

10）各种炒菜应依据菜的品种，口感和质量要求制做，驾驭好火候、

做到色、香、味俱全。

11）遇剩饭、剩菜时加工，必需单独分锅加热热透。禁止及新做菜

饭混炒、混煮。

12）用具、用品运用须洗干净，按指定位置摆放整齐，严禁将刀具

带出伙房。

13）工作完毕，刚好关闭水、电、油开关。

14）严格依据工艺流程及《食品卫生法》要求进行操作。

15）工作人员工作时间，特殊是打菜时严禁吃东西。

5.仓库管理要求：

1）食品物资入库必需填入库单，并有验收签名，出库必需填写库

单，由领取人