1养殖学第一章解析

池塘养殖学

(FishcultureinPond)

(Pondculture)樊启学发达的池塘养殖景观池塘养殖小区绪论一池塘养殖的基本概念1什么是池塘养殖、淡水养殖、集约化养殖淡水养鱼按水域不同分为：大水面湖泊养鱼lakefishfarming水库养鱼fishcultureinreservoir

河道养鱼fishcultureinchannel池塘养鱼pondculture

1)池塘养殖：

淡水养殖学的基础及重要组成部分，是运用有关养殖鱼类及水生动物的食性、生长、繁殖、栖息习性等生物学特性的知识，研究鱼类及水生动物在池塘等小面积水体中繁殖和养殖的一门综合性应用学科。2)淡水养殖学FreshWaterAquaculture：

在池塘养殖的基础上，扩大到对湖泊、水库等内陆水域生活的鱼、虾、蟹、贝类等进行繁殖保护，并通过人工放养，引种、移殖、驯化、环境改良、鱼类及饵料生物区系的调整，合理捕捞及科学管理等综合措施，提高各种生物种群资源的再生力，获得比自然状态下高得多并相对稳定的水产品。3)集约化养殖

IntensiveCultivation集约经营:集约化养殖：主要类型：集约经营:农业上指在同一土地面积上投入较多的生产资料和劳动进行精耕细作，用提高单位面积产量的方法来增加产品总量。集约化养殖：将池塘养殖的理论和原理与现代化科学技术紧密结合，在小水体中为高密度养殖对象创造最适宜的生长、发育环境,采用科学、先进的饲养管理方法，加快生长速度，提高群体产量，能在较短的时期内获得高产、高效的养殖经营方式。主要类型：普通流水养殖循环流水养鱼温排水养鱼工厂化养鱼网箱养鱼netcageRaceway几种工厂化养殖形式相关概念健康养殖

healthaquaculture（healthfulmanagement)

指通过采用投放无疫病苗种、投喂全价饲料及人为控制养殖环境条件等技术措施，使养殖生物保持最适宜生长和发育的状态，实现减少养殖病害发生、提高产品质量的一种养殖方式。生态养殖ecologicaquaculture

指根据不同养殖生物间的共生互补原理，利用自然界物质循环系统，在一定的养殖空间和区域内，通过相应的技术和管理措施，使不同生物在同一环境中共同生长、实现保持生态平衡、提高养殖效益的一种养殖方式。

2生产过程（由3个主要阶段组成）人工繁殖，获得鱼苗ArtificialReproduction(propagation)鱼苗、鱼种的培养（饲养）LarvicultureFingerlingculture食用鱼（成鱼）饲养Marketablefishculture3池塘养鱼的类型按水温分：温水性、热带鱼（14℃以上）、冷水性（12-18℃）按养殖方式分：混养(polyculture)、单养(monoculture)按水体运动状况分：静水式、流水式按场所分：精养池塘、普通鱼塘、山塘、稻田4养殖对象全世界有2万多种鱼类我国2300多种淡水800～1000种主要经济鱼类100多种有一定规模的养殖鱼类40多种海水养殖鱼类品种正在增加

主要养殖鱼类：鲢、鳙、草、青、鲤、鲫、鳊、鲂、鲮不同养殖品种的产量比例其它养殖鱼类：鲶、乌鳢、翘嘴鲌、鳜、黄颡鱼、胡子鲶、黄鳝、泥鳅、鮠、鳗鲡、鲻、梭鱼、鲥鱼、香鱼、虹鳟、鲟鱼、胭脂鱼、鲴类、非鲫、白鲳、沟鲶（斑点叉尾鱼回）、褐首鲶、尖吻鲈、大口黑鲈、红鳍东方魨、假晴东方魨和暗纹东方魨海水养殖品种石斑鱼（鼠斑、赤点石斑鱼、青石斑鱼和巨石斑鱼等）条纹狼鲈鲷（黑鲷、平鲷、黄鳍鲷和真鲷）大黄鱼花尾胡椒鲷高体鰤、黄条鰤红鳍笛鲷、紫红鳍笛鲷牙鲆、大菱鲆其它水生养殖动物：河蟹、青虾、罗氏沼虾、鳖、乌龟、田螺、淡水珍珠蚌、牛蛙、美蛙、娃娃鱼、扬子鳄等等作为养殖对象的条件：生长迅速肉味鲜美苗种易获得饲料比较容易解决适应性较强的鱼类效益高5池塘养鱼的特点

面积小有利于人工控制水体环境条件，科学管理，便于实行精养成本低、投资小、容易开展养殖周期短、见效快、增产迅速、产量稳定、经济效益高二我国水产业现状简介1水产品总产量（2002）4565万吨，比上年增加183．1万吨，增长4．18％2003～2006年4705、4902、5107.6和5250万吨中国淡水鱼类年产量淡水鱼产量占世界淡水鱼产量2/3

人民食品中约1/3动物性蛋白来源于水产品2水产品结构海水养殖1212万吨；内陆养殖1694万吨；海洋捕捞1433万吨；内陆捕捞224万吨。捕捞产量1658万吨，占总产量的36．32％；养殖产量2906万吨，占总产量的63．68％。海水产品产量2646万吨，占总产量的57．97％；内陆水产品产量1918万吨，占总产量的42．03％。3全国水产品人均占有量36．05kg比上年增加1．45kg

4水产养殖面积水产养殖面积6814．64千公顷，比上年增加165．88千公顷，增长2．49％。海水养殖面积1344．75千公顷，增加58．29千公顷，增长4．53％；内陆养殖面积5469．8千公顷，比去年增加107．58千公顷，增长2．0％；其中池塘养殖面积2356．84千公顷，增加70．76千公顷，增长3．10％。内陆可养面积5全社会渔业总产值2003年，3100亿元2007年，4980亿元6水产品对外贸易总量水产品对外贸易总量为457．6万吨，总额为69．6亿美元，分别比上年增长7．2%和14．7%。出口额46．9亿美元进口量为249．1万吨，进口额为22．7亿美元，分别比上年增长7．6%和增长21%。三池塘养鱼在国民经济中

的作用和意义1满足人民生活的需要，改善和提高人民的营养健康水平

90年→→→→→→→→98年1237→1300→1400→1500→1800→2350→2800→3800万吨2001年达4122万吨占世界总产量的1/3.90年人均仅15公斤，低于世界平均水平20多公斤，95年我国达到20公斤，排在第100位左右2鱼类是最经济的动物蛋白质源1)鱼类蛋白质含量高：比谷物高2倍，比蛋、猪、羊肉都高100克鲤鱼肉蛋白质的含量为18.1克，猪肉14.1克，羊肉11.1克，鸡蛋14.8克，面粉9.9克，大米8克，玉米9克2）饲料系数低，草食性鱼类25，草食性家畜45。3）鱼类的产肉率比禽、畜高，因鱼是变温动物，耗能少。4）鱼类蛋白质营养价值高：如赖氨酸（人类所必需）较肉、鸡、奶要高。（日本人是全世界寿命最高的国家）5）食用鱼类有保健作用3提供出口，增加外汇收入我国是水产品出口大国。1958-1988年30年间共出口水产品350.8万吨，创汇60.45亿美元，1990年出口37万吨，创汇13.7亿美元，1992年仅鳗鲡出口创汇1亿500万美元，1995年水产品出口创汇突破30亿美元2002年创汇46.9亿美元，2007年接近100亿美元4为工业、医药等部门提供原材料乌龟、鳖甲、珍珠都是名贵中药材。“虫草金钱龟精”“龟蛇酒”“龟胶”等，河钝毒素也是珍贵药材，每公斤1000万美元以上。5可以相应地促进有关行业的发展如饲料加工业、养殖机械、制冷、加工、渔船、化纤、塑料制品等行业的发展6扩大劳动就业随着养殖业的不断发展，加工、流通、管理等环节的加强需更多的就业人员。7农村发展水产养殖业是调整农业结构，使农民尽快富裕起来的重要途径。四我国池塘养鱼业的简史、发展、成就和特色

1简史3100多年前的殷朝已开始池塘养鱼战国时代沿太湖四周都盛行养鱼，公元460年左右越国大夫范蠡著《养鱼经》，是世界上最早的一部养鱼著作，译成6国文字唐代以前单养鲤鱼，唐法律禁止食鲤，唐末刘峋《岭表录异》记载草鱼的开荒等，唐代开始养四大家鱼，这是养鱼史上的一个大转折宋朝鱼苗的张捕和运输技术有很大发展明朝从粗养逐渐转向精养（密、混、轮、饲、肥）清朝对鱼苗的习性、过筛、分类、运输有进一步的发展近百年来由于帝、封、官三座大山，池养没有得到应有的发展2建国后池塘养鱼业的发展建国后经历了4个时期：1）1950-1957年:民主改革，恢复和发展生产。50年36.6万吨，57年118万吨2）1958-1965年：渔业发展方针上的争论时期（养捕之争），在理论和技术上完成了两件大事：家鱼人工繁殖成功和“八字精养法”的总结3）1966-1967年：养鱼业徘徊时期，10年间一直徘徊在100万吨，城郊养鱼业有所发展

4）1977年至今－高速发展的时期对发展渔业的方针政策作了调整和改革，即“以养为主，养殖、捕捞、加工并举，因地制宜、各有侧重”鼓励养殖，经营联产承包，由过去单一方式改为国家、集体、个人多渠道经营。对水产品实行放开、搞活，取消派购任务，价格市场调节等政策。调动了积极性养鱼水面不断扩大，养殖对象发展到几十种，养殖技术不断改进。单位面积产量上长，总产量大幅增长，池养产量居世界首位面积由1978年1082万亩↗1989年2328.4万亩亩产由46公斤↗148公斤总产从49.7万吨↗344.4万吨池养产量占淡水鱼产量由1978年46.9%↗1989年的70.3%,处于淡水渔业的主导地位3主要成就(除产量显著增长之外)1）1958年鲢人工繁殖成功(世界上首先突破):四大家鱼人工繁殖相断成功，以后又解决了多种鱼类的人工繁殖，如：中华鲟、胭脂鱼、鳜鱼、鲥鱼、河蟹等2）对催产剂的作用机制和鱼类的繁殖生理进行了较深入的研究，在国际上首先对鱼类大规模应用催产剂，首先合成释放激素类似物LRH-A。通过引种驯化，遗传育种，核移植和杂交的研究，开发了不少的养殖对象

3）在我国传统的综合养鱼基础上探索出池塘高产的系统技术，制订了各类不同指标的产量模式和具体措施，为实行大面积池养高产、低耗、优质、高效闯出了一条新路

4）对主要养殖鱼类常见病的防治进行了研究，基本上控制了常见病的发生，提高了养殖鱼类的成活率5）对主要养殖鱼类的营养生理进行了初步的研究，探索它们对蛋白质、各种必需氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素及各种矿物质的需求，为生产配合饲料提供依据6）新建一批高标准、规格化、以精养鱼池组成的连片的商品鱼基地7）采取多种途径、多种渠道、多种形式，进行了中、高等水产科技教育和技术培训，培养了大批水产科技人才8）初步建立起一系列养殖服务体系，如鱼苗产销体系（包括良种场、鱼种场等）、技术推广服务体系，饲料供应体系和产品流通服务体系

4我国池塘养殖的特色1）池塘养殖业已成为水产品增长的主要途径世界上水产品的增长主要依靠海洋捕捞，全世界所消费的鱼类80%以上来自天然捕捞我国水产养殖占总量的55%。淡水鱼类养殖中又以池塘养鱼为主，池塘面积约占淡水养殖总水面的42.5%，而产量为淡水养殖总产量的71.7%。2）选用生长快、肉味美、食物链短、适应性强、饲料容易解决、苗种易获得的鱼类作为主要养殖鱼类3）充分利用天然饵料资源和某些有机肥料以及农副产品，作为养殖鱼的饲料和肥料4）立体混养5）科学的养殖水质管理6）综合养鱼integratedculture5我国鱼类增养殖的发展趋势

A先进的科学技术在生产上的应用和交叉发展，将促进鱼类增养殖技术的发展和提高通过生物技术培育出大量新的鱼类品种通过水环境保护、水产种质资源增殖，保持水生生物的多样性通过鱼类营养和饲料的研究，加速鱼类的生长，提高水产品的品质4.建立健康养殖新工艺，生产符合人类健康需求的绿色食品。（HACCP）增养殖工程设施现代化包括：温室工程：建立人工控制小气候的智能化养殖工厂（包括机械化、自动化、信息化）环境工程：建立节水型、生态型养殖设施，做到养殖用水和废水必须先经处理才能应用和排放，以保护水环境水族馆工程：在城市内建立浓缩型现代化的鱼类养殖设施，供观赏、美食、研究用蓝色工程：发展海洋增养殖，包括鱼礁工程、拦鱼设施工程等增养殖重点将由小水体转为大水面，由淡水逐步转为海水，“海洋牧场”将成为现实