食材知识试题附有答案

食材知识试题您的姓名：[填空题]*_________________________________1.被称为“长寿粉”的食材是（）[单选题]*茯苓葛根(正确答案)大枣2.被称为“水中人参”是食材是（）[单选题]*莲子芡实(正确答案)薏米3.被称为“东方睡果”的食材是（）[单选题]*酸枣仁(正确答案)大枣枸杞4.被称为“天然维生素丸”的食材是（）[单选题]*酸枣仁大枣(正确答案)枸杞5.被称为植物肉的食材是（）[单选题]*黑豆葛根黄豆(正确答案)6.（）富含的磷脂对脑神经有良好的保健作用，适合脑力劳动者、学生。[单选题]*核桃仁(正确答案)枣南瓜子7.（）是寄生在松树根部的菌类植物，抗肿瘤，败毒抗癌[单选题]*葛根山药茯苓(正确答案)8.小米忌与（）同食[单选题]*酸枣仁银杏荞麦杏仁(正确答案)9.赤小豆颜色越深代表含（）越高[单选题]*镁磷锌铁(正确答案)硒10.被称为“健脑活力源”的是（）[单选题]*南瓜子胚芽糙米(正确答案)糙米黑米11.（）是一种美容食品，常食可以保持皮肤细腻光泽，消除粉刺、斑点、皴裂、粗糙等。[单选题]*大枣薏米(正确答案)葛根12.杏仁分为南杏仁和北杏仁，哪类具有一定的毒性（）[单选题]*南杏仁北杏仁(正确答案)13.五谷磨房使用的莲子是来自莲城（），被称为“贡莲”。[单选题]*湖南湘潭(正确答案)江西贵阳14.五谷磨房使用的大枣是来自（）[单选题]*新疆若羌(正确答案)陕西河南15.做为“补血圣品”的食材是（）[单选题]*红枣阿胶(正确答案)黑米16.什么米是补血米？（）[单选题]*薏米糙米黑米(正确答案)17.什么食材不能生吃，生的有一定的毒素（）[单选题]*山药(正确答案)葛根南瓜子18.长生不老胜似灵芝的食材是什么（）[单选题]*山药茯苓(正确答案)葛根19.五谷磨房补气养血，滋阴养颜的食补零食是什么？（A）[单选题]*桃仁阿胶糕(正确答案)固元膏八珍粉20.五谷磨房秉承让家中什么人能放心食用的产品？（）[单选题]*年迈的老人的年幼的孩子(正确答案)男人女人孩子21.什么食材滋肺润燥，止咳平喘，还是营养美味的美白抗癌品？[单选题]*山药茯苓杏仁(正确答案)22.银杏平咳喘、敛肺气，降血压，美白淡斑，多少岁以下小孩不宜食用？[单选题]*5(正确答案)791023.五谷杂粮磨成粉吃有什么好处？[单选题]*食用方便更易吸收以上都是(正确答案)24.被称为肾之谷的是哪种豆子？[单选题]*红豆黑豆(正确答案)黄豆绿豆25.五谷磨房选用的都是道地食材，枸杞用的是（）[单选题]*宁夏中宁(正确答案)甘肃陕西新疆26.补气而不燥，养阴而不腻，为平补三焦良药是（）[单选题]*山药(正确答案)茯苓葛根27.有驱虫作用，适合儿童食用的食材是（）[单选题]*山药茯苓南瓜子(正确答案)荞麦28.莲子，中医认为莲子（）适合失眠多梦者食用。[单选题]*养心安神(正确答案)平和滋补消食健脾29.茯苓，宁心安神，入心，（）脾经。[单选题]*肝肺(正确答案)肾30.适宜于产妇、体虚及“三高”患都的食材有（）[单选题]*荞麦燕麦(正确答案)糙米31.以下哪些不是薏米的作用：（）[单选题]*利水消肿健脾祛湿补铁补血(正确答案)32.荞麦不适于（）的人群食用[单选题]*高血压患者心脑血管疾病患者脾胃虚寒者(正确答案)33.（）清热、降火、排毒，有“千年人参”之美誉。常食能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。[单选题]*莲子葛根(正确答案)茯苓34.糙米胚芽的营养成分占全米的（）。[单选题]*10-20%40-50%60-70%(正确答案)35.枸杞，有（）养肝明目的作用。[单选题]*补肾益精(正确答案)静心安神滋阴补肾36.（）豆中之王，入肾，乌须黑发、滋阴润燥。对于缓解白发、脱发等情况有较好的调理效果。[单选题]*红豆赤小豆黑豆(正确答案)37.（）高营养、低热量的纤体美食，具有“养而不腻、平和滋补”的特点[单选题]*淮山(正确答案)葛根芡实38.（）敛肺气、平咳喘，美白和防治色斑；促进血液循环，活化脑细胞，增强记忆力，预防老年痴呆症。降血压，预防中风和动脉硬化。[单选题]*核桃仁葛根银杏(正确答案)39.（）适宜于视力减退、目涩眼花及肝肾虚损，腰膝酸软、尿频等[单选题]*核桃仁枸杞(正确答案)黑芝麻40.孕妇不宜食用的产品有哪些？（）*酸枣仁(正确答案)大枣薏米(正确答案)银杏(正确答案)41.“三高”患者宜多吃五谷磨坊什么产品？*严密(正确答案)黑芝麻(正确答案)茯苓(正确答案)葛根(正确答案)荞麦(正确答案)42.纯天然有助于睡眠的食材有：*莲子(正确答案)红豆红枣(正确答案)小米(正确答案)酸枣仁(正确答案)43.以下食材含有丰富的膳食纤维，可以通便、纤体*山药(正确答案)薏米葛根(正确答案)银杏44.莲子的作用是*健脾止泻(正确答案)养心安神(正确答案)益肾固精45.痛风患者忌食*黑豆(正确答案)薏米黄豆(正确答案)杏仁46.便秘者忌食的是*莲子(正确答案)芡实(正确答案)荞麦茯苓47.黑豆（）不宜多食，（）不宜食*老人儿童(正确答案)痛风患者(正确答案)肝肾器质性疾病者(正确答案)48.顾客问这东西吃多会不会长胖，回答顾客不会长胖的原因是我们的食材都是*纯植物蛋白(正确答案)低糖(正确答案)低脂(正确答案)高纤维(正确答案)49.锌能增强记忆力，含锌丰富的食材*苹果(正确答案)杏仁南瓜子(正确答案)小米50.具有清热祛湿作用的食材有*薏米(正确答案)杏仁莲子(正确答案)小米葛根(正确答案)红豆(正确答案)51.腹胀、胃热慎食的食材有*苹果黄豆(正确答案)南瓜子(正确答案)小米52.莲子的好处是什么？*养心安神、改善睡眠(正确答案)健脾止泻(正确答案)滋阴润肺清心泻火(正确答案)53.芡实的好处是什么？*养心安神、改善睡眠益肾固精(正确答案)滋阴润肺健脾养胃(正确答案)54.广受欢迎的燕麦，尤其适合什么人吃？*产妇(正确答案)婴幼儿(正确答案)体虚(正确答案)三高者(正确答案)55.尤其适合妇女产后食用的食材是*黑米(正确答案)薏米燕麦(正确答案)黑芝麻(正确答案)56.产后通乳的食材有*黑芝麻(正确答案)南瓜子(正确答案)莲子燕麦57.以下哪些食材在性味归经有归属肺经，适宜肺虚咳喘食用*南瓜子杏仁(正确答案)银杏(正确答案)山药(正确答案)核桃仁(正确答案)58.哪些食材既可以食用，磨成粉做面膜还可以美白肌肤*茯苓(正确答案)杏仁(正确答案)银杏(正确答案)山药(正确答案)薏米(正确答案)59.葛根有什么作用？*防癌抗癌(正确答案)调经(正确答案)养颜(正确答案)丰胸(正确答案)通便、瘦身(正确答案)60.枸杞的作用是什么？*滋补肝肾(正确答案)调经明目益精(正确答案)抗脂肪肝(正确答案)通便瘦身降血糖(正确答案)61.杏仁有什么作用？*滋补肝肾滋肺润燥(正确答案)明目益精润肤美容(正确答案)降胆固醇(正确答案)62.唇色黯淡、皮肤苍白可以吃哪些食材*山药红枣(正确答案)黑米(正确答案)黑芝麻(正确答案)阿胶(正确答案)63.不吃早餐危害性是什么？*血糖低(正确答案)慢性病“上”身(正确答案)胃炎、胃溃疡(正确答案)便秘(正确答案)肥胖(正确答案)64.脸上长痘适合吃哪些食材*绿豆(正确答案)红枣薏米(正确答案)葛根(正确答案)赤小豆(正确答案)65.固元膏适合什么人吃？*女性顾客(正确答案)老人(正确答案)肝肾亏虚者(正确答案)手足冰凉的人(正确答案)66.糖尿病人适合吃哪些五谷杂粮*山药(正确答案)红枣(正确答案)茯苓葛根(正确答案)南瓜子(正确答案)67.益肾强身宜吃哪些食材*核桃仁(正确答案)南瓜子(正确答案)枸杞(正确答案)黑芝麻(正确答案)芡实(正确答案)68.茯苓有什么作用？*滋补肝肾健脾化痰(正确答案)利水渗湿(正确答案)宁心安神(正确答案)败毒抗癌(正确答案)69.葛根适宜于*易上火人群（包括孕妇和婴幼儿）(正确答案)更年期妇女(正确答案)三高人群(正