农产品高级工试题三附有答案

农产品高级工试题三1.下列对职业道德特点的描述中，（）是正确的。[单选题]*职业道德只存在于部分特殊行业职业道德具有法律强制性职业道德具有适用范围的有限性(正确答案)职业道德不具有适用范围的有限性2.下列行为违反农产品食品检验员职业道德内容的是（）。[单选题]*在相关食品加工企业兼职(正确答案)检验过程公正公平检验程序严格按照规范进行廉洁自律3.以下行为中，（）违反了清正廉洁职业守则的要求。[单选题]*为人正直迟到早退破坏团队团结收受贿赂(正确答案)4.农产品食品检验员除应该遵守基本职业道德外，还应该做到（）。[单选题]*科学求实、公正公平，数据真实准确(正确答案)服务企业、服从效益，数据为生产服务根据企业标准检测政府例行督察检测由厂方送检5.农产品食品检验员除应该遵守基本职业道德外，还应该做到（）。[单选题]*恪尽职守，保守秘密(正确答案)尊重企业、兼顾客户利益根据企业规模，选择检测标准尊重实际，维护企业利益6.职业道德与一般道德有密切关系，同时具有自身特色，不属于职业道德特性的是（）。[单选题]*职业性实践性统一性(正确答案)时代性7.下列SI基本单位，量的名称、单位名称、单位符号、表示不正确的是（）。[单选题]*长度、米、m质量、千克、kg电流、安、A物质的量、摩尔、M(正确答案)8.绿色食品标准共分为两个技术等级，即（）。[单选题]*一级绿色食品标准和二级绿色食品标准一等绿色食品标准和二等绿色食品标准良好级绿色食品标准和优秀级绿色食品标准AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准(正确答案)9.兽药残留是指用药后蓄积或存留于动物产品的任何可食用部分中的（）。[单选题]*原型药物原型药物的代谢产物与兽药有关的杂质的残留A+B+C(正确答案)10.抗坏血酸（维生素C）既可作为面粉处理剂，又可作为

（）。[单选题]*抗氧化剂(正确答案)护色剂酸度调节剂防腐剂11.下列对化学键的认识正确的是（）。[单选题]*化学变化中一定存在化学键的断裂和形成，物理变化中一定不存在化学键的断裂和形成化学键可以使原子相结合，也可以使离子相结合(正确答案)断裂化学键要放出能量，形成化学键要吸收能量离子键、共价键、金属键、氢键均属于化学键12.A级100mL容量瓶实际容积与标示容积之差应小于（）。[单选题]*±0.01mL±0.05mL±0.10mL(正确答案)±1mL13.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，根据滴定的化学反应不同将滴定分析分为（）、氧化还原滴定法、络合滴定法和沉淀滴定法。[单选题]*碘量法酸碱滴定法(正确答案)重铭酸钾法高锰酸钾滴定法14.某饱和一元醛和酮的混合物共3g，与足量的银氨溶液反应得到16.2gAg，下列说法正确的是（）。[单选题]*该酮为丙酮可能含乙醛一定有甲醛(正确答案)醛与酮的质量比不能确定15.食品中提供人体主要热能来源的成份是。[单选题]*糖类(正确答案)蛋白质脂肪维生素16.蛋白质的空间结构一共分为（）级。[单选题]*一二三四(正确答案)17.关于油脂，下列说法正确的是（）。[单选题]*自然界中的油脂一般以纯净物的形式存在一般在常温下呈液体的称为脂，呈固体的称油油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质低油脂均为混合物，无固定的熔沸点(正确答案)18.自然界的生物被分为动物界、植物界、真菌界、真核生物界、原核生物界和（）界。[单选题]*细菌病毒(正确答案)原虫支原体19.培养基配制过程中，为了充分溶解琼脂以利于分装通常采取了加热溶解的操作，对该操作步骤描述错误的是（）。[单选题]*对于采用琼脂条为原料，以制作试管斜面为目的的配制过程，该步骤完全可以取消(正确答案)该操作可能引起水分的流失，导致培养基渗透压升高该操作对培养基有一定的杀菌作用该操作进行过程中，必须密切注意加热的程度，防止沸腾过度20.含有氰化物的废液不得直接倒入实验室水池内，应加入（）使呈碱性后再倒入硫酸亚铁溶液中，生成无毒的亚铁氢化钠再排入下水管道。[单选题]*氢氧化钠(正确答案)碳酸钠氢氧化钙碳酸钙21.（）对光敏感，遇光照会与空气中的氧作用，逐渐分解而生成剧毒的光气（碳酰氯）和氯化氢。[单选题]*一氯甲烷二氯甲烷三氯甲烷(正确答案)四氯甲烷22.劳动合同可以约定试用期。试用期最长不得超过（）。[单选题]*一个月三个月六个月(正确答案)一年23.《中华人民共和国农产品质量安全法》中所称农产品，是指来源于农业的（）。[单选题]*初级产品(正确答案)中间产品商品A+B+C24.企业、事业单位应当配备与生产、科研、经营管理相适应的计量检测设施，制定具体的检定管理办法和规章制度，规定本单位管理的计量器具明细目录及（），保证使用的非强制检定的计量器具定期检定。[单选题]*检定方法检定部门相应的检定周期(正确答案)抽查方法25.从物质状态来看，标准物质可以是（）。[单选题]*气体液体固体气体、液体或固体(正确答案)26.一级标准物质稳定性应该在（）以上，或能满足实际测量的需要。[单选题]*三个月半年九个月一年(正确答案)27.取得《制造计量器具许可证》制造标准物质的企业、事业单位，拟停止供应的，应在（）以前向国务院计量行政部门报告。未经批准，不得擅自停止供应。[单选题]*三个月六个月(正确答案)一个月九个月28.霉菌、酵母菌平板计数所用的培养基为（）。[单选题]*BGLSLST孟加拉红培养基(正确答案)平板计数培养基29.霉菌和酵母菌平板计数中，培养基（）放入培养箱中培养。[单选题]*倒置正置(正确答案)倾斜45度都可以30.用霉菌直接镜检计数法对霉菌进行计数时，应先取适量检样，加蒸馏水稀释至折光指数为1.3447～1.3460备用，此时浓度为（）。[单选题]*7.0%～8.0%7.8%～8.9%7.9%～8.8%(正确答案)8.7%～9.8%31.用霉菌直接镜检计数法对霉菌进行计数时，一般同一个检验需要（）个人进行观察。[单选题]*一二(正确答案)三四32.在乳酸菌总数检测中，菌落计数不会用到的仪器是（）。[单选题]*菌落总数自动计数器放大镜尺子(正确答案)显微镜33.双歧杆菌计数，每个稀释度吸取1mL样品匀液于莫匹罗星锂盐（Li-Mupirocin）改良MRS琼脂平板，使用灭菌（）进行表面涂布，每个稀释度作两个平板。[单选题]*接种针L形棒(正确答案)接种钩接种环34.一实验结果是：乳酸菌数9.6×106CFU/mL，双歧杆菌2.2×106CFU/mL，嗜热链球菌1.3×106CFU/mL，则乳杆菌计数为（）。[单选题]*8.1×106CFU/mL1.1×107CFU/mL1.3×107CFU/mL6.1×106CFU/mL(正确答案)35.乳酸菌落总数计数时，应该选择菌落数在（）之间的平板进行计数。[单选题]*10到2020到3030到300(正确答案)300到40036.乳酸菌检验，检样为液体时，报告菌落总数以（）为单位。[单选题]*CFU/mL(正确答案)CFU/gCFU/平方厘米CFU37.乳酸菌的鉴定的第一步纯培养，挑取（）单个菌落，嗜热链球菌接种于MC琼脂平板，乳杆菌属接种于MRS琼脂平板，置36℃±1℃厌氧培养48h。[单选题]*3个或以上(正确答案)211或238.用霉菌直接镜检计数法对霉菌进行计数时，在标准视野下，发现有霉菌菌丝出现以下哪种情况下时，可记录为阳性（）。[单选题]*霉菌菌丝长度超过标准视野的1/6(正确答案)霉菌菌丝长度超过标准视野的1/4霉菌菌丝长度超过标准视野的1/2霉菌菌丝长度超过标准视野的全部39.应在（），使用标准物质。[单选题]*温度达到要求后湿度达到要求后测量条件达到稳定后(正确答案)亮度达到要求后40.强碱具有强烈的腐蚀性和刺激作用，一旦碱灼伤皮肤，应立即用大量水冲洗至碱性物质基本消失为止，再用1%～2%醋酸或3%（）溶液进一步冲洗。情况严重的应及时送医。[单选题]*盐酸硼酸(正确答案)柠檬酸碳酸钠41.下列关于氮吹仪的使用，错误的是（）。[单选题]*通常水浴温度应低于溶剂沸点温度2～3℃设定温度值不能超过水浴的最高加热温度点汽化完成和移走所有样品后先关掉气源，后关掉流量计和流量阀加热介质使用有机溶剂，防止在水浴壁上产生水垢(正确答案)42.关于离心机的使用，不正确的是（）。[单选题]*应放置在平稳、厚实的水平台上离心管和装有样品的沉淀管不平衡时不影响离心效果(正确答案)盖好顶盖后再通电接通电源后，缓慢转动转速器，徐徐增加速度43.用马弗炉灰化样品时，下面操作不正确的是（）。[单选题]*用坩埚盛装样品将坩埚与样品在电炉上小心炭化后放入将坩埚与坩埚盖同时放入灰化关闭电源后，开启炉门，降温至室温时取出(正确答案)44.在使用恒温电热板时要注意的事项错误的是（）。[单选题]*通电后感觉未升温可用手触碰面板看是否正常加热(正确答案)恒温电热板不能长时间空烧工作完毕，关电源开关，再切断电源使用前后把工作面擦拭干净，其上不允许有水滴、污物、积垢和其它异物残留45.下列关于微波消解仪的使用，正确的是（）。[单选题]*消解仪炉膛内放入金属容器使用时排气孔保持畅通(正确答案)样品消解完毕即可打开炉门取出样品仪器应在密闭的环境中使用46.在气-固色谱中，先出峰的是（）。[单选题]*吸附能力大的吸附能力小的(正确答案)挥发性小的溶解能力小的47.气相色谱法是采用（）作为流动相的一种色谱法。[单选题]*液体气体固体(正确答案)半固体48.用来稳定载气压力的是（）。[单选题]*减压阀稳压阀(正确答案)针形阀稳流阀49.原子吸收分光光度法适用于（）。[单选题]*元素定性分析痕量定量分析(正确答案)常量定量分析半定量分析50.当电子从第一激发态跃回基态时，发射出的光辐射，其对应的谱线称为（）。[单选题]*共振吸收线共振发射线(正确答案)吸收线发射线51.物质的吸收光谱曲线是（）。[单选题]*吸光物质浓度与吸光度之间的关系曲线吸光物质浓度与透光度之间的关系曲线入射光波长与吸光物质溶液厚度之间的关系曲线入射光波长与吸光物质的吸光度之间的关系曲线(正确答案)52.关于分光光度法中一元线性回归方程y=a+bx，下列表述错误的是（）。[单选题]*x为标准溶液浓度y为待测溶液浓度(正确答案)a称为回归系数b称为回归系数53.相关系数r的数值范围是（）。[单选题]*r=0-1≤r≤00≤r≤1-1≤r≤1(正确答案)54.测量结果的精密度的高低可用（）表示最好。[单选题]*偏差极差平均偏差标准偏差(正确答案)55.关于偶然误差，（）的说法是正确的。[单选题]*单向性，重现性对称性，抵偿性和有限性(正确答案)单向性，对称性对称性，抵偿性和重现性56.检查氢气钢瓶导管是否漏气，常采用（）方法检查。[单选题]*用明火测试肥皂水(正确答案)用鼻子闻用湿润的PH试纸57.氧气瓶、可燃气体钢瓶严禁靠近明火，即使有可靠的隔热防护措施，与明火的距离也不得少于（）米。[单选题]*35(正确答案)101558.使用乙炔钢瓶气体时，管路接头可以用的是（）。[单选题]*铜接头锌铜合金接头不锈钢接头(正确答案)银铜合金接头59.下列对于气相色谱仪微量注射器的维护，错误的是（）。[单选题]*注射器针尖堵塞时，可在酒精灯上灼烧后再清洗(正确答案)注射器内有不锈钢氧化物时，可在不锈钢芯子上蘸少量肥皂水塞入注射器内，来回抽拉几次注射器使用前要先用丙酮等溶剂洗净注射器每次使用后要立即清洗处理60.气相色谱仪除了载气系统、柱分离系统、进样系统外，其另外一个主要系统是（）。[单选题]*恒温系统检测系统(正确答案)记录系统样品制备系统61.在液相色谱中，为了改变柱子的选择性，可以选下列（）操作。[单选题]*改变固定液的种类改变载气和固定液的种类改变色谱柱温改变流动相或固定相种类(正确答案)62.下列对于液相色谱仪的使用，错误的是（）。[单选题]*完全由色谱纯溶剂组成的流动相不必过滤流动相专用储液器应该定期用酸、水和溶剂清洗用普通溶剂瓶作流动相储液器时，应不定期废弃瓶子用流动相专用储液器时不必清洗(正确答案)63.原子吸收方法测定中，通过改变狭缝宽度，可消除下列哪种干扰（）。[单选题]*分子吸收背景吸收光谱干扰(正确答案)基体干扰64.列关于粮食、油料类样品预处理的叙述中，不正确的是（）。[单选题]*鲜食玉米采取通风晾干至安全水分以下(正确答案)油料样品根据需要进行脱壳、去杂成品粮不需要预处理鲜食玉米样品应去除苞叶和花丝65.可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是（）。[单选题]*果汁乳粉(正确答案)糖浆酱油66.定量限是指（）。[单选题]*样品中被测物能被定量测定的最低浓度或最低量(正确答案)在规定的条件下，同一个均匀样品，经过多次取样测定所得结果之间的接近程度在其他成分可能存在的情况下，采用的方法能准侧测出被测物的特性试样中被测物能被检测出的最低量67.定量限一般通过对一系列含有已知浓度被测物的试样进行分析，在准确度和精密度都符合要求的情况下，来确定被测物（）。[单选题]*能被检测到的最小量能被检测到的浓度能被定量的最小量(正确答案)能被定量的最大量68.空心阴极灯一般需要预热（）min以上。[单选题]*5101520~30(正确答案)69.原子吸收分光光度计光源灯位置的调整，错误的是（）。[单选题]*检查仪器部件和气路是否连接正确，将仪器面板上所有开关置“打开”位置(正确答案)仪器面板上各调节器均处于最小位置按下电源键，预热30min进行光源对光70.开启火焰离子化检测器气相色谱仪的顺序是（）。[单选题]*接通电源，开启载气、氢气、空气，点火，柱子、检测器、进样口温度到达，进行分析接通电源，柱子、检测器、进样口温度到达，开启载气、氢气、空气，点火，进行分析开启载气、接通电源，柱子、检测器、进样口温度到达，接通氢气、空气，点火，进行分析(正确答案)开启载气、氢气、空气，点火，接通电源，柱子、检测器、进样口温度到达，进行分析71.下列哪些情况下不需要对安全柜进行现场检测的是（）。[单选题]*生物安全柜被移动位置后生物安全柜投入使用前生物安全柜更换高效空气过滤器后生物安全柜每月一次的维护保养(正确答案)72.正确选择生物安全柜是确保实验室生物安全的一个重要因素，针对危险度Ⅳ级的微生物手套箱型实验室应选择（）生物安全柜。[单选题]*Ⅰ级Ⅱ级Ⅲ级(正确答案)Ⅱ级A2型73.下述关于微波消解仪的操作，错误的是（）。[单选题]*每个消解罐中有机样品量应限制在10g以内(正确答案)炉腔内空载时，勿启动装置使用时，勿遮盖装置禁止在密闭系统中消解易燃易爆物质74.下列关于高压消解罐的操作，错误的是（）。[单选题]*消解结束后，马上打开消解罐(正确答案)在高压消解罐中加入1/3～1/5的消解用溶剂消解罐放入烘箱之前不能太过拧紧如果反应的产气量很大，建议冷消化过夜75.各种钢瓶必须定期进行技术检验，充装腐蚀性气体的钢瓶，每（）年检验一次。[单选题]*12(正确答案)3576.下列对工作曲线描述正确的有（）。[单选题]*工作曲线必须是通过原点的直线工作曲线不通过零点则不符合比尔定律工作曲线由于某些原因，可能不通过原点，但只要测定成份与吸光度保持线性关系即可(正确答案)工作曲线在任何情况下不得改动77.标准曲线法适用于成批样品的分析，可消除一定的（）。[单选题]*随机误差(正确答案)方法误差仪器误差试剂误差78.原子吸收分析中采用工作曲线法进行分析时，标准溶液浓度应（）。[单选题]*浓度范围应不包括试液中待测元素的浓度浓度范围大小应以获得合适的吸光读数为准(正确答案)浓度越小越准确浓度越大越准确79.原子吸收分析中采用标准加入法进行分析可消除（）的影响。[单选题]*光谱干扰基体干扰(正确答案)环境干扰背景吸收80.使用空心阴极灯不正确的是（）。[单选题]*预热时间随灯元素的不同而不同，一般20～30分钟以上低熔点元素灯要等冷却后才能移动长期不用，应每隔半年在工作电流下点燃1小时处理(正确答案)测量过程不要打开灯室盖81.火焰原子吸收光谱法测食品中的钙含量，需要在钙标准系列溶液添加（），以防止硫酸盐或磷酸盐对Ca2+测定造成干扰。[单选题]*钠溶液镁溶液镧溶液(正确答案)镍溶液82.用气相色谱法对植物源性食品中90种有机磷类农药及其代谢残留量进行测定，配制好的混合农药标准溶液，应置于（）条件下，有效期一个月。[单选题]*60℃～80℃恒温水浴室温、避光0℃～4℃避光冷藏(正确答案)-18℃以下避光冷冻83.食品中溶剂残留量的测定，（）用作溶剂残留的标准品。[单选题]*N,N-二甲基乙酰胺正庚烷六号溶剂(正确答案)四号溶剂84.内标法测食品中的脂肪酸，用于溶解内标物并定容配制内标溶液的溶剂是（）。[单选题]*十一碳酸甘油三酯混合脂肪酸甲酯单个脂肪酸甲酯甲醇(正确答案)85.外标法测食品中的脂肪酸，脂肪酸甘油三酯标准品纯度要求（）。[单选题]*≥95.0%≥99.0%(正确答案)≥99.5%≥99.9%86.气相色谱双柱法测定植物源性食品中90种有机磷类农药及其代谢残留量，气相色谱仪所使用的载气是（）。[单选题]*氢气氦气氮气(正确答案)氩气87.内标法测食品中的脂肪酸，气相色谱的色谱柱是（）。[单选题]*C18反相柱聚二氰丙基硅氧烷强极性固定相毛细管柱(正确答案)50%聚苯基甲基硅氧烷石英毛细管柱5%苯基的甲基聚硅氧烷的毛细管柱88.测定饮料的对羟基苯甲酸酯类，试样经酸化后和提取后，近干的浓缩液需使用（）除去残留溶剂后，在进行复溶和上机测定操作。[单选题]*水浴加热明火加热烘箱加热氮气吹干(正确答案)89.液相色谱法的分离机理是基于（）而实现分离的目的。[单选题]*混合物中各组分之间反应速度的差别混合物中各组分对两相亲和力的差别(正确答案)混合物中各组分对抗体抗原反应的差别混合物中各组分质量含量的差别90.凝胶渗透色谱法是一种以溶剂为流动相、（）为分离介质的液相色谱法。[单选题]*多孔填料或多孔交联高分子凝胶(正确答案)离子交换树脂硅胶分子筛91.下列选项中，不是高效液相色谱法的缺点的是（）。[单选题]*适合分析高沸点、大分子、强极性和热稳定性差的化合物(正确答案)分析生物大分子和无机离子较困难流动相消耗大，且有毒的居多仪器比较复杂，价格昂贵92.在高效液相色谱法中，按分离原理分类，液固色谱法属于（）。[单选题]*分配色谱法排阻色谱法离子交换色谱法吸附色谱法(正确答案)93.下列选项中，属于高效液相色谱常用检测器类型的是（）。[单选题]*FIDUVD(正确答案)FPDECD94.高效液相色谱仪的工作原理是流动相被高压泵打入检测系统，样品溶液经进样器进入流动相，被流动相载入固定相内，由于样本溶液中的各组分在两相中具有不同的分配系数，各组分被分离成单个组分依次流出，通过（）时，样本浓度被转换成电信号传送到记录仪，数据以图谱形式输出检测结果。[单选题]*梯度洗脱装置色谱柱检测器(正确答案)数据处理系统95.下列用于高效液相色谱的检测器，（）不能使用梯度洗脱。[单选题]*紫外检测器示差折光检测器(正确答案)荧光检测器蒸发光散射检测器96.在液相色谱中，梯度洗脱适用于分离（）。[单选题]*异构体沸点相近，官能团相同的化合物沸点相差大的试样极性变化范围宽的试样(正确答案)97.反向色谱的流动相通常以（）作为基础溶剂，再加入一定量的能与其互溶的极性调整剂，如甲醇、乙腈、四氢呋喃等。[单选题]*醚类醇类酮类水(正确答案)98.下列关于高效液相色谱仪使用注意事项，正确的是（）。[单选题]*C18柱可以对进蛋白样品，血样、生物样品长期不使用时，不能用有机相（如甲醇等）保存柱子，而应该用纯水可以使用纯乙腈作为流动相使用应注意色谱柱的pH值范围，不得注射强酸强碱的样品，特别是碱性样品(正确答案)99.高效液相色谱法测牛奶中甲砜霉素残留量，试样中残留的甲砜霉素是用（）进行提取，用（）进行除脂的。[单选题]*乙腈，乙酸乙酯甲醇，乙腈乙酸乙酯，正己烷(正确答案)正己烷，甲醇100.薄层层析可根据作为（）的支持物不同，分为薄层吸附层析、薄层分配层析、薄层离子交换层析、薄层凝胶层析等。[单选题]*流动相参照物固定相(正确答案)样品101.薄层层析法中，操作步骤正确的是（）。[单选题]*点样→制板→显色→展开→检视和记录→判断和计算制板→显色→点样→展开→判断和计算→检视和记录制板→点样→展开→显色→检视和记录→判断和计算(正确答案)制板→点样→显色→展开→检视和记录→判断和计算102.酶联免疫吸附筛查法测定食品中黄曲霉毒素B1，试样中的黄曲霉毒素B1（）用提取。[单选题]*甲酸水溶液甲醇水溶液(正确答案)乙醇水溶液甲笨水溶液103.在色谱图中，峰与峰底之间的面积,称为（）。[单选题]*半峰宽峰高切线峰宽峰面积(正确答案)104.在气相色谱分析中，对相对保留值影响最大的是（）。[单选题]*柱长固定相填充情况载气流速柱温和固定相性质(正确答案)105.色谱定量中，归一化法的基本要求是（）。[单选题]*样品中被测组分有响应，产生色谱峰大部分组分都有响应，产生色谱峰所有组分都有响应，产生色谱峰(正确答案)样品纯度极高106.在气相色谱的技术指标中，与检测性能无关的是（）。[单选题]*灵敏度基线噪声检测限程序升温的重复性(正确答案)107.色谱分析中，前沿陡峭，后沿较前沿平缓的不对称峰，称为（）。[单选题]*台阶峰前沿峰鬼峰拖尾峰(正确答案)108.在方法分析的校正曲线上，一般认为灵敏度就是分析校正曲线的（）。[单选题]*截距斜率(正确答案)相关系数零点对应值109.由特定的分析步骤能够合理地检测出的（）分析信号求得的最低浓度（或质量），称为检出限。[单选题]*最大最小(正确答案)平均极限110.当空白含量为零时，样品检出限等于（）。[单选题]*仪器检出限测定限定量限方法检出限(正确答案)111.精密度的高低不能用以下哪种方法表示（）。[单选题]*相对误差(正确答案)平均误差相对平均误差极差112.下列选项中，能反映数据的集中趋势的是（）。[单选题]*中位数(正确答案)极差标准偏差置信度113.标准偏差反映的是一组平行测定值的（）。[单选题]*准确度，测定值与真值之间的符合程度精密度，多次平行测定值之间符合的程度(正确答案)准确度，多次平行测定值之间符合的程度精密度，测定值与真值之间的符合程度114.有两组分析数据，采用F检验法时，当F计＞F表时，说明（）。[单选题]*数据有显著差异，存在系统误差数据无显著差异，不存在系统误差两组数据的精密度存在显著差异(正确答案)两组数据的精密度无显著差异115.用Q检验法判断可疑值的取舍，不需要使用的数据是（）。[单选题]*可疑值与邻近数据的绝对差数据的极差数据的平均值(正确答案)置信水平查表值116.标准偏差与平均数的比值，称为（）。[单选题]*平均标准偏差平均偏差标准平均偏差变异系数(正确答案)117.在色谱分析中，将一定量的纯物质作为内标物加到一定量的被分析样品混合物中，以待测组分和对照物质的响应信号对比，测定待测组分含量的方法称为（）。[单选题]*内标法(正确答案)外标法归一化法保留值法118.在高效液相色谱中，为了改变柱子的选择性，可以进行（）的操作[单选题]*改变柱长改变流动相的流速改变固定相和流动相的种类(正确答案)改变填料粒度119.高效液相色谱仪中，（）一般设置在高压输液泵进口和出口与进样阀之间，其作用是过滤流动相中各种机械杂质，防止输液泵柱塞和进样阀阀芯损坏，以及柱头阻塞引起的柱压升高。[单选题]*过滤器(正确答案)梯度洗脱装置脱气装置脉冲阻尼器120.HPLC与GC的比较，可忽略纵向扩散项，这主要是因为（）。[单选题]*柱前压力高流速比GC快流动相粘度较小(正确答案)柱温低121.关于爱岗敬业的描述，正确的是（）。*爱岗敬业是爱岗与敬业的总称(正确答案)爱岗和敬业，互为前提，相互支持，相辅相成(正确答案)“爱岗”是“敬业”的基石(正确答案)“爱岗”是“敬业”的升华122.农产品食品检验员责任重大，除应该遵守基本职业道德外，还应该做到（）、程序规范、注重实效、秉公检测、严守秘密、遵章守纪、廉洁自律。*追求完美科学求实(正确答案)公平公正(正确答案)互利互惠123.国际单位制的基本单位为米、秒、以及（）。*摩尔(正确答案)坎德拉(正确答案)安培(正确答案)开尔文(正确答案)124.我国食品添加剂有23个类别，包括（）等。*防腐剂(正确答案)营养强化剂(正确答案)漂白剂(正确答案)酶制剂(正确答案)125.在准确度要求较高的分析中，需要进行校正的玻璃仪器一般包括（）。*容量瓶(正确答案)烧杯移液管(正确答案)滴定管(正确答案)126.用霉菌和酵母菌平板计数法对液体样品霉菌和酵母菌平进行计数时，只有一组平板菌落数在10～150CFU的范围内，该组平板稀释度为10，霉菌平均菌落数是123CFU，那么报告结果表示正确的是（）。*样品霉菌数为1230CFU/mL样品霉菌数为1200CFU样品霉菌数为1230CFU/g样品霉菌数为1200CFU/mL(正确答案)127.气相色谱的进样系统包括（）。*色谱柱进样器(正确答案)汽化室(正确答案)净化管128.气相色谱法中的毛细管柱与填充柱相比，前者的优点不包括（）。*测定灵敏度高(正确答案)不污染检测器(正确答案)柱效高进样量少(正确答案)129.柱温对气相色谱法有显著的影响，下列描述正确的是（）。*降低柱温可提高选择性(正确答案)提高柱温可提高方法灵敏度、分离度、柱效率降低柱温会使保留值增加，延长分析时间(正确答案)提高柱温可使得保留值减少(正确答案)130.气相色谱检测器中，属于质量型检测器是（）。*TCDECDFID(正确答案)FPD(正确答案)131.下列（）是气相色谱法常用的载气。*N2(正确答案)H2(正确答案)O2He(正确答案)132.气相色谱法具有（）优点。*操作简单，价格便宜分离效率高(正确答案)灵敏度高(正确答案)分析速度快(正确答案)133.气相色谱仪分析结束后，下列操作正确的是（）。*先关闭载气气源关闭燃气、助燃气气源后再依次关闭检测器桥路或放大器电源，汽化室、柱恒温箱、检测器室的控温电源，仪器总电源(正确答案)待仪器加热部件冷却至室温后，最后关闭载气气源(正确答案)先关闭燃气、助燃气气源(正确答案)134.高效液相色谱法测牛奶中甲砜霉素残留量中，关于甲砜霉素标准溶液，说法正确的是（）。*标准储备液应使用色谱纯的乙腈配制(正确答案)标准储备液在2℃～8℃条件下，有效期为1个月(正确答案)标准工作液应使用流动相进行稀释配制(正确答案)流动相使用前应经过膜过滤和超声脱气(正确答案)135.下列选项中，属于食品动物但不需要制定残留限量的兽药是（）。*头孢喹肟氢氧化铝(正确答案)盐酸克仑特罗咖啡因(正确答案)136.高压输液泵是高效液相色谱仪中最重要的部件之一，其性能应包括（）。*有足够的压力，一般应能达到150-300kg/cm2(正确答案)输出流量恒定可调，RSD＜0.5%(正确答案)输出压力平稳(正确答案)液缸容积大137.高效液相色谱法测牛奶中甲砜霉素残留量中,色谱条件正确的是（）。*流动相：甲醇和水色谱柱：C18柱(正确答案)色谱柱柱温：30℃(正确答案)检测波长：550nm138.在色谱分析中，内标物的选择应满足（）。*是原样品中不含有的组分(正确答案)保留时间与待测物保留时间应接近(正确答案)与待测物应能完全分离(正确答案)选择高纯度标准物质，或含量已知的物质(正确答案)139.使用t检验法判断数据间是否存在系统误差，计算流程包括（）。*计算平均值(正确答案)计算标准偏差(正确答案)对照标准值，算t值(正确答案)按要求的置信度和测定次数，查表，获得t表值(正确答案)140.粉质仪法测定小麦粉面团流变学特性中，下列说法正确的是（）。*面团的稠度指的是在粉质仪中以规定的恒定转速搅拌面团时的阻力，以专用单位FU表示(正确答案)测定结果以吸水量、面团成型时间、稳定时间、弱化度和粉质质量指数表示(正确答案)测定结果应取双试验测试结果的平均值作为试验结果报告(正确答案)粉质质量指数可以代替或与稳定性和弱化度一起报告(正确答案)141.遵守职业道德有助于维护和提高本行业的信誉。[单选题]*正确(正确答案)错误142.诚信守法，清正廉洁是农产品食品检验员的职业守则之一。[单选题]*正确(正确答案)错误143.职业道德与一定职业对社会承担的特殊责任相关联。[单选题]*正确(正确答案)错误144.容积单位升属于国际单位制的单位。[单选题]*正确错误(正确答案)145.金属晶含中自由电子的运动把金属原子或离子联系在一起的化学键叫金属键。[单选题]*正确(正确答案)错误146.在滴定分析中，滴加标准溶液的过程被称为标定。[单选题]*正确错误(正确答案)147.油脂又称为甘油三酯。[单选题]*正确(正确答案)错误148.富集培养基是给一个适合目的微生物生长的环境，使之成为优势菌，但是不阻止杂菌的生长。[单选题]*正确错误(正确答案)149.劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的，用人单位可以解除劳动合同，但是应当提前三十日以口头或书面形式通知劳动者本人。[单选题]*正确错误(正确答案)150.制造计量器具的企业、事业单位生产本单位未生产过的计量器具新产品，必须经市级以上人民政府计量行政部门对其样品的计量性能考核合格，方可投入生产。[单选题]*正确错误(正确答案)151.标准物质的特性值可通过校准模型引入样品测量结果的计算中。[单选题]*正确(正确答案)错误152.孟加拉红培养基又称为虎红培养基。[单选题]*正确(正确答案)错误153.用霉菌直接镜检计数法对霉菌进行计数时，应将制好的标准将摊布于洗净的郝氏计测玻片上，便可以直接观察了。[单选题]*正确错误(正确答案)154.当样品中同时含有乳杆菌和嗜热链球菌乳杆菌时，要测乳酸菌总数，需使用的培养基包括MC培养基、改良MRS培养基。[单选题]*正确(正确答案)错误155.分离温度提高，保留时间缩短，峰面积不变。[单选题]*正确(正确答案)错误156.气相色谱仪温度控制系统指对色谱柱、汽化室、检测器三处的温度控制。[单选题]*正确(正确答案)错误157.在气相色谱分析中, 用于定量分析的参数是保留时间。[单选题]*正确错误(正确答案)158.原子吸收分光光度计中的单色器是放在原子化系统之前的。[单选