餐饮部门工作计划

———餐饮部门工作计划餐饮部门工作计划时间过得可真快，从来都不等人，信任大家对即将到来的工作生活满心期望吧！立刻行动起来写一份计划吧。信任很多人会觉得计划很难写？以下是我为大家收集的餐饮部门工作计划，仅供参考，大家一起来看看吧。餐饮部门工作计划120xx年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质将对20xx年婚宴整体进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素（对背景音乐进行调整），对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数（酒吧、管事部的负责人参加），提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，共享管理，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量情形20xx年将依据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生情形、工程情形、设备设施维护情形、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的惩罚，形成“质量检查每天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提尊贵宾房服务人员的资格，提升服务员的`薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。5、帮助餐饮部经理，共同促进出品质量出品是餐饮管理的核心，20xx年度将帮助餐饮部经理在顾客看法收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。6、调整培训方向，创建学习型团队20xx年将对培训方向进行调整，减少培训密度，重视培训效果，供应行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓舞员工乐观参加餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行嘉奖，培养知识型管理人才，为酒店升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。7、优化培训课程，提升管理水平20xx年的部门培训重要课程设置构想是：把20xx年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。8、搭配人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养乐观搭配人力资源部的各项培训工作，弘扬，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，加强员工的凝集力。20xx年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心引导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮忙，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的引导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、乐观的搭配和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。过去，展望将来，在新历开篇之际，我将连续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力！餐饮部门工作计划21、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质将对20xx年下半年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素（对背景音乐进行调整），对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数（酒吧、管事部的负责人参加），提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，共享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量情形下半年将依据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生情形、工程情形、设备设施维护情形、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的惩罚，形成“质量检查每天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的`服务人员进行结构性调整，提尊贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。5、帮助餐饮部经理，共同促进出品质量出品是餐饮管理的核心，下半年度将帮助餐饮部经理在顾客看法收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。6、调整培训方向，创建学习型团队下半年将对培训方向进行调整，减少培训密度，重视培训效果，供应行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓舞员工乐观参加餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行嘉奖，培养知识型管理人才，为酒店升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。7、优化培训课程，提升管理水平下半年的部门培训重要课程设置构想是：把部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。8、搭配人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养餐饮部门工作计划3一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，xx年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：1、编写操作规程，提升服务质量依据餐饮部各个部门的实际运作情形，编写了《宴会服务操作规范》《青叶庭服务操作规范》《西餐厅服务操作规范》《酒吧服务操作规范》《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时依据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节省等方面作了明确认真的规定，促进了贵宾房的服务质量。2、加强现场监督，强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的紧要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间调配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参加现场服务，对现场显现的问题予以及时的矫正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，订立培训计划，堵塞管理漏洞。3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最终一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4—5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务情形，检讨服务质量，共享管理经验，对典型案例进行剖析，找寻问题根源，研讨管理方法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员乐观参加，各抒己见，敢于面对问题，敢于承当责任，避开了同样的服务质量问题在管理过程中再次显现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员供应了一个沟通沟通管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了乐观的作用。5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的紧要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。二、组织首届服务技能竞赛，呈现餐饮部服务技能为了搭配酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举办了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和初赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的确定，充分呈现了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，加强了团队的.凝集力，鼓舞了员工士气，实现了预期的目的。三、开展各级员工培训，提升员工综合素养本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和重要内容如下：1、拓展管理思路，开阔行业视野各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工渐渐晋升（有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间），管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业培训，重要内容有《顾客满意经营》《餐饮营销知识一》《餐饮营销知识二》《餐饮管理基础知识》《餐饮美学》《高效沟通技巧》《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有乐观作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增长员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。2、培养员工服务意识，提高员工综合素养为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素养，本年度开展了《餐饮服务意识培训》《员工心态训练》《服务人员的五项修炼》《员工礼仪礼貌》《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所加强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有显现员工违纪现象。3、开展服务技能培训，提尊贵宾房服务水平为了提尊贵宾房的服务接待本领，开展了《贵宾房服务接待技能培训》《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中显现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队实习生作为餐饮部人员的紧要构成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。依据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场《如何由学校人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认得餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色变化的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步调。5、结合工作实际，开发应用课程培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，依据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认得到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不足的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认得到“没有执行力，就没有竞争力”的紧要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认得和理解，在管理思想上形成了全都。四、存在的问题和不足本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不足，就部门运作和培训工作来看，重要表现在以下几方面：1、管理力度不足，用力不均，部分环节孱弱在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次显现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将重要精力放在楼面服务质量方面，减弱了对管事部、酒水部的管理。2、培训互动环节不足在培训过程中互动环节不多，员工参加的机会较少，减少了课堂的生气和活力。3、课程容量太大，授课进度太快，语速太快餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理睬，减弱了这部分课程的培训效果。五、20xx年工作计划20xx年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质将对20xx年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素（对背景音乐进行调整），对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数（酒吧、管事部的负责人参加），提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，共享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量情形20xx年将依据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生情形、工程情形、设备设施维护情形、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的惩罚，形成“质量检查每天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提尊贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。5、帮助餐饮部经理，共同促进出品质量出品是餐饮管理的核心，20xx年度将帮助餐饮部经理在顾客看法收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。餐饮部门工作计划4韶光荏苒，20xx年即将结束，新的一年就要到来。回顾过去的一年，感喟万千，很感谢xx餐饮办理公司再次给我一个富有自我挑衅和魅力前景的互助机遇，这对我来讲是一个特别好的工作平台，能带出一批高技巧、高本质的厨师步队是我工作本领地表现，只有尽力的工作，拿出好的效益，才能回报公司率领对我的信任。十月份再次来到公司，到如今三个多月过去了，在这段时候内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力大举办理培训和大家的互助尽力下，营运部的同意下，结束了公司下达的在年前结束现有菜品的典范化，联合化的任务！为此感谢门店各位同事的互助。下面就把我对来岁即将打开的工作思路和布置分两部分做一个简要的概述：一关于门店和公司1、互助公司的全年筹备，为来岁欢迎我们的旺季，在20xx年2月末做好xx上市扫数的筹备工作，培训好厨师团队。2、对每家门店的厨房菜品掌控进行有效监督与教导，严格按公法律则的标准进步履行力。3、经过议定专业化培训与办理，对我们的厨师技巧气力进行公道储蓄，公道推出恰当季候的新鲜菜品，菜品的.计划开辟，是我们厨师`及公司适应市场需求，保管繁盛竞争力的本钱，菜品立异是餐饮业永久的主题，做到真实的“集合随心”，不时开辟新品去适应市场的需求，为企业创设更大的成长空间和利润。4，每个月对各门店和中心厨房的菜品行量查抄不低于12次，并每周向公司率领报告请教查抄工作环境。5，自动聚集各门店基层明白到对菜品的定见和信息，做出及时响应的调整。6，xx下市前筹备好20xx年保管下来的特点菜品的上市工作，并依据10年的流行趋势加添响应的新品种。二关于xx店xx店在平定交易半年后于10年三月十八日将以全新的面貌从头开业，鉴于xx路的特别环境，依据公司率领决议，这家店所策划产品将有别于其他几家分店，我们将以xxxxxxxxx——三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留下我们的老顾客，一部分店午市买卖都很淡，但长命路由于地舆位置特别，我们将配互助运部把午市做好，如：推出大略快捷充裕的套餐和送餐为楼上公司员工办事。厨房作为整家餐厅的核心部分，现将全部筹备做下布置：1，经过议定对一些和xxx路店地舆位置，周边紧张消耗群体，策划模式大略同等的店的察看，依据营运部率领给出的大抵目标，联合我们的实际环境，在一月中旬将结束全部菜单的构成，包含午市套餐的搭配，到时候上报公司率领考核！2，在10年2月末进行厨房人员组建，本着节省人员本钱的角度，厨房人员将由外聘紧张岗亭和其他门店抽调优秀厨房人员构成！外聘人员工钱尽量做到和公司现有厨房a级员工同等。3，菜单确定后，结束菜单扫数菜品的标准化和典范化，并对厨房人员和前厅办事人员分别做全面系统的菜品培训！4，明白原材料子，调料的市场代价，依据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价。5，针对xxx店，每个月进行菜品试做，最终选择三道摆布的告成菜品进行调换。再调换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作。6，在10月初做好龙虾下市前的筹备工作新的一年意味着新的入手下手、新的机会、新的挑衅，我决议信念不屈不挠，尽力打开一个工作新局面。餐饮部门工作计划5为了进一步提采砂场工人的安全意识，提高安全技能，掌握安全操作技术规范，提高工人的自我保护意识，杜绝各类伤亡事故的发生，本厂依据安全原则订立如下：一、安全教育培训制度：1、严格执行国家、市特种作业人员上岗作业的有关规定，适时组织特种作业人员的培训工作，并向安全监管部门或主管部门通报情况；认真落实国家和市有关劳动保护的法规，及有关人员的劳动保护待遇，并监督实施情况；2、采砂场建立三级安全教育档案：规定新入采砂场工人的教育，调换新工种，采用新技术、新工艺、新设备、新料子的工人的安全教育和特种行业人员的安全培训、考核及发证。建立现场职工安全教育卡、对新进场工人必需进行安全施工基本知识、安全纪律和操作规程的三级安全教育。一级安全教育由采砂场管理人员部门对新入采砂场的人员进行劳动保护，安全生产法规、方针、政策、安全规章制度、安全纪律和遵章守纪教育，时间累计为15学时。二级安全教育由采砂场部负责，对经过教育的人员进行现场安全知识，结合施工性质进行安全规章制度、高空作业、现场安全用电、事故报告、劳动纪律教育，时间累计为15学时。三级安全教育由班组负责，教育内容是现场安全注意事项、安全技术操作规程、本工种使用的机械设备、工具的性能和安全管理使用的知识、个人防护用品的正确使用方法、时间累计为20学时。职工“三项”安全教育经考核合格后才略进入操作岗位；并将考核内容列为工人考工、评级内容之一，并附考试卷。二、采砂场安全生产检查制度（一）安全生产检查，包含日常检查，本部门检查，专业检查和月度检查以及季节性检查，每次检查必需有明确的目的要求和具体计划。（二）采砂场建立由分管安全副场长和有关人员参加的安全检查组织体系，切实加强领导，做好检查工作。（三）采砂场级安全检查，由分管领导负责，结合月度生产特点，在全采砂场内进行以"查思想、查纪律、查制度、查领导"四查为主的安全生产大检查。同时，分管安全的领导组织各车间和各部门的负责人，每月应至少进行一次。（四）对查出的隐患问题，要逐项分析研究，并订立整改方案，做到定措施、定时间、定人员，立刻整改，不得拖延，有些限于物质技术条件，那时候不能解决的问题，应采取临时安全措施，并定出计划，定期完成。（五）日常检查是指各部门和生产班组在日常工作中进行的涉及安全等方面常规性检查，此项检查应做到随查随改，无法整改的问题立刻上报整改。本部门检查是指各部门和生产单位在组织日常工作过程中进行的定期和不定期检查，此项检查每周至少应进行一次，由部门主管负责组织。（六）每年对采砂船、运输船、起重设备等设备进行专业检查。（七）采砂场和各部门视气候特点及季节变动，对防暑降温，防雨防洪，防雷电，防风、防冻、保温等工作，可进行防备性季节检查。（八）专业检查和月度检查，日常检查和部门检查可分别结合进行。（九）采砂场对重点项目整改，应实行《隐患整改通知书》的方法。《隐患整改通知书》的内容包含：隐患项目，整改看法和整改期限。通知书由安全检查人员填写，经分管副场长签署发出。交由被整改负责人签收，并负责处理，通知书要存入档案备查。餐饮部门工作计划6时间如白马过隙，我们在繁忙的工作中辞别了充实的20xx年，迎来了崭新的20xx年。回首过去的一年，感慨万千，很感谢**餐饮管理公司再次给我一个充分自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个特别好的工作平台，能带出一批高技术、高素养的厨师队伍是我工作本领地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才略回报公司领导对我的信任。我于十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务!为此感谢门店各位同事的搭配。下面就把我对明年即将开展的工作思路和布置分两部分做一个扼要的概述：一关于门店和公司1、搭配公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在20xx*年2月末做好***上市全部的准备工作，培训好厨师团队。2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与引导，严格按公司规定的标准提高执行力。3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力气进行合理储备，合理推出适合季节的新奇菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，要不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。4，每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作情况5，自动收集各门店基层了解到对菜品的看法和信息，做出及时相应的调整二关于***店***店在暂时停止营业半年后于10年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于***路的特殊情况，依据公司领导决议，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以***x***x***x——三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将搭配营运部把午市做好。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下布置1，通过对一些和***x路店地理位置，周边重要消费群体，经营模式约莫全都的店的考察，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的构成，包含午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核!2，在14年2月末进行厨房人员组建，本着节省人员本钱的角度，厨房人员将由外聘重要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员构成!3，菜单确定后，完成菜单全部菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品培训!4，了解原材料子，调料的市场价格，依据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价5，针对***x店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的成功菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作以上就是我们工作情况的计划，新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心勇往奋进，努力打开一个工作新局面。餐饮部门工作计划7餐饮保化科（一）做好重点工作部署。编制我市20××年度餐饮安全、保健食品、化妆品监管工作要点，明确年度目标任务、工作重点。（二）严把许可审查关。及时组织完成餐饮服务许可和保健食品化妆品生产现场核查工作，规范现场核查、审核、审批、档案管理工作。严格落实国家规定，帮促保化生产企业规范申报，建立健全保化生产企业许可申报受理档案。（三）推动餐饮服务食品安全示范建设。20××年争取创建省级餐饮安全示范县1个，创建餐饮安全示范街（示范镇）8条、餐饮安全示范店100家。（四）加强监督抽检。订立并组织实施年度餐饮、保健食品监督抽检计划，分解落实省局抽检任务，加大日常监督抽检力度。（五）完善监管档案。组织各级监管单位完成中小餐饮信用档案建设，完善辖区内保化生产企业监管档案。（六）组织开展专项整治。组织各监管单位深化食品非法添加和滥用食品添加剂等专项整治整治，解决餐饮、保健食品安全突出问题。（七）加强教育培训。编制并组织实施保健食品、化妆品生产企业从业人员培训计划。（八）完成监管信息统计编报。及时准确调度、统计、编报餐饮、保健食品、化妆品监管信息。（九）加强督导检查。通过检查文件料子、抽查生产经营现场、考核信息统计报表时效和准确率等方式，加强对各监管单位监管工作任务完成情况的督导检查。药品安全监管科（一）加强对管理相对人日常监管，降低监管风险，所辖药品生产企业、医疗机构制剂室和药包材生产企业全年不发生重点质量事故，特药不发生流弊事件。1、加强对高风险药品生产企业监管。对正常生产的，通过新版GMP认证的企业至少每季度检查一次；未通过认证的至少每两个月检查一次。对停产一个月以上恢复生产的首批产品生产进行现场检查。2、加强对涉特药企业监管。对特药批发企业至少每周上网查看一次，发现异常及时现场检查。对区域性批发企业至少每季度检查一次。对使用麻黄碱类原材料药生产制剂的企业，每次申请购买麻黄碱类原材料药前进行现场检查。3、加强对基本药物生产企业的监管。及时完成企业申报基本药物的处方工艺核查。对基本药物生产企业至少每半年现场检查一次。监督企业按国家规定的时限执行新修订的药品质量标准。4、对除高风险和基本药物生产以外的原材料药和制剂生产企业每年至少现场检查一次。5、对药用辅料生产企业、医疗机构制剂室、医用氧气、中药饮片和药包材生产企业，按属地管理的原则进行监督检查，每年至少进行一次督导检查。6、对药品生产企业进行药品质量安全风险评估，依据评估的结果，对风险高的企业加大检查频次，并针对风险点进行重点检查。（二）强化对管理相对人法律法规及业务培训，提高管理相对人的质量意识和业务本领。对企业质量受权人（质量负责人）及生产负责人进行法规及质量意识培训；举办一期新版药品GMP培训班。（三）为企业供应优质服务。引导企业及时掌握国家的.相关法律法规。对企业的新建、改建厂房、更换设备等及早介入，在企业申报各种许可前对其进行现场检查引导，为企业供应技术引导。分类引导，帮忙具备条件的企业按国家局规定的期限实施新版GMP。（四）及时完成省局委托的各种检查。按要求完成省局委托的药品注册现场核查、药品许可证相关检查验收、药包材注册现场检查验收。药品市场监管科（一）加强GSP实施工作，提升药品经营质量管理水平。1、组织开展全市药品零售企业GSP认证工作。订立我市零售GSP认证的工作程序，组织布置好全市的认证工作。组织布置88家药品零售企业、3家药品零售连锁企业认证。2、抓好批发企业的认证管理工作。依照认证管理方法等有关规定，做好应申报认证企业的督导，促使企业及时申请，引导、帮忙企业定时完成认证工作。3、加强药品经营企业认证后监管。连续开展GSP跟踪检查，计划完成120家药店的现场检查，4家药品批发及零售连锁企业的跟踪检查。4、加强新修订药品GSP的实施工作。加强对实施新修订药品GSP的舆论宣传工作，营造良好