机关单位食品安全管理制度

机关单位食品安全管理制度

一、总则

为确保机关单位食品安全，保障职工身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本制度。

二、组织机构

1.成立食品安全管理小组，负责对机关单位食品安全工作进行统筹协调和监督管理。

2.设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作的具体实施。

3.各部门指定一名食品安全联络员，负责本部门食品安全工作的落实和协调。

三、食品安全管理

1.食品采购

（1）食品采购应遵循公开、公平、公正的原则，确保食品来源合法、质量可靠。

（2）采购食品应查验供货商的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等相关证件。

（3）建立食品进货查验记录制度，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。

2.食品储存

（1）食品储存场所应保持干燥、通风、整洁，防止食品受潮、发霉、变质。

（2）按照食品的类别、性质、保质期等要求，合理设置储存区域和条件。

（3）定期对食品储存情况进行检查，发现问题及时处理。

3.食品加工

（1）食品加工人员应持有有效的健康证明，并定期进行健康检查。

（2）食品加工场所应保持干净、整洁，加工工具和设备应符合卫生要求。

（3）严格按照食品加工操作规程进行加工，确保食品加工安全、卫生。

4.食品销售

（1）食品销售场所应办理食品经营许可证，并在显著位置公示。

（2）销售的食品应符合国家食品安全标准，严禁销售过期、变质、伪劣食品。

（3）建立食品销售记录制度，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。

四、食品安全培训与宣传

1.定期组织食品安全培训，提高食品安全管理员、食品加工人员等相关人员的食品安全意识和操作技能。

2.加强食品安全宣传，提高全体职工的食品安全意识。

五、应急处置

1.建立食品安全事故应急预案，明确应急处理程序和责任。

2.发生食品安全事故时，立即启动应急预案，采取有效措施，控制事故发展。

3.及时向相关部门报告食品安全事故，配合做好事故调查和处理工作。

六、责任追究

1.对违反本制度的单位和个人，视情节轻重，给予相应处理。

2.构成犯罪的，依法追究刑事责任。

七、附则

本制度自发布之日起施行，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。本制度的解释权归机关单位食品安全管理小组。

四、食品安全培训与宣传

1.定期组织食品安全培训，提高食品安全管理员、食品加工人员等相关人员的食品安全意识和操作技能。培训内容包括但不限于食品安全法律法规、食品加工操作规范、食品储存运输要求、食品安全事故应急处理等。

-培训周期：每半年至少组织一次全员培训，对新入职人员进行食品安全基础知识培训。

-培训方式：采用线上线下相结合的方式，包括专题讲座、实操演练、网络课程等。

-培训考核：培训结束后，进行书面考试或实操考核，确保培训效果。

2.加强食品安全宣传，提高全体职工的食品安全意识。通过以下方式开展宣传：

-张贴食品安全宣传海报和标语，设置食品安全宣传栏。

-利用单位内部网络、微信公众号等平台，定期发布食品安全知识和资讯。

-开展食品安全主题活动，如食品安全周、食品安全知识竞赛等。

五、应急处置

1.建立食品安全事故应急预案，明确应急处理程序和责任。预案内容包括：

-食品安全事故的分级标准及相应应急措施。

-应急处理组织架构和人员职责。

-应急物资和设备的配备与管理。

-食品安全事故的报告流程和时限。

2.发生食品安全事故时，立即启动应急预案，采取有效措施，控制事故发展。具体措施包括：

-立即停止销售、使用疑似问题食品。

-对相关人员进行紧急处理，必要时送医治疗。

-封存事故现场，保留相关证据。

-配合相关部门进行调查，查明事故原因。

3.及时向相关部门报告食品安全事故，配合做好事故调查和处理工作。报告内容包括：

-事故发生的时间、地点、经过。

-事故涉及的食品品种、数量、来源。

-事故已采取的措施及效果。

-事故可能的原因及初步判断。

六、责任追究

1.对违反本制度的单位和个人，视情节轻重，给予相应处理。处理措施包括：

-通报批评，要求书面检查。

-责令改正，并处以一定金额的罚款。

-对直接责任人给予行政处分，直至解除劳动合同。

-涉嫌违法犯罪的，移交司法机关处理。

2.构成犯罪的，依法追究刑事责任。同时，单位应积极配合司法机关的调查，提供必要的证据和材料，并对涉案人员进行内部追责。

四、食品安全培训与宣传（续）

3.针对食品安全重点环节和关键岗位，开展专项培训。例如：

-针对食品采购人员，强化食品安全法律法规和供应商评估选择方面的培训。

-针对食品加工人员，加强食品加工操作规程和卫生要求的培训。

-针对食品安全管理员，提高其食品安全风险防控和事故应急处理的能力。

五、应急处置（续）

4.建立健全食品安全事故的信息公开和沟通机制，确保在发生食品安全事故时，能够及时、准确、全面地向内部职工和公众传达相关信息。

-通过单位公告、新闻发布等形式，公开事故处理进展和结果。

-设立专门的信息沟通渠道，接受职工和公众的咨询和反馈。

六、责任追究（续）

3.建立食品安全责任追究的监督机制，确保责任追究的公正性和有效性。

-设立举报渠道，鼓励内部职工和公众对食品安全违规行为进行举报。

-对查实的食品安全违规行为，按照规定进行处理，并对举报人给予适当奖励。

-定期对食品安全管理制度的执行情况进行审计，发现问题及时整改。

七、食品安全监测与风险评估

1.建立食品安全监测制度，定期对食品及其加工环境进行抽检，确保食品安全。

-制定食品安全监测计划，明确监测频次、项目和标准。

-对监测结果进行记录和分析，发现异常情况及时处理。

2.开展食品安全风险评估，识别食品安全潜在风险，制定风险防控措施。

-定期组织食品安全风险评估，评估内容应包括食品原料、加工过程、储存运输等环节。

-根据风险评估结果，调整食品安全管理策略和措施。

八、持续改进

1.鼓励全体职工参与食品安全管理的持续改进工作，提出意见和建议。

-定期收集职工关于食品安全的意见和建议，并对合理化建议予以采纳和实施。

-对参与持续改进工作并取得显著成效的职工给予表彰和奖励。

2.定期对食品安全管理制度进行评审和修订，以适应食品安全管理的新要求和新情况。

-结合食品安全法律法规的变化和实际管理需要，及时更新和完善食品安全管理制度。

-确保修订后的食品安全管理制度能够有效实施，并对相关人员进行培训和宣传。

八、持续改进（续）

3.建立食品安全管理反馈机制，对食品安全管理过程中的问题进行及时反馈和整改。

-对内部检查、外部审计、职工反馈中发现的问题，制定整改措施，并跟踪整改效果。

-建立食品安全管理档案，记录问题整改过程和结果，以便于持续改进工作的开展。

九、监督检查

1.建立健全食品安全监督检查制度，加强对食品安全管理工作的日常监督。

-定期开展食品安全自查，确保食品安全管理制度得到有效执行。

-对自查中发现的问题，及时整改，并将整改情况纳入食品安全管理档案。

2.接受上级主管部门和相关部门的食品安全监督检查，积极配合并提供必要的工作支持和资料。

-对监督检查中发现的问题，严格按照要求进行整改，并及时报告整改进展和结果。

十、信息与记录管理

1.建立食品安全信息管理系统，对食品安全相关数据进行收集、整理、分析和利用。

-确保食品安全信息的真实、准确、完整，便于食品安全管理的决策支持。

-对食品安全监测、风险评估、事故处理等信息进行系统化管理。

2.规范食品安全记录管理，确保记录的可追溯性和完整性。

-制定食品安全记录清单，明确记录内容、格式、保存期限等要求。

-对食品安全关键环节的记录进行定期审查，确保记录的合规性。

十一、外部协作与沟通

1.加强与供应商、物流企业等外部合作伙伴的沟通与协作，共同提升食品安全水平。

-定期对供应商进行评审，建立合格供应商名录，确保供应链的安全。

-与物流企业签订食品安全责任协议，明确运输过程中的食品安全要求。

2.参与行业食品安全交流与合作，共享食品安全管理经验。

-参加食品安全相关的研讨会、培训等活动，了解行业动态，提升管理能力。

-与同行建立信息交流机制，互相学习，共同提高食品安全管理水平。

十二、实施与评估

1.本制度自发布之日起实施，各部门应严格按照本制度规定开展食品安全管理工作。

-对本制度的实施情况进行定期评估，评估结果作为食品安全管理改进的依据。

-对本制度实施过程中出现的问题，及时进行分析，制定相应的改进措施。

2.机关单位食品安全管理小组负责对本制度的执行情况进行监督和评估，确保食品安全管理工作的持续改进和有效实施。

十二、实施与评估（续）

3.机关单位应定期组织食品安全管理工作的内部评审，评估食品安全管理制度的适宜性、充分性和有效性。

-内部评审应涵盖食品安全管理的所有方面，包括但不限于制度执行、人员培训、设施设备、应急处置等。

-根据评审结果，及时调整和优化食品安全管理制度，提升食品安全管理水平。

十三、总结

机关单位食品安全管理制度是保障职工饮食安全、预防食品安全事故、维护单位形象的重要举措。通过明确食品安全管理的组织机构、管理流程、培训宣传、应急处置、责任追究