云南省玉溪市红塔区2025届高三第二次联考生物试卷含解析

云南省玉溪市红塔区2025届高三第二次联考生物试卷注意事项：1．答题前，考生先将自己的姓名、准考证号填写清楚，将条形码准确粘贴在考生信息条形码粘贴区。2．选择题必须使用2B铅笔填涂；非选择题必须使用0．5毫米黑色字迹的签字笔书写，字体工整、笔迹清楚。3．请按照题号顺序在各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效；在草稿纸、试题卷上答题无效。4．保持卡面清洁，不要折叠，不要弄破、弄皱，不准使用涂改液、修正带、刮纸刀。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．在一个蜂群中，少数幼虫一直取食蜂王浆而发育成蜂王，而大多数幼虫以花粉和花蜜为食将发育成工蜂。DNMT3蛋白是DNMT3基因表达的一种DNA甲基化转移酶，能使DNA某些区域添加甲基基团（如下图所示）。敲除DNMT3基因后，蜜蜂幼虫将发育成蜂王，这与取食蜂王浆有相同的效果。下列有关叙述错误的是（）A．被甲基化的DNA片段中遗传信息发生改变，从而使生物的性状发生改变B．蜂群中蜜蜂幼虫发育成蜂王可能与体内重要基因是否甲基化有关C．DNA甲基化后可能干扰了RNA聚合酶等对DNA部分区域的识别和结合D．胞嘧啶和5′甲基胞嘧啶在DNA分子中都可以与鸟嘌呤配对2．下列关于tRNA的叙述，正确的是（）A．tRNA的组成单位是核糖核苷酸，含有C、H、O、N四种元素B．通常情况下，在翻译过程中，一个tRNA只能使用一次C．tRNA是单链结构，但结构中存在碱基互补配对D．tRNA上的密码子可用于识别氨基酸3．下表为“探究酶的专一性”活动的实验记录表。下列叙述错误的是（）试管1234561%淀粉溶液3mL—3mL—3mL—2%蔗糖溶液—3mL—3mL—3mL新鲜唾液——1mL1mL——蔗糖酶溶液————1mL1mL37℃温度恒温水浴保温15分钟本尼迪特试剂2mL2mL2mL2mL2mL2mL实验结果A．若淀粉酶溶液浓度适当降低，为了保持3号显色结果不变，则保温时间应适当延长B．本实验的自变量为酶的种类或底物的种类，新鲜唾液需经过稀释一定倍数处理C．本实验中须对底物溶液与酶溶液进行分别保温后，再充分混合放入恒温水浴中D．若试管1号无阳性反应而5号有阳性反应，造成这种差异的可能原因是淀粉不纯4．下列关于生命活动调节的叙述，正确的有①严重腹泻后只需补充水分就能维持细胞外液正常的渗透压②刺激支配肌肉的神经，引起该肌肉收缩的过程属于非条件反射③垂体功能受损的幼犬会出现抗寒能力减弱等现象④突触后膜上的受体与相应神经递质结合后，就会引起突触后膜的电位变化为外负内正⑤在草原上快速奔跑的狼体内，兴奋以局部电流的形式在神经纤维上双向传导⑥抗生素消灭病菌的过程体现了人体的免疫防卫功能⑦记忆细胞受到同种抗原再次刺激后，细胞周期变短⑧2、4-D、苯乙酸均为生长素类似物A．一项 B．两项 C．三项 D．四项5．下图为一对雌雄果蝇体细胞的染色体图解。其中II、III、IV、X、Y表示染色体，基因A、a分别控制灰身和黑身，基因R和r分别控制红眼和白眼。下列相关分析错误的是（）A．果蝇细胞一个染色体组组成是II、III、IV、X或II、III、IV、YB．该对果蝇杂交后得到的F1代中雌果蝇中纯合子所占的比例为1/4C．若该雌果蝇含A的染色体片段缺失，则该对果蝇杂交后得到的F1有16种基因型D．II号、III号染色体在减数分裂发生交叉互换属于基因重组6．下列关于植物激素或植物激素类似物的叙述，正确的是（）A．可向未完成受粉的水稻喷洒适宜浓度的生长素类似物溶液以减少损失B．喷洒一定浓度的生长素类似物溶液可以防止柑橘未经采摘而提前脱落C．若病毒抑制了玉米植株中赤霉素的合成，则可能出现“疯苗病”D．喷洒适宜浓度的乙烯利可以促进棉花果实的发育，达到增产的目的二、综合题：本大题共4小题7．（9分）人的排尿是一种反射活动。请回答下列有关问题。（1）排尿过程中，尿液会刺激尿道上的__________________，从而加强排尿中枢的活动，促进排尿。（2）一般成年人可以有意识地控制排尿，但婴儿经常尿床，其原因是__________________。（3）人体调节尿量的激素主要是抗利尿激素（又称加压素），其主要生理功能是________________。尿崩症临床表现为排出大量低渗透压尿液，尿崩症根据病变部位分为肾性尿崩症和中枢性尿崩症，通过测定血浆抗利尿激素水平和禁水加压素试验可以进行区分。从患者上臂静脉抽取血液可检测抗利尿激素，所依据的激素特点是__________________。在禁水加压素试验中，患者禁止饮水、注射加压素检测尿液情况，若患者的尿液不浓缩，渗透压仍然很低，可判断该患者是肾性尿崩症，推测其病因可能是_______________。8．（10分）2020年初新型冠状病毒（COVID-19）引发的新冠肺炎疫情袭卷全球，给人类的生命造成很大威胁。请回答相关问题：（1）病毒引发的“战争”时刻在我们机体内进行着，双方随时随地博弈，改变自己也改变对方，完善自己也完善对方，这个过程在生物学上称为_________。（2）人的一生可能感染上百种病毒，人体主要通过_________免疫阻止病毒在体内扩散。截止3月中旬，国家药品监督局共批准新冠病毒核酸检测试剂10个，抗体检测试剂6个，进一步服务疫情防控需要。核酸检测试剂检测的物质是_________，抗体检测试剂的检测原理是_________________________。（3）新冠肺炎是由病毒感染引起的传染病，患者表现发热，乏力，干咳等症状。人体发烧的主要原因是病毒毒素或人体T淋巴细胞分泌的_________作用于下丘脑的体温调节中枢，最终引起_________（填激素名称）的分泌量增加，该激素使机体_________增加。（4）发烧时多喝水可使细胞外液渗透压下降，使垂体释放_________减少，尿量_________，促进代谢废物的排出，有助于改善发热症状。9．（10分）果胶酶广泛用于食品工业、纺织品加工业和造纸工业等领域。请结合所学知识，同答下列问题：（1）果胶酶并不特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括_______________（至少答出2种）等。（2）下表是筛选产果胶酶微生物时所用的一种培养基的配方：K2HPO4MgSO4NaNO3FeSO4果胶刚果红水0.1g0.5g3g0.001g2g1g加至1L①该培养基能够筛选到产果胶酶的微生物的原因是____。为了能够筛选出分解果胶的微生物菌落，该培养基还需要添加____。②该培养基中的刚果红可以与____形成红色复合物。我们可以通过菌落周围是否产生____来筛选产果胶酶的微生物。（3）某果胶酶高产菌株产生的果胶酶为分子量不同的多种酶复合物，可以采取____法将这些酶在保持活性下进行有效分离。（4）果胶酶应用于果汁生产时，主要解决的两大问题分别是：____________________。10．（10分）在异彩纷呈的生物世界中，微生物似乎有些沉寂，但它们无处不在，与我们的生活息息相关。请回答下列问题：(1)处理由无机物引起的水体富营养化的过程中，好氧异养菌、厌氧异养菌和自养菌这三种类型微生物发挥作用的先后顺序是_____________________________________________。(2)菌落对微生物研究工作有很大作用，可用于____________________(答出两项即可)等工作中。(3)营养缺陷型菌株因丧失合成某些生活必需物质的能力___________（填“能”或“不能”）在基本培养基上生长。进行NH3→HNO2→HNO3的过程的微生物是____________(填“自养型”或“异养型”)。(4)在腐乳制作过程中必须有能产生________的微生物参与，后期加入香辛料既能调节风味，还具有______________的作用。(5)果酒发酵装置内要留1/3空间，在发酵期的用途是初期______________，耗尽O2后进行______________。11．（15分）含有限制酶的细胞中通常还具有相应的甲基化酶，这两种酶对DNA分子有相同的作用序列，但具有不同的催化功能。甲基化酶可以对DNA序列进行修饰，使限制酶不能对这一序列进行识别和切割。回答下列问题：（1）目前，基因工程中使用的限制酶主要是从_____________生物中分离纯化获得的。构建“基因组文库”和“cDNA文库”的过程中需要使用DNA连接酶的是_____________（填“基因组文库”、“cDNA文库”或“基因组文库和cDNA文库”）。（2）为在短时间内大量获得目的基因，可用的技术是_____________。目的基因获取之后，需要进行_____________，此步骤是基因工程的核心。（3）用酵母菌合成的人胰岛素和利用细菌合成的人胰岛素在空间结构上存在一定差异，其原因是_____________。（4）含有某种限制酶的细胞，可以利用限制酶切割外源DNA，但不破坏细胞自身的DNA，其原因可能有①_____________；②_____________。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、A【解析】

少数幼虫一直取食蜂王浆而发育成蜂王，而大多数幼虫以花粉和花蜜为食将发育成工蜂。这说明蜂王和工蜂的差别并不是由遗传物质不同造成的，而是由食物的差异造成的，是环境对表型的影响。敲除DNMT3基因后，蜜蜂幼虫将发育成蜂王，这与取食蜂王浆有相同的效果。说明这个基因的表达产物与环境因素类似，也能改变蜜蜂的表型。对于这些不是由遗传物质改变引起的生物表型的改变的研究，称为表观遗传学。【详解】A、从图中可知，被甲基化的DNA片段中遗传信息未发生改变，A错误；B、DNMT3蛋白是DNMT3基因表达的一种DNA甲基化转移酶，敲除DNMT3基因后，蜜蜂幼虫将发育成蜂王，这说明蜂群中蜜蜂幼虫发育成蜂王可能与体内重要基因是否甲基化有关，B正确；C、DNA甲基化后能使DNA某些区域添加甲基基团，可能干扰了RNA聚合酶等对DNA部分区域的识别和结合，C正确；D、胞嘧啶和5′甲基胞嘧啶在DNA分子中都可以与鸟嘌呤配对，D正确。故选A。2、C【解析】

RNA分为mRNA、tRNA和rRNA，其中mRNA是翻译的模板，tRNA能识别密码子并转运相应的氨基酸，rRNA是组成核糖体的成分。此外，还有少数RNA具有催化功能。【详解】A、tRNA的组成单位是核糖核苷酸，含有C、H、O、N、P五种元素，A错误；B、通常情况下，在翻译过程中，tRNA可以反复使用，B错误；C、tRNA是单链结构，但形成的三叶草结构中存在碱基互补配对，C正确；D、密码子存在于mRNA上，tRNA上的是反密码子，D错误。故选C。3、C【解析】

1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。2、酶的特性①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍；②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应；③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。【详解】A、淀粉酶溶液浓度适当降低，酶促反应的速率降低，因此需要延长反应时间，才能保持3号显色结果不变，A正确；B、据表可知，该实验的自变量为酶的种类和底物的种类，新鲜唾液淀粉酶浓度高，需要经过一定倍数的稀释处理，B正确；C、本实验研究的是酶的专一性特点，不是研究研究温度对酶活性的影响，不需要分别对底物溶液与酶溶液进行保温处理，C错误；D、蔗糖酶不能水解淀粉，1号试管和5号试管的结果应该相同，则若试管1号无阳性反应而5号有阳性反应，造成这种差异的可能原因是淀粉不纯，D正确。故选C。【点睛】本题综合考查实验设计的基本技能，探究酶的专一性及影响酶活性因素时，应遵循对照性原则、科学性原则和单一变量原则，难度适中。4、B【解析】

1、大量出汗时，血液主要丢失水分和一部分无机盐；通常采用喝水和补充无机盐的方法，来补充血液中丢失的这些成分；严重腹泻时，人体主要丢失水分，以及一部分无机盐和葡萄糖等一样物质；通常采用喝水、适量补充无机盐以及静脉滴注（或口服）葡萄糖溶液等方法来补充血液中丢失的这些成分。2、人工合成的对植物的生长发育有调节作用的化学物质称为植物生长调节剂，植物生长调节剂具有容易合成原料广泛，效果稳定等优点。植物体内具有生长素效应的物质，除IAA外，还有苯乙酸、吲哚丁酸等。【详解】①严重腹泻后，机体会丢失盐分，若只补充水分，不能维持细胞外液正常的渗透压，①错误；②刺激支配肌肉的神经，引起该肌肉收缩的过程未经过完整的反射弧，不属于非条件反射，②错误；③垂体功能受损的幼犬，体内会缺乏促甲状腺激素，导致甲状腺激素分泌减少，使得代谢减弱，故会出现抗寒能力减弱等现象，③正确；④突触后膜上的受体与相应神经递质结合后，不一定就会引起突触后膜的电位变化为外负内正，这由神经递质的种类决定，④错误；⑤兴奋在体内沿着反射弧单向传递，故在草原上快速奔跑的狼体内，兴奋以局部电流的形式在神经纤维上单向传导，⑤错误；⑥抗生素不是人体免疫系统的产物，故抗生素消灭病菌的过程不能体现人体的免疫防卫功能，⑥错误；⑦记忆细胞受到同种抗原再次刺激后，能迅速增殖分化为浆细胞，产生大量的抗体，故细胞周期变短，⑦正确；⑧2、4-D属于人工合成的生长调节剂，苯乙酸是植物合成的有生长素效应的物质，⑧错误。故选B。5、D【解析】

分析图解：左图为雌果蝇，基因型为AaXRXr；右图为雄果蝇，基因型为AaXrY，由于两对等位基因位于两对同源染色体上，能够独立遗传，因此遵循基因的自由组合定律。【详解】A、根据图解可知，果蝇细胞一个染色体组组成是II、III、IV、X或II、III、IV、Y，A正确；

B、该对果蝇杂交后得到的F1代中雌果蝇中纯合子所占比例=1/2（AA+aa）×1/2（XrXr）=1/4，B正确；

C、若该雌果蝇含A的染色体片段缺失，则其基因型为_aXRXr，雄果蝇基因型为AaXrY，先分析第一对：_a×Aa→A_、Aa、_a、aa，4种基因，再分析第二对基因，XRXr×XrY→XRXr、XRYXrXr、XrY，也是4种基因型，则该对果蝇杂交后得到的F1有16种基因型，C正确；

D、Ⅱ号和Ⅲ号染色体属于非同源染色体，非同源染色体发生片段交换不属于交叉互换，属于染色体结构变异中的易位，D错误。

故选D。6、B【解析】

1、五类植物激素的比较：名称合成部位存在较多的部位功能生长素幼嫩的芽、叶、发育中的种子集中在生长旺盛的部位既能促进生长，也能抑制生长；既能促进发芽，也能抑制发芽；既能防止落花落果，也能疏花蔬果赤霉素未成熟的种子、幼根和幼芽普遍存在于植物体内①促进细胞伸长，从而引起植株增高②促进种子萌发和果实发育细胞分裂素主要是根尖细胞分裂的部位促进细胞分裂脱落酸根冠、萎蔫的叶片将要脱落的器官和组织中①抑制细胞分裂②促进叶和果实的衰老和脱落乙烯植物的各个部位成熟的果实中较多促进果实成熟2、生长素类似物的作用：

（1）促进扦插枝条生根。

（2）促进子房发育成果实。

（3）作除草剂：可用较高浓度的生长素类似物来杀死单子叶庄稼地里的双子叶杂草。

（4）既能防止落花落果，也能疏花疏果。【详解】A、对于水稻收获的是种子，生长素促进子房发育成果实，不能通过喷洒适宜浓度的生长素溶液提高未能完成正常授粉的水稻的产量，A错误；B、生长素对果实的生长发育具有重要作用，所以可以通过喷洒一定浓度的生长素溶液来防止落花落果，B正确；C、若病毒抑制了玉米植株中赤霉素的合成，则不可能出现“疯苗病”，C错误；D、乙烯利具有催熟的作用，不能促进棉花果实的发育，D错误。故选B。【点睛】本题考查植物激素的相关知识，要求考生识记五大类植物激素的种类、分布及功能；掌握植物生长调节剂的应用，能结合所学的知识准确判断各选项。二、综合题：本大题共4小题7、感受器与成年人相比，婴儿的大脑皮层尚未发育完全，对脊髓中的排尿中枢（低级中枢）的控制能力较弱促进肾小管和集合管对原尿中水分的重吸收激素通过体液运输肾小管和集合管细胞膜上的抗利尿激素受体受损【解析】

1、神经调节的结构基础是反射弧，由感受器、传入神经、神经中枢、传出神经和效应器组成，其中效应器包括运动神经末梢和它支配的肌肉或腺体。2、脊髓中的低级中枢受脑相应的高级中枢的调控。3、人体的水平衡调节过程：当人体失水过多、饮水不足或吃的食物过咸时→细胞外液渗透压升高→下丘脑渗透压感受器受到刺激→垂体释放抗利尿激素增多→肾小管、集合管对水分的重吸收增加→尿量减少，同时大脑皮层产生渴觉（主动饮水）。【详解】（1）排尿过程中，尿液会刺激尿道上的感受器，从而加强排尿中枢的活动，促进排尿。（2）与成年人相比，婴儿的大脑皮层尚未发育完全，对脊髓中的排尿中枢（低级中枢）的控制能力较弱，故一般成年人可以有意识地控制排尿，但婴儿经常尿床。（3）抗利尿激素（又称加压素）的主要生理功能是促进肾小管和集合管对原尿中水分的重吸收。从患者上臂静脉抽取血液可检测抗利尿激素，所依据的特点是激素通过体液运输。患者禁止饮水、注射加压素患者的尿液渗透压仍然很低，可判断该患者肾小管和集合管细胞膜上的抗利尿激素受体受损，即为肾性尿崩症。【点睛】本题主要考查反射弧的结构、兴奋传递及水平衡调节的相关知识，意在考查学生的分析问题的能力，运用所学知识综合分析问题的。8、共同进化体液新型冠状病毒RNA抗原与抗体特异性结合淋巴因子甲状腺激素产热抗利尿激素增加【解析】

1、体液免疫过程为：（1）感应阶段：除少数抗原可以直接刺激B细胞外，大多数抗原被吞噬细胞摄取和处理，并暴露出其抗原决定簇；吞噬细胞将抗原呈递给T细胞，再由T细胞呈递给B细胞；（2）反应阶段：B细胞接受抗原刺激后，开始进行一系列的增殖、分化，形成记忆细胞和浆细胞；（3）效应阶段：浆细胞分泌抗体与相应的抗原特异性结合，发挥免疫效应。2、细胞免疫过程为：（1）感应阶段：吞噬细胞摄取和处理抗原，并暴露出其抗原决定簇，然后将抗原呈递给T细胞；（2）反应阶段：T细胞接受抗原刺激后增殖、分化形成记忆细胞和效应T细胞，同时T细胞能合成并分泌淋巴因子，增强免疫功能。（3）效应阶段：效应T细胞发挥效应。【详解】（1）病毒和我们机体随时随地博弈，改变自己也改变对方，完善自己也完善对方，这个过程在生物学上称为共同进化。（2）人体主要通过体液免疫阻止病毒在体内扩散，再通过细胞免疫予以消灭。COVID-19的含有的核酸只有RNA，因此核酸检测试剂盒的原理是利用样品RNA逆转录制备单链DNA，然后用标记的单链DNA与待测RNA分子之间进行碱基互补配对，根据杂交结果诊断待测RNA分子，抗体检测试剂的检测原理是抗原与抗体特异性结合。（3）人体发烧的主要原因是病毒毒素或人体T淋巴细胞分泌的淋巴因子作用于下丘脑的体温调节中枢，最终引起甲状腺激素的分泌量增加，促进机体的新陈代谢，从而增加产热。（4）发烧时多喝水可使细胞外液渗透压降低，刺激下丘脑渗透压感受器，使垂体释放的抗利尿激素减少，肾小管、集合管对水分的重吸收减少，尿量增加，促进代谢废物的排出，有助于改善发热症状。【点睛】本题考查体温调节、水盐调节和免疫调节的相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力。9、多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶该培养基以果胶为唯一碳源，只有能够分解利用果胶的微生物才能生长琼脂果胶透明圈凝胶色谱果肉出汁率低、耗时长；榨取的果汁浑浊、黏度高【解析】

1、果胶酶包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等，既能分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层使榨汁容易，又能使果胶水解为半乳糖醛酸，果汁澄清，提高质量和稳定性。2、刚果红可以与纤维素等多糖形成红色复合物，当纤维素被纤维素酶分解后，红色复合物无法形成，出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，我们可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。3、凝胶色谱法是根据相对分子质量大小分离蛋白质的有效方法，相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量较大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快。4、SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳法中加入SDS的作用是掩盖不同种蛋白质间的电荷差别，使蛋白质完全变性，则SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳的迁移速率完全取决于分子大小。【详解】（1）果胶酶并不特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等。（2）①从所给配方，可以看出该培养基以果胶为唯一碳源，是典型的选择培养基，在该培养基中，只有能够分解利用果胶的微生物才能生长，从而起到选择的作用；筛选菌落需要用固体培养基，故培养基还需要添加琼脂。②从题中所给配方，结合所学知识:刚果红可以与多糖物质形成红色复合物；而果胶也是一种多糖，可以推知在该培养基中，刚果红可以与果胶形成红色复合物。当果胶被果胶酶分解后，刚果红—果胶复合物就无法形成，培养基中会出现以果胶分解菌为中心的透明圈，我们可以据此来筛选产果胶酶的微生物。（3）将不同蛋白质按照不同分子量进行分离，高中阶段所学的方法主要有凝胶色谱法和SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳法，但后者中的SDS会使蛋白质变性，只有前者才能保持蛋白质的活性。（4）果胶酶应用于果汁生产时，要解决的两个主要问题是:一是果出汁率低、耗时长，二是榨取的果汗浑浊、黏度高。【点睛】本题以提取果胶酶为载体，主要考查果胶酶的分类、作用以及蛋白质分离的方法等主要知识点，意在强化学生对相关知识点理解与运用，属于考纲中理解和应用层次的考查。10、自养菌—好氧异养菌—厌氧异养菌分离菌种、鉴定菌种、细菌计数、选种育种(答出两项即可)能自养型蛋白酶防腐杀菌供菌种有氧呼吸大量繁殖酒精发酵【解析】

1、营养缺陷型是指野生型菌株由于基因突变，致使细胞合成途径出现某些缺陷，丧失合成某些物质的能力，如氨基酸、维生素、碱基等的合成能力出现缺陷，必须在基本培养基（野生型菌株最低营养要求）中添加缺陷的营养物质（补充培养基）才能正常生长的一类突变株。2、果酒制作的原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精，酵母菌最适宜生长繁殖的温度范围是18～25℃，因此酒精发酵的条件是无氧且温度控制在18～25℃，酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，因此可以用酸性重铬酸钾溶液检测发酵过程是否产生酒精；果醋制作的原理是在氧气充足的条件下，醋酸菌将葡萄糖或酒精转化成醋酸，醋酸菌是好氧菌，最适宜生长的温度范围是30-35℃，因此醋酸发酵时应该持续通入氧气并将温度控制在30-35℃；腐乳制作过程中多种微生物参与了发酵，其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物产生蛋白酶能将豆腐中的蛋白质转化成小分子肽和氨基酸，脂肪酶将脂肪转化成甘油和脂肪酸；泡菜中亚硝酸盐含量的测定原理是在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐形成玫瑰红色染料。【详解】(1)处理由无机物引起的水体富营养化，由于缺少有机物，所以早期是自养菌，之后好氧异养菌，最后厌氧异养菌，三种类型微生物按照这样的先后顺序发挥作用。(2)菌落对微生物学工作有很大作用，可用于科研等很多方面，如分离菌种、鉴定菌种、细菌计数、选种育种等。(3)基本培养基中含有碳源、氮源、生长因子、水和无机盐等营养，营养缺陷型菌株能生长。进行的过程的微生物