(教学设计)专题8 第2单元 基础课时16 酯 油脂2023-2024学年新教材高中化学必修第二册(苏教版2019)

(教学设计)专题8第2单元基础课时16酯油脂2023-2024学年新教材高中化学必修第二册(苏教版2019)课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、课程基本信息1.课程名称：高中化学——酯与油脂

2.教学年级和班级：高中二年级一班

3.授课时间：2023年11月3日

4.教学时数：45分钟

二、教学内容与目标

1.教学内容：

-酯的结构与性质

-油脂的组成与分类

-酯化反应的原理与应用

2.教学目标：

-学生能够理解酯的结构与性质，并能够运用到实际问题中。

-学生能够了解油脂的组成与分类，并能够解释生活中的相关现象。

-学生能够掌握酯化反应的原理与应用，并能够进行相关计算。

三、教学过程

1.导入：通过生活中的实例，如食物的烹饪、化妆品的使用等，引发学生对酯与油脂的兴趣，激发学生的学习动机。

2.新课讲解：

-讲解酯的结构与性质，通过示例和图示帮助学生理解酯的结构，并通过实验观察酯的性质。

-讲解油脂的组成与分类，通过食物样品和化学实验帮助学生了解油脂的来源和分类。

3.案例分析：

-提供一些实际案例，如食品加工、化妆品制作等，让学生分析其中的酯与油脂的应用，并能够解释其原理。

4.互动环节：

-分组讨论：学生分组讨论酯化反应的原理，并通过实验观察酯化反应的过程。

-问题解答：学生回答与酯与油脂相关的问题，教师进行评价和指导。

5.总结与复习：

-对本节课的内容进行总结，强调重点和难点。

-布置复习题目，让学生巩固所学知识。

四、教学资源

1.教学课件：制作精美的教学课件，展示酯与油脂的结构、性质和应用。

2.实验材料：准备相关的实验材料，如酯、油脂样品等，进行实验观察和分析。

3.案例素材：收集相关的实际案例，如食品加工、化妆品制作等，用于案例分析和讨论。

五、教学评价

1.课堂参与度：观察学生在课堂上的参与程度，包括发言、讨论等。

2.实验操作：评估学生在实验中的操作技能和观察能力。

3.问题解答：评估学生对问题的理解和解答能力。

六、教学拓展

1.邀请相关领域的专家或企业代表进行讲座或实地考察，加深学生对酯与油脂的应用的理解。

2.组织学生进行小研究，深入探究酯与油脂在其他领域的应用，如生物燃料、药物制作等。二、核心素养目标分析本节课旨在提高学生的化学学科核心素养，主要体现在以下几个方面：

1.结构与性质认知：通过学习酯的结构与性质，培养学生对有机化合物结构的认知能力，以及运用结构决定性质的思维分析实际问题。

2.科学探究与实验能力：通过观察酯化反应的实验过程，培养学生动手实验、观察现象、分析问题的科学探究能力。

3.证据推理与模型建构：通过学习酯与油脂的组成与分类，培养学生运用证据进行推理，构建化学模型的能力。

4.科学态度与价值观：通过学习酯与油脂在生活中的应用，使学生认识到化学与生活的紧密联系，培养学生的科学态度和社会责任感。

5.化学计算与应用：通过学习酯化反应的原理与应用，培养学生运用化学知识解决实际问题的能力。三、重点难点及解决办法重点：

1.酯的结构与性质

2.油脂的组成与分类

3.酯化反应的原理与应用

难点：

1.酯的结构与性质的深入理解

2.油脂分类的判断与应用

3.酯化反应的计算与实际应用

解决办法：

1.对于酯的结构与性质，可以通过多媒体展示结构模型，结合实际实例进行讲解，让学生通过实验观察酯的性质，从而加深理解。

2.对于油脂的组成与分类，可以利用食物样品进行直观展示，结合图示和实例讲解不同类型的油脂，并让学生进行实际判断，提高学生的应用能力。

3.对于酯化反应的原理与应用，可以通过实验演示酯化反应过程，引导学生理解酯化反应的原理，并通过实际案例讲解酯化反应的应用，同时提供相关计算练习，巩固学生的计算能力。四、教学资源1.软硬件资源：

-教室内的多媒体设备

-实验室设备，如显微镜、试管、烧杯等

-实验材料，如酯、油脂样品等

2.课程平台：

-学校的教学管理系统

-化学教材和辅导书籍

3.信息化资源：

-教学课件和教案

-在线化学教学资源，如教学视频、学术文章等

4.教学手段：

-讲授法：教师对酯与油脂的知识进行系统的讲解

-实验法：学生在实验室进行酯化反应的实验观察

-讨论法：学生分组讨论实际案例，分享自己的观点

-练习法：学生完成相关的计算练习，巩固知识五、教学流程（一）课前准备（预计用时：5分钟）

学生预习：

发放预习材料，引导学生提前了解酯与油脂的学习内容，标记出有疑问或不懂的地方。

设计预习问题，激发学生思考，为课堂学习酯与油脂内容做好准备。

教师备课：

深入研究教材，明确酯与油脂教学目标和酯与油脂重难点。

准备教学用具和多媒体资源，确保酯与油脂教学过程的顺利进行。

设计课堂互动环节，提高学生学习酯与油脂的积极性。

（二）课堂导入（预计用时：3分钟）

激发兴趣：

提出问题或设置悬念，引发学生的好奇心和求知欲，引导学生进入酯与油脂学习状态。

回顾旧知：

简要回顾上节课学习的酯的结构与性质，帮助学生建立知识之间的联系。

提出问题，检查学生对旧知的掌握情况，为酯与油脂新课学习打下基础。

（三）新课呈现（预计用时：25分钟）

知识讲解：

清晰、准确地讲解酯与油脂知识点，结合实例帮助学生理解。

突出酯与油脂重点，强调酯与油脂难点，通过对比、归纳等方法帮助学生加深记忆。

互动探究：

设计小组讨论环节，让学生围绕酯与油脂问题展开讨论，培养学生的合作精神和沟通能力。

鼓励学生提出自己的观点和疑问，引导学生深入思考，拓展思维。

技能训练：

设计实践活动或实验，让学生在实践中体验酯与油脂知识的应用，提高实践能力。

在酯与油脂新课呈现结束后，对酯与油脂知识点进行梳理和总结。

强调酯与油脂的重点和难点，帮助学生形成完整的知识体系。

（四）巩固练习（预计用时：5分钟）

随堂练习：

随堂练习题，让学生在课堂上完成，检查学生对酯与油脂知识的掌握情况。

鼓励学生相互讨论、互相帮助，共同解决酯与油脂问题。

错题订正：

针对学生在随堂练习中出现的酯与油脂错误，进行及时订正和讲解。

引导学生分析错误原因，避免类似错误再次发生。

（五）拓展延伸（预计用时：3分钟）

知识拓展：

介绍与酯与油脂内容相关的拓展知识，拓宽学生的知识视野。

引导学生关注学科前沿动态，培养学生的创新意识和探索精神。

情感升华：

结合酯与油脂内容，引导学生思考学科与生活的联系，培养学生的社会责任感。

鼓励学生分享学习酯与油脂的心得和体会，增进师生之间的情感交流。

（六）课堂小结（预计用时：2分钟）

简要回顾本节课学习的酯与油脂内容，强调酯与油脂重点和难点。

肯定学生的表现，鼓励他们继续努力。

布置作业：

根据本节课学习的酯与油脂内容，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

提醒学生注意作业要求和时间安排，确保作业质量。六、教学资源拓展教学资源拓展是为了帮助学生更好地理解和掌握本节课的教学内容，提高学生的学习兴趣和拓展学生的知识视野。以下是一些与本节课教学内容相关的教学资源拓展：

1.拓展资源：

a.相关学术论文和研究报告：学生可以查阅相关的学术论文和研究报告，了解酯与油脂的更深入的研究成果和应用领域。

b.网络资源：学生可以访问一些化学教育网站，如化学学科网、高中化学教学资源网等，寻找与酯与油脂相关的学习资料和教学视频。

c.化学实验视频：学生可以观看化学实验视频，如酯化反应的实验视频，通过视频的方式更直观地了解实验过程和实验现象。

d.相关书籍：学生可以阅读与酯与油脂相关的书籍，如《有机化学》、《生物化学》等，通过书籍深入了解酯与油脂的性质和应用。

2.拓展建议：

a.学生可以利用网络资源，搜索与酯与油脂相关的新闻和案例，了解酯与油脂在生活中的应用，提高学生的实际应用能力。

b.学生可以参观化学实验室或者食品加工厂，亲自观察和体验酯与油脂的相关实验和生产过程，增强学生的实践操作能力。

c.学生可以参加学校或社区举办的化学讲座或科普活动，听取专家讲解酯与油脂的相关知识，拓宽学生的知识视野。

d.学生可以进行小研究，如调查和分析日常饮食中酯与油脂的摄入情况，了解健康饮食与酯与油脂的关系，提高学生的研究能力和创新能力。七、教学评价与反馈1.课堂表现：

-观察学生在课堂上的参与程度，包括发言、讨论等，评价学生的积极主动性。

-评估学生在实验操作中的准确性和观察能力，评价学生的实践技能。

-评价学生在小组讨论中的合作精神和沟通能力，以及他们对问题的理解和分析能力。

2.小组讨论成果展示：

-学生分组进行讨论，展示他们对实际案例的分析和对酯与油脂应用的理解。

-评估学生展示的清晰度、逻辑性和创造性，以及他们对问题的深入思考和独立见解。

3.随堂测试：

-设计随堂测试题，涵盖酯与油脂的基本概念、性质和应用。

-评估学生的答题准确率、解题思路和时间管理能力，以及他们对知识的掌握程度。

4.作业完成情况：

-检查学生完成作业的质量，包括解答的准确性、思路的清晰性和书写的规范性。

-评价学生对作业要求的遵守情况，以及他们对知识的应用和巩固能力。

5.教师评价与反馈：

-针对学生在课堂表现、小组讨论、随堂测试和作业完成中的优点和不足，给予具体的评价和反馈。

-鼓励学生继续保持优点，改进不足，提供个性化的学习建议和指导。

-与学生进行沟通，了解他们的学习困惑和需求，提供必要的支持和帮助。八、课后拓展1.拓展内容：

-阅读材料：推荐学生阅读《有机化学》等书籍，深入了解酯与油脂的性质和应用。

-视频资源：推荐学生观看《酯化反应的原理与应用》等化学教育视频，直观了解实验过程和现象。

-网络资源：鼓励学生访问化学教育网站，如化学学科网、高中化学教学资源网等，寻找与酯与油脂相关的学习资料和教学视频。

2.拓展要求：

-自主学习：鼓励学生利用课后时间自主学习，深入了解酯与油脂的性质和应用。

-问题解答：鼓励学生提出问题，如酯与油脂的性质、酯化反应的原理等，寻求教师的解答和指导。

-实践操作：鼓励学生进行实验操作，如酯化反应的实验，通过实践加深对知识的理解和应用。

-讨论交流：鼓励学生与同学进行讨论交流，分享学习心得和疑问，共同提高学习效果。

3.教师指导：

-提供必要的指导和帮助，如推荐阅读材料、解答疑问等，帮助学生顺利完成课后拓展。

-鼓励学生积极参与，给予肯定和鼓励，激发学生的学习兴趣和动力。

-定期检查学生的学习进度，了解学生的学习需求和困难，提供针对性的指导和帮助。教学反思与总结回顾本节课的教学过程，我对自己的教学方法、策略、管理等方面有了更深的认识和反思。在教学方法上，我采用了讲授法、实验法、讨论法等多种教学手段，帮助学生更好地理解和掌握酯与油脂的知识。在教学策略上，我注重启发式教学，引导学生主动思考和探究，激发学生的学习兴趣和积极性。在教学管理上，我注重课堂纪律和学生的参与度，营造积极向上的学习氛围。

然而，在教学过程中也存在一些不足之处。例如，在实验环节，我应该更注重学生的安全操作和实验观察，确保实验的顺利进行。在讨论环节，我应该更多地关注学生的思考过程和观点表达，鼓励学生积极参与和发表自己的见解。在课堂管理上，我应该更有效地组织课堂活动，确保每位学生都能积极参与并充分展示自己的能力。

对本节课的教学效果进行客观评价，我认为学生在知识、技能、情感态度等方面都有所收获和进步。学生在实验环节中积极参与，能够观察和分析酯化反应的现象，加深了对酯与油脂性质的理解。在讨论环节中，学生积极思考和表达自己的观点，培养了合作精神和沟通能力。在情感态度方面，学生对酯与油脂的学习产生了兴趣，能够关注化学与