旅游行业软件实训教程实训报告及习题答案

旅游行业软件实训教程-PAGE2-中等职业学校旅游专业教学用书旅游行业软件实训教程实训报告陈悦丽编著PublishingHouseofElectronicsIndustry北京BEIJING目录TOC\o"1-4"\h\z\u第一篇酒店管理系统 4任务一来宾登记实训 4实训一预定管理实训报告 4实训二入住登记实训报告 5实训三前台服务管理实训报告 6任务二收银结算实训 7实训一客人消费实训报告 7实训二客户账务处理实训报告 8任务三客户营销管理实训 9实训一协议客户管理实训报告 9实训二VIP会员管理实训报告 10实训三宾客资料管理实训报告 12任务四房务中心实训 13实训房务管理实训报告 13任务五营业查询实训 15实训营业查询实训报告 15拓展任务一系统维护实训 17实训系统设置实训报告 17拓展任务二商品管理实训 19实训一商品管理设置实训报告 19实训二商品管理实训报告 20拓展任务三财务管理实训 22实训财务管理报告实训报告 22拓展任务四 23实训美萍酒店管理系统下载安装实训报告 23第二篇餐饮管理系统 24任务一员工管理实训 24实训员工管理实训报告 24任务二前台营业实训 26实训一接待预订实训报告 26实训二点菜收银实训报告 27任务三会员管理实训 29实训一会员管理实训报告 29实训二挂帐管理实训报告 31任务四营业分析实训 32实训员工操作和业绩分析实训报告 32任务五财务查询实训 34实训财务查询实训报告 34任务六营业设置实训 35实训营业设置实训报告 35任务七库存管理实训 37实训库存设置实训报告 37拓展任务一系统管理实训 39实训系统维护实训报告 39拓展任务二麦凯思餐饮娱乐管理系统的下载安装实训 40实训麦凯思餐饮娱乐管理软件的下载安装实训报告 40第三篇旅行社管理系统 41任务一制定报价单实训 41实训制定报价单实训报告 41任务二组团操作实训 43实训组团操作实训报告 43任务三供应商设置实训 45实训供应商设置实训报告 45任务四费用预算实训 47实训费用预算实训报告 47任务五财务结算实训 49实训财务结算实训报告 49任务六旅行社业务销售控制实训 51实训销售控制实训报告 51拓展任务一备份、恢复旅行社数据操作实训 53实训数据操作实训报告 53拓展任务二员工管理实训 54实训员工管理实训报告 54拓展任务三E8旅游管理软件V5.4下载安装实训 55实训E8旅游管理软件V5.4下载安装实训报告 55实训自我评价标准 56第一篇酒店管理系统任务一来宾登记实训实训一预定管理实训报告 年月日姓名专业班级实训课题预定管理实训目的1.了解预定管理内容2.掌握预定管理中预定、去消预定、还原预定、预定转入住等相关操作实训设备计算机，美萍酒店管理系统试用版7.3软件相关知识1．可供房态图标“”，预定房态图标。2．预定操作使用工具栏中预定管理命令“”或使用“来宾登记”菜单中的“预定管理”命令。3．取消/还原操作使用预定管理窗口中的“”命令。4．预定转为入住使用预定管理窗口中的“”命令。实训步骤双击桌面上美萍酒店管理系统快捷方式图标，启动美萍酒店管理系统。一．办理预定实训题目：为客人张某预订1个标准单人间（BD009）和1个标准双人间（BS001）。在美萍酒店管理系统窗口中选择一个可供房BD009，单击鼠标右键，选择快捷菜单中的“宾客预订”命令，弹出“预订登记”对话框，在此输入宾客姓名：张某，在预订规格中选择“标准双人间”，从房间编号中选择“BS001”，其它为系统默认，单击命令按钮“”后，再单击“保存”命令按钮，即可返回美萍酒店管理系统窗口完成预订操作。操作结果：BD009房间和BS001房间图标由可供房图标“”变为预订房图标“”。二．去消预定实训题目：去消张某的预订房间BD009（保留BS001）。选择“来宾登记”菜单中的“预订管理”命令，弹出“预订管理”窗口，选择张某记录，单击工具栏取消/还原命令按钮“”，选择取消命令（或右击鼠标，从快捷菜单中选择“取消”命令），弹出“确认[取消]该预订吗？”提示信息对话框，单击“确定”命令按钮后即可取消预订。操作结果：BD009房间图标由预订房图标“”变为可供房图标“”。三．预定转入住实训题目：将张某预订的房间BS001转入住。在“预订管理”窗口中单击工具栏中的开单命令按钮“”，弹出“此房间预订情况”对话框，在此选择张某预订的BS001记录，单击“确定”命令按钮后，弹出“顾客开单”对话框，在此录入顾客信息后，单击“确定”命令按钮完成开单操作，办理了入住手续。操作结果：BS001房间房态图由由预定“”变为占用“”。实训反思自我评价实训等级优秀良好及格

实训二入住登记实训报告 年月日姓名专业班级实训课题入住登记实训目的1.了解办理入住手续的内容2.掌握办理散客、团体、长住房入住手续的相关操作实训设备计算机，美萍酒店管理系统试用版7.3软件相关知识1．散客入住房态图标“”，团队入住房态图标“”长包房入住图标“”。2．散客开单使用工具栏中“”命令或使用“来宾登记”菜单中的“散客开单”命令。3．团体开单使用工具栏中“”命令或使用“来宾登记”菜单中的“团体开单”命令。4．长包房开单使用“来宾登记”菜单中的“长包房管理”命令。实训步骤双击桌面上美萍酒店管理系统快捷方式图标，启动美萍酒店管理系统。一．散客开单实训题目：客人赵某来酒店住宿，请你为他办理入住手续。（入住房间为BS002）。在美萍酒店管理系统窗口房态区中选择“标准双人间”选项卡，单击要预定的房间BS002，选择“来宾登记”菜单中的“散客开单”命令，弹出“顾客开单”对话框，单击“宾客信息”选项卡，在此输入客人赵某的信息后，单击“确定”命令按钮，完成入住办理手续。操作结果：BS002房态图标由可供图标“”变为占用图标“”。二．团体开单实训题目：请你为某旅游团办理入住手续，要求开设3个标准双人间，1个标准单人间，领队：王某。选择“来宾登记”菜单中的“团体开单”命令，弹出“团体开单”对话框，在房间号/预订宾客姓名中输入旅游团领队王某姓名，在“可供房间”选项卡中选择标准单人间BD101双击、再分别选择标准双人间BS005至BS007双击后，所选房间显示在开单房间记录之中，在开单房间中单击标准单人间BD101，指定BD101为主客房间，此时，在开单房间区域出现4个记录，单击“确定”命令，返回主系统窗口，完成团体开单操作。操作结果：BD101、BS005至BS007图标由可供“”变为占用“”。三．长包房开单实训题目：请为陈某办理BD009房间的长包房入住手续。在美萍酒店管理系统主程序窗口中右击BD009房间，弹出快捷菜单，从快捷菜单中选择“长包房开单”命令，弹出“入住长包房”对话框，输入客户姓名陈某及证件编号370102111111111111后，单击“确定”命令按钮关闭入住长包房对话框，完成长包房入住手续。操作结果：BD009房态由可供图标“”变为长包房图标“”。实训反思自我评价实训等级优秀良好及格

实训三前台服务管理实训报告 年月日姓名专业班级实训课题前台服务管理实训目的1.了解系统提供的更换房间、续/退押金、电子提醒、锁定屏幕、“”卡的功能2.掌握更换房间、续/退押金、电子提醒、锁定屏幕、“状态”卡的操作方法实训设备计算机，美萍酒店管理系统试用版7.3软件相关知识1．清理房房态图标“”2．使用“来宾登记”菜单中的命令可以进行更换房间、续/退押金、电子提醒、锁定屏幕等操作。实训步骤双击桌面上美萍酒店管理系统快捷方式图标，启动美萍酒店管理系统。一．更换房间实训题目：BD101房间的旅游团客人要求更换房间到BD006，请你进行相关操作。选定BD101房间，然后，选择“来宾登记”菜单中的“更换房间”命令，弹出“调换房间”对话框，在此输入调整房间号BD006和房价100，单击“确定”命令按钮完成更换房间操作。操作结果：BD101房态图标由占用变为清理“”，BD006房态图标由可供变为占用“”。二．续/退押金实训题目：BD001房间客人，交2天的押金1000元。选择“来宾登记”菜单中的“续/退押金”命令，出现“请输入需要续/退押金的房间号”对话框，输入房间号：BD101，单击“确定”命令按钮，弹出“续/退押金”对话框，在对话框续住天数文本框处输入2，此时，续/退押金处显示需要交纳1000元，付款方式默认为现金，单击“确定”命令按钮完成操作。操作结果：单击美萍酒店管理系统窗口中的押金状态命令按钮“”，弹出“押金状态”对话框，BD001房间客人交押金记录显示在其中。三．电子提醒实训题目：设置电子提醒信息为“今天所有上班的员工，下班后请到会议室开会。”选择“来宾登记”菜单中的“电子提醒”命令，弹出“电子提醒”窗口，窗口中显示需要提醒的信息，在此单击新增命令按钮“”，弹出“增加提醒”对话框，选择提醒类别为：当次有效，作用范围为：提醒所有人，提醒内容为“今天所有上班的员工，下班后请到会议室开会。”，提醒时间设置为系统默认时间加两分钟，单击“确定”命令按钮完成新增操作，单击“退出”命令按钮关闭电子提醒窗口。操作结果：两分钟后，出现电子提醒窗口，显示提示内容。四．锁定屏幕实训题目：今天你当班，你因故暂时离开，请将计算机进行锁定屏幕相关操作，确保你离开时其它人无法使用此电脑，你回来时能正常使用系统。选择“来宾登记”菜单中的“锁定屏幕”命令，出现“请输入解锁密码”对话框，在对话框中输入密码后，单击“解锁”命令按钮，结束锁定屏幕。（注：试用版admin登录密码为空，所以解锁密码也为空）。操作结果：使用本机需要输入密码，否则无法进入系统。五．“”卡实训题目：前台服务员浏览查看BD001房间客人的相关信息。在美萍酒店管理系统程序窗口中选择BD001房间，单击房间状态区“”选项卡，在状态卡中就显示出某房间客人的有关信息。操作结果：BD001房间客人信息显示在“”选项卡中。实训反思自我评价实训等级优秀良好及格

任务二收银结算实训实训一客人消费实训报告 年月日姓名专业班级实训课题客人消费实训目的1.了解客人消费录入内容2.掌握增加消费、消费转账、消费退单的相关操作实训设备计算机，美萍酒店管理系统试用版7.3软件相关知识消费入账使用工具栏中“”命令或使用快捷菜单中的“增加消费”命令。实训步骤一．增加消费1．消费录入实训题目：请你录入某房间客人在酒店的消费，具体消费项目：红葡萄酒1瓶，纯净水5瓶。在美萍酒店管理系统窗口中选择某房间（如：BD009），单击工具栏中的增加消费命令按钮“”，弹出“增加消费”对话框，在此双击“消费项目（清单）”选项卡中的红葡萄酒记录，红葡萄酒记录就显示在某房间（BD009）消费清单中；选择“消费项目（清单）”选项卡中的纯净水记录，录入消费数量：5，单击“添加”命令按钮，5瓶纯净水记录就显示在某房间（BD009）消费清单中，最后单击“关闭确定”命令按钮完成操作。操作结果：选择某房间（如：BD009），在美萍酒店管理系统窗口“消费清单”中就会显示消费记录。二．消费转账实训题目：工作过程中服务员发现自己将BD006客人点的红葡萄酒，误操作为房间BD009，请你纠正错误，将BD009的红葡萄酒消费转到BD006房间。在美萍酒店管理系统窗口中选择BD009房间，单击工具栏中的增加消费命令按钮“”，弹出“增加消费”对话框，选择BD009消费清单中的红葡萄酒记录，单击消费转单命令按钮“”，弹出“消费转单”对话框，输入目标房间BD006，单击“确定”命令按钮，此时红葡萄酒记录从BD009消费清单中消失，被自动转到目标房间DB006的账单上，由目标房间BD006客人结账，最后单击“关闭确定”命令按钮完成操作。操作结果：在美萍酒店管理系统窗口中选择BD006房间，刚转入的红葡萄酒记录就会显示在房间消费明细中。三．消费退单3．消费退单实训题目：酒店BD009房间客人发现纯净水有2瓶过期，要求退货，请你为她办理相关退单手续。在美萍酒店管理系统窗口中选择BD009房间，单击工具栏中的增加消费命令按钮“”，弹出“增加消费”对话框，选择消费清单中的纯净水记录，单击消费退单命令按钮“”，弹出“退单窗口”对话框，输入退单数量2，单击“编辑”命令按钮，出现文本输入框，输入退单原因“纯净水过期”，单击确定命令按钮“”完成退单原因录入，再单击确定命令按钮“”关闭退单窗口。操作结果：在美萍酒店管理系统窗口中选择BD009房间，此时消费清单中出现纯净水（退）相关记录，并且数量为-2。实训反思自我评价实训等级优秀良好及格实训二客户账务处理实训报告 年月日姓名专业班级实训课题客户账务处理实训目的1.了解客户账务处理的几种形式2.掌握合并账单、拆分账单、现金结账、挂账结账、已挂账结账的相关操作实训设备计算机，美萍酒店管理系统试用版7.3软件相关知识1．使用“收银结算”菜单中的命令可以进行合并账分账单、已挂账结账等操作。2．使用工具栏中“”命令或使用“收银结算”菜单中的“宾客结账”命令。实训步骤一．合并账单实训题目：BS001房间的客人要求为住BD009房间的朋友付账，请你为他们办理合并账单手续。在美萍酒店管理系统窗口中选定BS001房间，选择“收银结算”菜单中的“合并账单”命令，弹出“合并账单”窗口，在“在店宾客”区域中双击需要合并的BD009记录（或单击“”命令），该记录就进入“合并区”区域中，单击“确定”命令按钮，出现“合并后，主单将负责支付所有子单的消费款项！”对话框，单击“确定”命令按钮完成合并账单操作。操作结果：美萍酒店管理系统窗口中双击BS001房间，弹出“收银结帐”对话框，此时结帐区内房间消费清单中出现BD009房间的消费记录。拆分账单实训题目：BS001房间的客人不能为BD009房间的朋友付账，请你为他们办理拆分账单手续。在美萍酒店管理系统窗口中选定BS001房间，选择“收银结算”菜单中的“拆分账单”命令，弹出“拆分账单”对话框，在“可供拆分的账单”区域选择需要拆分的房间BD009双击（或单击“”命令），BD009房间就出现在“拆分区”区域，单击“确定”命令按钮，出现“分拆后的子单将成为独立账单，确定分拆吗？”对话框，单击“确定”命令按钮完成拆分账单操作。操作结果：美萍酒店管理系统窗口中双击BS001房间，弹出“收银结帐”对话框，此时结帐区内房间消费清单中出现BD009房间的消费记录消失。三．现金结账实训题目：某房间（BD006）客人结帐，请你完成此操作。选择“收银结算”菜单中的“宾客结账”命令，出现“请输入需要结帐的房间号”对话框，输入房间号BD006后，单击“确定”命令按钮，弹出“收银结账”窗口，窗口中显示房间客人消费清单，核对准确无误后，客人交费，你在宾客支付文本框中输入：金额，单击结账命令按钮“”完成结帐操作。操作结果：美萍酒店管理系统窗口BD006房态图由占用变为可供。四．挂账结账实训题目：请你为某房间（BS001）客人张某办理“挂账”结账手续。（1）消费入账（参照实训一自己完成）（2）挂帐结帐在美萍酒店管理系统窗口中选择BS001房间，单击工具栏中的“宾客结账”命令按钮，弹出“收银结账”对话框，在此选中“”复选框，单击结账命令按钮“”关闭收银结账对话框，完成挂账操作。操作结果：在挂账单查询窗口中显示张某的挂账信息记录。五．已挂账结帐实训题目：为张某办理挂账结账手续。选择“收银结算”菜单中的“已挂账单结账”命令，弹出“挂账单查询”窗口，在窗口中选择张某记录，单击工具栏中的结账按钮“”，弹出“挂账单结账”窗口，“在挂账单”区域选择张某账单号，单击结账区中“”号命令，此时结账区房间消费清单中就显示客人张某消费情况，收取张某现金后，在宾客支付处输入：金额数量，然后，单击结账命令按钮“”完成已挂账单结账操作。操作结果：挂账单查询窗口中，张某的挂账记录消失。实训反思自我评价实训等级优秀良好及格

任务三客户营销管理实训实训一协议客户管理实训报告 年月日姓名专业班级实训课题协议客户管理实训目的1.了解协议客户管理内容2.掌握协议客户管理的相关操作实训设备计算机，美萍酒店管理系统试用版7.3软件相关知识使用工具栏中“”命令，然后使用“协议客户管理”选项卡。实训步骤客户数据表客户名称阳光旅行社客户类型旅行社联系人王梅电话2345678协议编号002协议主题旅行社住宿优惠客户签约人王梅营销人员李欣协议内容阳光旅行社来宾享受7折优惠根据“客户数据表”提供的信息完成下列各项操作：一．添加协议客户——阳光旅行社实训题目：请你完成“客户数据表”信息录入操作。在美萍酒店管理系统窗口中单击工具栏中营销管理命令按钮“”，弹出“营销管理”对话框，单击“协议客户管理”选项卡，在此选择“客户资料”选项卡，单击“新增”命令按钮“”，弹出“客户资料-[新增]”对话框，输入“客户数据表”中的客户资料，单击“保存”命令即可。操作结果：“营销管理”对话框“协议客户管理”选项卡中的“客户资料”选项卡里就会显示阳光旅行社的客户信息。二．添加酒店与阳光旅行社的协议实训题目：请你完成协议信息录入操作。在“营销管理”对话框，单击“协议客户管理”选项卡，在此选择“客户资料”选项卡，单击“新增”命令按钮“”，弹出“客户协议-[新增]”对话框，输入“客户数据表”中的数据资料，单击“保存”命令，出现“协议[旅行社住宿优惠]添加成功！确定后可继续添加”提示信息，单击“确定”命令按钮，再单击“取消”命令按钮即可。操作结果：在“营销管理”对话框“协议客户管理”选项卡中显示协议记录。操作结果：“营销管理”对话框“协议客户管理”选项卡中“客户协议”里就会显示酒店与阳光旅行社的协议。游览酒店与阳光旅行社的账务实训题目：游览酒店与阳光旅行社的账务。在“营销管理”对话框，单击“协议客户管理”选项卡，在此选择“客户账务”选项卡，单击“客户名称处/简拼”右边的“”命令按钮，从中选择“阳光旅行社”，然后，单击查询命令按钮“”，营销管理窗口中显示阳光旅行社账务。操作结果：由于酒店刚刚与阳光旅行社建立客户关系协议，所以游览阳光旅行社账务时没有任何信息。四．查询阳光旅行社营销员账务在“营销管理”对话框，单击“协议客户管理”选项卡，在此选择“营销员账务”选项卡，单击“营销员姓名”右边的“”命令按钮，从中选择“李欣”，然后，单击查询命令按钮“”，营销管理窗口中显示李欣相关记录。操作结果：由于酒店与阳光旅行社刚刚建立客户关系，营销人员没有工作业绩，所以操作后没有任何信息显示。实训反思自我评价实训等级优秀良好及格-PAGE2--PAGE54-PAGE1-实训二VIP会员管理实训报告 年月日姓名专业班级实训课题VIP会员管理实训目的1.了解VIP会员管理内容2.掌握办理会员卡、会员卡充值、会员卡挂失、会员卡转值、会员卡结账的相关操作实训设备计算机，美萍酒店管理系统试用版7.3软件相关知识VIP会员管理使用工具栏中“”命令，然后使用“VIP会员管理”选项卡。实训步骤一．办理会员卡实训题目：请为自己办理一张储值卡。在美萍酒店管理系统窗口中单击工具栏中营销管理命令按钮“”，弹出“营销管理”对话框，“营销管理”窗口中选择“VIP会员信息维护”选项卡，单击新增命令按钮“”，弹出“添加VIP”对话框，在此输入个人信息，然后，单击“保存”命令按钮关闭添加VIP对话框。操作结果：在营销窗口中就会显示出新增的VIP会员你自己的信息。二．会员卡充值实训题目：为自己VIP会员卡充值1000元。在“营销管理”窗口中单击“VIP会员信息维护”选项卡，选择自己的记录，单击充值命令按钮“”，弹出“VIP储值卡充值”对话框，输入此次充值金额1000，单击“确定”命令按钮，出现“充值成功！当前卡内总金额为：1000.00”提示信息对话框，再单击“确定”命令按钮完成充值操作。操作结果：充值结果显示在VIP会员信息维护选项卡中。三．会员卡转值实训题目：将自己储值金额100元转到李刚（VIP卡编号003）名下。在“营销管理”窗口中单击“VIP会员信息维护”选项卡，选择自己的记录，单击转账命令按钮“”，弹出“会员卡转账”对话框，在此输入自己的VIP卡密码和李刚VIP编号及转账金额100，单击“确定”命令按钮完成转帐操作。操作结果：在“营销管理”窗口“VIP会员信息维护”选项卡中可以看到自己储值卡余额减了100元，而李刚增加了100元。四．会员卡挂失实训题目：请为自己办理会员卡挂失手续。在“营销管理”窗口中单击“VIP会员信息维护”选项卡，选择自己的记录，单击挂失命令按钮“”，在弹出的菜单中选择“挂失”命令，出现“挂失后将不能使用！确认挂失[001]****的[储值卡]吗？”提示信息对话框，单击“确定”命令按钮后。操作结果：在“营销管理”窗口“VIP会员信息维护”选项卡中你自己记录“当前状态”中显示“挂失”。五．会员卡结账实训题目：你做为会员入住酒店，消费了红葡萄酒1瓶，纯净水5瓶，请你用自己的会员卡办理结帐手续。在美萍酒店管理系统窗口房态区中选择“标准双人间”选项卡，单击要预定的房间BS002，选择“来宾登记”菜单中的“散客开单”命令，弹出“顾客开单”对话框，单击“宾客信息”选项卡，在此选择宾客类型为：VIP客户，从中选择自己的信息双击，弹出“贵宾卡密码输入窗口”，在此输入密码后，单击“确定”命令按钮，关闭贵宾卡密码输入窗口返回顾客开单对话框中，然后，单击“确定”命令完成入住办理手续。操作结果：BS002房态图标由可供图标“”变为占用图标“”。在美萍酒店管理系统窗口中选择某房间（如：BD009），单击工具栏中的增加消费命令按钮“”，弹出“增加消费”对话框，在此双击“消费项目（清单）”选项卡中的红葡萄酒记录，红葡萄酒记录就显示在某房间（BD009）消费清单中；选择“消费项目（清单）”选项卡中的纯净水记录，录入消费数量：5，单击“添加”命令按钮，5瓶纯净水记录就显示在某房间（BD009）消费清单中，最后单击“关闭确定”命令按钮完成操作。操作结果：选择某房间（如：BD009），在美萍酒店管理系统窗口“消费清单”中就会显示消费记录。双击BS002房间，弹出“贵宾卡密码输入窗口”，输入密码后单击“确定”命令按钮，激活“收银结账”对话框，在此单击“结帐”命令按钮，完成结账操作。操作结果：在营销管理窗口“VIP会员消费查询”选项卡中单击“查询”命令后，就可以看到自己的结帐信息。2．现在酒店入住的宾客转入会员，然后结帐。实训题目：将某房间（BS002）客人转为VIP会员，并为他办理会员结帐。在“营销管理”窗口选择“宾客资料管理”选项卡中“宾客入住信息”选项卡，单击“查询”命令，从中选择一名宾客（BS002）后，单击“加入会员”命令按钮，出现“您确定要把此宾客变为VIP吗？”提示信息，单击“确定”命令按钮，出现“添加VIP”对话框，在此确认客人信息后（选择卡类型为：储值卡，设置密码），单击“保存”命令按钮完成操作，单击“退出”命令关闭添加VIP对话框。为VIP卡充值1000元（操作过程略）双击BS002房间，弹出“收银结账”对话框，在VIP编号中输入客人编号后回车，弹出“贵宾卡密码输入窗口”输入密码后，单击“确定”命令按钮，关闭贵宾卡密码输入窗口，此时确认客人消费信息无误后，单击“结账”命令按钮，弹出“联合结账方式”对话框，在些选择“储值卡支付”选项，单击“确定”命令按钮，出现“确定要结账吗？”提示信息，单击“确定”命令按钮完成操作。操作结果：在营销管理窗口“VIP会员消费查询”选项卡中单击“查询”命令后，就可以看到VIP客人的结帐信息。实训反思自我评价实训等级优秀良好及格

实训三宾客资料管理实训报告 年月日姓名专业班级实训课题宾客资料管理实训目的1.了解宾客资料管理内容2.掌握宾客入住信息、黑名单信息、来宾资料管理的相关操作实训设备计算机，美萍酒店管理系统试用版7.3软件相关知识宾客资料管理使用工具栏中“”命令，然后使用“协议客户管理”选项卡。实训步骤一．宾客入住信息实训题目：将现住酒店某宾客转入黑名单在营销管理对话框中选择“宾客资料管理”选项卡，单击“宾客入住信息”选项卡，选择某客人记录，单击入黑名单命令按钮“”，出现“您确定要把此宾客加入黑名单吗？”提示信息对话框，单击“确定”命令按钮，弹出“黑名单登记”对话框，在此确认宾客信息，确认无误后单击“确定”命令按钮。操作结果：“黑名单信息”选项卡中就显示某宾客信息。二．黑名单信息浏览1．新增黑名单实训题目：将逃犯赵某入黑名单。在营销管理对话框中选择“宾客资料管理”选项卡，单击“黑名单信息”选项卡，单击“新增”命令按钮，弹出“黑名单登记”对话框，在此输入逃犯赵某相关信息后，单击“确定”命令按钮完成操作。操作结果：“黑名单信息”选项卡中就显示逃犯赵某信息。2．编辑黑名单中某人信息实训题目：修改逃犯赵某的信息（性别有女改为男）。在“黑名单信息”选项卡，选择逃犯赵某记录，单击“编辑”命令按钮，弹出“黑名单登记”对话框，在此修改相关信息后，单击“确定”命令按钮完成操作。操作结果：“黑名单信息”选项卡中“性别”一栏显示为男。3．删除黑名单中某人信息实训题目：逃犯赵某被公安抓获，删除赵某的信息。在“黑名单信息”选项卡，选择某人记录，单击“删除”命令按钮，出现“删除后将不能恢复，确定删除吗？”提示信息对话框，单击“确定”命令按钮完成删除操作。操作结果：“黑名单信息”选项卡中赵某信息消失。三．来宾信息浏览1．删除某来宾信息实训题目：在系统中删除一来宾信息记录。在营销管理对话框中选择“宾客资料管理”选项卡，单击“来宾信息一览表”选项卡，选择某客人记录，单击“删除”命令后，弹出“删除后将不能恢复，真的要删除？”提示信息对话框，单击“确定”命令按钮完成操作。操作结果：来宾客信息从“宾客资料管理”选项卡消失。2.导出来宾信息文件:“来宾信息.xls”实训题目：将来宾信息备份到我的文档中。在营销管理对话框中选择“宾客资料管理”选项卡，单击“来宾信息一览表”选项卡，选择某客人记录，单击“导出”命令选择“导为Excel文件”命令，弹出“另存为”对话框，在此确定保存在“我的文档”，文件名“来宾信息.xls”，单击“保存”命令按钮，出现“导出成功！”提示信息对话框，单击“确定”命令完成操作。操作结果：在我的文档中有“来宾信息.xls”文件。实训反思自我评价实训等级优秀良好及格

任务四房务中心实训实训房务管理实训报告 年月日姓名专业班级实训课题房务管理实训目的1.了解房务管理内容2.掌握房态浏览、房态转换、可供房信息查询、历史/未来房态浏览的相关操作实训设备计算机，美萍酒店管理系统试用版7.3软件相关知识1．房态浏览使用美萍酒店管理系统程序窗口中的“”和“”命令。2．房务中心中房态浏览使用“”命令，然后选择“当前房态”选项卡。3．房态转换使用快捷菜单命令。4．可供房信息查询、历史/未来房态浏览操作使用“”命令。实训步骤一．房态浏览1．美萍酒店管理系统程序窗口中房态浏览实训题目：游览某类型房间使用（占用）情况。在美萍酒店管理系统主程序窗口中，单击显示全部命令按钮“”，选择“占用”选项，此时窗口中就只显示某类型房间（如：标准单人间）使用（占用）情况；单击查看方式命令按钮“”，选择“列表显示”选项，单击显示全部命令按钮“”，选择“显示占用”命令即可游览相关信息。操作结果：美萍酒店管理系统主程序窗口显示出某类型房间占用信息，列表显示后数据按照“”排序。2．“房务中心”中房态浏览实训题目：使用过滤状态及查看方式浏览房态。在美萍酒店管理系统窗口中，单击房务中心命令按钮“”，弹出“房务中心”对话框，选择“当前房态”选项卡，在此进行房态游览操作。（1）过滤状态在房务中心对话框中单击过滤状态命令按钮“”，可以选择显示可供、显示占用、显示停用、显示预订、显示清理、显示全部等显示方式，使用者根据工作需要选择显示方式。（2）查看方式在房务中心中单击查看方式命令按钮“”，可以选择显示大图标、中图标、小图标和列表显示方式，使用者可以根据需要选择其中一种。操作结果：选择“显示可供”进行操作房务中心显示所有可以使用的房间；选择“列表显示”时数据可以排序。二．房态转换1．清理房变为可供房实训题目：客房服务员将HD006清理了，请你将该清理房变为可供房。在“房务中心”对话框中选择“当前房态”选项卡，选定需要清理的房间HD006，右击鼠标，从快捷菜单中选择“变为可供”命令，弹出“确定将选中的房间变为可供状态吗？”提示信息对话框，单击“确定”命令按钮完成操作。操作结果：HD006房间由清理图标“”变为可供图标“”。2．可供房变为停用房实训题目：可供房SW001因空调损坏需要修理，请你将可供房变为停用房。在“房务中心”对话框中选择“当前房态”选项卡，选定SW001房间，右击鼠标，在弹出的快捷菜单中选择“变为停用”命令，弹出“确定将选中的房间变为停用状态吗？”提示信息对话框，单击“确定”命令按钮完成操作。操作结果：SW001房间图标由可供“”变为停用“”。三．可供房信息查询实训题目：作为客房部经理的你，查看豪华双人间可供房间及收费标准。在“房务中心”对话框中选择“可供房间”选项卡，单击“豪华双人间”前面的“+”号，此时豪华双人间记录展开完成操作。操作结果：豪华双人间可供房间及收费标准就显示在房务中心对话框中。四．历史/未来房态浏览实训题目：作为客房部经理的你，查看本月豪华单人间的使用情况。在“房务中心”对话框中选择“历史/未来房态”选项卡，单击“豪华单人间”文件夹，完成操作。操作结果：根据系统提供的“”图标了解豪华单人间的使用情况。实训反思自我评价实训等级优秀良好及格

任务五营业查询实训实训营业查询实训报告 年月日姓名专业班级实训课题营业查询实训目的1.了解营业查询内容2.掌握营业查询相关操作实训设备计算机，美萍酒店管理系统试用版7.3软件相关知识1．工具栏中营业查询命令按钮“”；2．选择“来宾信息查询”项目，使用“日常查询”选项卡工具栏中“”，“”，“”，“”命令。3．选择“财务查询”选项卡，在此选择相应的项目即可。实训步骤一．对外查询实训题目：酒店客人有朋友来访，朋友只知道客人姓名王某，忘记客人房间号，请你为他查询客人居住的房间号。在美萍酒店管理系统窗口中单击工具栏中营业查询命令按钮“”，弹出“营业查询”对话框，选择“日常查询”选项卡，单击“来宾信息查询”项目，弹出“来宾信息查询”窗口，在“房间号/宾客姓名/公司名称”文本框中输入客人姓名王某后，单击查询命令按钮“”，此时“来宾信息窗口”中就只显示符合查询条件的记录，其它记录不显示，操作结果如图1-47所示。操作结果：在“来宾信息查询”窗口中显示出王某信息。二．内部营业状态查询1．来宾信息查询实训题目：请你查询某日期某时间入住的宾客信息。在“来宾信息查询”窗口中单击过滤命令按钮“”，选择“进店时间”命令，弹出“进店时间在...”对话框，在此设置起始内容为“2009年6月26日09时31分”，终止时间为系统默认，然后单击“确定”命令按钮完成操作。操作结果：“来宾信息查询”窗口中就显示指定日期的宾客信息。2．在店/离店宾客消费查询实训题目：BD001房间客人张某要求查看消费情况。在“来宾信息查询”窗口中单击“在店/离店宾客消费明细”项目，弹出“在店/离店宾客消费明细”对话框，选择查询条件为“按宾客姓名”，在查询关键字中录入“张某”，单击“查询”命令完成操作。操作结果：在“来宾信息查询”窗口中显示出BD001房间客人张某的消费信息。3．结帐明细查询实训题目：查询酒店某日结帐明细情况（如：2009年6月26日）。在营业查询对话框中选择“财务查询”选项卡，单击“项目，弹出“结账明细查询”对话框，在结账明细查询对话框中设置起始时间（如2009年6月26日），其它为系统默认，单击“查询”命令按钮完成操作。操作结果：查询结果显示在“结账明细查询”对话框中。4．结账单消费分类查询实训题目：查看2009-6-26结账单消费分类统计结果在营业查询对话框中选择“财务查询”选项卡，单击“结账单消费分类查询”项目，弹出“结账单消费分类统计”对话框，在此设置起始时间为2009-6-26，其它系统默认，单击“确定”命令按钮完成操作。操作结果：“预览”窗口中显示“结账单消费分类汇总报表”数据。三．酒店财务状态查询1．房间总状态实训题目：统计当天房间使用情况，并浏览夜审数据信息。在营业查询对话框中单击“财务查询”选项卡，选择“房间总状态”项目，弹出“夜审报表”对话框，选择“房间总状态”选项卡，单击“统计”命令按钮完成操作。操作结果：“夜审报表”对话框中就会显示当日房间使用情况，在“夜审报告”选项卡中显示夜审数据信息。2．日/月营业查询实训题目：查看当日营业报表。在营业查询对话框中单击“财务查询”选项卡，选择“日/月营业查询”项目，弹出“日/月营业报表”对话框，单击“日营业报表”选项卡，起始时间、终止时间都选择当日，其它选项为系统默认，单击“查询”命令按钮完成操作。操作结果：查询结果就显示在“日/月营业报表”对话框之中。3．日/月营业统计图实训题目：查看某时间段的营业情况（如2009-9-1至2009-9-15）。在营业查询对话框中单击“财务查询”选项卡，选择“日/月营业统计图”项目，弹出“营业情况统计（按日）”对话框，选择“统计营业额”选项，在统计时间中选择“2009-9-1”和“2009-9-15”，单击“统计”命令按钮完成操作。操作结果：统计结果显示在“营业情况统计（按日）”对话框中。4．综合统计报表实题题目：查看某时间段的综合统计报表。在营业查询对话框中单击“财务查询”选项卡，选择“综合统计报表”项目，弹出“综合统计报表”对话框，在该对话框中确定起始时间和终止时间后，单击“确定”命令按钮，弹出如图1-59所示的“预览”窗口完成操作。操作结果：“预览”窗口窗口中显示“综合统计报表”数据信息。5．服务生提成查询实训题目：查看服务生某月提成情况（如2009年11月01日至2009年11月30日）。在营业查询对话框中单击“财务查询”选项卡，选择“服务生提成查询”项目，弹出“服务生提成明细”对话框，单击“服务生提成明细”选项卡，在起始时间中选择“2009-11-01”—“2009-11-30”，然后单击“查询”命令按钮；选择“服务生提成汇总”选项卡，在起始时间中选择“2009-11-01”—“2009-11-30”，然后单击“查询”命令按钮；选择“服务生提成统计排行”选项卡，在起始时间中选择“2009-11-01”—“2009-11-30”，其它选项为系统默认，然后单击“查询”命令按钮完成全部操作。操作结果：服务生提成对话框各选项卡中显示操作结果。实训反思自我评价实训等级优秀良好及格

拓展任务一系统维护实训实训系统设置实训报告 年月日姓名专业班级实训课题美萍酒店管理系统试用版7.3软件系统设置实训目的1.了解美萍酒店管理系统试用版7.3系统设置内容2.掌握美萍酒店管理系统试用版7.3系统设置初始化操作实训设备计算机，美萍酒店管理系统试用版7.3软件实训要求酒店现有一幢三层楼，每层有30个房间，招聘操作员3名，经理2名，系统管理员1名，服务生5人，根据酒店现有条件进行初始化设计，然后利用软件实现其操作，从而达到计算机管理酒店的目的。相关知识系统设置使用“系统维护”菜单中的“系统设置”命令，然后选择相关选项卡进行操作即可。实训步骤实训题目：根据实训要求给出设计方案，并施实操作。一．系统设计基础设置一层,标准双人间10个,房号BS1000-1010,标准单人间5个,房号BS1011-1015,豪华单人间5个,房号HD1016-HD1020,豪华双人间10个,房号HD1021-HD1030二层,标准双人间20个,房号BS2000-2020,标准单间人5个,房号BS2021-2025,豪华单人间5个,房号HD2026-HD20300三层,标准双人间个15,房号BS3000-3015,标准单人间5个,房号BS3016-3020,商务套房5个,房号SW3021-SW3025,总统套房5个,房号SW3026-SW3030人员设置权限组设置数据权限组权限操作员前台管理、预订管理经理营业查询、营销管理、财务管理、其它模块员工设置数据员工分类姓名编号密码权限组服务区等级性别操作员张红陈瑞秦月CZY0011CZY0012CZY0013001100120013操作员操作员操作员系统管理员赵玉0000超级管理员经理王欣齐静JL001JL002经理男女服务生李芳刘小姝范宾王莉吴天BWS01BWS02BWS03BWS04BWS04一层一层二层二层三层AABAC女女女女男二．系统数据初始化选择“系统维护”菜单中的“系统设置”命令，弹出“系统设置”对话框，选择“数据管理”选项卡，根据需要选择清空的数据表，如：清空所有数据表。三．系统设计具体操作步骤（一）基础设置（1）在“系统设置”对话框，选择“房间设置”选项卡，单击“添加类型”命令，弹出“增加房间类型”对话框，在此输入设计方案中的数据（如：标准双人间），单击“保存”命令，完成房间类型的添加。（2）在“房间设置”选项卡中单击“批量添加”命令，弹出“增加房间”对话框，在此录入设计方案中的数据（如：标准双人间数据），单击“保存”命令完成为某类型添加房间的操作。（二）人员设置在“系统设置”对话框中选择“操作员设置”选项卡，单击“添加权限组”命令，弹出“权限组管理”对话框，在此录入权限组名称（经理），选择权限后，单击“保存”命令即可；单击“添加操作员”命令，弹出“新增操作员”对话框，在此操作员个人信息（如：张红编号和密码A0011）后，单击“保存”命令即可。2．服务生设置单击“添加等级”命令，弹出“增删服务生等级”对话框，在此输入等级编号、等级后，单击“保存”命令即可；单击“添加员工”命令，弹出“增加服务生”对话框，在此录入服务生信息（李芳）后，单击“保存”命令即可。实训反思自我评价实训等级优秀良好及格

拓展任务二商品管理实训实训一商品管理设置实训报告 年月日姓名专业班级实训课题商品管理设置实训目的1.了解商品管理设置内容2.掌握商品管理设置相关操作实训设备计算机，美萍酒店管理系统试用版7.3软件相关知识使用工具栏中“”命令，然后，从“商品管理”对话框中选择相应的命令选项即可。实训步骤一．供货商信息实训题目：请你在系统中为欣欣超市办理供货商相关手续。在美萍酒店管理系统窗口中，单击工具栏中商品管理命令按钮“”，弹出“商品管理”对话框，单击供货商信息图标“”，弹出“供货商信息”窗口，单击增加命令按钮“”，弹出“往来单位基本信息”对话框，在此输入单位编号：001，单位全称：欣欣超市，单位简拼：XXCS，联系人：欣总，联系电话：12345678，单击“保存”命令按钮即可。操作结果：欣欣超市信息显示在供货商信息窗口中。二．商品设置实训题目：在系统中添加拖鞋消耗品，其中，项目编码：00401，计价单位为：个，单位成本为：2，项目名称为：拖鞋，预设单价为：5，报警库存：10，选择允许参于进销存管理。在商品管理对话框中单击商品设置图标“”，弹出“商品设置”对话框，在此单击“添加商品”命令按钮，弹出“添加商品项目”对话框，选择按项目类别：消耗品，输入项目编码：00401，项目名称：拖鞋，预设单价：5，计价单位：个，单位成本：2，报警库存：10，选中“”复选项，单击“保存”命令按钮，再单击“取消”命令按钮关闭“添加商品项目”对话框。操作结果：拖鞋显示在商品设置中。三．仓库设置实训题目：在酒店管理系统中添加“一层仓库”。在商品管理对话框中单击仓库设置图标“”，弹出“仓库设置”对话框，单击“新增”命令按钮，弹出“添加仓库”对话框，在此输入仓库编号：001，仓库名称：一层仓库，单击“确定”命令按钮，单击“保存”命令按钮，出现“请重新启动软件设置将会生效！”提示信息对话框，单击“确定”命令按钮后，再单击“退出”命令按钮关闭仓库设置对话框。操作结果：一屋仓库将显示在仓库设置对话框中。实训反思自我评价实训等级优秀良好及格

实训二商品管理实训报告年月日姓名专业班级实训课题商品管理实训目的1.了解商品管理内容2.掌握商品管理相关操作实训设备计算机，美萍酒店管理系统试用版7.3软件相关知识使用工具栏中“”命令，然后，从“商品管理”对话框中选择相应的命令选项即可。实训步骤一．采购进货实训题目：请你为从欣欣超市购进的红葡萄酒办理相关操作手续。在商品管理对话框中单击采购进货命令按钮“”，弹出“采购进货”对话框，选择“填写采购单”选项卡，单击“”命令按钮，选择供货商“欣欣超市”，其它项目为系统默认，单击“添加采购商品[F2]”命令按钮，弹出“增加商品”对话框，双击商品项目（清单）选项卡中的红葡萄酒记录，弹出“增加商品”对话框，在单位价格中输入：60，在商品数量中输入：100，单击“确定”命令按钮，最后，单击“保存”命令按钮，退出增加商品对话框，返回采购进货对话框。操作结果：红葡萄酒购进信息显示在增加商品对话框中。二．库存调拨任务7从总仓库库存中调拨5瓶红葡萄酒到一层仓库，并观察操作结果。在商品管理对话框中单击库存调拨命令按钮“”，弹出“库存调拨”对话框，选择“库存调拨”选项卡，选择调入仓库为一层仓库，单击“添加调拨商品[F2]”命令按钮，弹出“增加商品”对话框，在商品项目(清单)选项卡中双击红葡萄酒，弹出“增加商品”对话框，在此输入单位价格为：60，商品数量为：5，单击“确定”命令按钮，再单击“保存”命令按钮，返回“库存调拨”对话框，然后单击“保存”命令按钮，关闭“库存调拨”对话框，返回商品管理对话框。操作结果：在“库存调拨”对话框，选择“库存调拨查询”选项卡后，单击单据信息中的相关记录，在货单明细中就可以看到调拨商品信息。三．领料出货实训题目：服务生领拖鞋，请你为他办理出货手续。在商品管理对话框中单击领料出货命令按钮“”，弹出“领料出货”对话框，选择“消耗品出货”选项卡，单击“增加商品[F2]”命令按钮，弹出“消耗品出货”对话框，在消耗品项目（清单）选项卡中双击拖鞋，出现“消耗出货”对话框，在出货数量中输入：5，单击“确定”命令按钮，拖鞋就出现在消耗品出货清单中，单击“保存”命令按钮，返回“领料出货”对话框，单击“保存”命令按钮，退出“领料出货”对话框。操作结果：在“领料出货”对话框，选择“已消耗查询”选项卡后就可以看到出货信息。四．库存盘点实训题目：盘点总仓库中可乐和红葡萄酒数量，了解可乐和红葡萄酒的盘盈盘亏情况，查看未盘商品。在商品管理对话框中单击库存盘点命令按钮“”，弹出“库存盘点”对话框，选择“库存盘点输入”选项卡，在商品编号或名称中输入：003（此时在名称下面就显示该商品，可以看到库存数量是597），按回车键，盘点数量显示为597，单击“确定”命令按钮；完成可乐的盘点操作；同样方法输入：红葡萄酒，系统显示库存是488，我们输入盘点数量：486（其中两瓶损坏），单击“确定”命令按钮，可乐和红葡萄酒就显示在库存盘点窗口中。（2）在库存盘点窗口中单击盘盈盘亏命令按钮“”，弹出“库存盘盈盘亏信息”窗口，可以看到窗口中只有红葡萄酒记录，没有可乐记录，单击“退出”命令按钮。（3）在库存盘点窗口中单击“未盘点商品查询”选项卡后就可以看到未盘点商品信息了。五．库存查询实训题目：请你查看红葡萄酒的库存、单据。在商品管理对话框中单击库存查询命令按钮“”，弹出“当前库存查询”对话框，选择“当前库存查询”选项卡，红葡萄酒的库存情况显示在其中，双击红葡萄酒记录，弹出“单据查询”对话框，在此可以进行红葡萄酒的单据查询和商品查询，然后单击关闭命令按钮“”即可。操作结果：在“当前库存查询”对话框中“当前库存查询”选项卡显示相关数据。六．往来账务实训题目：经理要查看供货商所有单据，并了解酒店与供货商账务情况。在商品管理对话框中单击往来账务命令按钮“”，弹出“往来账务”对话框，选择“供货商所有单据”选项卡，确定起始日期和结束日期，其它项目系统默认，单击查询命令按钮“”后，所有供货商所有单据都显示出来，对于存在问题的单据可以进行“收付货款”、“查看单据”、“删除单据”操作；单击“供货商账务”选项卡，在此确定起始、结束日期后，单击查询命令按钮“”，操作结果：供货商（欣欣超市、普通供货商）信息显示在往来账务对话框中。七．成本分析实训题目：对上月商品成本进行分析，确定本月酒店需要购进的商品。在商品管理对话框中单击成本分析命令按钮“”，弹出“成本分析”对话框，在成本分析对话框中输入起始时间和终止时间，单击核算命令按钮“”，酒店所有仓库，所有项目销售情况显示在成本分析对话框中，在此可以了解酒店需要购进的商品。操作结果：酒店购进和需要购进的商品都显示在成本分析对话框中。八．销售查询实训题目：查询酒店销售情况。在商品管理对话框中单击销售查询命令按钮“”，弹出“销售查询”对话框，在此设置起始日期和结束日期后，单击“查询”命令，销售情况显示在该对话框中。操作结果：查询结果显示在“销售查询”对话框中。实训反思自我评价实训等级优秀良好及格

拓展任务三财务管理实训实训财务管理报告实训报告 年月日姓名专业班级实训课题财务管理实训目的1.了解财务管理内容2.掌握财务管理相关操作实训设备计算机，美萍酒店管理系统试用版7.3软件相关知识使用工具栏中“”命令，在“财务管理”对话框中选择相应的选项卡进行相关操作。实训步骤一．费用及收入统计表实训题目：查看酒店的工商管理费，输入本月工商管理费1000元。在美萍酒店管理系统窗口中单击工具栏中财务管理命令按钮“”，弹出“财务管理”对话框，单击“费用及收入统计表”选项卡，工商管理费就显示在其中，选择工商管理费记录，单击增加费用命令按钮“”（或双击工商管理费记录），弹出“增加费用”对话框，在此输入费用金额：1000，单击“确定”命令按钮，关闭“增加费用”对话框操作结果：在“费用及收入统计表”选项卡中显示工商管理费为-1000元。实训题目：将国庆节宣传费支出500元入账。在“财务管理”对话框中选择“费用及收入统计表”选项卡，单击增加费用命令按钮“”，弹出“增加费用”对话框，在此单击费用名称“”号，弹出“增加费用类型”对话框，在此输入费用类型：国庆节宣传费，单击“新增”命令按钮，再单击“退出”命令按钮，返回增中费用对话框，此时费用名称中显示“国庆节宣传费”，输入费用金额：500，然后，单击“确定”命令按钮完成全部操作。操作结果：在“费用及收入统计表”选项卡中显示支出费用为-500元。二．经营情况统计实训题目：查看酒店某段日期内的经营情况（按销售成本统计）。在财务管理对话框中选择“经营情况统计”选项卡，单击“经营情况统计表”选项卡，确定起始日期和结束日期，选择“按销售成本统计”选项，单击“统计”命令按钮，某段日期经营情况显示在“经营情况统计”选项卡；单击“经营情况统计图表”选项卡，选择统计项目为“利润/利润率”，确定统计日期，选择“按销售成本统计”，单击“统计”命令按钮。操作结果：酒店某段日期经营情况显示在“经营情况统计”和“经营情况统计图表”选项卡。三．应收应付表实训题目：查看酒店某段日期内的应收应付情况。在财务管理对话框中选择“应收应付表”选项卡，在此确定开始日期和结束日期后，单击“查询”命令按钮即可。操作结果：酒店应收应付情况将显示在财务管理对话框中。实训反思自我评价实训等级优秀良好及格

拓展任务四实训美萍酒店管理系统下载安装实训报告 年月日姓名专业班级实训课题美萍酒店管理系统下载安装实训目的1.学会网络索搜、下载应用程序的方法。2.掌握美萍酒店管理系统试用版7.3安装方法。实训设备计算机，网络使用环境实训步骤一．美萍酒店管理系统试用版7.3下载1.打开IE浏览器，在地址栏中输入百度网址：。2.在百度网页的搜索文本框中输入主关键字：酒店管理软件，单击“百度一下”命令按钮，网页中出现查询信息。3．在网页信息中找到美萍酒店管理系统，单击即可进入美萍网络技术有限公司网站。4．在美萍网络技术有限公司网页的导航栏中单击软件下载选项卡“”，在软件下载网页中选择“行业管理类软件”中的字母J，网页中就会显示系统试用版本的下载说明。单击官方本地下载命令按钮“”，弹出“文件下载”对话框，单击“保存”命令按钮，弹出“另存为”对话框，在此确定保存文件的位置及文件名（系统默认保存文件位置是“我的文档”，默认文件名是mphotelsetup.exe），单击“保存”命令按钮，完成安装文件mphotelsetup.exe下载操作。二．美萍酒店管理系统试用版7.3安装1．在下载文件夹中双击安装文件“”，弹出安装界面。2．在安装界面中单击“”命令按钮，弹出安装向导对话框。3．在安装向导中单击“下一步”命令按钮，弹出“许可证协议”对话框。4．仔细阅读许可证协议，然后单击“我同意”命令按钮，弹出“选定组件”对话框。5．在“选定组件”对话框中单击“下一步”命令按钮，弹出“选定安装位置”对话框。6．在“选定安装位置”对话框中单击“安装”命令按钮（用户可以通过“浏览”命令按钮改变安装路径），出现数据库升级成功提示信息，然后弹出安装“完成”对话框，最后，单击“完成”命令按钮结束安装操作。实训反思自我评价实训等级优秀良好及格第二篇餐饮管理系统任务一员工管理实训实训员工管理实训报告 年月日姓名专业班级实训课题员工管理实训目的1.了解员工管理内容2.掌握员工管理相关操作实训设备计算机，麦凯思餐饮娱乐管理软件相关知识1．使用“”中的“”项目；“员工权限管理”对话框中“”，“”命令。2．使用“”中的“”项目。实训步骤实训题目：某餐馆招聘了员工，请你进行相关操作，（添加领班信息：操作员工级别编号为：05，级别名称为：领班）。员工分工编号姓名密码权限范围业绩标准服务员011王雷011接待预订、点菜收银、点菜、结帐收款、续单200领班051赵芝051接待预订、点菜收银、点菜、收银查询、营业分析500经理031陈峰031营业查询、财务查询、收银查询、库存管理、物流管理1000双击桌面麦凯思餐饮娱乐管理系统的快捷方式图标“”，弹出“单击运行C:\MAX”对话框，在此输入员工编号1及员工密码1后，单击确认命令按钮“”，即可启动如图2-2所示的麦凯思餐饮娱乐管理系统。一．添加员工1．添加领班级别（操作员工级别编号为：05，级别名称为：领班）选择“辅助管理”菜单中的“员工权限”命令，弹出“员工权限管理”对话框，选择“员工级别”选项卡，单击增加命令按钮“”，在编号中输入：05，在级别名称中输入：领班，然后，单击确认命令按钮“”完成领班添加操作。操作结果：在“员工权限管理”对话框中显示领班信息。2．录入操作员在“员工权限管理”对话框中选择“操作员工”选项卡，单击员工级别中的服务员，再单击增加命令按钮“”，在编号中输入：011，姓名中输入：王雷，密码中输入：011，然后，单击确认命令按钮“”完成服务员王雷的添加操作，用同样的操作方法，依次输入上表中所有员工。操作结果：王雷员工信息显示在“员工权限管理”对话框“操作员工”选项卡中。3．员工权限设置在“员工权限管理”对话框中选择“权限设置”选项卡，在此选择编号01的服务员，在权限设置区域选择服务员的权限选项，然后，单击确认命令按钮“”完成权限设置，用相同的操作方法，依次对收银员、经理、领班进行权限设置。操作结果：“员工权限管理”对话框“权限设置”选项卡中显示收银员、经理、领班权限。二．员工业绩标准（服务员为200，领班为500，经理为1000）选择“辅助管理”菜单中的“员工业绩”命令，弹出“员工业绩管理”对话框，单击“提成员工”选项卡，选择员工分区：甲区，选择员工分组：甲（1），单击增加命令按钮“”，在编号中输入：1102，姓名中输入：王雷，业绩标准中输入：200，备注中输入：服务员，然后，单击确认命令按钮“”完成服务员王雷的业绩操作，同样的方法，依次输入上表内容即可。操作结果：在“员工业绩管理”对话框“提成员工”选项卡显示王雷信息。实训反思自我评价实训等级优秀良好及格

任务二前台营业实训实训一接待预订实训报告 年月日姓名专业班级实训课题接待预订实训目的1.了解接待预订内容2.掌握接待预订相关操作实训设备计算机，麦凯思餐饮娱乐管理软件相关知识1．使用“”中的“”项目；2．“房台状态”对话框中的“”命令；3．“房台预订”对话框中的“”、“”、“”、“”、“”；4．房台空闲图标“”，预订图标“”。实训步骤实训题目：1．某单位召开会议需要订餐服务，订餐要求：参加会议人数30人，10人一桌，需要定3桌，联系人：张某。2．请你查看张某的订台情况。3．由于到会人数减少，张某要求取消1桌订餐计划。请你在系统中进行相关操作完成上述实训题目。一．预订选择“前台营业”菜单中的“接待预订”命令，弹出“房台状态”对话框，在此单击预订命令按钮“”，弹出“房台预订”对话框，选择“预订输入”选项卡，单击增加命令按钮“”，在此输入客人姓名：张某，人数：10，房台号：111，员工号：011（预订员工：王雷），其它选项系统默认，单击确认命令按钮“”，然后，再单击增加命令按钮“”，依次预定112房台、113房台，此时选择“预订查询”选项卡，可以浏览房台预订情况，单击退出命令按钮“”，返回“房台状态”对话框。操作结果：在“房台状态”对话框中111台、112台、113台图标由空闲图标“”变为预定图标“”。二．预订查询在“房台状态”对话框中单击预订命令按钮“”，弹出“房台预订”对话框，选择“预订查询”选项卡，浏览预订记录，111台、112台、113台预订信息显示在其中。操作结果：“房台状态”对话框“预订查询”选项卡中显示111台、112台、113台预订信息。三．取消预订在“房台预订”对话框中选择“预订输入”选项卡，选择张某预定的113台记录，单击删除命令按钮“”，弹出“确定要删除吗？”提示信息对话框，在此单击确定命令按钮“”，删除选定113房台的预订。操作结果：订112台信息在“房台预订”对话框“预订查询”选项卡中消失。实训反思自我评价实训等级优秀良好及格

实训二点菜收银实训报告 年月日姓名专业班级实训课题点菜收银实训目的1.了解点菜收银内容2.掌握点菜收银相关操作实训设备计算机，麦凯思餐饮娱乐管理软件相关知识1．使用“”中的“”项目；2．“房台状态”对话框中“”、“房台帐单”中“”、“”、“”、“”、“”、“”、“”命令，“”；“”、“”、“”命令，“”命令；4．房台使用图标“”、房台结帐图标“”、房台续单“”。实训步骤实训题目：中午，张某带领开会相关人员来餐馆在预订111台、112台用餐，用餐过程中因某种原因要求调换到113台（转台），张某为111台、113台一起结帐（并台），张某结帐；请你为他们办理开台、点菜、转台，并台、结账、清台一序列相关操作。一．开台操作选择“前台营业”菜单中的“点菜收银”命令，弹出“房台状态”对话框，单击选台命令按钮“”，弹出“选台”对话框，在请输入房台号文本框中输入111，单击确认命令按钮“”，弹出“开台”对话框，在此单击开台命令按钮“”，弹出“房台帐单”对话框；重复上述操作，对1112台进行开台操作。操作结果：“房台帐单”对话框中显示111台号。二．点菜操作在“房台帐单”中单击点菜命令按钮“”，弹出“点菜”对话框，选择“编号查询”选项卡，从“查询列表”中选择客人要点的“长城干红”双击，在数量对应的文本框中输入2，依次进行相关操作，在“点菜”对话框中单击落单命令按钮“”，出现“点单总额为***，确定要落单吗？”提示信息对话框，单击确定命令按钮“”，关闭信息框对话框，返回“房台帐单”对话框，此时对话框中显示客人点菜情况，在此单击退出命令按钮“”完成操作。操作结果：在“房台状态”对话框中可以看到111、112台图标由空闲变为使用。三．转台操作在“房台状态”对话框中双击112台，弹出所示的“房台帐单”对话框，在此单击转台命令按钮“”，弹出“转台”对话框，在此输入转入房台号：113，单击确认命令按钮“”，出现“确定要将当前帐单转入113台吗？”提示信息对话框，单击确定命令按钮“”，出现“转台成功！”提示信息对话框，再单击确定命令按钮“”关闭对话框。操作结果：房台帐单对话框中台号显示由112变为113。四．并台操作在“房台状态”对话框中双击113台，弹出“房台帐单”对话框，在此单击并台命令按钮“”，出现“并台”对话框，在并入房台号文本框中输入：111，单击确认命令按钮“”，出现“确定要将当前帐单并入111台吗？”提示信息对话框，单击确定命令按钮“”，出现“并台成功！”提示信息对话框，再单击确定命令按钮“”完成操作。操作结果：房台帐单对话框中台号由113变为111，113点的菜将自动转到了111台，单击退出命令按钮“”，关闭“房台帐单”对话框，返回“房台状态”对话框。操作结果：在“房台状态”对话框中113台图标由使用变为空闲。五．结帐操作在“房台状态”对话框中双击111台，弹出“房台帐单”对话框，在此单击结帐命令按钮“”，弹出“结账”对话框，在此选择“F5付款”选项卡，选择“现金”付款方式，单击结帐命令按钮“”，出现“现金收款：***元”提示信息对话框，单击确定命令按钮“”，出现“确定要结帐吗？”提示信息对话框，单击确定命令按钮“”,弹出“要打印帐单吗？”提示信息对话框，单击取消命令按钮“”完成操作，返回“房台帐单”对话框，单击“房台帐单”中的退出命令按钮“”，返回“房台状态”对话框。操作结果：在“房台状态”对话框中111台图标由使用变为结帐”。六．交班在“房台状态”中单击交班命令按钮“”，弹出“交班报表”对话框，在此核对收款情况及初始金额准确无误后，单击交班命令按钮“”，弹出“当前班次为正常，确定要交班吗？”提示信息对话框，单击确定命令按钮“”，出现“要打印交班报表吗？”提示信息对话框，单击取消命令按钮“”，完成交班操作，返回“房台状态”。操作结果：交班后将进入下一个班次，在“班次”框将显示该班次。实训反思自我评价实训等级优秀良好及格

任务三会员管理实训实训一会员管理实训报告 年月日姓名专业班级实训课题会员管理实训目的1.了解会员管理内容2.掌握会员管理相关操作实训设备计算机，麦凯思餐饮娱乐管理软件相关知识1．使用“”中的“”项目；2．“会员管理”对话框中“”、“”、“”、“”、“”、“”、“”、“”、“”、“”命令。实训步骤实训题目：请为学校老师自己办理一张充值卡，充值1000元，并为充值卡扣减200元、加100分，查看充值卡充值记录。一．办理会员卡（1）设置“充值卡”类别选择“辅助管理”菜单中的“会员管理”命令，弹出“会员管理”对话框，选择“会员类别”选项卡，单击增加命令按钮“”，输入编号：04，输入名称：充值卡，输入可消费金额：1000，输入折扣率：5，输入售价：1000，输入期限：365，然后，单击确认命令按钮“”完成充值卡类别添加操作。（2）办理充值卡在会员管理对话框中单击“会员类别”选项卡，选择“充值卡”记录；选择“会员信息”选项卡，单击增加命令按钮“”，在此输入老师相关信息后，单击确认命令按钮“”，完成操作。操作结果：在会员管理对话框会员信息选项卡中就可以看到老师的相关信息。二．会员卡充值在会员管理对话框中选择“会员消费”选项卡，选择需要充值的会员卡记录，单击续钱命令按钮“”，弹出“会员卡余额续钱”对话框，在此输入1000元，单击确认命令按钮“”，弹出“确定要为会员卡***的剩余金额续钱1000元吗？”提示信息对话框，单击确定命令按钮“”后，出现“要打印会员卡续钱收据吗？”提示信息对话框，单击确定命令按钮“”即可。三．会员卡扣减200元在会员管理对话框中选择“会员消费”选项卡，选择需要扣减的会员卡记录，单击扣减命令按钮“”，弹出“会员卡消费扣钱”对话框，在此输入金额200，单击确认命令按钮“”，弹出“确定要从会员卡***的已消费金额扣减200元吗？”提示信息对话框，单击确定命令按钮“”完成扣减操作。四．会员卡积分在会员管理对话框中选择“会员积分”选项卡，选择需要操作的会员卡记录，单击加分命令按钮“”，弹出“会员卡积分增加”对话框，在此输入积分：100，单击确认命令按钮“”，弹出“确定要将会员卡***的积分增加100吗？”提示信息对话框，单击确定命令按钮“”完成积分操作。五．会员消费、并用会员卡结帐选择“前台营业”菜单中的“点菜收银”命令，打开“房台状态”对话框，双击“108台”，弹出“开台信息”对话框，在此单击会员命令按钮“”（或者单击会员卡号右边的“”命令按钮），弹出“会员验证”对话框，在此输入卡号及密码后，单击确认命令按钮“”关闭“会员验证”对话框，返回“开台”对话框，单击开台命令按钮“”，弹出“房台帐单”对话框，单击点菜命令按钮“”，弹出“点菜”对话框，选择“编号查询”选项卡，分别双击“查询列表”中的“碗/牛肉面”与“长城干红”记录，选择提成员工，然后单击落单命令按钮“”，出现“点单总额为***，确定要落单吗？”提示信息对话框，单击确定命令按钮“”，返回“房台帐单”对话框。在“房台帐单”对话框中单击结帐命令按钮“”，弹出“结帐”对话框，选择“F5付款”选项卡中的“会员卡”付款方式，单击结帐命令按钮“”，出现“会员卡收款：***元”提示信息对话框，单击确定命令按钮“”，出现“确定要结帐吗？”提示信息对话框，单击确定命令按钮“”,弹出“要打印账单吗？”，单击取消命令按钮“”，单击清台命令按钮“”，弹出“确定要清台吗？”提示信息对话框，单击确定命令按钮“”，最后，单击退出命令按钮“”完成结帐操作。六．查看会员记录选择“辅助管理”菜单中的“会员管理”命令，弹出“会员管理”对话框，选择“会员消费”选项卡，会员的消费情况体现在“已消费”项目之中，单击退出命令按钮“”完成操作。操作结果：上述操作结果均显示在会员管理对话框各选卡中。实训反思自我评价实训等级优秀良好及格

实训二挂帐管理实训报告 年月日姓名专业班级实训课题挂帐管理实训目的1.了解挂帐管理内容2.掌握挂帐管理相关操作实训设备计算机，麦凯思餐饮娱乐管理软件相关知识1．使用“”中的“”项目；2．“挂帐管理”对话框中“”、“”、“”、“”、“”、“”、“”命令。实训步骤实训题目：赵某是餐馆的协议个人，请你在系统中为他办理挂帐权限；赵在餐馆111台消费牛肉面1碗、长城干红1瓶，请你用挂账形式为他办理结帐手续；随后，赵某来办理归还手续，并查看归还记录。一．添加挂帐人选择“辅助管理”菜单中的“挂帐管理”命令，弹出“挂帐管理”对话框，选择“客人管理”选项卡，单击增加命令按钮“”，输入编号：002，姓名：赵某，单击确认命令按钮“”，再单击退出命令按钮“”完成挂帐人的添加操作。二．挂帐人消费、挂账结帐选择“前台营业”菜单中的“点菜收银”命令，打开的“房台状态”对话框，双击“111台”，弹出“开台”对话框，单击开台命令按钮“”，弹出“房台帐单”对话框，单击点菜命令按钮“”，弹出“点菜”对话框，选择“编号查询”选项卡，分别双击“查询列表”中的“碗/牛肉面”与“长城干红”记录，选择提成员工，然后单击落单命令按钮“”，出现“点单总额为120，确定要落单吗？”提示信息对话框，单击确定命令按钮“”，返回图“房台帐单”对话框；单击结帐命令按钮“”，弹出“结帐”对话框，选择“挂帐”选项卡，单击挂帐命令按钮“”，弹出“挂帐验证”对话框，单击挂帐人右边的“”命令，选择赵某，单击确认命令按钮“”，返回“结帐”对话框，选择“F5付款”选项卡，在列表框中选择付款方式为：挂帐，单击结帐命令按钮“”，出现“挂帐收款：120元”提示信息对话框，单击确定命令按钮“”，弹出“确定要结帐吗？”提示信息对话框，单击确定命令按钮“”，出现“要打印帐单吗？”提示信