4 中国美食第二课时公开课一等奖创新教案（表格式）

4中国美食第二课时公开课一等奖创新教案（表格式）课题9.中国美食

课型识字课课时1课时主备人

教材分析《中国美食》这一课是以形声字为主体的归类识字，课文介绍的美食包括7种菜肴和4种主食。7种菜肴名称简单明了，每种里面包含了一种烹饪方法，其中表示烹饪方法的有“煎、烤、煮、爆、炖"5个生字，表示蔬菜名的有“菠、茄、蘑、菇”4个生字，这些都是需要识记的形声字。4种主食包含需识记的“蒸、炸、饺、酱"等形声字。本课通过课后习题，引导学生发现“灬”与“火"之间的联系，为语文园地的“我的发现"做好教学铺垫，体现了单元识字教学的衔接和发展。教材右下角的“泡泡语”要求学生根据日常生活经验交流更多的家乡美食，是基于学生经验的美食种类拓展，要求在品尝家乡美食的过程中丰富所学，拓展认知；在交流家乡美食的过程中，升华热爱家乡的情感，激发对中国传统文化的热爱。

第二课时

教学目标1.“菠、煎"等15个生字,会写“烤、烧、炒”3个字。2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦"等字,发现偏旁“火”和“四点底"的联系。3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。4.能说说自已家乡的美食，热爱中国美食，做中国美食的传承人。

教学重点巩固认识15个生字，会写3个字。

教学难点能用部首查字法查找“灶、烫、焦"等字,发现偏旁“火”和“四点底"的联系。能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。能说说自已家乡的美食。

教学内容中国美食、语文园地三“识字加油站"

教学准备多媒体课件、生字卡片

教学步骤

教师活动教学环节学生活动设计意图

出示单元导览图，明确本课任务。出示：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭指生报菜单：要求①将轻声词、形声字、多音字读准确。②菜名报得清清楚楚、有声有色。分素菜、荤菜、主食出示词语，齐读巩固生字。中国美食不仅美味，而且要合理安排荤素和主食搭配。4、出示单个生字，齐读过关。明确任务巩固字词导入1.指名读2.师生合作分类读3.齐读生字分类复习生字词。

这么多美食，它们是怎么做成的呢？活动1：圈一圈1、学生自读课文，找一找：课文中的美食有哪些烹饪方法？（1）看图片了解这些烹饪方法，认读：拌、炸、爆、炖、烤、烧、炒、煎、煮、蒸。(将要求会认的生字标红)（2）你知道这些烹饪方法有什么区别吗？活动2：说一说①教师描述烹饪方法，学生说出对应的烹饪方法。并通过图片或视频了解烹饪方法。食材不经过加热，或在加热后使其冷却，再加入调味料搭配入味——凉拌将食物原料放入锅中加热并随时翻动使之成熟——炒在大火上，极短的时间内炒熟——爆把食物原料放在烤炉中，利用辐射热使之成熟——烤猛火加热，烹制时间短，菜肴脆嫩鲜爽——爆把蔬菜、肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等佐料，焖熟使其成黑红色——红烧先用旺火水烧开，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法——炖把食物放在滚沸的油锅中熬熟——炸把食物放在少量的热油里弄熟——煎将食物及其他原料放置在锅中，加入适量的汤汁或清水使之变熟——煮②拓展：“熬”——用小火慢煮。（熬粥、熬汤、熬糖）2、偏旁归类认字，发现四点底和火字旁在意义上的联系。课件出示：烧、烤、炖、炸、炒、煮、煎、蒸、爆读一读这些烹饪食物的方法，你发现了什么？炒烤烧爆炖炸（火字旁）煎蒸煮（四点底）（1）仔细观察生字，说发现。（2）小结：第一行都带有火字旁，第二行都带有四点底。（3）发现四点底和火字旁在意义上的联系。教师引发思考：烹饪食物都要用到火，这些汉字中的“灬"跟火有关系吗活动3：查一查①出示课后第二题的3组词语，分组查字典，汇报自己的发现。灶——焰烫——煲熏——煦（4）播放《“灬”的由来》微课。教师点拨：带有“灬"的字大都与“火”有关。“火"字作偏旁，有时放在左边，有时放在下边。放在下边时，有时为了整个字形的美观，就变成了“灬”。二、【任务一慧眼识烹饪】活动1：圈一圈活动2：说一说活动3：查一查1、找烹饪方法。2.识记生字。3、看图，了解烹饪方法。4、发现火字旁与四点底的联系。5、读课文通过视频演示的方法,帮助学生进一步了解形声字的特点。同时还可以结合生活情境,以游戏闯关的形式,选择合适的烹饪方法,使学生牢牢记住这些烹饪方法。。通过图片直观感受烹饪方法。先猜一猜，再查字典认证，充分调动学生思维。

活动1：美食评鉴官小朋友们，中国美食有那么多，你觉得推荐哪些给外国小朋友，让他们享受美食的同时感受中国美食文化！小组合作：出示评价标准。四名同学先根据荤素和主食搭配推荐三个美食。补充任务单上的内容，组织语言，争当“美食评鉴师"。展示评价。活动2：舌尖上的美食中华传统美食的烹饪方式各种各样，你还知道哪些烹饪方法呢？出示搭配菜名的动图，拓展识字。三、【任务二巧嘴荐美食】活动1：美食评鉴官活动2：舌尖上的美食学生小组合作小组展示，学生补充3.拓展识字

活动1：填菜名，找规律首先出示三组菜名“()鸭红()茄子蛋()饭”让学生填一填,找找“烧、烤、炒"的共同之处。活动2：抓关键，写美观然后引导学生联系以前的经验想一想,怎么写才能写得好看呢有什么想提醒大家的学生会发现这些字的结构全都是左窄右宽,都是火字旁,书写时要左短右长。对于同结构的字,教师要指导学生抓住一些关键笔画和书写小窍门。例如,写左右结构的字时,要注意'穿插避让”，右半部分的撇穿插到了左半部分;“火"长长的捺要变成短短的点,留下位置给右边的撇。烧左窄右宽。“火”的末笔捺改点；“尧"末笔要写舒展。烤“考”的长撇穿插到左边“火"的下方，第九笔短横压横中线，最后一笔为竖折折钩。炒“火”末笔捺改点；“少"长撇撇尖伸向“火”下。利用口诀对比异同。【任务三巧手写菜单】活动1：填菜名，找规律活动2：抓关键，写美观引导学生发现生字的规律，教师进行有针对性的指导，保证了写字教学过程的实效。

作业布置课堂作业：书写书上“肉、饭、蛋、鸡、炒"

家庭作业：以“家乡