河南省信阳市高级中学2025届高三最后一卷生物试卷含解析

河南省信阳市高级中学2025届高三最后一卷生物试卷注意事项1．考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回．2．答题前，请务必将自己的姓名、准考证号用0．5毫米黑色墨水的签字笔填写在试卷及答题卡的规定位置．3．请认真核对监考员在答题卡上所粘贴的条形码上的姓名、准考证号与本人是否相符．4．作答选择题，必须用2B铅笔将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑；如需改动，请用橡皮擦干净后，再选涂其他答案．作答非选择题，必须用05毫米黑色墨水的签字笔在答题卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律无效．5．如需作图，须用2B铅笔绘、写清楚，线条、符号等须加黑、加粗．一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1．下列有关现代生物技术的叙述中，正确的是（）A．酶制剂是含有酶的制品，可以分为液体和固体两大类B．果酒、果醋和腐乳制作中利用的微生物，结构上主要差别在于有无核糖体C．用稀释涂布平板法统计的菌落数往往比活菌实际数目高D．运用固定化酶和固定化细胞进行生产时，都需要为其提供营养物质2．自由基的产生可引起细胞衰老。细胞产生的自由基会攻击磷脂和蛋白质分子而损伤细胞，当自由基攻击生物膜的组成成分磷脂分子时，会产生更多的自由基。某小组分别在正常温度、中度高温和极端高温条件下处理组织细胞，这三组细胞内的自由基产生速率情况如图所示。下列分析错误的是（）A．自由基攻击生物膜的磷脂分子引起细胞损伤的过程体现了正反馈调节B．在处理时间相同的情况下，三组中极端高温组细胞的物质运输功能最强C．正常温度下细胞也会产生自由基，说明正常温度下细胞也会衰老D．该实验结果可说明，长期处于高温环境中，细胞衰老的速率会加大3．在DNA复制过程中，脱氧核苷酸并不是合成DNA的直接原料，因为DNA复制过程中需要消耗能量，所以脱氧核苷酸需先转化为脱氧核苷三磷酸，才能够参与DNA的复制。下列叙述错误的是（）A．核DNA复制时所需要的DNA聚合酶在细胞核外合成B．DNA复制时脱氧核苷三磷酸释放能量时产生两个磷酸C．染色体的双螺旋结构是DNA分子具有稳定性的基础D．两条脱氧核苷酸链之间的氢键数量与DNA稳定性有关4．下列关于激素、抗体、酶和神经递质的叙述，正确的是A．激素和抗体都具有特异性，只能作用于特定的靶细胞B．乙酰胆碱与特定分子结合后可在神经元之间传递信息C．酶和激素都具有高效性，能产生酶的细胞一定能产生激素D．激素弥散在全身的体液中，一经靶细胞接受即被灭活5．科研人员给予突触a和突触b的突触前神经元以相同的电刺激，通过微电极分别测量突触前、后两神经元的膜电位，结果如图所示。据此判断不合理的是()A．静息状态下膜内电位比膜外低约70mVB．突触a的突触后神经元出现了阳离子内流C．突触a和b分别为兴奋性突触和抑制性突触D．兴奋在突触前、后两神经元间的传递没有延迟6．小麦的易倒伏与抗倒伏受D、d基因的控制，抗锈病与易感锈病受T、t基因的控制，两对基因独立遗传。欲利用基因型为DdTt的易倒伏抗锈病的小麦培育出基因型为ddTT的抗倒伏抗锈病的小麦品种，甲同学设计了逐代自交并不断筛选的方案，乙同学设计了单倍体育种的方案。下列叙述错误的是（）A．逐代自交与筛选过程中，d与T基因的频率逐代增大B．甲、乙两同学的育种方案所遵循的遗传学原理不同C．与甲同学的方案相比，乙同学的方案可缩短育种年限D．单倍体育种过程表明小麦花粉细胞具有遗传的全能性7．某种二倍体高等植物的性别决定类型为XY型。该植物有宽叶和窄叶两种叶形，宽叶对窄叶为显性。控制这对相对性状的基因（B/b）位于X染色体上，含有基因b的花粉不育。下列叙述错误的是A．窄叶性状只能出现在雄株中，不可能出现在雌株中B．宽叶雌株与宽叶雄株杂交，子代中可能出现窄叶雄株C．宽叶雌株与窄叶雄株杂交，子代中既有雌株又有雄株D．若亲本杂交后子代雄株均为宽叶，则亲本雌株是纯合子8．（10分）下列关于人体细胞有氧呼吸和无氧呼吸相同点的叙述，错误的是（）A．都是在生物膜上完成反应 B．都能生成三磷酸腺苷C．都需要多种酶的催化 D．都能产生丙酮酸和[H]二、非选择题9．（10分）研究表明，Graves氏病是一种由于机体产生了某种抗体，该种抗体能发挥与促甲状腺激素相同的生理作用，且甲状腺激素不会影响该抗体的分泌，如下图所示。请分析回答：（1）图中Y激素的分泌受_________激素的调节，患者中该激素的分泌量_________（选填“高于”“低于”或“等于”）正常人。（2）从Graves氏病可以看出参与人体稳态调节的方式有________，临床上可以通过抽取血样初步检测该病的原因是__________________。（3）进一步研究表明，香远合剂在治疗Graves氏病上疗效显著，该药物的治病原理可能是_________。10．（14分）我国科学家袁隆平院士带领的研究团队在迪拜成功试种沙漠海水稻，该海水稻具有较强的耐盐碱能力。某研究小组用海水稻为材料进行了一系列实验，并根据实验测得的数据绘制曲线如图1、图2所示。回答下列问题：（1）图1中，A、B、C三组海水稻经NaC1溶液处理后，短时间内叶绿体基质中C3含量最多的是______________组；图2中，限制丙组海水稻光合速率的主要环境因素是________________。（2）研究者用含18O的葡萄糖追踪海水稻根细胞有氧呼吸中的氧原子，其转移途径是________________________________。（3）用NaCl溶液处理后，推测海水稻光合速率下降的原因可能是________________。（4）若想进一步研究不同浓度NaCl溶液对海水稻叶片光合色素的种类和含量的影响，可从各组选取等量叶片，提取并用纸层析法分离色素，观察比较各组色素带的________________。11．（14分）回答下列（一）、（二）小题。（一）镇江香醋素以“酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜”而蜚声中外。下图是镇江香醋的生产工艺简化流程：（1）蒸煮的目的：使原料在高温下灭菌，同时_________，淀粉被释放出来，淀粉由颗粒状变为溶胶状态。（2）由于酵母菌缺少淀粉水解酶系，糯米需经蒸煮后在a-淀粉酶的作用下液化，后加入糖化酶糖化，目的是_________。30min后，装入发酵罐再接入酵母进行_________。在操作过程中，发酵罐先通气，后密闭。通气能提高_________的数量，有利于密闭时获得更多的酒精产物。（3）醋酸发酵时酒精应先_________，否则会因浓度过高抑制醋杆菌的增殖。发酵过程需敞口操作，麸皮和糠等拌匀制作成松散的发酵料，其目的是_________。发酵过程中可通过高效液相色谱技术对多种有机酸组成及动态变化进行研究。将_________在相同的色谱条件下进行检测，绘制标准曲线。再根据其对发酵过程中的有机酸含量进行测算跟踪发酵进程。（4）黑曲霉可产生a-淀粉酶用于液化，还可以产生果胶酶将果胶彻底分解为_________。（二）请回答下列与基因工程和植物克隆有关的问题。（1）质粒的抗性基因是常用的_________标记，如果质粒的抗性基因内有若干单一的限制性酶切位点就更好。当外源基因插入这样的酶切位点时，会使该抗性基因失活，这时宿主菌变为对该抗生素_________的菌株，容易检测出来。（2）双酶切会使载体和目的基因的DNA都产生两种不同的粘性末端，但DNA连接酶在适宜pH条件下会选择把_________连接起来，从而保证目的基因只以一个方向连接入载体。影响DNA连接反应的因素有_________（写出两点）。（3）花药培养是单倍体克隆的主要方法。花药再生植株的产生有两条途径：一是烟草等植物通过形成花粉胚的_________途径，二是水稻等植物通过产生芽和根的_________途径，最后发育成单倍体植物。水稻花药培养除了得到单倍体植物，还可以得到来源于花药体细胞的_________植株，因此需要对后代进行进一步的筛选。12．新型冠状病毒和SARS病毒都会造成肺炎。下图是SARS-CoVS蛋白特异性单克隆抗体的制备过程。回答下列问题：（1）若只考虑细胞两两融合，图中甲理论上有________________种。（2）已知细胞合成DNA有D和S两条途径，其中D途径能被氨基嘌呤阻断。鼠的淋巴细胞有上述两种途径，但一般不分裂增殖：鼠的骨髓瘤细胞中尽管没有S途径，但能不断分裂增殖。根据该原理，在含甲的混合培养液中添加氨基嘌呤______________（填能或不能）筛选出A，原因是_____________________________。（3）在SARS-CoVS蛋白特异性单克隆抗体的制备过程中，需要用到动物细胞培养和动物细胞融合技术。一般来说，动物细胞培养需要的条件有__________________（至少答出两点）；诱导动物细胞融合的方法有_________________________（至少答出两种）。（4）SARS-CoVS蛋白单克隆抗体______________（填能或不能）对新型冠状病毒发挥作用，理由是__________________________________。

参考答案一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1、A【解析】

酶制剂是指含有酶的制品，可分为液体和固体两大类，酶最早是从动植物的器官和组织中提取的，目前生产的酶制剂所需酶大都来自于微生物。制作葡萄酒所用的微生物是酵母菌，酵母菌的最适宜温度是20℃左右；制作葡萄醋所用的微生物是醋酸菌，醋酸菌的最适宜温度是30～35℃；制作腐乳所利用的主要微生物是毛霉，毛霉生长的最适宜温度是15～18℃。采用稀释涂布平板法来培养细菌时，当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落来源于样品稀释液中的一个细菌，但菌落数往往比活菌的试剂数目低。固定化酶是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术，固定化酶优点是使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，还可以被反复利用，缺点是不利于催化一系列的酶促反应，运用固定化酶进行生产时，酶起催化作用，不需要为其提供营养物质。固定化细胞就是把细胞固定在某些载体上反复使用，固定化细胞有一系列酶，能催化一系列生化反应，固定化细胞和固定酶比较，利用固定化细胞时需要给它提供营养物质。【详解】A、酶制剂是含有酶的制品，可以分为液体和固体两大类，A正确；B、制作果酒使用的微生物是酵母菌，制作果醋使用的微生物是醋酸菌，制作果酒使用的微生物是酵母菌，其中酵母菌和毛霉都是真核生物，醋酸菌是原核生物，它们结构上都有核糖体，B错误；C、用稀释涂布平板法统计菌落数目时，有些细菌靠在一起，形成一个菌落，这样统计的菌落数往往比活菌的实际数目少，C错误；D、利用固定化细胞进行生产时，需要提供营养物质，而固定化酶不需要，D错误。故选A。2、B【解析】

1、细胞衰老：细胞衰老是机体在退化时期生理功能下降和紊乱的综合表现，是不可逆的生命过程。人体是由细胞组织起来的，组成细胞的化学物质在运动中不断受到内外环境的影响而发生损伤，造成功能退行性下降而老化。细胞的衰老与死亡是新陈代谢的自然现象。2、细胞衰老的原因探究细胞衰老是各种细胞成分在受到内外环境的损伤作用后，因缺乏完善的修复，使“差错”积累，导致细胞衰老。根据对导致“差错”的主要因子和主导因子的认识不同，可分为不同的学说，这些学说各有实验证据。【详解】A、自由基会攻击磷脂和蛋白质分子而损伤细胞，当自由基攻击生物膜的组成成分磷脂分子时，会产生更多的自由基，这体现了正反馈调节，A正确；B、从图中结果可以看出，处理1~11d，三组中极端高温组细胞内自由基产生速率最大，其细胞的物质运输功能受破坏最严重，B错误。C、正常温度下细胞也会产生自由基，说明正常温度下细胞也会衰老，C正确；D、高温诱导细胞产生的自由基会攻击磷脂和蛋白质分子，使蛋白质的活性下降，导致细胞衰老加快，D正确。故选B。【点睛】本题主要考查细胞的物质运输和衰老等，考查学生的理解能力和获取信息的能力。3、C【解析】

1、DNA复制过程为：

（1）解旋：需要细胞提供能量，在解旋酶的作用下，两条螺旋的双链解开。

（2）合成子链：以解开的每一段母链为模板，在DNA聚合酶等酶的作用下，利用游离的4种脱氧核苷酸为原料，按照碱基互补配对原则，合成与母链互补的子链。

（3）形成子代DNA分子：延伸子链，母链和相应子链盘绕成双螺旋结构。

2、DNA分子复制方式为半保留复制。【详解】A、核DNA复制时需要的DNA聚合酶在细胞质中的核糖体上合成，然后进入细胞核催化DNA的复制，A正确；B、脱氧核苷三磷酸转化为脱氧核苷酸需脱掉两个磷酸，并释放能量，B正确；C、DNA具有双螺旋结构而不是染色体，C错误；D、DNA分子中氢键越多，DNA越稳定，D正确。故选C。4、B【解析】

阅读题干可知本题涉及的知识点是激素、抗体、酶和神经递质，明确知识点，梳理相关知识，根据选项描述结合基础知识做出判断。【详解】激素和抗体都具有特异性，但抗体是和抗原结合的，抗原不一定是细胞，A错误；乙酰胆碱与特定分子即突触后膜上的受体结合后，能将化学信号转变成电信号，从而在神经元之间传递信息，B正确；激素和酶都有高效性，但能产生酶的细胞不一定能产生激素，如口腔上皮细胞，C错误；激素与靶细胞结合并发挥作用后才被灭活，而不是一经靶细胞接受即被灭活，D错误。【点睛】归纳总结：（1）酶大多数是蛋白质，少数为RNA。起催化作用，降低化学反应所需的活化能。在反应前后本身不发生改变。酶会随反应次数的增加而钝化导致活性下降并最终被分解，同时产生新的补充。（2）激素包括蛋白质、多肽、固醇及氨基酸衍生物。多为生命活动的调节物质，不供能、不组成生物体的成分、不起催化作用。发生作用后会被自身相关酶分解而失去活性，因此需要不断产生。（3）抗体为免疫球蛋白，其作用为与相应抗原结合，形成细胞集团或沉淀，使抗原失去继续侵染正常细胞的能力，并最终被吞噬细胞吞噬消化。（4）神经递质包括生物原胺类、氨基酸类、肽类和其它类。由神经元细胞的突触前膜以胞吐的方式释放，经突触间隙到达突触后膜并引起后膜的兴奋或抑制。发生作用后迅速失活。5、D【解析】静息电位是指细胞在安静状态下存在于膜内外两侧的电位差。据图可知神经纤维静息电位约为-70mV，就是指膜内电位比膜外电位低70mV，A正确；刺激突触a时，其突触后电位由-70mV变为-60mV，再恢复原状。在此过程中，膜电位变小，说明发生了阳离子内流，B正确；由B的分析可知，在刺激突触a时，突触a的突触后神经元膜电位变小，说明出现了阳离子内流，并且也说明了突触a为兴奋性突触；而刺激b时，据图可知，其突触后电位由-70mV变为-80mV，再恢复原状。在此过程中，膜电位变大，说明发生了阳离子外流，并且也说明了突触b是抑制性突触，C正确；据图可知，突触a、b的突触后神经元的膜电位经过一段时间才发生变化，说明兴奋在突触前后两神经元间的传递存在延迟，D错误。6、A【解析】

小麦的易倒伏与抗倒伏受D、d基因的控制，抗锈病与易感锈病受T、t基因的控制，两对基因独立遗传，说明两对等位基因在遗传过程中遵循自由组合定律。基因型为DdTt的个体自交，后代中表现为抗倒伏抗锈病（ddT_）的比例是3/16，其中1/3是纯合子，2/3是杂合子，杂合子不能稳定遗传，因此要获得能稳定遗传的品系，必须通过连续自交，提高纯合度，这种育种方法是杂交育种，其原理是基因重组；由于DdTt产生的配子的类型是DT、Dt、dT、dt四种，用花药离体培养获得单倍体幼苗的基因型是DT、Dt、dT、dt四种，用秋水仙素处理单倍体幼苗，使染色体数目加倍后获得可育植株的基因型是DDTT、DDtt、ddTT、ddtt，都是纯合子，即抗倒伏抗锈病的个体能稳定遗传，这种育种方法是单倍体育种，与杂交育种相比，其优点是能明显缩短育种年限。【详解】A、自交过程中基因频率一般不变，筛选过程基因频率可能会改变，且d基因频率子一代以后就不会发生改变了，A错误；B、甲、乙两同学的育种方案所遵循的遗传学原理分别是基因重组和染色体变异，B正确；C、甲同学的育种方法是杂交育种，乙同学的育种方法是单倍体育种，与杂交育种相比，单倍体育种可以明显缩短育种年限，C正确；D、单倍体育种过程表明小麦花粉细胞具有遗传的全能性，D正确。故选A。7、C【解析】

XY型性别决定的生物中，基因型XX代表雌性个体，基因型XY代表雄性个体，含有基因b的花粉不育即表示雄配子Xb不育，而雌配子Xb可育。【详解】由于父本无法提供正常的Xb配子，故雌性后代中无基因型为XbXb的个体，故窄叶性状只能出现在雄性植株中，A正确；宽叶雌株的基因型为XBX-，宽叶雄株的基因型为XBY，若宽叶雌株与宽叶雄株杂交，当雌株基因型为XBXb时，子代中可能会出现窄叶雄株XbY，B正确；宽叶雌株与窄叶雄株，宽叶雌株的基因型为XBX-，窄叶雄株的基因型为XbY，由于雄株提供的配子中Xb不可育，只有Y配子可育，故后代中只有雄株，不会出现雌株，C错误；若杂交后代中雄株均为宽叶，且母本的Xb是可育的，说明母本只提供了XB配子，故该母本为宽叶纯合子，D正确。故选C。8、A【解析】

有氧呼吸与无氧呼吸的异同：项目有氧呼吸无氧呼吸区别进行部位第一步在细胞质中，然后在线粒体始终在细胞质中是否需O2需氧不需氧最终产物CO2+H2O不彻底氧化物酒精、CO2或乳酸可利用能量1167kJ61.08KJ联系将C6H12O6分解成丙酮酸这一阶段相同，都在细胞质中进行【详解】A、有氧呼吸第一阶段和无氧呼吸都在细胞质基质中进行，A错误；B、有氧呼吸和无氧呼吸都能产生ATP，B正确；C、有氧呼吸和无氧呼吸都是一系列的化学反应，所以需要多种酶的催化，C正确；D、有氧呼吸第一阶段和无氧呼吸第一阶段的产物都是丙酮酸和[H]，D正确。故选A。【点睛】本题考查细胞呼吸的相关知识，要求考生识记细胞有氧呼吸和无氧呼吸的具体过程、场所、产物等基础知识，能对两者进行比较，再结合所学的知识准确答题。二、非选择题9、促甲状腺激素释放激素（TSH）和甲状腺激素（TH）低于体液调节和免疫调节内分泌腺分泌的激素会弥散到体液中，且血液中激素水平应在正常范围内波动抑制免疫系统，减少抗体的释放【解析】

依题图可知，垂体和甲状腺之间进行分级调节，Y激素是促甲状腺激素；甲状腺产生的甲状腺激素对垂体进行反馈调节。Graves氏病是免疫失调的疾病。以此相关知识解答。【详解】（1）依题图可知，Y激素是促甲状腺激素，它的分泌受促甲状腺激素释放激素调控垂体的调节，Y激素的分泌还受甲状腺激素的反馈调节。由于患者Graves产生了某种抗体，该种抗体能发挥与促甲状腺激素相同的生理作用，所以患者体内甲状腺激素含量升高，升高的甲状腺激素会反馈抑制Y激素的分泌，所以患者中该激素的分泌量低于正常人。（2）依题图可知，有激素和抗体参与，所以Graves氏病患者中参与人体稳态调节的方式有体液调节和免疫调节。内分泌腺分泌的激素会弥散到体液中，且在血液中激素水平应在正常范围内波动，这就是临床上抽取血样初步检测该病的原因。（3）依题图可知，Graves氏病的致病机理就是机体产生了某种抗体，该种抗体发挥了异常作用，所以香远合剂治病原理可能是抑制免疫系统，减少抗体的释放。【点睛】本题文考查内环境稳态调节过程，综合考查了甲状腺激素的分级调节和反馈调节、免疫调节和免疫失调等相关知识，意在考查考生的识图能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识，准确解决问题的能力。10、A光照强度葡萄糖→丙酮酸→二氧化碳（NaCl溶液处理后，）海水稻根部细胞液浓度与外界溶液浓度差减小，海水稻根部吸水减少，最终导致气孔开放度下降，CO2吸收量减少，从而使光合速率下降。数量和宽度（或颜色和宽度）【解析】

分析图1，在500lX光照下，经过不同浓度NaCl溶液处理后，光合速率是A＞B＞C，说明NaCI浓度越高，光合速率越低；分析图2，经过200mmol/LNaCl处理后，100lX光照组光合速率不变，500lX光照和1000lX光照组光合速率下降至相同水平，且1000lX光照组光合速率下降程度更大。NaCl溶液主要影响细胞失水，导致细胞气孔开度下降，从而使CO2吸收量减少，据此答题。【详解】（1）图1中，NaCl溶液处理后，A、B、C三组海水稻光合速率都下降，说明此时植物细胞液浓度低于NaCl溶液浓度，三组植物细胞都失水，引起气孔开放度下降，导致CO2吸收量下降，NaCl溶液浓度越高，气孔开放度越低，CO2吸收量越低。CO2吸收量下降，与C5固定产生的C3速率降低，由于三组中光照强度相同，短时间内C3的还原速率相同，因此A、B、C三组叶绿体基质中C3含量的大小关系是A组＞B组＞C组，即叶绿体基质中C3含量最多的是A组。图2中，用200mmol/LNaCl处理后，100lX光照组光合速率基本不变，说明200mmol/LNaCl引起CO2吸收量减少后不影响光合速率，说明CO2供应量不是光合作用的限制因素，与甲、乙对比可知，丙的光合速率低，故该组光合作用的限制因素很可能是光照强度，而不是CO2浓度。（2）有氧呼吸第一阶段葡萄糖分解形成丙酮酸，第二阶段丙酮酸和水生成CO2，第三阶段是前两个阶段产生的还原氢与氧气反应产生水，所以用含18O的葡萄糖追踪海水稻根细胞有氧呼吸中的氧原子转移途径是葡萄糖→丙酮酸→二氧化碳。（3）用NaCl溶液处理后，海水稻光合速率发生变化，可能是NaCl溶液处理后，海水稻根部细胞液浓度低于外界溶液浓度，细胞失水导致植株气孔开放度下降，CO2吸收量减少，从而使光合速率下降。（4）用纸层析法分离色素后，色素带的数量代表色素的种类，色素带的宽度代表色素的含量，所以若想进一步研究不同浓度NaCl溶液对海水稻叶片光合色素的种类和含量的影响，可从各组选取等量叶片，提取并用纸层析法分离色素，观察比较各组色素带的数量、宽度。【点睛】此题主要考查光合作用的过程以及影响光合作用的环境因素的相关知识，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中。11、使植物细胞破裂将淀粉分解成糖酒精发酵酵母菌（用水）稀释增加通气性各种有机酸的标准溶液半乳糖醛酸筛选敏感相同的粘性末端温度、酶的用量、反应时间胚胎发生器官发生二倍体【解析】

基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成。（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等。（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样．将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法。（4）目的基因的检测与鉴定。【详解】（一）（1）蒸煮的目的：使原料在高温下灭菌，同时高温可以破坏细胞膜，使细胞中的淀粉被释放出来。（2）淀粉在a-淀粉酶的作用下变成糊精，糊精在β-淀粉酶的作用下变成麦芽糖，麦芽糖在糖化淀粉酶的作用下变成葡萄糖。加入糖化酶糖化，目的是糖化。30min后，装入发酵罐再接入酵母进行酒精发酵，酵母菌利用葡萄糖进行厌氧呼吸可产生酒精。酵母菌繁殖需要能量，而需氧呼吸能提供更多的能量，通气能提高酵母菌的数量，有利于密闭时获得更多的酒精产物。（3）酒精含量过高，醋杆菌容易死亡，因此醋酸发酵时酒精应先（用水）稀释。发酵过程需敞口操作，麸皮和糠等拌匀制作成松散的发酵料，都是为了增加通气性。将各种有机酸的标准溶液在相同的色谱条件下进行检测，绘制标准曲线。再根据其对发酵过程中的有机酸含量进行测算跟踪发酵进程。（4）果胶是半乳糖醛酸的高聚物，果胶酶可将果胶彻底分解为半乳糖醛酸。（二）（1）质粒常含有抗性基因用于重组质粒的筛选。当外源基因插入这样的酶切位点时，会使该抗性基因失活，抗性基因无法表达，这时宿主菌变为对该抗生素敏感的菌株，容易检测出来。（2）双酶切会使载体和目的基因的DNA都产生两种不同的粘性末端，但DNA连接酶在适宜pH条件下会选择把相同的粘性末端连接起来，避免单酶切使目的基因或质粒自连或反向连接，保证目的基因只以一个方向连接入载体。温度、酶的用量、反应时间都会影响DNA连接反应。（3）花药再生植株的产生有两条途径：一是烟草等植物通过形成花粉胚的胚胎发生途径（胚是植物的幼体），二是水稻等植物通过产生芽和根的器官发