食堂餐饮服务人工外包 投标方案（技术方案）

食堂餐饮服务人工外包投标方案（技术方案）投标方案投标人名称：****有限责任公司地址：****号二楼联系人：****1报告说明声明：本文内容信息来源于公开渠道，对文中内容的准确性、完整性、及时性或可靠性不作任何保证。本文内容仅供参考与学习交流使用，不构成相关领域的建议和依据。 61.1.供餐种类及标准 61.1.1.机关食堂供餐种类及标准 61.1.2.战训基地食堂供餐种类及标准 61.1.3.交巡警支队食堂供餐种类及标准 71.1.4.看守所食堂供餐种类及标准 7 81.2.菜单设计 9 91.2.2.中晚餐品种设计 91.3.用餐时间 1.3.1.接待及临时用餐 1.3.2.菜品膳食的营养搭配 12.1.员工管理方案 12.1.1.员工招募、入职 12.1.2.员工待遇及考评机制 22.1.3.食堂员工服务工作要求 52.1.4.员工言行规范要求 62.1.5.员工公众形象要求 72.1.6.个人卫生 822.2.员工培训方案 2.2.3.公司培训 3.2.消防安全应急预案 27 3.2.2.适用范围 3.2.3.基本情况 3.2.4.食堂义务消防队 3.2.5.火灾的发现 3.2.6.灭火方法和注意事项 3.2.7.疏散方法和注意事项 3.2.8.核实上报 3.3.1.适用范围 3.3.2.处置原则 3.3.3.组织指挥 3.3.5.应急处置程序 3.3.6.应急结束 3.4.其他应急预案 33.4.1.意外事故处置方案 3.4.2.突然停电停水、停气保障方案 3.4.3.发生盗窃处理预案 3.4.4.打架斗殴或人身伤害处理预案 3.5.投诉处理方案 3.5.1.投诉情况分析 3.5.3.顾客投诉处理的基本方法与技巧 4.1.食品安全生产流程管理 4.2.食物安全控制措施 4.2.1.库房数据化管理 4.2.2.食品安全操作关键点管控方案 4.3.食堂管理制度和管理措施 4.3.1.食品原料采购与索证制度 4.3.2.从业人员食品安全知识培训制度 4.3.3.从业人员健康检查制度 4.3.4.餐饮服务企业从业人员“五病”调离制度764.3.5.从业人员个人卫生管理制度 4.3.6.餐(用)具洗涤、消毒管理制度 4.3.7.预防食品中毒制度 4.3.8.食品卫生综合检查制度 4.3.9.烹调加工管理制度 4.3.10.食品添加剂使用管理制度 44.3.11.粗加工管理制度 4.3.12.配餐间卫生管理制度 4.3.13.餐厅卫生管理制度 4.3.14.面食制作管理制度 4.3.15.食品留样制度 4.3.16.凉菜间卫生制度 4.3.17.餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度864.3.18.后厨卫生管理制度 4.3.19.厨房防虫防鼠制度 4.3.20.食堂员工晨检制度 4.3.22.公务接待餐解决方案 4.4.依据及制度 4.4.2.招聘制度 4.4.3.薪酬福利制度 4.4.4.社会保险制度 4.4.5.工时与休假制度 4.4.6.培训制度 4.4.7.保密制度 4.4.9.离职制度 4.4.10.申诉调处制度 54.5.1.自助餐菜单80元/人...............1134.5.2.春季接待菜单(成本600元/桌/10人)1144.5.3.夏季接待菜单(成本600元/桌/10人)1154.5.4.秋季接待菜单(成本600元/桌/10人)1164.5.5.冬季接待菜单(成本600元/桌/10人)1176餐次供餐种类及标准(最低要求)备注早餐粥(两种)、包子(两种)、馒头(一种)、煎面点(炸面点或烤面点)、蒸面点(一种)、鸡蛋(茶叶蛋)、煎蛋、豆浆、咸菜(二种)、面条等。午餐晚餐公务接待餐应急保障就餐服务餐次供餐种类及标准(最低要求)备注早餐稀饭、馒头、牛奶、面食、蔬菜7午餐菜品(三荤两素),汤类(一种),主食(一种)等。晚餐菜品(二荤二素),汤类(一种),主食(一种)等。餐次供餐种类及标准(最低要求)备注早餐午餐菜品(二荤二素),汤类(一种),主食(一种)等。晚餐菜品(一荤二素),汤类(一种),主食(一种)等。餐次供餐种类及标准(最低要求)备注菜品(二荤二素),汤类(一种),主食(一种)等。菜品(二荤二素),汤类(一种),主8食(一种)等。面食(一种)等。菜品(一种),主食(一种)等。菜品(一种),主食(一种)等。餐次供餐种类及标准(最低要求)备注菜品(二荤二素),汤类(一种),主食(一种)等。菜品(二荤二素),汤类(一种),主食(一种)等。面食(一种)等。稀饭、馒头、咸菜、鸡蛋等。菜品(一种),主食(一种)等。菜品(一种),主食(一种)等。菜品品种每周不重复，就餐标准以采购方确定为准。9类别质量标准馒头熟重≥100克包子(酸菜/酱肉/鲜肉)熟重≥100克稀粥/豆浆每份≥200克煮鸡蛋/茶叶蛋/煎蛋/原味鸡蛋个春卷/麻园/油条/南瓜饼/玉米饼/各类肉饼熟重≥100克素面/素米线生重≥125克荤面/米线/拉面等鸡蛋、酸菜肉丝、杂酱等八宝粥/玉米粥/豆粥/糯米粥每份≥200克饺子/馄饨2两(馄饨≥25个、饺子≥18个)肉土豆焖鸭青椒肉丝梅菜扣肉鲜椒嫩仔鸡头红烧排骨水煮肉片豆瓣鲫鱼红烧肥肠香卤鸡腿土豆炒肉丝香辣鸭腿辣子鸡丁盐煎肉红烧鱼芋儿鸡西红柿炒蛋京酱肉丝泉水豆花丝仔姜肉丝红烧肉八宝素菜片片鱼肉沫茄子花菜炒腊肉黄瓜炒蛋清甜马蹄泥平菇肉片剁椒蒸鱼上汤娃娃菜木耳肉丝五丝白菜卷泡椒牛柳白切鸡干炒河粉魔芋烧鸭泡椒鸡杂金钩四季豆地瓜肉丝烩三鲜尖椒鸡竹笋肉丝金钱冬瓜玉米肉丁耗油上海青肉沫蒸蛋家常豆腐厚菇芥菜韭菜麦粑炒蛋毛血旺鱼香肉丝蹄花炖雪豆红烧牛肉土豆烧鸡泡椒鸭血四季豆炒鸡胡萝卜炒南酸萝卜老鸭柳瓜汤莲藕炒肉片咖喱鸡蒜香丝瓜绣球白菜虎皮青椒香菇鸡麻婆豆腐孜然牙签肉猪肉炖粉条新疆大盘鸡水煮鱼仔姜鸭粉蒸肉萝卜炖龙骨锅巴肉片泡椒猪肝糖醋鱼片肉沫粉条蒜泥花生仁肉丝炒芥菜蒸肉饼酸菜鱼黄豆烧鸭萝卜羊肉汤生菜炒圆蹄干煽四季豆白油豆腐肉末豇豆白果炖鸡米凉粉烧牛肉白油冬瓜杏鲍菇炒肉丝五彩土豆丝鱼香平菇韭菜花炒肉丝炮拌黄瓜生炒莲白青椒玉米糖醋里脊鱼香茄子水煮鱼宫保鸡丁脆臊白灵菇龙须茄子手撕油渣莲白酸菜鸭血尖椒炒鸡胗蚂蚁上树黄豆焖猪手酱烧冬笋青椒麻鸭肉松扒茄子爆炒猪肝烧椒肉片苕粉腊肉部分菜品份量配比表号序号称菜品主辅料配比主料重量辅料重配料1肉肉猪肉片木耳、大葱豆瓣酱、盐、鸡精、白糖、胡椒2子肉沫茄子3豆肉沫泡豇豆豆瓣酱、盐、鸡精、胡椒4丁鸡丁青豆、玉米盐、鸡精、白糖5块鸡块青椒、大葱6丝鸭胸肉泡椒、蒜苔豆瓣酱、盐、鸡精、白糖、辣椒露7鸭烤鸭土豆8鸭鸭肉魔芋豆瓣酱、盐、鸡精、白糖、胡椒9鸡鸡块土豆豆瓣酱、盐、鸡精、白糖黄瓜炒火腿三黄瓜黄豆酱、盐、鸡精、白火腿明治糖、胡椒树肉沫粉丝、韭菜鸡精、白糖、胡椒丝鸡丝绿豆芽、豆瓣酱、盐、鸡精、泡椒尖鸡翅尖土豆条豆瓣酱、盐、白糖、香辣酱回锅肉后腿肉豆干、青椒豆瓣酱、盐、鸡精、白糖炒肉片肉片杏鲍菇、豆瓣酱、盐、白糖、生抽片肉片腐腐盐、鸡精、白糖、胡椒肉丝肉丝蒜薹、木耳豆瓣酱、盐、鸡精、胡椒片肉片土豆片豆瓣酱、盐、鸡精、白糖、孜然粉肉肉片莲藕、美人椒肝猪肝莴笋、木耳盐、鸡精、白糖、泡椒丝肉丝酸菜、杏鲍菇盐、鸡精、白糖丝肉丝土豆丝泡椒、盐、鸡精、白糖丝肉丝豇豆盐、鸡精、白糖丝肉丝榨菜盐、鸡精、白糖片肉片番茄盐、鸡精、白糖丸肉丸青笋盐、鸡精、白糖、胡椒子鸭肉仔姜豆瓣酱、盐、鸡精、白糖根培根土豆盐、鸡精、白糖、香辣酱肉肉片香菇、青椒盐、鸡精、胡椒针菇培根尖椒兔兔子尖椒、土盐、鸡精、白糖、花椒酸辣鱼鱼块酸菜豆瓣酱、盐、鸡精、白糖芋儿鸡鸡块芋儿泡椒、盐、鸡精、白糖红烧肉五花肉土豆蹄猪肘子土豆盐、鸡精、白糖鸡鸡肉香菇、青椒盐、鸡精、白糖蒸烧白三线芽菜盐、鸡精、白糖、蒸肉粉粉蒸肉三线红薯盐、鸡精、白糖、蒸肉粉粉蒸鸡鸡肉土豆盐、鸡精、白糖、蒸肉粉蒸肉饼肉沫南瓜盐、鸡精、白糖腐豆腐木耳、青笋子盐、鸡精、白糖、酱油豆丝血盐、鸡精、白糖、酱油瓜盐、鸡精机关名称早餐时间午餐时间晚餐时间其他机关食堂临时公务接待根据需求定战训基地食堂全年40周训练任务，无任务时不提供人员就餐交巡警支队食堂看守所食堂夜餐拘戒所食区拘戒所食区3)标准2.1.1.员工招募、入职1)食堂管理核心员工：公司将从自身人才库中抽调具有丰富工作经验的项目负责人罗金树全权负责此次项目筹2)一般员工：公司长期与重庆市餐饮行业协会合作定3)其他方式：公司将在公司网站及人才招聘网站上发1)目的：为加强员工的录用资格审查制度，特制2a.年龄：年满18周岁；基层员工工薪待遇=基本工资+提成+绩效考核工资+工3公司为旗下员工购买了社会保险(五险),同时根据食1)食堂根据员工工作情况，对员工在日常管理卫生方2)根据食堂当月经营完成情况，核算员工当月的经营4)安全质量监督员对员工的卫生质量项和其它项予以1)卫生质量项：考核员工是否按照《操作手册》要求2)其他检查项：考核员工是否按照《管理手册》制度43)经营项：员工工资与所在食堂的经营绩效挂钩，经4)激励的方式：b.经理、厨师长或食品安全监督管理员发现员工违反5(口奖口惩)通知单工号奖惩原因当事人签字确认部门负责人意见1)遵守国家法律法规，遵守公司的各项规章制度及各3)奉行企业价值观，忠于职守、勤奋工作，保质保量4)服从领导，听从指挥。上下级之间应以诚相待，彼5)努力学习、不断提高业务技能、严于律己、团结协6)主动、及时地与同事或其它部门沟通意见，遇问题7)掌握正确规范的职业礼仪，体现文明礼貌的行为举69)严格遵守逐级请示报告制度(特殊情况例外)。10)注意保护自身和周围人的安全与健康，维持作业、2)工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止4)员工应在规定上班时间的基础上，应适当提前到达5)员工不得在任何场所接待亲友来访。工作时间未经76)上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨8)出勤：员工必须依照公司安排的班次上班，需要变9)拾遗1)所有进入工作区的人员必须着工装(包括参观和检1)仪容女性员工:82)仪表6)不准随地吐痰。类别违反项目处罚标准员工管理制度为着工作装上班按照相关《员工形9工作食间在餐厅、后厨、非吸烟区吸烟工作不穿防滑鞋损坏餐厅设备，在餐厅赌博，大声吵闹影响其他员工休息不爱惜工装、工号牌，故意损坏的上班食间讲粗话、随地吐痰等行为员工之间打架斗殴所有黄牌行为接连发生三次象标准》处罚工作和日常工作行上班食间未经许可接打私人电话上班食间在餐厅聊天，讲与工作无关按照相关《员工形象标准》处罚的事情刘海露在帽子外面耳发未用钢夹固定头发为用橡皮圈扎紧，未用头花固定的不干净整洁未端正戴好固定指甲有污垢，未做修建的工号牌不干净、油腻，未正确显示岗位和姓名的、员工不戴口罩，袖笼，围裙和要求不从事餐饮服务的人员与从事的质量活动所规定的职责和能序号工作内容培训方案及内容1上岗基础教育培训包括公司概况、规章制度、质量方针目标、质量、安全和环保意识、相关法律法规、质量管理体系标准基础知识等内容，有关领导要对新员工进行爱岗敬业、遵纪守法、职业道德方面的教育，由公司综合办公室负责组织，在新员工进入公司一个月内完成2部门基础教育培训由部门、食堂经理负责组织，对本食堂新员工进行部门工作基础教育，内容包括学习与本部门有关的各种文件，如有关程序文件、作业指导书、有关规范流程等以及在工作中应完善的各种登记3岗前技能培训由所在部门、食堂经理负责组织，根据不同岗位的具体情况确定培训内容，如学习有关服务规范、设备性能及操作规程，掌握安全操作技术，岗位应知等，培训后经考试、考核合格后方可上岗。为明确培训目的，不断规范经理现场员工培训流程，培训课程名称培训内容培训周期负责人时长受训人员食品安全课程1.原材料采购流程2.原材料存放要求每月培训一次每次1小时全体员工3.原材料识别4.生产工具消毒要求5.生产场地消毒要求6.添加剂使用要求7.餐具洗、消毒、存放要求8.洗手消毒要求9.食品安全检查办法1.消防器材使用每两个消防安2.水、电、燃气全体员全课程使用月培训一次经理时小工3.消防突发情况应急预案人身安全课程1.大型设备使用2.生产工具使每两个月培训一次厨师长时小全体员工用3.操作规范4.外来人员管理5.员工健康资料管理6.人身突发情况应急预案现场规范课程1.设施设备摆放要求2.生产工具摆放要求3.公示栏展示要求4.规章制度展示要求5.标识标牌展示要求6.检查记录使用要求每月培训一次。。厨师长班组长第三章应急处理预案序号内容1编制目的及依据(1)目的为有效控制、及时预防和减少食源性突发公共卫生事件对顾客员工身体健康和生命安全造成的损害，指导和规范食物中毒事件现场应急处置能力，最大限度降低顾客员工生命安全风险，提高后期的抢救成功率，特制(2)依据和《突发公共卫生事件应急条例》等有关规定。2组织机构及职责(1)组织机构成立食物中毒应急救援领导小组，下设办公(2)组长职责①全面负责食物中毒应急救援预案的审批；②组建应急救援队伍；③领导督促小组成员做好食物中毒事故的预防措施和应急求援的各项准备工作；④发布和解除应急救援命令、信号；⑤组织指挥求援队伍实施救援行动；⑥及时向上级汇报和向医院(服务单位)通(3)副组长职责②负责危险源的确定及食物中毒潜在危险性的评估，发生重大事故时，协助组长做好(4)办公室主任职责评价及传递、上报等信息处理工作；②做好事故现场拍照、收集证据工作；(5)救援小组职责①负责治安保卫疏散工作；③负责现场医疗救护指挥及受伤人员分类(6)后勤小组职责②编制处理事故的所需物资及费用报表，并对物资采购进行监督管理。③负责救援物资的供应和运输工作。(7)调查小组职责①负责应急预案的制定、修订，发生事故时负责技术处理措施及督促措施落实情②收集各种现场证据供进行事故分析使(8)善后小组职责①负责对食物中毒人员及其家属进行心理疏导，事故严重则对中毒人员给予必要的经济赔偿；②清理现场恢复正常生产秩序，安抚其他顾3食物中毒事故识别食物中毒是指食用了由细菌感染，或者被有毒物质(有机磷、砷剂、升汞)污染的食物，以及食用了食物本身的自然毒素(如毒蕈、毒鱼)等引起的食源性疾患。发生食物中毒后，病人会出现呕吐、腹泻、头痛、阵发性腹泻、发烧和疲劳等症状。病情严重，感染痢疾时，大便里会带有脓血。症状的严重程度取决于误食病菌的种类和数量。这些症状可能在进食不洁的食品后半小时，或几天后发生。一般持续一到两天，但也可以延续到4食物中毒的分类(1)细菌性食物中毒：由于吃入食物被某些细菌及其毒素所污染而致；(2)毒素(真菌)性食物中毒：病原菌为有害真菌；(3)植物性食物中毒；植物本身含有有毒5食物中毒的特点(1)在食堂用餐时，因吃同一种有毒食品而爆发中毒，来势凶猛，发病率高，危害性(2)中毒后潜伏期短，大多在摄入有毒食品后半小时到24小时内发病；(3)临床症状大多相似，一般以急性胃肠6食物中毒的预防食堂经理和食品安全管理员共同组织对食训，要求食堂要建立健全内部食品卫生管理的规章制度，食堂建筑、设备与环境卫生符合要求，食堂内外环境要整洁，消除四害，食堂的设施设备布局合理，餐饮具使用前必单位采购食品并签定甲乙双方协议书，以便追究对方责任，做到有章可循。严格把好食品质量关，做好食物保管，保持食物新鲜，凉拌菜保持新鲜卫生，生熟食物要分开，防止炊具交叉污染。杜绝“三无”食品及过期食品进公司。食品存储到位，做到分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，当天供应的饭菜样品存放四十八小时，剩余饭菜禁止过夜使用。食品从业人员必须持有健康证，每年进行一次体检，有传染病者不得使用。应该立即脱离工作岗位，病痊愈后方可重新上岗。食品从业人员必须养成良好的个人卫生习惯，坚持穿戴清洁的工作衣、帽上岗工作。食品安全管理员每天对上述要求进行督导落实，对违规违章的行为立即作出制止与处罚，监督整改过程落实食堂加工流程和食品卫生制度，有权利越级向公司分管副总汇报食品安全问题，坚决贯彻食品安全高于一切的原则，具体应注意从以下四个方面入(1)食物原料变质。夏季气温高，鱼、肉、贝类等食品容易变质。如果在加工过程中不把它烧熟、煮透，这样中心部位的细菌就不会被杀死，就极容易变质，从而引起食物中(2)食物存放时间过长。有的人认为食物存放在冰箱中很安全，其实细菌在冰箱中同样可以繁殖并污染食物，所以要求食堂管理人员定量购买食物，避免囤积过多导致食物(3)生熟不分造成食物污染。生食品上常常带有大量细菌，如果盛装生熟食品的容器不分，熟食品就会被细菌污染，人们吃了被(4)生吃凉拌菜。夏季气温、湿度都比较如果使用被污染的工具加工凉菜会使食物7应急响应及程序(1)当食堂一旦发生员工食物中毒或疑似食物中毒事件，食堂应立即停止伙食供应，并封存导致食物中毒或可疑导致食物中毒的食品，保护好现场，绝不故意破坏现场，(2)食堂工作人员应立即向领导小组办公室报告，办公室收到通知后要立即成立应急救援小组并启动应急救援程序，同时应立即拨打120,请求急救中心进行救援。并立即(3)救援组人员立即到现场进行初步检查。一旦发生或发现食物中毒，应立即通报办公室，办公室立即安排交通工具将中毒者送到就近医院。对食物中毒病情较轻者，组织人员陪同送往就近医院治疗；并办理有关治疗或住院手续，同时向领导小组组长汇报。(4)领导小组接到报告后，应当及时向当没有吃完，请立即包装起来，标上“危险”(5)按卫生防疫部门的意见，做好配合工作，对同时就餐尚未发病人员就地观察，必要时停工观察。(6)事故及紧急情况得到遏制后，注意保护事故现场，不得故意破坏事故现场，毁灭有关证据，一般事故由办公室将事故调查处理意见上报公司领导。控制事态救援人员调度疏导人员 8善后处理措施待上级部门的检验报告出来以后，确定责(2)在未明确责任前，食堂经理要按照医务人员要求，组织员工为中毒顾客作好病号饭，作好服务工作；(3)在确定造成食物中毒不是本食堂产品时，与顾客或被服务单位取得联系，并将检测的结果告诉顾客和被服务单位；(4)如确定属本食堂原因，要将情况向公司领导汇报，并与顾客协商解决方案。必要(5)对顾客达成一致的赔偿办法；对事故(6)事件处理完毕后，食物中毒防治领导小组，要组织各部门认真总结，自觉查找工作中存在的不足，加强管理，汲取教训，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级部门作出书面报告。(7)食堂经理根据中毒原因，立即组织员工对厨房进行排查，采取根治措施，防止再次发生食物中毒事故。9应急状态的解除轻微中毒人数3人以下，由应急救援办公室进行事故调查，分析事故原因并形成调查报告，向领导小组上报调查报告。通过事故调查总结经验教训，在以后的卫生培训中教育职工。当确认事态已经得到控制，警报已经解除，由应急救援领导小组宣布应急状态的中毒人数达到3人以上，由应急救援小组领导组织调查和宣布应急状态的解除时间，相培训要(1)培训要求质量监督部应对所有员工进求和演练行日常食物中毒有关卫生知识的宣传、培训和学习。定期对食堂进行卫生大检查，对在食堂工作的厨师、炊事员和服务人员必须进行岗前卫生知识培训，并检查其体检报(2)演习①通过演习确定救援机构的反应时间，将中毒患者从出事点送医院的最短时间和最佳②确定几种常见的中毒症状，做到病情的控③通过演习让救援小组成员能正确使用所购置的抢救器材和了解正确的抢救方法，明确各自职责；④演练应保留相应记录，演练时间频率要求应急救援小组至少达到1-2次/年。(1)迅速判明起火位置，迅速上报食堂经理，食堂经(3)食堂经理根据火情及时向学校保卫处和学校上级(4)报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自(2)食堂员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅(3)指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥(4)消防灭火时，首先应该关闭排风机、鼓风机、食(5)根据起火性质，正确使用消防器材，迅速有效地扑救初起之火的方法)。三会(会报警，会使用各种消防器(1)疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及(2)疏散方式：食堂义务消防队组织疏散，疏散组的(3)疏散指令的发出：疏散指令的发出由食堂经理根(4)发布疏散指令的方法：由食堂义务消防队通知疏(5)食堂的疏散：食堂经理负责疏散的总协调；义务(6)物资的疏散：在保证人员能够安全撤离，库管负(7)要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成(8)疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进(1)事发8小时内写出事故书面报告，及时将事发经(4)事故处理完毕后，由食堂经理总结应急抢救工作(5)对灭火贡献人员进行表彰，对事故责任人员予以为积极稳妥应对和处置餐厅发生的各类群体性突发事(2)主要职责：准确收集信息，弄清情况，及时向上(1)食堂经理接到事件报告信息后，迅速赶到现场了(2)事件平息后，食堂处置群体性突发事件领导小组(1)报告报警程序3)决定报警后，由食堂经理立即分别向当地派出所和(2)现场处置程序和110指挥中心报警。8)群体性事件对方负责人或代表愿意或者可能进行对(1)食堂处置群体性突发事件工作小组确认突发事件正确引导顾客和社会的舆(3)应急结束后，由食堂向学校情况、事件发生的原因、处理经过、有关对策、处理结果、(4)食堂经理组织相关人员召开专项会议，评估事件3.4.其他应急预案本方案适用于食堂人员从事生产过程中所会遇到的相副组长：副经理、厨师长1)触电心肺复苏(每进行按压30次心脏做人工呼吸2次，每分钟心脏按压次数不得低于100次),并联系120急救中心前来2)高空坠落救护即拨打119、120急救电话，请求专业救护。3)机车车辆伤害的调查取证工作，尽快恢复行车，减少对行车运输的影响。4)燃气中毒C.厨师长负责现场抢救伤员，必要时寻求120专业救1)及时上报食堂经理；2)食堂经理及时与服务单位联系，了解停电停水停气3)如停电停气区域仅为食堂，食堂经理可组织电工维修或请能源中心派人维修；4)如停电停气区域为整个被服5)确保食堂大厅的照明，及时在食堂大厅点上蜡烛和6)食堂经理要及时组织对冷冻和冷藏设施内的物品进1)如在加工烹制前通知停水，食堂要提前备足工作用水；如工作中突然停水按本规定第2)条至第8)条执4)如停水区域较大，食堂经理可借用或租用单位5)如停水区域较小，食堂经理可组织员工到员工6)小菜因缺水，清洗不便，可及时调整菜品，调拨不需清洗，削皮即可使用的瓜菜(如冬瓜)代替，或组织7)确保按时供餐，不能完成的工作可与邻近食堂d.食堂经理迅速报警(110),同时向公司分管副总报告现场人员根据情况拨打110,同时组织现场人员进行可行性(1)对食品本身的抱怨投诉1)食品价格2)食品质量3)食品标识不符4)价格(2)对服务质量的抱怨投诉1)工作人员服务态度不佳2)打餐刷卡作业不当3)服务品种不足(3)就餐环境的抱怨投诉1)安全方面的抱怨2)清洁卫生的抱怨3)其他环境的抱怨(1)顾客投诉处理原则1)倾听原则2)满意原则3)迅速原则4)公平原则(1)处理过程基本方法和技巧1)聆听顾客倾诉序号工作内容执行标准1预购按需计划，多次少量2下单数量详细精准，说明对食材要求3配送及时、规范(包装、送货专用通道、专车专用4质检验收验收品质(参照验收标准)5计量按单收货、计量准确(按约定规格、除冰除水)6入库分类分区(参照入库标准)7整理按食品安全法规定摆放8领用专人计量签字9分发各所需部门检验使用时检查食材质量使用按食品安全要求使用加工食品安全、食材搭配、食用安全(参照加工标准)留样按食品安全要求留样销售管理人员对菜品进行首尝4.2.食物安全控制措施公司采用白卓优采采购管理软件系统化管理食堂采购系统功能模块子功能模块编号名称编号名称功能说明1食品管理食品类别维护食品类别的新增、修改食品品牌信息维护食品品牌信息的新增、修改食品信息维护食品信息的新增、修改食品信息查询根据食品编号、食品类型、食品名称进行食品信息查询2库存管理入库登记对进货食品进行清点，进行入库信息登记，修改对应食品的库存数量系统功能模块子功能模块编号名称编号名称功能说明出库登记对调拨至食堂使用的食品进行出库信息登记，修改对应食品的库存数量。库存统计对库存食品按照各种要求进行统计，并打印统计报表库存清点核对(1)定期对库存中各食品的“可用数行清点核对(2)整理记录食品的存放位置(3)设置食品的临界库存数量库存查询按照食品类型、食品编号、食品名称等对库存食品的数量进行查询系统功能模块子功能模块编号名称编号名称功能说明3采购管理供货商信息维护对供货商的信息进行新增、修改采购计划制定定期根据库存情况制定采购计划采购计划审批经理对采购计划进行审批采购计划查询根据食品信息、供应商信息、时间等条件进行采购计划查询4系统管理用户权限维护根据职工的职务分配系统的使用权限用户登录根据帐号、密码登录系统进行身份验证关键环节管控方案与制度监控时机食谱统一审定食谱审定时审定02、经理审定食谱，必须确定食谱中禁用食品、敏感原料和特殊工艺食谱审定时03、经理检查禁用食品的加工工艺和品种范围是否符合总公司批文要求食谱审定时04、经理按《饮食卫生安全关键环节一览表》确定饮食卫生安全预防措施食谱审定时05、经理及时将预防措施通知作业组，并适时跟踪检查烹制过程中蔬菜验收01、检查是否有未经批准采购的禁用蔬菜入库验收时02、退回发芽部位较多或青皮面积过大的土豆、鲜黄花菜、青皮番茄入库验收时调料验收01、检查袋装和罐装产品是否有生产日期、保质期和生产厂家，是否过期入库验收时02、检查罐类调料是否有无胖听、漏气现象入库验收时、烹制前03、鉴别是否掺假入库验收时、烹制前鱼类验01、检查是否为熟悉鱼种，严禁食用河豚鱼入库验收时02、检查螃蟹、甲鱼、鳝鱼等只能活入库验收时、收宰活吃的水产类是否活体，死体禁收初加工前03、一般鱼类检查眼球是否透明，腮是否鲜红入库验收时、初加工前04、一般鱼类检查鱼体是否饱满有弹性，无离骨脱刺现象入库验收时、初加工前05、一般鱼类检查肛门无异物流出入库验收时、初加工前禽类验收01、白条鸡、鸭要检查内脏是否清除干净入库验收时、切配前02、色泽、气味、手感均正常入库验收时、切配前豆品验收禁收或销毁入库验收时、烹制前02、劣质豆腐干深黄色略微发红或发绿、无光泽或光泽不均匀，禁收或销毁入库验收时、烹制前03、劣质豆腐皮(百叶)、豆腐丝、豆腐泡表面呈灰色或深褐色，无光泽，禁收或销毁入库验收时、烹制前04、劣质豆腐(豆腐干、皮、丝、泡)有酸味，苦涩味等不良滋味和馊味、入库验收时、烹制前腐臭味等异味，禁收无弹性，有杂质，表面发粘的劣质豆腐，禁收或销毁入库验收时、烹制前06、豆腐(泡、干)组织状态鉴别，先检查表面，再刀切看切面，最后手按压，检验弹性和硬度入库验收时、烹制前入库验收时、烹制前08、劣质豆腐干质地粗糙无弹性，表面粘滑，切口挤压时有谁流出禁收或销毁入库验收时、烹制前09、豆腐皮、丝组织状态鉴别，直接观察后手拉抻检验韧性，无韧性，表面发粘的为劣质品，禁收入库验收时、烹制前肉类验收01、每半月内不定期对肉类供应商的加工和贮存现场进行检查每半月02、肉类送货时，索要检疫票并查验肉体检疫章入库验收时03、验收人员验收要及时，验收后晾入库验收时、凉后立即冷藏或冷冻存放入库验收后04、具有正常肉本质颜色，无粘液、入库验收时、烹制前05、要检查切面和中心部位，要无异常斑点，脓性物，渗出液，异味变色入库验收时、烹制前06、冻货要切开检查有无灰白色半透明的冰和红色血水，有则为注水肉入库验收时07、冻货完全解冻后再次进行检验解冻后奶类验收01、奶类产品要选择知名品牌产品采购时02、验收时检查生产日期和保质期入库验收时03、检查包装是否完整无破损、是否漏气或无气入库验收时、售卖前04、变质牛奶呈絮状、有凝块，与奶中水分分离，煮后有豆腐脑状小团，有酸臭或恶臭味，禁收入库验收时、售卖前05、变质的酸牛奶有酸辣恶臭味，凝块破裂伴有气泡，并有大量乳清析出，禁收或销毁入库验收时、售卖前06、变质奶粉有酸臭味，颗粒发粘易结块，开水冲泡不易溶解，有小颗粒凝块，禁收或销毁入库验收时、售卖前豆品存放01、新鲜豆腐、豆腐丝等验收后要按正确方法立即存放入库验收后、存放过程中并注意换水入库验收后、存放过程中并注意换水入库验收后、存放过程中04、隔日使用的浸入凉的盐开水(500克豆腐配50克盐)中存放入库验收后、存放过程中05、严禁高温存放、堆积过厚入库验收后、存放过程中06、随检查豆腐是否有酸味、表面是否发粘入库验收后、存放过程中奶类存放01、袋装鲜牛奶和酸牛奶要立即入0℃至10℃冰箱中在保质期内冷藏存放入库验收后、存放过程中02、严禁将鲜牛奶和酸牛奶在阳光或照射灯光下曝晒入库验收后、存放过程中03、严标将鲜牛奶和酸牛奶冷冻存放过程中冻品管理确定供应商时02、运输冻制品，要有保温措施，避入库验收时免解冻03、用刀切开冻制品中心部位，检查有无变色和异味入库验收时、切配前04、买回冻制品应即放入-18℃以下的冷库或冰柜入库验收后、存放过程中05、水产、禽类、畜类冻制品应分包装或盛具冷冻存放过程中06、鲜肉根据每次用量切成小块，保鲜膜分别包装后冷冻存放过程中07、标明品名和放入冷柜日期存放过程中冻品管理08、遵循先买先吃原则，冷冻期限内用完存放过程中09、如包装袋上有保存期限，则在期限内用完存放过程中10、烹制前冻制品提前24小时移入0-10℃冷藏冰箱自然解冻解冻过程中、切配前11、冻制品加工前必须充分解冻切配前、烹制前12冻制品提前8小时放于10℃左右空气中自然解冻解冻过程中、切配前13、流水解冻水温不超过15℃,时解冻过程中、间3小时左右切配前14、冷水浸泡解冻必须带包装，严禁直接放入水中解冻时15、冷水浸泡解冻，水温不超过15℃,严禁用热温水解冻解冻时16、冷水浸泡解冻时间不超过10小时解冻过程中17、冷水浸泡解冻冻制品中心温度要达0℃,方可完成解冻过程中、解冻完成时解冻后、烹制前19、解冻后的原料要立即烹制解冻完成后20、解冻后的原料要一次用完，严禁将剩余原料再次冷冻烹制后馅类存放01、严禁外购饺子馅采购申报时02、严格控制饺子馅搅、拌量，避免出现剩余搅拌过程中、烹制后03、严禁提前拌馅，避免隔夜存放收尾时04、馅拌好后超过2小时不用，要在0℃到4℃温度下冷藏馅拌好后、冷藏过程中05、饺子馅冷藏前自然冷却冷藏前、冷藏过程中06、冷藏时要平铺或中间凹陷存放于盛用具冷藏过程中07、饺子馅冷藏不超过24小时冷藏过程中08、豆沙馅开桶后2小时不用，要在表层放食油密封后冷藏主食制作前、冷藏过程中蔬菜浸泡01、叶菜类浸泡时间必须20分钟以上切配前02、蔬菜要全部浸入水中，保证浸泡充分浸泡过程中03、土豆块要每隔2小时要换一次水，避免发酸变色浸泡过程中原料泡发01、泡发前检查，严禁食用有刺激性气味、手捏易碎的水发原料泡发前02、泡发前检查，避免使用体积过于肥大、颜色异常的水发原料泡发前03、泡发要用清水或温水，严禁用热水泡发时、泡发过程中04、泡发盛具必须无油渍泡发时、泡发过程中05、泡发原料用多少泡多少，避免出泡发前现剩余06、合理掌握泡发时间，避免时间过长泡发过程中07、泡发过程中至少要换水三次泡发过程中08、检查泡发后有无异味，是否手感不粘和滑爽泡发后09、剩余原料清洗干净放入无油渍盛具加入清水保存烹制后、存放中肉类加工01、加工前先体验其质量，腐败变质食品不加工切配前02、以销售量及时加工切配切配中03、严禁肉类、水产品等易腐败食品落地存放切配中、切配后04、严禁禽类未除净内脏尤其是肺脏，即放入冰箱冷藏或冷冻存放冷藏前、冷藏中即放入冰箱冷藏或冷冻存放冷藏前、冷藏中06、加工熟肉和生肉的刀具、盛具、砧板等要分开使用切配中07、熟食与生食分开存放，生肉与素菜原料分开存放存放中待用原料不超过3小时切配后02、肉类、豆类制品按正确方法存放(见各类原料的存放)存放过程中03、烹制前必须对切配原料的质量进行严格检查烹制前土豆加工01、不使用发芽部位较多、青皮面积较大的土豆入库时、初加工前02、发芽、青皮少的土豆要彻底去除芽、青皮和腐烂部位初加工后03、去除芽眼直径1厘米部位初加工后以溶解残存的龙葵素切配前食谱审定时06、烹制时加入适量食醋，分解龙葵素烹制中07、烹制土豆要烧熟炖透出锅前禽蛋加工01、严禁将生禽未清洗后存放存放中02、禽蛋加工前要检查是否有异味、烹制前03、加工前将禽蛋清洗干净，清洗过程中要勤换水清洗过程中04、打蛋盆要与洗蛋盆分开专用烹制中05、手打禽蛋前要肥皂流水洗手烹制中食谱审定时、出锅前07、制作蛋花汤时要将蛋汁倒入开水煮沸，禁止在汤桶里漂蛋花烹制中08、严禁食用毛鸡蛋(死胎蛋)、臭鸡蛋食谱审定时豆浆加工01、黄豆浸泡过程中检查有无发酸变质现象浸泡中、加工前02、检查豆浆机内部有无残留酸败豆渣使用前避免产生“沸腾”假象使用前04、沸腾后继续煮沸至十五分钟煮沸中凉菜加工01、凉菜制作必须向总公司考核委员会申请，由考核委员亲自或委托人审查批准食谱审定时02、冷拼间加工条件不符合要求的禁食谱审定时止加工凉菜03、冷拼间要每日收尾后紫外线消毒40分钟以上收尾后04、冷拼间要有调温设备，保证室温不高于25℃随时凉菜加工05、操作人员进入冷拼间，要马上肥皂流水洗手加工前06、冷拼间由专人加工，非专人禁止进入随时07、生拌鲜蔬果、果品时，要先清水洗净，在沸水中快速冲洗消毒，以防病毒和残药中毒烹制中08、熟拌的蔬果、肉类等原料，要先清水洗净，在沸水里汆透或煮熟，或在油里炸熟烹制中、售卖前严禁进入冷拼间随时10、剩余熟制半成品必须自然冷却后加保鲜膜放入冰箱冷藏，再次使用时回锅熟透存放中、加工时11、盛用具生熟荤素标识明显，单独消毒时消毒12、超过两个小时不食的凉菜成品要放入冰箱冷藏存放售餐结束后内脏加工01、动物内脏只允许使用畜类内脏和鸡胗、机心，禽类其他内脏和鱼类内脏禁用(狗肝禁用)食谱审定时02、动物内脏必须采购生鲜产品或冻制品，禁止采购熟制品、半成品或碱发品入库验收时03、动物内脏的清洗必须按内脏加工操作规范清洗干净切配或烹制前04、生动物内脏晾凉后冷藏存放不能超过12小时存放中05、动物内脏卤熟或煮熟后两小时不加工售卖，要自然冷却后放入冰箱冷藏存放或回锅卤透存放中、加工中06、凡隔餐或隔夜的熟内脏再次使用前要回锅充分卤透或热透烹制前成品检验01、成品一定要烧熟煮透，严禁夹生出锅前02、成品要确保无异物、异味出锅后、售卖前03、每餐制作的每一个品种出售前都要进行检验出锅前04、要检验不易烧熟煮透原料中心部位的成熟度，如猪肘、鸡腿等出锅前05、对同一品种的不同锅次产品，分批检验出锅前06、卫生不达标的产品，立即进行纠正，纠正无望的销毁处理出锅后、售卖前留样管理01、留样专用具严格消毒，保洁存放留样前02、留样人操作前必须用肥皂流水洗手留样时03、在食品分发前在食品中间取样留样时04、在留取另一样品时匙须清洗留样中05、留样足量：固体200克，汤粥100毫升留样后06、自然冷却后在专用冰箱内4℃以下冷藏密封保存，冷却时注意防护冷藏前、冷藏中07、做好标识，注明餐别和品种冷藏中08、冷藏24小时弃样时09、带包装袋的整包取样，如牛奶冷藏中剩料01、剩余蔬菜放入镂空净菜框，阴凉烹制完毕后管理通风处存放02、剩余肉类平铺放入冰箱冷藏或冷冻存放烹制完毕后03、剩余豆制品浸入清水并放少量盐，或冷藏存放烹制完毕后04、下餐同样原料先用完剩料后，再取新原料烹制前05再次使用前严格检验烹制前开罐原料01、检查是否是“三无”产品使用前02、检查有无胖听、漏气现象使用前03、开罐后，剩余原料要保洁冷藏存放中04、再用前进行闻尝，检验是否有异味、变色、变质使用前剩餐处理01、剩餐严禁隔日食用存放中02、剩余饭菜冷藏前要自然冷却存放前03、剩餐隔餐或隔夜必须在0℃至存放中04、剩餐要平铺于盛具内，禁止堆积过厚存放中05、剩餐冷藏存放严禁超过24小时存放中06、冰箱内，剩餐要与半成品或原料存放中分格存放07、再次食用前必须回锅充分加热至74℃以上出锅前08、回锅加工前要闻尝，检验是否变质回锅前卤汤保存01、过滤尽肉沫、碎骨等残渣使用后02、存放前要煮透存放前03、自然冷却后加盖防护存放前、存放中04、用木盖防护，避免蒸汽凝结成水落入汤中存放前、存放中05、存放环境要阴凉，避免受热存放前、存放中06、存放中禁止加生水或用带生水的盛用具到汤里搅动使用后、存放中07、再次使用前要品尝是否变质使用前08、再次使用前要充分加热使用前09、每周至少三次煮开消毒存放中冰箱管理01、冰箱管理员每周对冰箱温度显示器进行监测一次，确保显示温度有效随时02、连接冰箱电源的开头或闸盒要有随时明显标识，防止电源误关03、冰箱管理员每餐收尾后均要检查冰箱电源是否开通收尾后04、冰箱每周三和周日两次专人进行清洁和消毒消毒时05、冰箱温度冷藏0℃至10℃,冷冻-20℃至-1℃随时06、存放物品自然冷却后入冰箱冷冻或冷藏存放存放前07、存放物品荤素生熟分开存放，避免交叉感染存放中08、物品存放不超过冰箱的2/3存放中09、冰箱内物品冷冻不超过七天、冷藏不超过24小时存放中存放中11、每个品种作好标识存放中标识管理随时02、菜筐按毛、净划分随时03、切配水池按洗菜池、洗肉、再分随时洗“水产”专用划分04、洗消水池按刮、洗、泡、过清划分随时05、冰箱柜按生荤、生素、熟分格存放中06、相关岗位人员熟知标识规定随时07、如盛用具等有添置或变更时，标识要及时增补或变更随时炸制用油01、用前检查有无浑浊、沉淀、悬浮物使用前02、用前检查有无酸臭味使用前03、用前检查有无分层现象使用前04、煎制食物时火不要烧得过旺，油温控制在150℃以下使用中除去分解物质使用后06、使用频次不超过三次，避免摄入致癌物使用前墩具消毒01、菜墩和肉墩要每天分开煮沸消毒一次，肉中含“嗜热菌”15~45分钟不能杀灭随时02、菜墩和肉墩要完全浸泡在沸水中消毒中03、煮沸消毒时间自沸腾始不少于15分钟消毒中04、通风晾干消毒后抹布管理抹布要按颜色区分、分开使用随时02、不同用途的抹布要分开定位存放，禁止混放随时餐具、盛具用具洗消后、售餐前04、每餐将抹布煮沸消毒15分钟以上或84消毒液消毒10分钟以上消毒时05、抹布消毒晾晒后保洁存放消毒后煮沸消毒01、煮沸温度必须达到100℃消毒时02、消毒物品要完全浸泡在沸水中消毒时入消毒时04、煮沸消毒时间自沸腾始不少于15分钟消毒时05、消毒后，物品要通风晾干消毒后消毒时蒸汽消毒01、蒸汽消毒要求蒸箱温度在100℃消毒时02、消毒时间自上气始不低于45分钟消毒时通消毒时84液消毒01、配比消毒液前检查84液是否在有效期内消毒前、消毒中02、按1:250体积配比84消毒液消毒中03、消毒物品必须完全浸入84液中消毒中84液消毒04、消毒时间保证10分钟以上消毒中05、84液现用现兑，不可重复使用消毒中06、剩余84消毒液要密封保存消毒后07、严禁用热水配比消毒液消毒中药品管理盐和亚硝酸盐入库时、盘库时随时03、腐蚀性药品必须由库管专门管理，食堂经理批准方可出库使用盘库时显，防止误用05、更换盛具必须由库管及时更换标识健康上岗01、录用新员工必须有有效的健康证明02、严禁录用患有病毒性肝炎、活动性肺结核、伤寒及乙肝病毒携带者03、患有腹泻、痢疾及护理过传染病人的员工暂时调离食品加工岗位04、点名时检查员工，有无割伤、擦伤、烧伤、鱼刺伤及其它化脓性病灶05、有割伤、烧伤、鱼刺伤及其它化脓性病灶的暂时调离食品加工岗位4.3.食堂管理制度和管理措施1、采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备),要按照国家有关规定向供方索取生产经营资质(许可证)和产品的检验合格3、所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥4、腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证索票。生肉、7、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检3、各类食品及其原料要做到离地10厘米，离墙15厘2.食品生产经营人员持有效健康合格证明从事食品生括病原携带者),活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病2.从业人员必须认真学习有关法律法规和食品安全知4.3.6.餐(用)具洗涤、消毒管理制度2.马铃薯(土豆)发芽时，因芽内含有龙葵素，必须将2.各餐饮部的卫生管理组织负责本部的各项卫生检查3.烹调后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在高于60℃,或低于10℃的条件下存放，需要冷4.3.10.食品添加剂使用管理制度2.购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品4.不得非法添加非食用物质或滥用食品添加剂。4.3.11.粗加工管理制度4.配餐前要打开紫外线灯进行紫外线消毒30分钟，然3.食品从业人员持有效健康合格证明及食品安全知识药残留的蔬菜(如韭菜)浸泡时间30分钟以上，然后冲洗3.各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后及时清6.各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、4.3.15.食品留样制度每样100克，放入冰箱保存24小时备查)。4.配餐前要打开紫外线灯进行紫外线消毒30分钟，然(1)要保持后厨清洁卫生，彻底清除杂乱物品；(2)用填隙物或其他密封材料填补地面和墙壁上的(3)清扫密封大型设备与其底部或与地面之间因结(4)使用毒饵和毒饵投放器。(1)防止苍蝇飞入加工、储藏、制备及经营食品的(2)迅速彻底地消除食品加工区域内的废弃物；(3)室外垃圾堆放应尽可能远离门口，如果要将垃(4)对已飞入食堂的苍蝇，可用电捕器或其他类型(5)在前厅的各个角落里撒放苍蝇药。(1)所有原料及食物都要合理放置贮存；(2)定期检查厨房、库房、前厅的地面和墙面有无(3)操作间所有门窗要严丝合缝；(4)下水道要有防鼠网；(5)对已经侵入的老鼠用鼠夹捕杀，禁用鼠药。(1)观察食堂工作人员精神状态是否过度疲劳和病(2)观察食堂工作人员眼球、面色书否特黄(有患肝(3)观察食堂工作人员是否有咳嗽，咯血(有患肺病(4)观察食堂工作人员双手是否化脓性或渗出性皮肤3.如检查中发现个别食堂工作人员不符合卫生要求或(1)食堂工作人员戴戒指，项链等违规饰品，要求在(2)对指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞(3)对患有凡患有痢疾，伤寒、病毒性肝炎等消化道(4)食堂工作人员以及负责人在出现咳嗽、腹泻、发2.必须到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的二、人工外包单位(以下简称单位)全面遵守劳动、社法律法规，依法保障被人工外包劳动者(以下称员工)的劳(二)单位在与员工订立劳动合同前，应当如实告知员(四)劳动合同订立后，劳动合同文本由单位和员工各位名称及岗位性质等内容(单位可根据实际增加内容)。单(一)单位在员工劳动合同期满前天，由其所属部门提关权限管理人员)审定。一、基本原则(一)员工享有与用工单位的劳动者同工同酬的权利。(二)单位应督促用工单位向员工提供与工作岗位相关(一)单位实行工资(按日、按周或者按月等)发放制度，日期将工资(如每月日将上月或本月工资)直接支付给员工本人(或委托银行代发);如遇到休息日，工资发放提四、福利(由单位根据实际确定)以及篮球场、羽毛球场、健身房、图书室等各种文娱设施。员工有权在单位或者用工单位依法参加或者组织工会，(一)单位自用工之日起30日内依法为新招聘人员办(二)单位跨地区人工外包员工的，应当在用工单位所(三)单位跨地区人工外包员工且在用工单位所在地设一、工作时间周工作天共小时的制度(由单位根据实际确定)。(一)员工因工作需要加班的，应报(