学校食堂从业人员卫生管理制度

———学校食堂从业人员卫生管理制度学校食堂从业人员卫生管理制度1一、从事直接为顾客服务的从业人员必需接受相关卫生法律法规和卫生培训并经考核合格后，方可从事直接为顾客服务的工作。二、按培训计划,按不同的工种和岗位需要进行培训,并结合实际,重视应用性,在卫生行政部门的引导下定期组织管理人员、从业人员参加卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训，渐渐提高员工队伍素养。三、新参加工作的人员包含临时工、实习工、实习生必需经过培训、考试合格后方可上岗。四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核。卫生培训考核不合格者，须参加人事部门组织的补考，补考仍不合格者，追究相关责任，并延长新员工试用期或在职员工的晋升考核期。五、建立从业人员卫生培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，作为员工今后调整岗位、晋升、加薪时参考依据。学校食堂从业人员卫生管理制度2一、客房从业人员必需按规定取得有效健康证和卫生培训合格证后方可上岗操作。每年体检一次。二、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病（包含病毒携带者），活动性肺结核，化脓性、渗出性皮肤病以及其他有碍卫生的疾病（腹泻、咳嗽、发热、呕吐、手外伤等）不准上岗。客房从业人员凡患病、有疾病先兆必需向单位报告，患者本人与其他知情健康从业人员均不得隐瞒。三、上岗前必需穿着清洁的工作衣佩戴好工号牌。上岗时不准穿拖鞋。工作前接触不洁物后必需用肥皂及流动清水洗手。四、保持个人卫生，勤洗手，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤换洗工作服帽，不随地吐痰，不乱丢废弃物。不得留长指甲、涂指甲油以及戴戒指等手饰。严禁在工作场合内吸烟、随地吐痰、揪鼻涕、搔痒、掏耳朵、剔牙和嘻戏打闹。从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿着清洁的.工作服，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。五、每名从业人员配有的工作服须定期清洗，保持清洁。六、不准把私人物品、有害物品带入工作间。学校食堂从业人员卫生管理制度31、食堂从业人员、管理人员必需掌握有关食品卫生的基本要求。2、食堂从业人员每年必需进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必需进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包含病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。食堂从业人员及集体餐分餐人员在显现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立刻脱离工作岗位，待查明病因、排出有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。3、食堂从业人员应有良好的`个人卫生习惯。必需做到：（1）工作前、处理食品原材料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；（2）穿着清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；（4）不得在食品加工和销售场合内吸烟。学校食堂从业人员卫生管理制度41、公共场合从业人员上岗前必需进行健康检查，领取“健康证明”和“卫生培训证明”后方能上岗工作。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。3、旅店业、餐厅、咖啡厅、酒吧、茶座、娱乐场合、公共浴室、理发店、美容店、游泳场（馆）直接为顾客服务的.从业人员每年进行一次健康检查，其余场合从业人员每两年进行一次健康检查。4、公共场合内经营食品的从业人员的健康检查按《食品安全法》有关规定进行。5、公共场合从业人员上岗前必需接受卫生培训，学习有关卫生法律法规，基本卫生知识和基本卫生操作技能等，熟识并严格执行本岗位的各项卫生操作规程和有关卫生要求。6、公共场合从业人员上岗后每两年进行一次卫生知识复训。7、健康检查项目按卫生部“防备性体检管理方法”进行，“健康证明”均不得涂改、转让、倒卖、伪造。8、公共场合从业人员必需讲究个