【绝味鸭脖公司产品质量成本控制问题研究开题报告（含提纲）3400字】

开题报告文献综述学生姓名学号专业班级指导教师职称单位课题性质设计□论文√课题来源科研□教学√生产□其它□毕业论文题目绝味鸭脖公司产品质量成本控制问题研究开题报告（阐述课题的目的、意义、研究现状、研究内容、研究方案、进度安排、预期结果、参考文献等）一、论文研究的目的、意义1、研究目的：近年来休闲卤制食品对于产品质量问题的有所忽略，在一定程度上影响了消费者对休闲卤制食品行业的信任程度。而一个休闲卤制食品企业要想扩大，占领休闲卤制食品市场，必须考虑质量与成本关系，不能盲目降低成本而忽略质量。本文以分析绝味鸭脖公司休闲卤制食品产品质量成本控制存在的问题，提出解决方法，提高经济效益，以期望为整个休闲卤制食品行业的质量成本控制尽一份力。2、研究意义：（1）理论意义：随着经济发展，社会的急剧进步，一个休闲卤制食品企业的产品的质量成本越来越受到了人们的关注。然而，由于很多休闲卤制食品企业要求从更高的层次，更广的范围对产品质量成本展开研究。企业产品质量和成本之间有着密切的关系，只有科学并且有效地对生产运作过程进行管理和控制，才会使企业产品质量和成本得到提高和降低，企业才会立于不败之地。（2）现实意义：通过对绝味鸭脖公司休闲卤制食品质量成本控制的分析可以控制和降低产品成本，有效地降低绝味食品公司质量事件的发生率，从而提高绝味鸭脖公司产品的利润率。在实施质量成本控制的过程中，能够发现存在的问题，寻求提高产品质量的途径。通过本文可以促使绝味鸭脖企业的管理人员高度重视对产品质量成本的控制，有助于推行绝味鸭脖的质量管理工作。二、研究现状20世纪50年代A.V.Feigenbaum提出了质量成本的概念，他指出质量成本包括控制成本和控制故障成本两个主要方面，并把控制成本分为预防成本和鉴定成本。2004年，GenchiTaguchi通过他的损失函数来定义质量损失，认为在理想情况下，损失函数的常数是由内部成本，保证成本，现场成本，用户成本和社会成本所组成的综合成本。PhilipCrosby等人是零缺陷观念的代表，他们认为“零缺陷才是企业应该追求的质量目标”。国外的研究主要集中在质量成本相关理论，质量管理目标和质量成本模型上面。杨敏东,刘佳莹在《企业质量成本管理现状及建议》一文中认为：随着市场经济的发展日趋成熟，企业需要提高对于质量成本管理的重视程度，构建较为完善的质量成本管理体系，树立科学的质量成本管理观念，采用价值链管理方式，扩大质量成本管理的范围；同时企业需要增强企业员工成本控制的意识，提高全员参与程度，从而全面提高质量的管理水平。并且从管理体系、管理观念、管理阶段、参与程度等四个阶段详细分析了我国企业质量成本管理存在的问题，并就问题提出相应的解决对策。张红金,岑春华在《休闲卤制食品企业质量文化建设的小建议》一文中阐述了：质量成本内涵、构成与质量成本控制的意义。针对国内不少企业质量存在一系列的问题，利用质量成本模型进行分析，结合企业自身实际，找出质量成本控制过程中需要注意的要点，以及影响产品质量成本的关键因素；提出推行全面、优质的质量管理，提高质量成本的控制水平等相应的解决办法和保障措施，达到最佳的经济效益、社会效益和提高企业综合竞争力的目的。王璐在《质量成本管理的缺失——东芝产品召回事件》中提出对于一个企业而言，降低企业成本，能提高企业的经济效益，但是没有卓越的质量保证，就不能立足于市场。如果企业一味的降低成本，忽视产品质量，或是在进行质量管理时将重点放在了产品的使用价值，而未对发生的质量成本给予足够的重视和关注，会给企业的利润带来一定的损失。以东芝事件为切入点，对东芝的质量成本进行分析，以及提出建议。同时也是对其他企业提出警醒。休闲卤制食品要想发展生存，必须把质量放在首位。鲁亚琴在《关于企业质量成本管理问题的探讨》以质量成本管理理论中的质量成本源归集以及零缺陷生产理论为切入点,分析了丰田召回的原因。丰田此次的召回事件使其为之付出沉重的代价,一方面它向我们暴露了丰田历来引以为傲的生产方式，“精益管理”模式本身存在的缺陷,另一方面,也为我们提供了改善企业质量成本管理的思路,更重要的是对我国休闲卤制食品企业的发展指明了方向---在成本最小化的同时要兼顾质量最优化。即质量成本兼顾，从而达到最大利润，使企业立于不败之地。邓敏在《休闲卤制食品企业质暈成本控制研究》中结合了休闲卤制食品企业发展前景，强调了质量在休闲卤制食品竞争环境中的重要性。鉴于休闲卤制食品企业对于产品质量安全的高要求及质量成本控制对企业发展的意义，指出休闲卤制食品企业应该重视对质量成本的控制，在进行质量成本控制时，应该以质量为导向，从长远利益出发，而不能盲目降低成本，以牺牲质量为代价。高红花在《基于精益生产的休闲卤制食品企业质量成本控制研究》中深入分析休闲卤制食品企业生产运作特点的基础上，针对影响休闲卤制食品产品质量与成本的几个关键环节，从精益生产的基本原理与方法出发，分析和寻找存在的问题点，并本着有利于提高产品质量与降低质量成本的原则，提出了质量成本控制的基本思路，阐述了质量成本核算、产品开发设计、产品过程等关键环节在管理与控制上可采取的具体方法、措施与实施途径。DouglasR.Smith在《TotalQualitymanagementandcostofquality》认为全而质量管理是应用哲学，管理致力于全而质量管理精神保证组织不只生存，并达到卓越。现代的商业环境受迅速变化的世界影响，组织所发生的变化应当追求卓越，有效地增量和成功的持续改进。商业活动中出现问题应该被视为改善的机会与解决问题并通往卓越的途经。结合上述观点，我认为质量成本控制问题决定着企业的生存、发展，关系着国家经济的发展战略，是决定性的、根本性的问题。加强质量成本控制是应于全球经济的要求，可以降低企业的总体成本，提高利润率，既而提高市场竞争力；与此同时也可以满足基层人员与高层管理人员的沟通，从而提高质量管理，推动企业的发展。在现在的市场经济条件下，企业想在激烈的市场经济中获胜，就得考虑产品的成本和质量问题。首先，企业应当在激烈的竞争市场中获取竞争力。其次，企业为获取最佳经济效益考虑成本问题。三、研究内容1前言2质量成本控制理论2.1质量含义2.2质量成本的含义及构成内容2.3质量成本控制的含义及内容2.4质量成本分析方法3绝味鸭脖质量成本控制的现状3.1绝味鸭脖简介3.2绝味鸭脖质量管理体系3.3质量成本控制在绝味鸭脖的现状4绝味鸭脖质量成本控制存在的问题4.1绝味食品公司现行质量成本控制体系的缺陷4.2绝味食品公司质量成本控制不全面4.3绝味食品公司质量成本控制方法简单化5绝味食品企业质量成本控制存在问题的解决对策5.1建立和完善绝味鸭脖质量成本控制体系5.2加强绝味食品公司质量成本管理与质量管理的沟通5.3进一步改进绝味食品企业质量控制方法6结论参考文献致谢四、研究方案1、利用中国知网、维普、万方等数据库完成与毕业论文相关内容的论文的检索；利用图书馆的图书资源查阅相关的理论内容；充分的利用互联网进行资料的检索收集。2、运用文献参考法和调查法撰写了此文，使文章内容更加充实，数据更加真实，提高了可靠性。3、主动联系绝味食品公司人员了解一些实际情况，作下记录，在考虑绝味食品公司质量控制方面的问题的时候把这些实际情况附上一块讨论寻找解决方案。进度安排1、确定毕业论文的选题，收集资料，整理资料，完成论文的任务书。2015-10-15至2015-10-312、编写论文提纲，撰写开题报告，进行开题。2015-11-1至2015-11-203、实习期间进行一步查找资料，作社会调查。2015-11-21至2015-11-304、撰写论文，完成第一稿，并交指导教师。2015-12-1至2016-1-155、指导教师阅改论文。2016-1-16至2016-1-316、修改论文，完成第2稿，并交指导教师。2016-2-1至2016-2-297、指导教师阅改论文。2016-3-1至2016-3-158、修改论文，完成第3稿，并交指导教师。2016-3-16至2016-4-109、指导教师阅改论文，并返还学生，修改后立即交指导教师。2016-4-11至2016-4-3010、专家评阅。2016-5-1至2016-5-1011、毕业论文答辩。2016-5-11至2016-5-2412、评定学生最终论文成绩，评出院内优秀论文。2016-5-25至2016-5-31六、预期结果通过撰写本篇论文，预期能为企业产品质量成本控制方面提供一些有价值的建议，从而为企业提高经济效益、降低成本、优化资源配置，实现企业战略目标进行一系列的探索。参考文献[1]黄梅.论质量成本管理在我国企业的应用现状及发展[J].时代金融,2013,(26):5-8.[2]王璐.质量成本管理的缺失——东芝产品召回事件[J].现代商业,2013,(20):12-14.[3]黄近宣,华国亮.休闲卤制食品企业质量成本管理中的问题与对策[J].合作经济与科技,2013,(7):5-9.[4]侯瑶,吴君民.基于顾客满意度的全面质量成本控制模型研究[J].会计之友,2014,(17):10-13.[5]张弛轩,屈涛.互联网金融下中小企业管理会计创新[N].中国会计报,2014-07-25(4).[6]鲁志峰.劳务派遣员工的退工条件如何约定[N].中国劳动保障报,2013-04-23(5).[7]杨敏东,刘佳莹.企业质量成本管理现状及建议[J].企业研究,2014（16）:16-18.[8]赵辉,李治堂.企业质量成本控制初探[J].印刷工业,2014（30):28-29.[9]张红金,岑春华等.企业质量文化建设的小建议[J].电子产品可靠性与环境试验,2014（3）:67-70.[10]严文.越来越轻的食品包装[N].中国新闻出版报,2014-03-19(8).[11]韩冰,邓雪雅,单昭祥.最优质量成本观辨析[J].商业会计.2015(8):12-14.[12]张胜.帝宇公司质量成本管理研究[D].兰州大学硕士学位论文,2012.[13]李旭蓉.成本管理理念与方法的再认识[N].中国会计报,2015-02-13(9).[14]PeabodyJohn,ShimkhadaRiti,QuimboStellaet.Financialincentivesandmeasurementimprovedphysicians'qualityofcareinthePhilippines[J].HealthAffairsWebExclusives,2011,(4).[15]Doug