饿了么：现制咖啡数字消费趋势洞察2023

现制咖啡数字消费趋势洞察2023现制咖啡市场规模破千亿元，年复合增长率超过30%•中国现制咖啡市场规模保持稳健增长。咖啡市场规模从2017年的284亿元增长至2022年的1191亿元，年复合增长率超过30%。相关的茶饮市场规模则从2017年的422亿增长至2022年的1040亿元，年复合增•得益于供应端和需求端的双向驱动，预计到2024年，中国现制咖啡市场规模有望超过1900亿元，超过现制图：2017-2024年中国现制咖啡、茶饮咖啡市场持续吸引创业者进入，2022年新增相关•2015年以来国内新增咖啡相关企业数逐年增长。2022年新增咖啡相关企业3.55万家。•从门店数的占比来看，咖啡是我国现制饮品中门店数第二多的一个细分品类，现存咖啡相关企业近17.4万家。2022年我国现制饮品的主要细分品类的门店上海咖啡店数量、现制咖啡消费量遥遥领先•上海拥有独特的咖啡历史文化积累，也是中国咖啡行业的创新之地。根据饿了么数据，上海、北京、广州、杭州、深圳、成都、苏•同时，上海、杭州、北京、苏州、成都、武汉、南京、宁波、深圳、广州也是现制咖啡消费量最高的十座城市。咖啡线上消费增速快于茶饮，近三年复合增•根据饿了么数据，咖啡线上消费近三年的复合增速达到60%，茶饮线上消费近三年复合的增速达到30%。•但在订单规模方面，茶饮仍是咖啡的6倍多；在消费规模方面，茶饮是咖啡的4倍多。茶饮线上消费近三年的复合增速茶饮线上消费近三年的复合增速由“赶时髦”到″咖啡续命″，年轻消费群体已逐步养成喝咖啡的习惯，现制咖啡变为“日常饮品”。50%以上的消费者明确表示会增加现磨咖啡的饮用频次，从而建立稳定且日常的咖啡饮用习惯。•消费群体扩大：2022年饿了么咖啡消费群体规模上涨到2020年的近•消费频次提升：在有大量新用户群体进入的情况下，咖啡消费者（当年有消费至少1次）人均消费频次仍然获得稳步提升，说明老用户提升了2020-2022年咖啡消费群体规模2020-2022年咖啡消费者人均消费频次变化（次/年）年轻人咖啡需求增加，咖啡消费逐渐渗透到年轻人的日常生活•年轻人咖啡需求增加：18-24岁的消费者消费订单占比上升4.1个百分点•咖啡主力消费人群：25-30岁（占比29%）&31-35岁（占比26%）•女性撑起了咖啡消费市场：消费订单占比62%现制咖啡消费者年龄结构现制咖啡消费者性别女性60%+女性60%+早C午T（早咖午茶）成为新一代消费者的生活方式•咖啡，在早餐时段有持续渗透的空间，早餐时段占比提升2.6个百分点•茶饮，在晚餐和夜宵时段有增长空间，晚餐和夜宵时段占比提升1.1个百分点咖啡咖啡平价咖啡市场规模扩大，咖啡笔单价呈现微幅下降趋势•2022年，价格带在10-16元、6-10元之间的平价咖啡订单量直线上升。•咖啡笔单价呈现微幅下降趋势，但咖啡笔单价约为茶饮的近2倍。新需求：减糖化、健康化、新食材X经典元素•饿了么数据显示，消费者对甜度的需求趋势是减糖化：少糖、低糖、甚至无糖。•消费者对美式、拿铁的需求减少；但围绕着经典元素、结合新食材的创新，深受消费者欢迎，新口味增速较快。%%%%•传统美式、拿铁不含风味的单品下滑明显%%速较快，其中以椰子为食材的菜品增速最快，其次是桂花、•糖浆口味如（香草、海盐）有新场景：即时电商助力咖啡品牌延伸服务新场景托饿了么配送的外卖服务“专星送”上线。•星巴克中国2023财年第二财季，数字渠道销售占比达47%•星巴克计划在未来一年中，全国1000家门店上线“沿街取”服务•2020年7月，星巴克“啡快”图合作的“沿街取”服务在北新技术：AI饿小味助力咖啡商家•结合平台数字消费的趋势，创新推出AI饿小味，通过大数据基座，在开店选址、口味洞察、新品研发上提供商家参考和指导，并通过专项服务团队，帮助商家进行运营优化，拓宽引流渠道，调优物流方案，尤其做好中小咖啡商家定向服务，助力上海成为咖啡新产品、新服务、新技术的策源地，巩固上海作为全球咖啡消费第一城的影响力。新节日：周四咖啡日，饿了么打造咖啡爱好者的美好时刻•饿了么联合星巴克、Seesaw、COSTA、瑞幸、MStand、Tims等咖啡品牌，在上海推出「周四咖啡日」活动。•「周四咖啡日」创造了一个又一个咖啡消费峰值。新公益：“e杯暖”咖啡公益行动•e杯暖咖啡公益：饿了么与知名咖啡品牌、银行联合推出“e杯暖”咖啡公益行动，将在多家品牌咖啡店投放绘有孤独症儿童画作的“e杯暖”咖啡外带杯杯套，同时推出2万份咖啡公益数字藏品，让更多人了解和关爱弱势群 饿了么放心点·咖啡榜