DB45-T 2606-2022 地理标志产品 横县茉莉花茶生产技术规程

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DB45/T

2606—2022地理标志产品 横县茉莉花茶生产技术规程Product

of

geographical

indication—technical

code

of

practice

forproduction

of

Hengxian

jasmine

tea 广西壮族自治区市场监督管理局  发

布DB45/T

26062022

II

6.1

6.2

6.3

8.1

8.2

8.3

8.4

8.5

8.6

8.7

8.8

8.9

...............................

.......................................DB45/T

26062022 本文件按照GB/T

1.1—2020《标准化工作导则

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件起草单位：横州市综合检验检测中心、广西-东盟食品检验检测中心、横州市茉莉花产业服茶厂、广西壮族自治区横县郁江茶厂、广西顺来茶业有限公司。IIDB45/T

26062022

文件用于西壮自治行政域内家地理标产品护主部门准保的地标志

GB/T

14456.1

GB

GB/T

DB45/T

70

DB45/T

1047

GB/T

3.1

pile

of

flowers3.2

the

flower

mother茶坯与白兰（Michelia

alba

DC）鲜花按一定比例充分拌和、窨制后的混合物，以备在窨制茉莉花

DB45/T

2022

6.1

6.2

茶坯质量应符合GB/T

6.3

用含水量4.5％～5.0％的茶坯，每100

通花续窨 起花匀堆装箱

图1

8.1

进行摊凉冷却，待茶叶堆温不高于室温2℃时，才可付窨或装袋暂存。装袋暂存的茶坯应堆放于清洁干8.2

10cm～12

10cm～30cm

20cm～30

h～6

DB45/T

260620228.3

打底可用白兰鲜花或花母。白兰鲜花以摘瓣或整朵付窨，每100kg茶坯配0.5kg～1.5kg白兰鲜花；

kg茶坯配11

kg～36

将茶坯均匀摊铺在窨茶场地上，高25

cm～35

cm为宜，依次将打底的白兰鲜花或花母和养护好的茉

cm～558.4

窨花时，窨堆温度随时间不断上升，当窨制时间、窨堆温度达到表1数值时应进行通花，及时把堆耙开散热，开纵横沟反复2次～3次，摊凉厚度10

cm～12

cm。通花应快速、通透、通匀。当通花摊凉堆温达室温（或高于室温2℃～3℃）时，即可收堆续窨，堆高20

cm～35

表1

8.5

子孔径4.72

mm～6.43

mm的筛选机进行，上茶应适当、均匀，上茶量以机器正常运转而能筛净茶叶的最8.6

110～115105～1105.5～6.06.0～6.5105～110100～1056.0～6.56.5～7.0100～1056.5～7.0100～105(一压)110～115(一窨)100～110DB45/T

2022表2

8.7

烘干后的热坯经过摊晾冷却后即可装袋，堆码存放待窨(提)花，每窨次间隔时间应不少于1

8.8

提花前，茶坯水分符合8.6中茶坯水分要求，每100

kg～12

起花后花茶含水率控制在8.58.9

烘干或者提花后应及时按DB45/T

DB45/T

26062022

重复窨次

起花起花

A.1

6550454034306045383230