4.44.5　营养与健康　卫生与健康练习课件华东师大版九年级下册科学

第4章健康与保健4、5营养与健康卫生与健康⁠1.

五大类基本食物：水果类；

五谷⁠类；蔬菜类；奶、蛋、鱼、肉；

油脂⁠类。七类营养素分别是

蛋白质⁠、

糖类⁠、

脂肪⁠、

水⁠、

无机盐⁠、维生素和膳食纤维。

2.

人体所需要的无机盐中，铁是构成

血红蛋白⁠必需的物质，若其合成减少，会引起

贫血⁠。

3.

人体对维生素的需求量比较少，但它能协助维持体内的

新陈代谢⁠。

4.

膳食纤维口感粗糙，因此又被称为粗糙食物。膳食纤维尽管不能被人体

吸收⁠，但它能增加食物的体积、刺激

胃肠道⁠蠕动、促使排便等。

5.

合理营养包括

全面均衡⁠、

适量⁠和

三餐要合理⁠三个方面。

五谷油脂蛋白质糖类脂肪水无机盐血红蛋白贫血新陈代谢吸收胃肠道全面均衡适量三餐要合理6.

误食

有毒食物⁠而引起

急性⁠疾病，称为食物中毒。食物中毒可分为

细菌性⁠食物中毒和

非细菌性⁠食物中毒。非细菌性食物中毒包括

有毒动植物食物中毒⁠、

化学性食物中毒⁠和

真菌中毒⁠。

有毒食物急性细菌性非细菌性有毒动植物食物中毒化学性食物中毒真菌中毒⁠1.

（2021·大连）下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（

B

）A.

水B.

糖类C.

无机盐D.

维生素2.

（2022·赤峰）我们吃的食物主要来自动物、植物，下列食物中的主要营养物质与食物来源搭配正确的是（

C

）选

项ABCD营养物质淀粉钙维生素C脂肪食物来源黄豆瘦肉橙子土豆BC3.

（2022·北京房山期末）我们每天都要从食物中获取营养物质。在这些营养物质中，不为人体生命活动提供能量，但对人体也具有重要作用的是（

C

）A.

水、无机盐、蛋白质B.

维生素、糖类、脂肪C.

水、无机盐、维生素D.

糖类、脂肪、蛋白质C4.

（2021·邵阳）维生素和无机盐在人体中需要量虽少，但作用很大。下表中的疾病与其致病原因不相符的一组是（

D

）选

项疾

病致病原因（人体内缺乏）A夜盲症缺维生素AB坏血病缺维生素CC大脖子病缺含碘的无机盐D佝偻病缺含铁的无机盐5.

（2021·襄阳）青少年若长期缺乏维生素C会导致牙龈出血、抵抗力下降等问题。以下食物中含维生素C较多的是

（

D

）A.

粗粮、豆类B.

动物肝脏C.

牛奶D.

新鲜蔬菜、水果DD6.

（2021·吉林）如图所示为中国居民的“平衡膳食宝塔”。青少年正处于身体生长发育的关键期，专家建议应该多吃一些③④层的食物，主要是因为该层的食物中富含（

C

）A.

淀粉B.

脂肪CC.

蛋白质D.

维生素7.

霉菌中以

黄曲霉菌⁠对人体的健康危害最大，霉变的

玉米、花生⁠等都可能含有这种霉菌，它产生的毒素与

肝癌⁠的高发生率和某些儿童的

急性中毒⁠有关。

黄曲霉菌玉米、花生肝癌急性中毒⁠8.

（2022·北京密云期末）《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如图）宣传平衡膳食的理念。下列相关叙述不正确的是（

C

）A.

摄入食物的类别要多样B.

水果、蔬菜可提供维生素C.

肉、蛋、奶是人体储能的物质来源D.

摄入食物的量要适当C9.

（2021·广元）既是组成人体细胞的基本物质，也是建造和修复身体的重要原料，还能为人体提供能量的营养物质是（

C

）A.

无机盐B.

维生素C.

蛋白质D.

脂肪10.

（2021·百色）青少年正处在生长发育的旺盛阶段，对蛋白质的需要量比成年人要相对多一些。参照营养学家建议的成人食谱图，青少年应相对增加的食物种类为（

B

）A.Ⅰ、ⅡB.Ⅱ、ⅢC.Ⅲ、ⅣD.Ⅳ、ⅤCB11.

（2022·温州永嘉月考）维生素C能抗氧化，提高免疫力，小明想比较哪种蔬菜中维生素C含量更高，他根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四支同样的试管中分别加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，边滴边震荡，直到高锰酸钾溶液褪色为止，实验结果如表。据表可知维生素C含量最少的蔬菜是（

D

）蔬菜汁黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁高锰酸钾溶液（2毫升）14滴18滴15滴11滴A.

芹菜B.

白菜C.

黄瓜D.

青椒D12.

下列可以放心食用的食品是（

C

）A.

有毒的蘑菇B.

发芽的马铃薯C.

检疫合格的新鲜猪肉D.

过了保质期的酸奶13.

符合合理营养或食品安全的是（

B

）A.

烹调食物多加盐B.

一日三餐，按时进餐C.

有虫眼的蔬菜一定安全D.

常吃油炸食品CB14.

（2022·金华婺城月考）在我们的日常生活中，食物是必不可少的。我们从食物中获取营养素来维持生命，下列关于营养素的叙述错误的是（

C

）A.

糖类、脂肪和蛋白质都能为人体提供能量B.

水是构成细胞的主要成分C.

纤维素被人体消化吸收后，构成细胞的一部分D.

维生素不能为人体提供能量，但它参与人体许多重要的生理活动15.

小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。要让这份食谱营养更合理，应加入下列食物中的（

A

）A.

素炒豆角B.

红烧鱼C.

排骨汤D.

小米粥CA16.

（2021·青岛）人体的健康需要全面合理的营养供应，下表中对应关系错误的是（

A

）选

项ABCD营养物质含碘的无机盐含钙的无机盐维生素A维生素B1缺乏症甲亢骨质疏松症夜盲症神经炎、消化不良可补充的食物海带牛奶动物肝脏糙米A17.

（2021·江西）某同学为家人设计了4份午餐食谱，其中营养搭配最合理的是（

B

）A.

馒头、清蒸鲈鱼、红烧肉、鸡汤B.

米饭、红烧鲫鱼、辣椒炒肉、炒青菜C.

椒盐大虾、小炒牛肉、烤鸭、可乐D.

面条、炒豆芽、清炒萝卜、西瓜B18.

有的同学不吃早餐就去上学，在临近中午的时候往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。有的同学偏食，尤其不喜欢吃蔬菜，认为“蔬菜基本没有营养价值”，这样做也容易引发相应病症。当然，大部分同学还是养成了良好的饮食习惯。请分析回答：（1）

小雨同学喜欢吃肉，不喜欢吃蔬菜，认为蔬菜吃不饱，基本没有营养价值，每天蔬菜的食用量很少。他这样做最容易引发维生素C缺乏而导致的疾病是

坏

血⁠。

（2）“母亲节”快到了，小莉同学偷偷准备了一份早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果，想在“母亲节”那天给妈妈一个惊喜。小莉同学为妈妈准备的早餐食谱是否合理？为什么？

合理，因为其营养搭配符合平衡膳食宝塔，能满足人体对营养的需要（合理答案均可）

⁠。

（3）

结合你自己的生活经验，为使身体健康，在饮食方面应培养的良好习惯有

按时进餐；不偏食，不挑食，不暴饮暴食；饭后不宜立即进行剧烈运动；不食用腐败变质和过期的食品等

⁠（至少写出三点）。

坏血病合理，因为其营养搭配符合平衡膳食宝塔，能满足人体对营养的需要（合理答案均可）

三餐，按时进餐；不偏食，不挑食，不暴饮暴食；饭后不宜立即进行剧烈运动；不食用腐败变质和过期的食品等一日

19.

（2022·丽水）为帮助人们设计健康的饮食方案，营养师用多种谷物配制了杂粮粉，并测得每100克小麦粉、玉米粉和杂粮粉的部分营养成分及含量如表。食品营养素小麦粉玉米粉杂粮粉蛋白质/克9.912.426.9糖类/克74.666.754.7脂肪/克1.84.62.4钙/毫克38120186膳食纤维/克0.61.56.2（1）

初中生需多吃富含蛋白质、钙等营养素的食物，表中最适合的食品是

杂

⁠。

（2）

食物中的糖类（淀粉）被消化分解成

葡萄糖⁠后才能被吸收。

杂粮粉葡萄糖⁠20.

不良的饮食习惯对身体危害很大，请据图回答：（3）

“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。以下关于青少年合理健康饮食的说法，正确