猪肉行业发展报告2024-2025

汇报人：姜懿书2024-08-012024-2025猪肉行业发展报告contents目录定义或者分类特点产业链发展历程政治环境商业模式政治环境contents目录经济环境社会环境技术环境发展驱动因素行业壁垒行业风险行业现状行业痛点问题及解决方案行业发展趋势前景机遇与挑战竞争格局代表性企业01猪肉定义定义猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪且抗生素含量较高，使得其成为人们餐桌上重要的动物性食品之一。根据猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。绿色猪肉是指按特定生产方式生产不含对人体健康有害物质或因素，经有关主管部门严格检测合格，并经专门机构认定、许可使用“绿色食品”标志的猪肉。其特征是:①强调猪肉生产最佳生态环境；②对猪肉生产实行全程质量控制；③对猪肉产品依法实行标志管理。由此可见，绿色猪肉是从生猪的环境、猪种、饲料、饲养、防疫、屠宰、加工、包装、贮运、销售全过程进行监控，是营养、卫生、无污染的优质猪肉。猪肉定义02产业链饲料、疫苗、仔猪上游中游产业链010203从产业链来看，猪肉位于整个生猪产业链的后端部分，其上游主要为生猪养殖及屠宰加工环节，下游主要为猪肉的流通及消费环节。饲料、疫苗、仔猪屠宰加工、冷运普通消费者、餐饮企业屠宰加工、冷运普通消费者、餐饮企业下游行业产业链产业链上游概述我国是全世界猪肉消费量最大的国家，而生猪屠宰行业是链接生猪养殖和肉类制品消费的纽带，是保障肉品质量安全的关键环节，也是影响猪肉市场行情的重要节点之一。据资料显示，2021年我国规模以上生猪定点屠宰企业生猪屠宰量为65亿头，同比增长66%。行业产业链产业链中游概述行业产业链产业链下游概述猪肉行业下游主体为消费者。随着我国工业化和城镇化步伐的加快，我国居民畜产品消费不断升级，畜产品消费快速增加。据资料显示，2019-2020年受非洲猪瘟影响，猪肉供应下降、猪肉价格上涨等因素的影响，我国猪肉人均消费量总体呈下降趋势，2020年我国猪肉人均消费量为12千克，同比下降3%。03发展历程04政治环境描述农业农村部办公厅:《关于印发2022年生猪等畜禽屠宰质量安全风险监测讦划的通知》:强化屠宰环节质量安全风险监测，保证畜禽产品质量安全。:《2021年重点强农惠农政策》:在生猪大县实施生猪良种补贴，加快生猪品种改良。支持加快推进第三次全国农作物种质资源普查收集，启动实施第兰次全国畜禽遗传资源普查，强化种质资源安全保存和精准鉴定。支持符合条件的国家级畜禽遗传资源保种场、保护区和基因库开展畜禽遗传资源保护，支持符合条件的国家畜离核心育种场、种公畜站、奶牛生产性能测定中心等开展种畜禽生产性能测定。:《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》:政府猪肉储备是重要民生商品储备体系的重要组成部分，是做好生猪和猪肉市场保供稳价工作的重要政策工具。近一段时期，“猪周期”桑加非洲猪瘟疫情和新冠肺炎疫情，生猪产业正常运行受到严重影响，政府猪肉储备在发挥保供稳价作用的同时，也暴露出储备体系不健全、储备规模弹性不足、储备吞吐机制不灵活、工作协同性不强等问题。为适应新形势新要求，迫切需要总结经验教训，加强政府猪肉储备调节工作，提升生猪和猪肉市场调控能力，合理引导市场主体积极应对市场风险和自然风险，保障生猪生产相对稳定、猪肉市场有效供给和价格总体平稳。政治环境1政治环境1农业农村部办公厅《关于印发2022年生猪等畜禽屠宰质量安全风险监测讦划的通知》:强化屠宰环节质量安全风险监测，保证畜禽产品质量安全。《2021年重点强农惠农政策》:在生猪大县实施生猪良种补贴，加快生猪品种改良。支持加快推进第三次全国农作物种质资源普查收集，启动实施第兰次全国畜禽遗传资源普查，强化种质资源安全保存和精准鉴定。支持符合条件的国家级畜禽遗传资源保种场、保护区和基因库开展畜禽遗传资源保护，支持符合条件的国家畜离核心育种场、种公畜站、奶牛生产性能测定中心等开展种畜禽生产性能测定。《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》:政府猪肉储备是重要民生商品储备体系的重要组成部分，是做好生猪和猪肉市场保供稳价工作的重要政策工具。近一段时期，“猪周期”桑加非洲猪瘟疫情和新冠肺炎疫情，生猪产业正常运行受到严重影响，政府猪肉储备在发挥保供稳价作用的同时，也暴露出储备体系不健全、储备规模弹性不足、储备吞吐机制不灵活、工作协同性不强等问题。为适应新形势新要求，迫切需要总结经验教训，加强政府猪肉储备调节工作，提升生猪和猪肉市场调控能力，合理引导市场主体积极应对市场风险和自然风险，保障生猪生产相对稳定、猪肉市场有效供给和价格总体平稳。《农业农村部办公厅关于强化生猪收购贩运管理的通知》及时掌握生猪收购贩运情况，切实规范生猪收购贩运行为，加强生猪产地检疫与运输监管的衔接,降低非洲猪瘟疫情传播风险政治环境2《2020年畜牧产业扶贫和援藏援疆行动方案》加强特色黑猪养殖帮扶。在湖北省咸丰县和贵州省剑河县联学共建点做好黑猪绿色发展技术成果转化及应用推广工作,围绕生猪高效繁育与健康养殖，开展技术培训以及生猪血液抗体测定、种猪选留及繁育等技术服务，延伸生猪特色产业链条，助力培育“恩施黑猪”等特色农产品品牌，打造“猪-茶”、“猪-果”和“猪-菜”种养循环结合模式。《支持民营企业发展生猪生产促进猪肉市场保供稳价》继续中央预算内投资支持生猪良种繁育、疫病防控、标准化规模养殖、畜禽粪污资源化利用等项目建设。用好生猪调出大县奖励资金，支持民营企业发展生猪生产及相关产业。落实非洲猪瘟强制扑杀补助。充分发挥农机购置补贴政策导向作用，将自动饲喂、环境控制、疫病防控、废弃物处理等农机装备纳入补贴机具种类范围。中央和地方可按规定通过现有资金渠道，统筹支持地方猪保护和并发利用工作。《关于解决当前实际困难加快养殖业复工复产的紧急通知》针对养殖业面临的特殊困难，采取特别的支持帮扶措施解决问题堵点，推动养殖业立即复工复产。05商业模式06经济环境我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。我国经济赶超我国人口基数大，改革开放后人才竞争激烈，大学生就业情况一直困扰着我国发展过程中。就业问题挑战促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，个人需提前做好职业规划、人生规划。公平就业关注经济环境经济环境2随着我国经济的不断发展，居民可支配收入的提升，人们对于食品消费的支出也逐年递增。猪肉作为居民最主要的肉类食品消费产品，在日益增长的消费需求下，迎来广阔的发展空间。据资料显示，2021年我国居民人均食品烟酒支出达71178元，同比增长12%。经济发展环境07社会环境关注就业公平与提前规划促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。政治体系与法治化进程自改革开放以来，政治体系日趋完善，法治化进程也逐步趋近完美，市场经济体系也在不断蓬勃发展。总体发展稳中向好我国总体发展稳中向好，宏观环境稳定繁荣，对于青年人来说，也是机遇无限的时代。就业问题与人才竞争我国人口基数大，就业问题一直是发展过程中面临的挑战，人才竞争激烈，大学生毕业后就业情况、失业人士困扰国家发展。当前的环境下我国经济不断发展赶超世界各国，成为第二大经济体我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。就业问题与人才竞争我国人口基数大，就业问题一直是发展过程中面临的挑战，人才竞争激烈，大学生毕业后就业情况、失业人士困扰国家发展。关注就业公平与提前规划促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。08技术环境技术驱动技术环境的发展为行业带来了新的机遇，是行业发展的重要驱动力。创新动力技术环境的不断创新和进步，为行业的创新发展提供了有力支持。人才需求技术环境的发展促进了人才的需求和流动，为行业的人才队伍建设提供了机遇。团队建设技术环境的发展要求企业加强团队建设，提高员工的技能和素质，以适应快速变化的市场需求。合作与交流技术环境的发展促进了企业间的合作与交流，推动了行业的整体发展。技术环境010203040509发展驱动因素10行业壁垒11行业风险12行业现状市场情况描述行业现状从全球生猪屠宰量情况来看，2016-2018年期间，由于全球生猪屠宰量稳步上升，到2018年屠宰量达151亿头。2019-2020年期间，由于非洲猪瘟及疫情的影响，全球生猪产业受到重创，使得生猪屠宰量大幅下降。2021年由于疫情得到有效控制，中国等生猪主要养殖国家产能逐渐恢复，全球生猪屠宰量开始回升。据资料显示，2021年全球生猪屠宰量达98亿头，同比增长3%。从全球猪肉产销量情况来看，2016-2018年期间，全球猪肉产量及销量稳步增长，2019-2020年受非洲猪瘟及疫情的影响，猪肉产量及需求量大幅下降。据资料显示，2021年全球猪肉产量为101481千公吨，同比增长7%；消费量为100853千公吨，同比增长5%。行业现状01市场份额变化养殖是我国的传统行业，改革开放以来，我国生猪产业一方面受经济持续高速增长、城乡居民收入水平不断提高和食物消费结构不断升级等引致的需求强力拉动，另一方面因生猪产业已经演变成农村居民重要收入来源和城镇居民菜篮子工程重要组成部分而得到政府的强烈推动，使我国生猪产量长期保持着较快的增长势头。2019-2020年受非洲猪瘟及疫情的影响，使得我国生猪出栏量大幅下降。据资料显示，2021年我国生猪存量为44922万头，同比增长5%；生猪出栏量为67128万头，同比增长24%。行业现状02市场情况我国是全球猪肉消费第一大国，猪肉是我国居民最主要的副食品之一，猪肉消费长期占肉类消费比重60%以上。2021年以来，随着前期稳产保供各项政策措施成效进一步显现，新增、改扩建养殖场生猪产能持续释放，生猪生产快速恢复，猪肉产量也随之快速回升。据资料显示，2021年我国猪肉产量达5296万吨，同比增长28%。从猪肉价格情况来看，2021年由于我国生猪产能快速恢复，产品供应充足，使得我国猪肉价格整体处于一个下降的趋势。2021年1月至10月期间，我国猪肉批发价格持续下降，由471元/公斤降至151元/公斤，2021年11月至12月期间价格小幅回升后继续开始下降。据资料显示，到2022年3月，我国猪肉批发价格为12元/公斤，环比下降6%，同比下降54%。在饲料原材料价格大幅上涨的推动下，各大猪企的业绩压力会更为严峻，但很难主动实现产能退出，供过于求的市场格局与行业基本面短期内很难改变，猪价将依然维持低位波动状态，最快也要在下半年才能企稳回升。“目前的猪价应该处于底部区域，从去年下半年能繁母猪数量以及仔猪出栏数量判断，今年上半年商品猪出栏量仍会保持惯性增长，这也是2月以来猪价继续走低的重要原因。目前，行业普遍较看好下半年，届时商品猪出栏量开始出现下降而猪价有望回升。”行业现状进口情况从我国猪肉进口情况来看，我国是猪肉进口大国，每年需要从国外大量进口猪肉。随着近年来我国猪肉需求的不断增长，供需关系持续紧着，我国猪肉进口量及进口金额不断增加。2020年为了缓解国内猪肉供应紧缺问题，猪肉进口关税暂时下调，导致我国猪肉进口量激增，2021年随着国内生猪产能快速恢复，进口量有所下降。据资料显示，2021年我国猪肉进口量为3707万吨，同比下降15%；进口金额为1077亿美元，同比下降15%。01进口分布从猪肉进口来源分布情况来看，2021年我国猪肉进口金额为1077亿美元，其中进口金额前三的地区为西班牙、巴西和丹麦，进口金额分别为371亿美元、159亿美元和74亿美元；占比分别为31%、13%和6%。0213行业痛点14问题及解决方案15行业发展趋势前景行业发展趋势前景描述政策利好行业发展:生猪养殖业是农业的重要组成部分，而猪肉是我国居民最主要的副食品之一。为了缓解生猪生产的周期性波动，稳定生猪养殖业的发展，保证居民的食物供应，改善居民的饮食结构，提高居民生活水平，国家在区域发展、养殖模式、用地支持、税收优惠、资金扶持等方面出台了诸多政策，鼓励生猪生产企业向专业化、产业化、标准化、集约化的方向发展，行业迎来新的发展空间。偏好健康猪肉制品:中国消费者（尤其年轻世代）已更加注重健康且更强调均衡饮食及多元营养的重要。较能保留营养的低温猪肉制品以及低脂、低盐及高营养价值的猪肉制品预期将有良好市场发展。追求美味即食猪肉制品的消费者偏好及消费构架不断变化，亦成为行业参与者的重要市场机遇，并能推动猪肉制品市场成长。从热鲜猪肉转移至冷鲜猪肉:新鲜屠宰热鲜猪肉的有限供应已加速热鲜猪肉转移至冷鲜猪肉，且消费亦从无品牌猪肉