小酒馆行业发展报告2024-2025

汇报人：陈博亦2024-08-012024-2025小酒馆行业发展报告contents目录定义或者分类特点产业链发展历程政治环境商业模式政治环境contents目录经济环境社会环境技术环境发展驱动因素行业壁垒行业风险行业现状行业痛点问题及解决方案行业发展趋势前景机遇与挑战竞争格局代表性企业01小酒馆定义定义小酒馆是向消费者供应酒饮小食的夜间娱乐场所，其商业本质为贩卖社交概念的酒饮零售商，与其他夜生活娱乐场所相比，小酒馆具有小而美特点。酒馆收入来源为销售酒饮及小食，门店面积较小且配置相对简单，约100-500平方米，人均消费为50-300元，无最低消费限制。而夜店另设入场费，人均消费为300-2000元；卡拉OK另设场地租金及最低消费限制，门店面积超过2000平方米，需配置点歌设备、音响套装等。国内小酒馆不仅提供酒饮小食，更是一种社交娱乐场所。我国酒馆提供的服务种类多样，除提供酒精饮料、小食外，有的酒馆也提供现场助唱、台球、飞镖等娱乐设施，满足顾客的社交娱乐需求。小酒馆目前主要有四种形态，包括清吧模式、江湖菜模式、日咖夜酒模式以及其他模式小酒馆定义02产业链酒水、饮料、小吃、烧烤、玩乐设备上游中游产业链010203就我国酒馆行业整体产业链简况而言，上游产业主要为饮品、餐饮和设备的供给，受酒馆特色消费结构影响，主要产品为酒水，实际小食整体品质要求较低，用户对氛围等要求更高，上游议价能力弱；中游主要为小酒馆的经营企业，除开海伦司、胡桃里等连锁小酒馆外，行业热度较高背景下饮品企业和餐饮企业纷纷入局，整体利润较高；下游用户端主要学生和上班族的年轻一代为主，中高收入群体为主要用户。酒水、饮料、小吃、烧烤、玩乐设备连锁小酒馆学生、上班族、中高收入群体连锁小酒馆学生、上班族、中高收入群体下游03发展历程04政治环境描述政治环境105商业模式06经济环境我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。我国经济赶超我国人口基数大，改革开放后人才竞争激烈，大学生就业情况一直困扰着我国发展过程中。就业问题挑战促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，个人需提前做好职业规划、人生规划。公平就业关注经济环境经济环境2作为激发新一轮城市消费升级潜力的重要形态，随着现代都市夜生活的日渐丰富，及各地相关政策的陆续出台，夜间经济俨然成为当前中国经济社会的一个发展热点。近年来我国夜间经济发展迅速，截至2020年我国夜间经济消费规模达到30.9万亿元，同比增长19%，夜间经济快速发展，驱动酒馆行业高速增长。经济发展环境07社会环境关注就业公平与提前规划促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。政治体系与法治化进程自改革开放以来，政治体系日趋完善，法治化进程也逐步趋近完美，市场经济体系也在不断蓬勃发展。总体发展稳中向好我国总体发展稳中向好，宏观环境稳定繁荣，对于青年人来说，也是机遇无限的时代。就业问题与人才竞争我国人口基数大，就业问题一直是发展过程中面临的挑战，人才竞争激烈，大学生毕业后就业情况、失业人士困扰国家发展。当前的环境下我国经济不断发展赶超世界各国，成为第二大经济体我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。就业问题与人才竞争我国人口基数大，就业问题一直是发展过程中面临的挑战，人才竞争激烈，大学生毕业后就业情况、失业人士困扰国家发展。关注就业公平与提前规划促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。08技术环境技术驱动技术环境的发展为行业带来了新的机遇，是行业发展的重要驱动力。创新动力技术环境的不断创新和进步，为行业的创新发展提供了有力支持。人才需求技术环境的发展促进了人才的需求和流动，为行业的人才队伍建设提供了机遇。团队建设技术环境的发展要求企业加强团队建设，提高员工的技能和素质，以适应快速变化的市场需求。合作与交流技术环境的发展促进了企业间的合作与交流，推动了行业的整体发展。技术环境010203040509发展驱动因素10行业壁垒11行业风险12行业现状市场情况描述行业现状年轻一代消费经济腾飞叠加国内夜间经济快速扩张，作为夜间经济主力产业的小酒馆数量持续扩张，数据显示，2020年疫情背景下总数量下降较大，同时2021年增长较慢，仅为8万家，2022年将快速回暖。目前国内小酒馆营业时间一般为晚上20点之后，符合时下年轻人的生活节奏及社交需求，数量仍有较大发展空间。就我国小酒馆数量分布情况而言，目前国内小酒馆主要分布在经济发达及消费为主的城市，其中成都和北京以2524家和2252家占据第一第二，上海、深圳、广州和重庆等小酒馆数量也位居前列。成都是我国知名的小酒馆城市，其小酒馆数量占全国小酒馆总数的64%。行业现状01市场份额变化就我国小酒馆市场规模而言，2020年疫情对消费行业造成较大冲击，酒馆作为线下消费整体规模下降较为明显，2021年来看，整体产业快速回暖，规模达1280.4亿元，同比2020年增长22%。2022年来看小部分区域疫情反复叠加线下娱乐需求并未得到完全释放，规模将快速扩张。我国酒馆行业的收入增长主要是由于中国经济的增长及可支配收入的增长、夜间经济的快速发展以及二三线城市的城市化发展，据统计，2020年我国二线城市酒馆营收为447亿元，占比总营收比例为56%。行业现状酒水产业供给就我国酒水产业供给情况而言，随着各种酒业持续走向高端化，国内整体酒水需求量下降导致酒水产量持续走高，2020年叠加疫情将至近五年最低点5401万千升，2021年小幅度回升，虽然供给有所下降，但整体供给量仍较高，足以满足国内需求，加之下游端酒水品质要求持续走高，整体营收规模仍表现回升趋势。01消费者消费频率夜间经济基础设施完善，消费者外出喝酒需求得到释放，小酒馆消费者的高频消费行为，为行业持续发展带来可能。就用户端来看，小酒馆对比酒吧等规模较小，单次消费金额略低，但整体频率较高，市场发展空间广阔，数据显示，2021年我国76%的中国小酒馆消费者表示每次会在小酒馆消费100-300元，11%的消费者在小酒馆消费100元及以下。61%的中国小酒馆消费者每月至少消费一次，近两成小酒馆消费者通常每星期消费一次。0213行业痛点14问题及解决方案15行业发展趋势前景行业发展趋势前景描述行业集中度进一步提升:截至2020年末，中国酒馆行业中前五大企业共占市场份额不足3%，整个市场呈现出进一步集中的趋势。在中国酒馆行业中拥有高性价比的产品组合、高度标准化服务、成熟供应链及充足资金支持的头部企业因此具有强大的竞争优势和市场潜质；品牌认可度、品牌形象和社交媒体的深入影响:中国的酒馆行业市场参与者深度依赖消费者间的市场口碑和互相推荐，并着力于通过在网络媒体上培养高忠诚度的客群，以提高顾客的消费频率和用户黏性；自有品牌酒饮流行度提高:近年来，中国餐饮行业及酒馆行业中开发、广及销售其自有品牌文化及自有酒饮的市场参与者在市场中的接受度不断提高。该等市场参与者通常自行开发与其酒馆名称相同的自有酒饮，并委托符合资质的生产商进行生产。这些自有品牌酒饮由酒馆运营方自行定价，并能够帮助酒馆运营方推行其品牌文化并提升品牌形象。16机遇与挑战17竞争格局竞争格局目前我国酒馆市场极为分散，据数据，2020年海伦司市占率为1%，酒馆行业CR5仅为2%，而酒馆业态较为成熟的英国CR4约为25%，随后续行业逐渐成熟化，用户粘性形成，品牌力及成本优势有望赋能龙头企业快速扩张。2021年，尽管国内疫情反复相对频繁，海伦司高速展店叠加老店运营稳健恢复，全年实现营收14亿元，同比增长124%。2021年末，海伦司共计开设直营门店782家，占比全国门店数量的1%左右，其中85%门店位于二线及三线以下城市。截至2022年4月16日，海伦司共计开设门店872间。疫情反复严重挫伤消费者出行意愿的背景下，经调净利率有所回落，从2019年的4%下降至2021年的5%。竞争格局目前我国酒馆市场极为分散，据数据，2020年海伦司市占率为1%，酒馆行业CR5仅为2%，而酒馆业态较为成熟的英国CR4约为25%，随后续行业逐渐成熟化，用户粘性形成，品牌力及成本优势有望赋能龙头企业快速扩张。2021年，尽管国内疫情反复相对频繁，海伦司高速展店叠加老店运营稳健恢复