冻干水果行业发展报告2024-2025

汇报人：杨文孝2024-08-012024-2025冻干水果行业发展报告contents目录定义或者分类特点产业链发展历程政治环境商业模式政治环境contents目录经济环境社会环境技术环境发展驱动因素行业壁垒行业风险行业现状行业痛点问题及解决方案行业发展趋势前景机遇与挑战竞争格局代表性企业01冻干水果定义定义冻干水果采用冷冻干燥机的真空冷冻干燥法预先将水果里面的水份冻结，然后在真空的环境下将水果里面被冻结的水份升华，从而得到冷冻干燥的水果。简而言之，在低温环境下抽中水果里面的水份，保留其原有的营养。水果冻干技术的原理其实就是水（液、气、固）的三态变化过程，通过冻干机设备预先将新鲜水果在低温下预冻，让其里面水分冻结成固态冰晶态，再在真空环境下，控制温度使得固态冰晶变成气态，从水果表皮气孔升华出来，通过抽真空方式，将气态的水分捕捉到冻干机的冷阱中，从而得到冻干水果。冻干水果定义02产业链03发展历程04政治环境描述政治环境105商业模式06经济环境我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。我国经济赶超我国人口基数大，改革开放后人才竞争激烈，大学生就业情况一直困扰着我国发展过程中。就业问题挑战促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，个人需提前做好职业规划、人生规划。公平就业关注经济环境经济环境2经济的增长，人口和居民收入的增加，都将有效的推动冻干水果行业的健康发展。我国拥有庞大消费群体，随着收入的增加，恩格尔系数的下降，消费需求的转变，国内需求正在逐步扩大。伴随着人均可支配收入的稳步增长，城镇居民的消费能力逐步提高，消费理念也逐步升级，极大的推动了冻干水果行业的发展，以前对冻干水果的需求主要是经济能力较好，对生活质量食品安全比较认同的消费者，但随着居民的收入增加，消费升级的大趋势下，对冻干水果需求的也逐渐增多，市场的发展逐渐规范化，消费者对冻干水果品种需求越来越多，推动了冻干水果行业产品发展，也提升居民对冻干水果行业产品的购买要求。经济发展环境07社会环境关注就业公平与提前规划促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。政治体系与法治化进程自改革开放以来，政治体系日趋完善，法治化进程也逐步趋近完美，市场经济体系也在不断蓬勃发展。总体发展稳中向好我国总体发展稳中向好，宏观环境稳定繁荣，对于青年人来说，也是机遇无限的时代。就业问题与人才竞争我国人口基数大，就业问题一直是发展过程中面临的挑战，人才竞争激烈，大学生毕业后就业情况、失业人士困扰国家发展。当前的环境下我国经济不断发展赶超世界各国，成为第二大经济体我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。就业问题与人才竞争我国人口基数大，就业问题一直是发展过程中面临的挑战，人才竞争激烈，大学生毕业后就业情况、失业人士困扰国家发展。关注就业公平与提前规划促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。08技术环境技术驱动技术环境的发展为行业带来了新的机遇，是行业发展的重要驱动力。创新动力技术环境的不断创新和进步，为行业的创新发展提供了有力支持。人才需求技术环境的发展促进了人才的需求和流动，为行业的人才队伍建设提供了机遇。团队建设技术环境的发展要求企业加强团队建设，提高员工的技能和素质，以适应快速变化的市场需求。合作与交流技术环境的发展促进了企业间的合作与交流，推动了行业的整体发展。技术环境010203040509发展驱动因素10行业壁垒11行业风险12行业现状市场情况描述行业现状冻干水果行业在中国具有极好的发展前景以及较大的市场潜力，同时还有中央的政策以及地方的财政支持。同时，丰富的原材料优势，以及各具特色的水果产区，有利于企业在细分领域形成自己的特色产品。总体来看，我国冻干水果行业具有政策优势，主要有支持主产区农产品就地加工转化增值政策和农产品产地初加工补助政策。同时，还有现代化农产品冷链仓储物流体系，打造农产品销售公共服务平台等多种方式的扶持，在冻干水果领域，行业能够帮助企业在初期以较低的成本运营，同时能够显著的降低营销以及品牌建设的费用。值得关注的是，由于水果深加工不足，导致我国的水果种植业在流通环节中价格波动大，农民增产不增收。同时，应季水果的价格下降速度快，难以保存。在这种情形下，发展水果深加工，企业将会获得较好的政策支持还会有相对较低的原材料成本。但是也要看到，企业的生产周期也具有一定的季节性和周期性，这将会对企业生产造成一定制约。冻干食品具有营养，安全，色、形、味稳定，复水性好，便于携带，易加工食用等特点，逐渐受到我国消费者的欢迎和接受。近年来我国冻干食品的产量稳中有升，2020年约为13945吨，同比增长18%。行业现状01市场份额变化冻干水果已被公认为是高档脱水水果。近年来，冻干水果在欧、美、日本等国家和地区的消费量迅速增加，在国内市场也展现广阔前景。冻干脱水后的水果，应用领域丰富，并已广泛进入餐馆和家庭。近年来我国冻干水果行业市场规模迅速扩张，2020年达到36亿元，2011年以来年均复合增速为20.34%。冻干水果是快速冻结，真空冰状脱水，保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并具有良好的复水性，而且不含任何添加剂，是理想的天然卫生食品。数据显示，我国冻干水果产量由2011年的1500吨增长至2020年的6415吨，期间年均复合增速为152%。行业现状02市场情况冻干技术发明于20世纪初，二战后，冻干技术开始应用于食品、医药、航空航天等领域，并逐渐得到工业化推广。目前，冻干水果市场在满足国内需求的同时,部分用来出口。据不完全统计，2020年我国冻干水果需求量增长至5739吨。根据品牌评价以及销量评选出了2022年水果冻干十大品牌排行榜，前十名分别是华味亨、来伊份、百草味、每果时光、疯味兔、比比赞、果仙多维、有零有食/YOULINGYOUSHI、宝宝馋了、朝花惜时。行业现状从冻干食品需求种类来看水果类冻干食品是我国冻干食品整体需求最大的品类，占比达到316%；其次是方便食品类2015吨，需求占比265%；然后是蔬菜类、肉类水产及其他类，需求占比分别为20.22%、106%。01冻干食品单价普遍都有些高但目前受食品原材料成本以及加工工艺成本所致，冻干食品单价普遍都有些高，电商平台某品牌热销的一款规格400g的酸奶水果冻干燕麦片，售价达到了59元；2袋冻干榴莲售价约70元，意味着1袋规格58g的冻干榴莲售价在35元左右；3盒冻干酸奶块售价达75元，然而每盒的净含量仅为30g，远超当前一箱普通酸奶的售价。0213行业痛点14问题及解决方案15行业发展趋势前景行业发展趋势前景描述从单一化产品走向复合化产品:冻干水果可以和其他的产品一起放入包装，作为多元化的休闲零食。跨品类合作:行业可与烘焙等大热品类做结合，以“水果+”的概念为市场推出更多的新产品。渠道革新:未来，产品从产地到终端的渠道会更加缩短，这有助于整个果干产业的升级。在营销方式上的年轻化:从包装、陈列、广告、终端促销等方面，更加年轻化、多元化，甚至童趣化，能够更好的进行市场的推广和消费者的教育。16机遇与挑战17竞争格局竞争格局近年来，冻干食品市场的兴起，吸引了来自不同领域的生产企业入局。市场上，不仅有三只松鼠、良品铺子、来伊份等休闲零食品牌推出的冻干果蔬干零食产品，也有连锁餐饮企业肯德基推出的芙蓉鲜蔬汤、早餐粥等冻干食品。同时，小米有品、网易严选等也上线了多款冻干产品，就连做咖啡的初创公司也推出了冻干即溶咖啡粉。同样也吸引了食品龙头企业的目光。例如乳业巨头伊利在2020年初推出了以酸奶为原料的冻干酸奶块休闲食品，通过头部主播带货一夜之间吸引了数十万网友购买。与此同时，包括好想你、伊利、中宝食品等在内的多家零食企业与传统食品企业纷纷加大布局脚步。近日，好想你携手天猫推出新品牌“小冻粮”，双方将深度合作共拓冻干赛道新蓝海。竞争格局近年来，冻干食品市场的兴起，吸引了来自不同领域的生产企业入局。市场上，不仅有三只松鼠、良品铺子、来伊份等休闲零食品牌推出的冻干果蔬干零食产品，也有连锁餐饮企业肯德基推出的芙蓉鲜蔬汤、早餐粥等冻干食品。同时，小米有品、网易严选等也上线了多款冻干产品，就连做咖啡的初创公司也推出了冻干即溶咖啡粉。同样