罗琳-鱼类肠道健康

鱼类肠道健康对管养靖化吸收、防病的影响

北京市水产科学研究所

罗琳

Email:luolin666@sina.com

Tel/p>

一•鱼类肠道功能

吸收

消化：仅少数肉食性鱼类有胃

免疫：是鱼类最大的粘膜免疫器官

因此肠道健康对水产动物的生长和健康有重要影响

二、肠的结构

玄鱼体肠道长度与食性密切相关：植食性的〉杂食性的〉肉食性的

★肠道短（肠体比：猪为14、鸡10、牛25、羊27、鲤鱼6）、简单、消化酶活

性差，食物在肠道停留时间比畜禽短

草鱼肠道结构

左图:肠的盘曲；右图：柱状、杯状细胞镶嵌排列

柱状细胞：起吸收作用杯

状细胞：分泌消化酶和粘液

（倪达书，汪建

国）

前肠中肠

后肠

草鱼肠道横切面直肠

（倪达书，汪建国）

鲫鱼肠道结构

M:肌层；L：淋巴细胞层；F：皱褶高度；LP:皱褶间质宽度

（王永玲,

2011）

鱼类肠道结构

鲍鱼肠道结构

（内有螺旋状的皱褶，称螺旋瓣）（田照辉,

2011）

——肠液

★杯状细胞分泌一些酶类:

文分解肽类的酶：氨肽酶、肠肽酶

士分解核昔的酶：碱性和酸性核甘酶及多核昔酸酶

丸酯酶：脂肪酶、卵磷脂酶

（倪达书，汪建

国）

9(

糖类消化酶：淀粉酶、麦芽糖酶、异麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、海

藻糖酶和地衣多糖酶等

★

酶的活性与鱼的食性密切相关：

★

杂食性鲤鱼肠液淀粉酶活性明显高于肉食性的鱼尊鱼、靖鱼和鳏鱼

取食浮游生物和植物碎屑的罗非鱼肠液有很强的地衣多糖酶活性

四、肠道菌群

最外层的好氧菌，多为过路菌,

游动于肠腔。

中间层的兼性厌氧菌，多为条件致

病菌，与宿主共栖，为肠道非优势

菌群，如：大肠杆菌和肠球菌等，

平衡时无害

最里层紧贴肠壁的专性厌氧菌为肠道

优势菌群，与宿主是共生关系；

四、肠道菌群

表水产动物肠道厌氧菌超过99%,好氧菌和兼性厌氧菌约占1%

文不同鱼类之间，肠壁的好氧菌总数差别很大而厌氧菌总数差别不

大：

伏鲤肠壁好氧菌总数是鲫肠壁好氧菌总数的37倍，「

★厌氧菌总数：最大数乌鳗仅为最小数编的1.7倍

*乳酸菌和双歧杆菌是水产动物肠壁常驻优势菌群

五、肠道菌群的作用

我提供屏障作用

徂止并排斥病

菌定植，维护肠

道正常的微生物

平衡一

生

物

屏

障

产生胞外物质

防御外来菌入

3

五、肠道菌群的作用

合成短链

丙酸

五、肠道菌群的作用

火免疫调节功能：有免疫活性细胞，抗体系统等

如果生物屏障（肠道菌群、胆汁盐、有机酸、酹）失守

细胞和体液免疫机能被激活，阻止感染扩散

激活补体系统警告机体并清除病原激活自身细胞免疫系统

识别来自病原菌的脂识别自身的m胞活素

病原表面物质直接激活物质（白介素、趋化

多糖和双链RNA

因子等）

通过受体蛋白和血球凝集素等

召集单核、巨噬、

其它因子间接激活

嗜中性粒细胞到

炎症部位

六、影响水产动物肠道健康的因素

a饲料原料

蓍病害

二二］、］-

1、

豆粕对大西洋鞋(上图)和虹鱼尊(下图)肠组织结构的影响

饲喂大西洋鱼圭(SalmosalarL.)和虹鱼尊(Oncorhynchusmykiss)大豆日粮会引起2种鱼后肠肠道微

观结构的变化，包括粘膜下层淋巴细胞浸润和粘膜皱嬖上皮细胞可吸收空泡排列紊乱及皱裳间

质轻微变宽。可能是大豆中的某些致敏原和小肠壁上皮细胞表面特异受体结合，诱使肠粘膜发生

炎症反应。(Refstie,2005;Heikkinen,2006)

7种饲料原料对鲸鱼肠组织结构的影响（7:3消化率实验料投喂70天）

1.白鱼粉组肠道褶壁结构完整，上皮细胞细胞核整齐排列在细胞基部，纹状缘完整；

2.血粉组后肠皱裳微绒毛散乱，脱落，上皮细胞核排列紊乱，甚至溶解，固有层炎症细胞浸润；

3.羽毛粉组后肠褶壁纹状缘变矮，上皮细胞核排列紊乱，杯状细胞数量显著增多，炎症细胞大量浸润；

4.双低菜粕组后肠黏膜上皮出现大面积的破损和脱落现象，上皮细胞核排列紊乱，固有层变宽，毛细血管破裂

出血，固有层炎症细胞浸润；

5.高筋粉组肠道褶壁结构完整，上皮细胞细胞核整齐排列在细胞基部，纹状缘完整；

6.米糠组肠道褶壁结构完整，上皮细胞细胞核整齐排列在细胞基部，纹状缘完整；

7.虾糠粉组肠道褶壁结构完整，上皮细胞细胞核整齐排列在细胞基部，纹状缘完整。（韩庆炜等,

2011）

2、病害

病毒()

细菌

图2-15患病草鱼肠道充血、出血、发红图2-16患病卓鱼肠道充血、出血、发红（局部放大）

图2-17肠黏膜上皮坏死、脱落，固有膜与黏膜图2-18肠绒毛坏死、脱落于肠腔中，黏膜下层

下层大量炎症细胞浸润（H.Ex200）与肌层坏死（H.Ex200）

寄生虫（肠道抱子虫）

（江草周三）

寄生虫（鞭毛虫）

（浦和茂彦）

3、毒素大豆皂贰对异育银鲫肠道形态结构的影响（大豆皂玳）

鱼粉组X100豆粕组X1000.24%皂戒组X300

0.72%皂贰组X300鱼粉组X20000

①鱼粉组肠道皱裳表面光滑，皱裳排列整齐；肠道截面上绒毛较长且排列整齐。②豆粕组肠道皱裳表

面附着物多，皱裳间隙宽，皱裳上肠道绒毛密度小，肠道截面上绒毛排列不整齐。③高剂量大豆皂鼠

添加组皱裳上附着物也较多，皱裳排列不紧密且间隙较鱼粉组要大。大豆皂贰添加组黏膜皱裳上的微

（张伟,2010）

绒毛短于鱼粉对照组。

大豆皂忒和大豆异黄酮对异育银鲫肠道形态结构的影响（大豆皂贰与大豆异黄酮

之间存在协同作用）

°-36%异黄酮组X5000鱼粉组X300o.225%异黄酮+0.2%皂凡组X300

①鱼粉组肠道皱裳表面光滑，皱嬖排列整齐；皱裳上肠道绒毛密度大，肠道截面上绒毛较长且排列整

齐。②豆粕组肠道皱裳表面附着物多，皱裳上肠道绒毛密度小，肠道截面上绒毛排列不整齐。③大豆

异黄酮与大豆皂氟混合添加组皱裳上附着物较多，黏膜皱裳受损，且有糜烂的现象。

（张伟,2010）

饲料中黄曲霉毒素B1和脱氧雪腐镰刀菌烯醇对鲤鱼的联合毒性

1:对照组；2:0.05mg/kgAFB1;3:0.1mg/kgAFB1;4:1mg/kgD0N;

5:5mg/kgD0N;6:0.05mg/kgAFB1+1mg/kgDON;7:0.05mg/kgAFB1+5mg/kgDON;

8:0.1mg/kgAFB1+1mg/kgDON;9:0.1mg/kgAFB1+5mg/kgDON

与对照组相比，各试验组鲤鱼的肠道均出现不同程度的变化，且均表现为卡他

性肠炎症状。显微镜下可见肠黏膜脱落、绒毛萎缩，黏膜上皮变性、脱落，杯状细

胞显著增多，并有大量浆液渗出和嗜中性粒细胞、淋巴细胞浸润。从肠道病理切片

来看，两种毒素同时存在时对肠道绒毛的影响更大

（何成华等,

2010）

六、如何改善水产动物肠道健康

建抗生素

器微生态制剂

营酶制剂

姜酸化剂

叁中草药

1、抗生素

直接调控作用：

降低肠道微生物的总菌数；'

对肠道病原微生物进行竞争性排斥，减少有害

微生物在肠道的增殖和粪便中的排泄

间接调控作用：

减少肠道维持需要；

降低免疫应答和亚临床疾病的发生；

减少抑制生长的病原微生物的代谢产物产生

黄霉素对草鱼中肠形态结构的影响

左：基础料中肠右：黄霉素组中肠

粘膜皱褶粘膜皱褶

X300X300

左：基础料中肠右：黄霉素组中肠

粘膜微绒毛粘膜微绒毛

X20000X20000

左：基础料中肠右：黄霉素组中肠

粘膜微绒毛粘膜微绒毛

X30000X30000

（邱燕，2010）

抗生素的副作用：

产生耐药菌株

产生药物残留

杀死肠道中有益微生物菌群

降低动物免疫机能，导致免疫抑制疾病

抗生素间的相互颉顽

抗生素剂量超标后的中毒

抗生素和其他添加剂间的不良互作

环境污染

2、微生态制剂

在微生态学理论指导下，调整微生态失调，保

持微生态平衡，提高宿主健康水平的正常菌群及其代谢

产物和选择性促进宿主正常菌群生长的物质制剂总称。

2.1益生菌

上肠道益生菌作用机理：

1分泌抑菌物质抑制病原菌增长：乳酸菌

工与病原菌争夺营养或附着位点，抑制其他微生物的生

长：溶藻胶弧菌、乳酸菌

」防止有毒物质胺和氨的积累：乳酸杆菌、链球菌、芽

他杆菌

1刺激免疫系统，提高免疫力：芽抱杆菌、光合细菌、

重组酵母菌、乳酸菌

(

I

盛

旨

)

枯草芽抱杆菌对草鱼中肠形态结构的影响

左：基础料中肠

粘膜微绒毛

X20000

Z各试验组微绒毛高度均高于基础组，其中1000mg/kg.2500mg/kg组显著

高于基础组

z各试验组微绒毛宽度均显著高于基础组

左：1000mg/kg组中右：1500mg/kg组中

肠粘膜微绒毛肠粘膜微绒毛

Z各试验组微绒毛密度均高于基础组

Z枯草芽泡杆菌能够促进草鱼肠道微绒毛的生长发育，通过显著增加微绒毛高

X20000X20000

增强肠道的吸收能力，提高

左肠2株鼠g兽中右肠2疆鼠g兽中

X20000X20000

(

I

羸

旨

)

2.2益生元

工益生元又称化学益生素，是指能选择刺激肠内一种或

几种有益菌生长繁殖，而且不被宿主消化的物质。

，应具备的条件：

4在胃肠道内部既不能水解,也不能被吸收；

4能选择性刺激肠内有益菌（双歧杆菌和乳酸菌等）生长繁殖

并激活其代谢功能；[

4有益于肠内健康优势菌群的构成和数量；/

上能起到增强宿主机体健康的作用

益生元种类：

上功能性寡糖：不能被动物体消化吸收，但却为双歧杆菌等肠

道有益菌增殖所需的由2—10个单糖通过糖背键连接形成直

链或支链的一类糖

工甘露寡糖、果寡糖、。一寡葡萄糖、寡乳糖、寡木糖、P-

寡聚葡萄糖、低聚焦糖、反式半乳寡糖，大豆寡糖……

J微藻

工螺旋藻、节旋藻/

工天然中草药或其提取物：黄黄多糖等

在体内能直接抑制或杀灭病原菌而间接地扶植正常菌群生长，充分

发挥生物拮抗作用，将病原菌排除体外

:避免应用抗生素而产生的药物残留和耐药性

A

A-B:海蜩前肠透射电镜对比照片

投喂甘露寡糖（B）的鱼体肠道微绒毛明显比对照组（A）的长

E：上皮细胞；MV：微绒毛

C-D:海蜩后肠扫描电镜对比照片

投喂甘露寡糖（D）的鱼体其肠上皮细胞表面的微绒毛明显比对照组（C）的致密

Dimitroglouetal.Aquaculture2010;300:182-188

低聚木糖对奥尼罗非鱼肠道形态的影响

第4周时各组鱼肠道石蜡切片

1.GO组；2.G200组；3.G400组；4.G800组；5.G800组；6.G1000组;

M.肌层；MF.黏膜皱嬖；SM.黏膜下层。

第4周G400组和G1000组皱裳面积显著高于对照组，G800组和G1000组肌层厚度显著高于对照

组

（张荣斌等,

2012）

第8周时各添加组皱裳面积均显著高于对照组，各添加组肌层厚度均显著高于对照组，G800组显著高于其他各组

（张荣斌等,

2012）

2.3合生元

£合生元作用机制

工通过直接增加肠道有益菌来改善宿主肠道微生态的平衡，从

而达到宿主机体保健和疾病防治的目的

工通过益生元的作用特点来强化益生菌的作用效果

3、酶制剂

噫作用途径

电降低食物粘度，提高养分消化率

嚏破碎细胞壁

・消除可溶性非淀粉多糖酶对内源性消化酶的抑

制作用

衰减少肠道有害微生物的数量

噱分解产生的寡糖可增强机体免疫力

事消除饲料原料的抗营养因子

噫补充内源性消化酶的不足

小麦基础饲料添加木聚糖酶对尼罗罗非鱼肠道的影响

r4.前肠皱壁SEM图，依次为对照组、0.05%木聚糖酶组、0.10%木聚

糖酶组%和0.15%木聚糖酶组，1,2,3中箭头示食糜颗粒；

（聂国兴等,2007）

5~8.中肠皱壁SEM图，依次为对照组、0.05%木聚糖酶组、0.10%木聚

糖酶组%和0.15%木聚糖酶组

9〜12.后肠皱壁SEM图，依次为对照组、0.05%木聚糖酶组、0.10%木

聚糖酶组%和0.15%木聚糖酶组

避酶制剂在水产上使用中存在的问题

哺pH值

・加工温度

建解决方案

事开展基因重组，开发耐高温和不同最适pH值的酶制剂

■添加保护剂，提高酶耐热能力

■葡聚糖和海藻糖,,

嚼镁和锌无机盐

随开发多种添加工艺和添加方法

・耐高温的微包工艺,

修后喷涂工艺：后喷涂设备、投喂前喷涂、真空喷涂

睡预处理原料，不参与加工过程1

噂用产酶益生菌替代

4、酸化剂

亶作用机理

・刺激鱼类的味觉，有诱食作用

嚏降低胃肠道pH值，提高消化酶活性

警调控胃肠道微生物菌群平衡；使内环境适宜乳

酸杆菌等有益菌的生长繁殖，同时改变有害菌

群的生存环境，抑制或直接杀灭有害菌群

喧参与体内代谢，促进微量元素的吸收

®柠檬酸能促进鱼体对钙、磷、镁、铁、电孟等的吸收

4、酸化剂

嚏种类：以有机酸为主

♦一类通过降低胃肠道环境的pH值来达到间接降低有害病

菌数量的作用：富马酸、柠檬酸、苹果酸和乳酸等

・一类除上述作用外还通过破坏病原菌的细胞膜，达到干扰

病菌酶的合成，进而达到抗菌的作用：甲酸、乙酸、丙酸

、丁酸、山梨酸等

投喂丁酸钠的鲤鱼小肠绒毛

未投喂丁酸钠的鲤鱼小肠绒毛

5、中草药

事作用机理

工增强免疫作用：多糖、生物碱、有机酸、贰类、

挥发油等，能增强体液与细胞免疫功能，

工抗微生物作用：直接杀菌、抑菌、抗病毒、抗

原虫

上陈皮、山萸肉、桅子、贯众对大肠杆菌、沙门氏菌有抑制作

用

1含有活性多糖、寡糖、有机酸等物质，能直接

促进益生菌的增殖

上阿胶、五味子、枸杞等能促进双歧杆菌的生长

注：>:中肠绒毛；

▲:肠上皮内

淋巴细胞；

50•50pm

放大倍数：40X10

1.对照组；

2.500mg/kg组；

3.1000mg/kg组；