酒吧工作计划

———酒吧工作计划酒吧工作计划1一、建立消防安全工作领导小组，负责防火有关事宜。（分管各部门的具体防火工作）二、高度重视消防工作，加强消防安全知识教育。把消防安全工作列入本酒吧安全工作的重点。三、落实消防安全工作的各项措施。在酒吧现场醒目位置张贴防火警示牌，在场合过道处张贴“安全出口”标志。1、利用每日开例会的时间，教育员工加强消防安全知识、防范意识及讲授有关防火知识，告知在火灾发生时应如何使用灭火器材，如何逃命自救，如何参加救助等知识，使每个员工都能做到“一熟三会”（熟识消防器材，会报警、会使用灭火器材、会组织人员疏散）。2、全部通道严禁堆放杂物，确保通道畅通。3、在场合各个区域均安排灭火器材。4、掌握酒吧内部消防设施的布局，消防栓的位置，灭火器材的存放地方，在发生火灾时能快速准确的组织防火灭火。5、定期检查消防设施（如灭火器、消防栓等）是否正常、灵敏，并做好记录存档。织梦好，好织梦6、发现有异声、异味、异色时，要及时报告上级并乐观采取措施进行处理。7、贯彻“谁主管，谁负责”的消防安全原则，搭配组长、副组长落实各部门的消防安全责任制。8、当发生火灾时，应保持冷静并快速报警，讲明发生火灾的具体地方、位置，燃烧物质及火势情况，并乐观采取措施，取就近的灭火器材进行灭火；电器着火时，应先关掉电源；在场的消防安全工作领导小组全部成员应引导客人进行安全疏散和乐观抢运宝贵物品，禁止乘坐电梯，要走安全通道，使火灾的损失减少到最低限度。9、在防火工作当中表现良好或对公司挽回损失者依据情况予以相应的嘉奖，对失职人员依据情节轻重予以惩罚。四、订立和完善消防安全事故应急处理预案，紧密搭配有关部门做好消防安全事故处理工作。五、消防安全重在防范，希望全体员工参加齐抓共管，共同做好消防工作。酒吧工作计划2一、公司的介绍：1、让服务生了解公司的规模、体系；2、让服务生知道公司的目标；3、让服务生清楚公司的管理架构；二、员工手册：1、员工的待遇制度；2、公司的规章制度；3、员工的奖罚制度；三、服务常识：1、基本的礼貌用语、手势；2、基本的站姿、坐姿、走姿；3、基本的讲话姿势、语气、态度；4、基本的服务规范；5、卫生意识、服务常识；四、酒水常识：1、酒水的归类；2、怎样的开酒、冲酒；3、酒水、饮料的搭配；五、酒水单的背记；六、基本的操作模式：1、怎样摆台；2、怎样迎客；3、怎样服务；4、怎样点单；5、怎样开单；七、基本促销技巧：1、酒水的促销；2、小吃3、果盘4、饮料八、听从工作的服务规定：1、上班穿什么工作服；2、怎样存取酒；3、怎样开手工单；4、怎样电脑点单；服务促销：（情绪、情感的外部表现）1、面部神色：面部神色和姿态是表现情感的重要手段。人们的喜、怒、哀、乐、憎等各种情感都能通过不同的面部神色与姿态表现出来。如当消费者买到本身喜爱的商品时，会愉快的眉飞色舞或手舞足蹈；当消费者与营业员因退换商品而发生真吵时，会面色青白或涨红了脸。在购买活动中各种多而杂的心理感受、情绪变动都会通过不同的面部神色和姿态反应出来。一个优秀的营业员不但要擅长依据消费者面部神色的变动去琢磨消费者的心理，同时也要注意运用本身的神色姿态去影响消费者，沟通买卖双方的感情，促使消费者的情感向乐观的方向发展。2、声调神色：人们说话的语调、声音强弱与速度的变动，往往反映出情感的变动。一般来讲，快速激扬的语调体现了人的热烈、焦躁、愤怒的情感，而低沉、缓慢的语调则表现人的畏惧、悲伤的情感。往往同一语句，由于说话人的音强、音速、音调上的差别而表达出不同的情感。例如：在店铺里购物时，同样会遇到这样一句话“您买什么”由于语调的强弱和速度的不同，可以反映出亲切、真诚的情感，但也可以表现出厌烦、冰寒的情感。3、动作表现：表现明显的有呼吸器官、排泄系统和循环系统的变动。一般情况下，当消费者购买衣物时，遇到其满意的商品时，常常表现出点头、赞口不绝、跃跃欲试的动作，反之则不屑一顾、匆忙而过。当消费者看到寻找多时的商品时，往往呼吸、心跳、脉搏加快。消费者的重要气质类型心理学家对气质进行了研究，提出各种气质学说：血型说、体型说、激素说、体液说、高级神经活动说。后两种学说具有典型意义。气质类型测试量表引导语：下面60道题，可以帮忙你大概确定本身的气质类型，在回答这些问题时，你认为很符合本身情况的，在题后面记2分，比较符合的在后面记1分，介于符合于不符合之间的记0分，比较不符合的及—1分，确定不符合的记—2分；1、做事力求稳妥，不做无把握的事；2、遇到可气的事就怒不行遏，想把心里的话全部说出来才痛快；3、宁肯一个人做事，不愿很多人在一起；4、到一个新环境很快就能适应；5、厌恶那些猛烈的刺激，如尖叫、噪音、不安全的镜头等；6和人争吵，总是先发制人，喜爱挑衅；7、喜爱安静的环境；8、擅长和人交往；9、羡慕那些能克制本身感情的人；10、生活有规律，很少有违反作息制度；11、在多数情况下情绪是乐观的；12、遇到陌生人觉得很拘谨；13、遇到令人气愤的事，能特别好的克制自我；14、做事总是有旺盛的精力；15、遇到问题常常举棋不定，优柔寡断；16、在人群中不觉得过分拘谨；17、情绪昂扬时，觉得干什么都有趣味，情绪低沉时，又觉得干什么都没意思；18、当注意力集中于一件事时，别的事很难使我分心。19、理解问题总比别人快；20、遇到不安全情境时，常有一种极度畏惧感；21、对学习，工作、事业怀有特别高的热诚；22、能够长时间做枯燥、单调的工作；23、符合兴趣的事情，干起来劲头十足，否则就不想干24、一点小事就能引起情绪波动；25、厌烦做那种需要耐性、细致的工作；26、与人交往不卑不亢；27、喜爱参加热烈的活动；28、爱看感情细腻、描写人物内心活动的文艺作品；29、工作、学习时间长了，常感到厌倦；30、不喜爱长时间谈论一个问题，乐意实际动手干；31、宁愿侃侃而谈，不愿窃窃私语；32、别人说我总是闷闷不乐；33、理解问题常比别人慢些；34、疲乏时只要短暂的休息就能精神抖擞，重新投入工作；35、心里有事宁愿本身想，不愿说出来；36、认准一个目标就希望尽快实现，不达目的，誓不罢休；37、学习、工作一段时间后，常比别人更疲乏；38、做事有些莽撞，常常不考虑后果；39、老师或师傅讲授新知识，新技术时，总希望他讲慢些多重复几遍；40、能够很快忘掉那些不愉快的事情；41、做作业或完成一件工作总比别人花的时间多；42、喜爱运动量大的猛烈体育活动，或参加各种文体活动；43、不能很快地把注意力从一件事转移到另一件事上去；44、接受一个任务后，希望能把它快速完成；45、认为墨守成规比冒风险强些；46、能够同时注意几件事物；47、当我郁闷的时候，别人很难使我愉快起来；48、爱看情节起起伏跌宕、激动人心的小说；49、对工作抱认真严谨、始终一贯的态度；50和四周人的关系总是相处的不好；51、喜爱复习学过的知识，重复做已掌握的工作；52、希望做变动大、花样多的工作；53、小时候会背的诗歌，我好像比别人记得清楚；54、别人说我“语出伤人”，可我并不觉得这样；55、在体育活动中，常因反应慢而落后；56、反应快捷，头脑机灵；57、喜爱有条理而不甚麻烦的工作；58、兴奋的事常使我失眠；59、老师讲新概念，我常常听不懂，但是弄懂以后就很难忘掉；60、假如工作枯燥无味，立刻就会情绪低沉；确定气质类型的方法1、将每题得分填入下表相应的得分栏；2、计算每种气质类型的总得分数；3、确定气质类型A、某种气质类型假如得分均高出其他3种4分以上，则可定为该气质类型；假如该气质类型得分超出20分，则为典型型；假如得分在10——20分之间，则为一般型；B、两种气质类型得分接近，差别低于3分，而且又明显高于其他两种4分以上，可定为该两种气质类型的混合型，如（多血质——黏液质）（胆汁质——多血质）的气质类型；气质类型得分表不同气质类型的购买行为特点气质与购买行为不同的气质类型会直接影响和反映消费者的消费行为，使消费者表现出不同的行为方式和特点，重要表现在以下3个方面：1、自动型和被动型在订立购买决策时，胆汁质和多血质类型的消费者往往会自动与售货员进行接触，乐观提出问题并寻求咨询。决断的做出决议并实施购买。黏液质和抑郁质类型的消费者则比较消极被动，通常要售货员自动进行询问，显得迟疑不决；2、决断型和理智型在购买过程中，胆汁质和多血质的消费者易受一时冲动、兴趣和偏好的左右，而不过多的考虑产品的内在属性，他们努力探求新奇，易受广告宣传、购买环境的影响，一旦见到本身满意的商品，会快速实施购买，而不愿花费太多时间去比较选择；黏液质和抑郁质的消费者比较冷静，能够对产品的内在和外在属性进行认真比较和分析，理智的做出购买决议，而且擅长掌控本身的情绪，不易受外界因素的干扰；3、敏感型和粗放型在购后体验方面，胆汁质和多血质的消费者不太敏感，他们不太注意产品使用中的心理感受，即使是对产品的某方面不太中意，也不太会产生很差的情绪，表现出肯定的程度的容忍和粗放。黏液质和抑郁质的消费者则十分重视购买后的消费体验，他们的心理感受敏感而深刻，在产品使用中遇到不满意时，他们往往会做出猛烈的反应；4、值得一提的是，上述4种类型是气质的典型形态，在现实生活中，气质的类型多处于中心型和混合型，但每个人都有不同的表现，体现了特殊性，了解不同消费者的气质类型、差别及其对消费行为的影响，对于营销人员来说是十分必需的。在现实经销活动中，营业员可依据消费者的行为推断其性格类型，并采取相应的接待方式。更好的满足消费者的需求；对不同性格消费者购买行为的营销策略1、对待选购快和慢的消费者的策略。消费者选购商品的.速度有快有慢。一般来讲，对慢性的消费者，营业员不能由于他们选购商品时间长就沉不住气，更不能焦躁，显出不耐烦的神色；对急性消费者，营业员对他们没有经过充分思考匆促做出的决议应谨慎稳重，适度提示，防止他们懊悔退货；敏感性的消费者，对需要购买的商品的性能和特点早已心中有数，有必需的准备，对产品的要求特别高。营业员应依据他们的要求，需要买什么就拿什么，不要多介绍商品的性能和特点；2、对待言谈多和寡的消费者的策略。在购买活动中，有的消费者爱说话，有的则沉默寡言，对爱说话的消费者，营业员应掌握分寸，多用纯业务语言，多讲营销行话，避开言语冲突；对沉默寡言的消费者，营业员要依据其不明显的举动、面部神色和目光注视方向等因素，摸清他们选择商品的重点是放在商品质量上，还是放在商品价格上，或是放在商品花色外观上，用客观的语言来介绍商品。这样，就会使营业员和消费者很快找到共同语言，促使购买行为尽快实现；3、对待轻信和多疑的消费者的策略。轻信型的消费者对商品的性能和特点不太了解，营业员应自动帮忙他们出想法，检查和查证商品的质量，不要弄虚作假；对多疑的消费者，主观意愿很猛烈，对他人的看法有排斥感，应尽量让他们本身去察看和选定商品；4、对待乐观和消极的消费者的策略。购买行为乐观的消费者深知本身要买什么、购买意图清楚明确，行为举止和语言表达明确，营业员应自动和他们搭配，促使其购买行为快速实现；购买行为消极的消费者，没有明确的购买目标，是否成交，在很大程度上取决于营业员能否乐观、自动、热诚的接待他们，激发他们的购买热诚，引发他们的购买行为；5、对待不同情感的消费者的策略。对待不爱交际的消费者，营业员应注意语言语气，不能随便开玩笑，否则他们会难以接受；对待羞怯的消费者，营业员不要看不起他们，以免损害他们的敬重自己心；对温厚的消费者，营业员应自动向他们介绍商品，为他们选择适合需要的商品；酒吧工作计划3一、演习的时间，地方：时间：20xx年xx月xx日地方：一楼大厅、二楼包厢。二、演习组织机构和参加人员：为了更好的协调和组织演习，成立演习领导小组，小构成员如下：组长：刘某组员：周某、梁某、张某、冯某、王某、庄某、演习警戒组:全体保安员。参加人员:酒吧全员。三、演习准备：大铁桶三个，小铁桶三个，木柴2公斤，废油1公斤，烂棉被1床，泡末灭火器三个，水带两盘。四、演习步骤：1、全员性的消防疏散到达指定地方集合。2、观看保安队消防演练。3、保安队两盘水带连接演练。4、引导员工现场操作灭火器。5、演习结束并进行相关安全知识的讲评。五、演习操作步骤：1、保安队在指定时间内启动酒吧消防警铃（没警铃吹哨）后，设备组应依照《火灾应急预案》停止酒吧电力运行、每部门（保安部、服务部、营销部）应各指派2人负责疏散秩序，使疏散人员到指定位置集合（在疏散过程中，有警戒组指引疏散路线，途中有相应的疏散指示标志）。各部门疏散路线如下：服务部服务员和后区客人从后门疏散，吧台、收银和前区客人从前门疏散，公主和客人从二楼后门疏散，阁楼客人和工作人员从前门疏散，办公室人员从后门疏散。2、演习开始：在铁桶中点火；报警；依照《火灾应急预案》对救火突击队分组；下达战斗任务；实施灭火；现场警戒；保安队连接两盘水带表演；清理现场。3、保安队员引导公司员工操作灭火器。六、演习结束，公司安全主任对演习情况进行讲评。七、员工按次序带回工作岗位正常开展工作,演习结束。xx酒吧20xx年xx月xx日保安部：周xx抄送营运部：庄xx抄送总经办：王xx酒吧工作计划4一、主题：在酒吧人群中，从消费角度来说，是卖家和消费者。这两种人不但是消费的关系，还需要沟通沟通，让消费者不但在酒吧里，而且在消费的时候，都能了解和想到酒吧这个地方。这就是所谓的人性化营销手段。目的：相互沟通、沟通、认得，扩大酒吧知名度！两个。当今娱乐市场背景及消费心态分析。强大的创造，努力探求世界级、高品位的生活，已经成为现代都市人的生活目标。酒吧已经成为放松、放松、娱乐和结识伙伴的好地方。酒吧是夜生活的首选，也是消费的闪亮增长点。消费者和酒吧老板的心态分析；1.努力探求主题酒吧，不是为了放松，不是为了休闲，而是为了努力探求艺术，和同舟共济的人见面。2.努力探求放松，刺激，释放生活压力，你是酒吧里的狂热者。你应当热诚高涨。3.努力探求优雅的风格，千万不要去震耳欲聋的迪厅拷问耳朵。他们想要的是适当的迷幻灯光，适合气氛的轻松音乐，或者是欢乐，或者是轻声的闲谈或者欢乐。他们绝不会允许别人打搅他们。总体来说：所以在酒吧的市场定位中，要依据本地市场和主流形式来确定准确的市场定位和广告投放，从而在酒吧和消费者之间架起一座桥梁！二：娱乐场合的大概营销框架公司是集慢摇和ktv为一体的综合性娱乐公司。采用先进的管理体系，引进最新的娱乐方式，坚持“客人至上，质量第一”的经营宗旨，一心一意工作，求实求强，打造一流的娱乐品牌。市场形式：整合各种资源，打造综合娱乐场合，了解群众心声，凸显特色品牌优势，每天不绝更新。在硬件配置完善的情况下，提高软件的服务质量，提高产品质量，每天不绝更新，让消费者感到好玩、新鲜、实惠。市场定位：做中高档娱乐公司，突出特色优势，打造企业品牌文化，供应优质服务，供应精彩多样的互动节目，瞄准中高级消费群体。1.企事业单位——国家企事业单位中高层领导2.私企，个人——个人和私人老板3.中档飞度—旅游和商务人员4.团队——企事业单位、民营企业、团队组织营销推广：准确的市场定位，优质的服务，两个良好的口碑都有，信息输出最关键。娱乐公司的广告不能像其他产品一样放入大众媒体广告中。选择合适的广告媒体，结合饮料的营销策划和整合策划，实现营销的目的。1.营业部（1）把葡萄酒促销作为杠杆，并在媒体和自身的表演、软件设施和服务中吸引客人，在节日里努力探求利润。2.）团队客户。以企事业单位和个人团队组织为重要销售对象，通过各种渠道进行沟通，通过各种合作方式引导消费。3）FIT市场。FIT市场的发展是最紧要的市场，也是最难发展的市场，重点是高收入白领和没有夜店的酒店。加快行业连锁网络，加强企事业单位联系，稳定现有客户，大力发展新客户。依据客人的不同需求，供应不同形式的套餐。联系出租车公司，采用差价的方式拿客户佣金，既宣传了公司，也给公司带来了肯定数量的客户。鉴于市场的一体化营销，（1）新闻媒体全方位合作（除了正常的广告和栏目合作，捉住机会策划和炒作一些临时性新闻，提高公司知名度和美誉度。（2）加强与媒体栏目的合作，开展门票和优惠券营销。（3）交通宣传。（4）员工推广、团队联系、网站论坛等媒体等。通过本身的环境、服务和节目内容吸引客人，留住客人。3.内部宣传客人来促销消费，肯定要向他们介绍本身的特色和产品。这样就需要建立内部宣传网络。从客人进入大厅的那一刻起，他们就必需让客人知道商业的特点和模式4.提高回报率通过各种渠道，吸引客人，留住客人，提高回头率是重点。只有留住并满足客人，才略提高退货率，加添库存。只有积累，才略加添存量，保证相对稳定的高客流。留住客人的手段包含软件服务、节目质量、播放内容、自身特色等。除了这个地方的硬件设施之外。同时，还可以采取赠送利润等优惠手段，稳定远期客户，渐渐加添客流。天津东方魅力管理近况分析及对策。1.工程装修有问题，由于空间大，不装慢摇吧，采光不合适，暖色不体现。具体工程改造见具体方案。2.没有明确的市场定位，是以什么模式确定的。一旦确定，就要遵从这个目标。3.没有本身的特点。4.公关人员形象素养不足，人员数量不足。5.营销推广力度不足6.缺乏有效有力的管理手段。7.会议没有实质性效果8.经营管理混乱，人员松散。9.宣传力度不足，所以很多人不知道它在这里做什么。酒吧工作计划5A、直接对营运经理负责，帮助营运经理的工作，落实并认真执行营运经理下达的各项决策及任务，及时汇报本部门运作情况。B、做好与各部门之间的沟通与搭配工作，妥当处理与上下级及员工之间的关系，擅长激发员工的工作乐观性。C、依据企业的《员工手册》规定做好部门员工考勤、考绩和评估工作，依照公司的奖罚制度严明执行，对副管和员工的考核、转正、处理、开除等具有直接建议权。D、熟识本部门相关的专业知识，按要求落实本部的工作制度、出品规程、出品质量及环境打理要求；E、定时参加（或督促本部门员工参加）公司及部门组织召开的各种会议、培训活动、各类企业文化活动、公司要求的加班活动及每周六的大扫除活动；F、做好培训工作，不绝提高员工的工作质量、工作效率及良好的职业道德水平。G、维护公司的各项规章制度，严抓工作制度与员工纪律，杜绝偷吃、偷拿、有心损坏公司物品或损害公司形象等违规违纪行为，以维护公司利益；H、做好班前的检查与督导工作，加强班中的现场管理与掌控，搞好班后的总结工作，保证良好的运行状态；定时召集员工召开“班前例会”，转达上级的指示精神和“副管级例会”的内容；总结本区前一天工作的优劣，对营业中所发生的问题进行分析、叙述和讨论，并提出可行性对策和新的出品要求；I、布置好了员工当日的工作任务，并对当日本部门工作紧要环节及跨部门协调工作等方面提出要求；班前检查、督促本区的环境打理情况、物料准备情况、设备运行情形及员工的精神状态等，以确保营业顺利打开；班中跟踪、检查好本部门的运行情形，包含岗位纪律、出品质量、员工工作状态、卫生打理情况、物品（料）供应情况等，及时矫正所发现的问题；班后跟踪、检查各区物料收市、归位工作及环境打理工作；J、做好员工培训工作：在部门经理的引导下合理订立的培训计划，有针对性地进行培训（包含理论，实操及军训）组织好班前备训；直接矫正员工（如有可能）的服务操作及错误；对培训之效果进行口头抽查及书面考试；K、随时了解房间预订、开房情况，并提前做好准备料等前期准备工作。L、虚心接受营业中的投诉，快捷、妥当处理所显现的各类问题，遇到难以解决的问题及时请示上司解决，以保营业的正常运作。M、熟识出品的本钱价格、加工及保管方法，乐观改进出品的加工、制作及保管方法，以及改进、更新出品花色、式样等；N、定时上交本月物料消耗表及下月物料领用计划（每月28日），合理订立并严格执行本部门的费用计划，严格掌控各项本钱支出及损耗，并搭配职务做好每日、每月的盘点及核算工作；O、把好各种酒水、生果及小食等的进货质量及数量关，依照保管存贮要求分开存放，做到先进先出以及每日做好库存的质量及数量检查。P、搞好本部门的物业管理，做好各类工具、设备的维护和修理及保养工作。如有物品款损坏，属自然损坏的，应填制“物品报损单”，按正当程序报损；属人为损坏的，要填制“物品赔偿单”进行跟踪赔偿，可维护和修理再利用的，应填报“工程维护和修理单”Q、作好本部门设施/物品的检查、清点与登账工作，每月1日协同财务人员做好几盘点与对账工作。R、贯彻执行上级的有关指示，保持信息沟通，保持部门协作，完成营运经理交办的其他工作。酒吧工作计划6内容：职务简述：负责整个酒吧运作管理，直接领导着酒吧主管及酒吧服务员，组织下属高效高质为客人供应各种小食，努力提高部门员工的业务技能，和一切相关部门得必需环节紧密联系，要制度部门工作计划，全部这些在实施前都要与下属进行讨论。岗位职责：A.直接对营运经理负责，帮助营运经理的工作，落实并认真执行营运经理下达的各项决策及任务，及时汇报本部门运作情况。B.做好与各部门之间的沟通与搭配工作，妥当处理与上下级及员工之间的关系，擅长激发员工的工作乐观性。C.依据企业的《员工手册》规定做好部门员工考勤、考绩和评估工作，依照公司的奖罚制度严明执行，对副管和员工的考核、转正、处理、开除等具有直接建议权。D.熟识本部门相关的专业知识，按要求落实本部的工作制度、出品规程、出品质量及环境打理要求；E.定时参加（或督促本部门员工参加）公司及部门组织召开的各种会议、培训活动、各类企业文化活动、公司要求的加班活动及每周六的大扫除活动；F.做好培训工作，不绝提高员工的工作质量、工作效率及良好的职业道德水平。G.维护公司的各项规章制度，严抓工作制度与员工纪律，杜绝偷吃、偷拿、有心损坏公司物品或损害公司形象等违规违纪行为，以维护公司利益；H.做好班前的检查与督导工作，加强班中的现场管理与掌控，搞好班后的总结工作，保证良好的运行状态；定时召集员工召开“班前例会”，转达上级的指示精神和“副管级例会”的内容；总结本区前一天工作的优劣，对营业中所发生的问题进行分析、叙述和讨论，并提出可行性对策和新的出品要求；布置好了员工当日的工作任务，并对当日本部门工作紧要环节及跨部门协调工作等方面提出要求；班前检查、督促本区的环境打理情况、物料准备情况、设备运行情形及员工的精神状态等，以确保营业顺利打开；班中跟踪、检查好本部门的运行情形，包含岗位纪律、出品质量、员工工作状态、卫生打理情况、物品（料）供应情况等，及时矫正所发现的问题；班后跟踪、检查各区物料收市、归位工作及环境打理工作；J.做好员工培训工作：在部门经理的引导下合理订立的培训计划，有针对性地进行培训（包含理论，实操及军训）组织好班前备训；直接矫正员工（如有可能）的服务操作及错误；对培训之效果进行口头抽查及书面考试；K.随时了解房间预订、开房情况，并提前做好准备料等前期准备工作。L.虚心接受营业中的投诉，快捷、妥当处理所显现的各类问题，遇到难以解决的问题及时请示上司解决，以保营业的正常运作。M.熟识出品的本钱价格、加工及保管方法，乐观改进出品的加工、制作及保管方法，以及改进、更新出品花色、式样等；N.定时上交本月物料消耗表及下月物料领用计划（每月28日），合理订立并严格执行本部门的费用计划，严格掌控各项本钱支出及损耗，并搭配职务做好每日、每月的盘点及核算工作；O.把好各种酒水、生果及小食等的进货质量及数量关，依照保管存贮要求分开存放，做到先进先出以及每日做好库存的质量及数量检查。P.搞好本部门的物业管理，做好各类工具、设备的维护和修理及保养工作。如有物品款损坏，属自然损坏的，应填制“物品报损单”，按正当程序报损；属人为损坏的，要填制“物品赔偿单”进行跟踪赔偿，可维护和修理再利用的，应填报“工程维护和修理单”Q.作好本部门设施/物品的检查、清点与登账工作，每月1日协同财务人员做好几盘点与对账工作。R.贯彻执行上级的有关指示，保持信息沟通，保持部门协作，完成营运经理交办的其他工作。酒吧工作计划7第一，了解各个酒吧乐队专场演出具体流程工作。（包含：邀请乐队，门票分成，舞台设备，乐队吃住开销）第二，给每个唱片公司或者乐队负责人给他打个电话或者发放邮件介绍本酒吧或者本公司有实力有资源且有市场能承办和策划各个乐队的专场演出和主题式乐队拼场演出。第三，在各大网站发帖，主题：“酒吧诚邀各个唱片公司或个体乐队承办演出！”内容包含：1：酒吧具有在青岛摇滚氛围最集中地带的有利条件2：演出设备列表音箱有百威电子全管，渥威贝司分体，兰尼电子全管，4个超重低音炮，4个监听，4个单15音响，鼓有TAMA，索罗，珍珠，灯光有八个筒灯，4个转灯，一个射灯！3：酒吧历届举办过哪些乐队演出07年AK47黄岛专场演出，08年SUBS黄岛专场演出，09年6月过失黄岛专场演出，09年8月瑞典罗汉乐队专场演出，09年11月逃跑计划黄岛专场演出，10年5月扭曲机器黄岛专场演出！还有定期或不定期举办纪念科本，Beyond，高校生文化节，民谣之夜，摇滚之夜，一些大中型音乐party等酒吧工作计划8一、以菜单辅佑襄助酒的销售设计菜单原来就是一件大事，但是不管菜单的形式如何，都可以在它上头附加一些有关售酒的信息。由于实际上菜单就是厨房的宣传广告，每个进餐厅用餐的人都要看它，但不肯定每个人都想要看酒单。最简单的方法是在菜单上附一个小方块，小方块上列出几种酒的名称和价格，并加上一句邀请的话：“看看我们的酒单好吗？”最好的位置在一页的正中央，最好放在主菜表的前面。另一种方法是以夹子夹上一张纸，上面标出几种酒或是几种特价酒，或是以杯计价的精选好酒。这两种方法对于那些以酒为重要饮料的餐厅很有效。以这种方式促销只能强调一两种酒，内容必需包含以下三方面：（1）这是什么酒，（2）为什么顾客会喜爱它，（3）它的价格。在豪华的餐厅里菜单都比较讲究，常会为主菜取一些特别的名称，同时还附有简单的说明，说明的下头通常会有一行建议，向顾客介绍某种酒来搭配这道菜，以简化点酒的程序。二、酒单推销（一）酒单上的酒应当分类，以便顾客查阅与选择假如大多数顾客对酒不太熟识的话，在每一类或每一小类之前附上说明，这样可以帮忙顾客选择他们需要的酒。（二）准备几种不同的酒单具有多种酒类存货的餐厅，通常有两种不同的酒单，一种为一般的酒单，一种则为“贵宾酒单”。前者放在每一张桌子上，通常整顿饭的时间都留在那儿。而后者只有当顾客要求，或是他无法在一般酒单上找到想喝的酒时才呈现出来。（三）注意拼写错误注意不要拼错酒名及酒厂名，也不要把酒的分类弄错，印刷之前应认真校对，以免日后顾客提出质疑。努力将顾客的注意力吸引到几种特别的酒上，以利于刺激消费。最常用的方法是从现有的酒单中，选择出几种酒加强宣传。不过，提高顾客对酒的认知才是长期之计。三、每周一酒或每月一酒越来越多的酒吧供应每日或每周特价酒。这些特价酒和以杯计价的酒一样，能够吸引顾客试验酒单上的新酒，也可以促销一些原来销路并不理想的好酒。四、员工推销每一个员工都是推销员，他们的外表、服务和工作态度都是对酒吧产品的无形推销。酒吧的良好气氛也有利于酒水的推销。假如讲究装演，勤于检查清沽，而服务员仪容却不端正的话，一切努力都是枉费。所以，酒吧服务员要讲究个人卫生与外表。五、酒瓶挂牌推销酒吧对常常光临的客人，可以为他制作一个精美的酒瓶，并在酒瓶挂上写有其“尊姓大名”的牌子，然后将酒瓶陈设在明显的呈现架里。当客人再光顾时，很可能与伙伴结伴而来“故地重游”，“旧瓶再饮”。这是充分利用客人炫耀心理实现推销的最好方式之一、各类显示客人紧要性的陈设越多，酒吧就越出名气。六、知识性服务在酒吧里备有报纸、杂志、书籍等，以便客人阅读，或者播放外语新闻、英文会话等节目，或者将酒吧布置成有图书馆意味的酒吧。（不肯定非是图书馆风格的，可以设置主题间，在不转变大的布局的情况下，利用陈设的技巧性使每一个小隔间尽可能与众不同）七、免费品尝酒吧推出新的品种，小吃为了让顾客对其有较快的认得，最有效的方法之一便是免费赠送给顾客品尝？顾客在不花钱的情况下品尝产品，他们定会十分乐意找寻产品的优点。也乐意无偿宣传你的产品。八、有奖销售用嘉奖的方法来促进酒吧销售。客大一方面可寄希望于幸运所至，另一方面即使不得奖也算是一种娱乐的方式。九．赠送小礼品：有的酒吧采取向每一位顾客赠送小礼品的方式来联络感情。一张餐巾，一个搅棒，一支圆珠笔，印上酒吧住址、电话的火柴盒、打火机、小手帕等都可以作为小礼品赠送给顾客，能起到良好的作用。十、折扣赠送酒吧向顾客赠送优惠卡，顾客凭卡可享受优惠价。这实质上也是一种让利赠送的方法。自动找个适当优惠的理由、给顾客一个面子。顾客的小利能在你这里得到满足，他很可能会再来，而赚大钱的却是酒吧。十一、宣传小册子设计制作宣传小册子的重要目的是向顾客供应有关酒吧设施和酒品服务方面的信息。宣传小册子一般应包含以下内容：l、洒吧名称和相关标识符号；2、简介；3住址；4、标明交通路线图，5、酒吧负责人的联系方式。营销的手段和方法很多，除日常的外部营销和内部营销，在节假日和每个特殊的日子里，我们也应捉住时机，有计划地适时适本地作一些特别推销。但是，特别推销不肯定都是优惠或是该赠送礼物，只要是一些与众不同的东西就行了。总之，推销不要错过明显的机会。各个法定节假日，人们从繁忙劳碌的工作岗位上走下来，期望身心得到彻底的放松和休息，这都是我们的机会。节假日的特别推销工作做得好，有时一天的营业额会超出平常里一周的营业额。现在．有些酒吧和休闲场合竞相推出“欢快时间”促销活动，为的是在生意较淡的时间段特价供应某些产品和服务，实现加添服务收人、提高知名度、推动人气更旺的效果。例如：在下午3点到5点之间，推行买一赠一的策略，不管你买哪一种产品都同时赠送几种同样的产品。像诸如此类的推销方法能举的例子很多，但有一个原则千万不要忘掉：即永久不要做任何吃亏的推销。还要强调的一点是：有效的推销不能时断时续，必需定期地、扎坚固结实实地、连续不绝地反复进行。只有这样，才略取得滚雪球一样的效果。最终一点，酒吧的推广重要还是以客人口口相传为主，因此要捉住每一个进了酒吧的客人，只要扫码添加微信就送酒一瓶或小吃一份，音将来的都不属于一次性消费的，而很多人对酒吧的选择都是随机性的，所以假如在他们的伙伴圈子里常常显现某个酒吧的信息，再加上老板和服务员留给他们的好印象，自然在下次选择消费的时候会选择你们酒吧。酒吧工作计划9一、主题：在酒吧的人群里，从消费的角度说即销售者与消费者，这两种人，不但仅是消费的关系，更要沟通、沟通，让消费者不但仅是在酒吧时，在消费时，才知道，才想起酒吧这个场合，这就是所谓的人性化营销手段。目的：沟通、沟通、互知，扩大酒吧知名度!二、当今娱乐市场背景及消费心态分析：强力打造，努力探求世尚，高品位的生活，成了现代都市人的生活目标，酒吧便成了一个放松、休闲、娱乐、会友的好去处，酒吧不失为夜生活的首选，也是都是消费的闪亮增长点。消费群，泡吧一族的心态分析：1.努力探求主题性酒吧，不为放松，不为休闲，只为努力探求艺术，与同舟共济者相聚。2.努力探求放松，努力探求刺激，释放生活的压力，是泡吧中狂热的一分子，要high出激情，high出状态。3.努力探求高雅的格调，绝不到震耳欲聋的迪厅去折磨耳朵，他们要的是恰当迷幻的灯光，适合氛围的放松的音乐，或欢声笑语，或侃侃而谈，或轻声笑语，他们绝不允许别人的打搅。纵观：所以在酒吧的市场定位上要依据本地的市场以及主流形式确定准确的市场定位以及广告宣传，建立起酒吧与消费者沟通的桥梁!三、娱乐场合约莫营销框架公司是一家集慢摇和ktv为一体的综合性娱乐公司，运用先进的管理体系，引进最新的娱乐方式，本着客人至上，质量第一的经营宗旨，竭诚同心，求实图强的企业精神，打造一流的娱乐品牌。市场形式：结合多方资源，做综合性娱乐场合，了解大众消费心里，突出特色品牌优势，没天有不段的更新，在硬件配置完善的情况下，提高软件的服务质量，提高出品质量，每天有不段的更新，让消费者感觉好玩，新鲜又实惠。市场定位：做中高档次的娱乐公司，突出特色优势，打造企业品牌文化，服务，出品质量高，节目互动形式精彩多样化，瞄准中高层次消费群体。1.企事业单位——国家企事业单位中高层领导—2.私企、个体——个体私营老板3.中档散客———旅游、商务人员4.团队——企事业单位、私企、团队组织市场推广：准确的市场定位，高品质的服务，两好的信誉都具备的同时，信息输出是最关键的。娱乐公司的广告不行能像其他的产品一样大量的投放媒体广告。选择合适的媒体进行广告宣传，通过自身的酒水营销策划与整合策划相结合，完成市场推广的目的。1.销售部（1）把酒水促销做为杠杆，并在媒体及自身演出，软件设施服务来吸引客人，在节假日努力探求利润化。2.）团队客源。以企事业单位，个人团队组织为重要销售对象，通过各种途径进行联络，通过各种合作方式来进行引导消费，3.）散客市场。散客市场的开发是最重要的市场，也是最难开发的市场，重点是高收入的白领阶层和没有夜总会的宾馆。加快行业的连锁网络，加强各企事业单位的联系，稳定现有客户，大力开发新客户。依据客人不同的需要，供应不同形式的套餐。联系出租车公司，采取差价带客提成方式，既宣传公司，也为公司带来了肯定的客源，针对市场整合营销，开辟抢定热线，并予以肯定的优惠。2.内部消费链的建立通过外部宣传，结合内部全员促销完成内部消费连接外部宣传与促销（1）新闻媒体的全面合作（除正常的广告和栏目合作外捉住时机策划炒作一些临时性的新闻，提高公司的知名度和美誉度。（2）加强与媒体栏目间的合作，进行票、券营销。（3）交通工具上的宣传。（4）人员促销，团队联系，建立网站论坛及其他媒体等，把客人吸引进来，并通过自身环境，服务，节目内容留住客人。3.内部宣传客人来到要促成消费，必需把自身特色，产品介绍给他们，这样需要建立内部宣传网，从客人进入大厅开始，就要让客人了解经营特色和模式4.提高回头率通过各种途径，把客人吸引进来，留住客人，提高回头率是关键所在，只有留住客人，让客人满意才略提高回头率，才略提高存量，只有累积，才会有存量加添，才略保证相对稳定和较高的客流量。留住客人的手段，除了场合的硬件设施外，还包含软件服务，节目质量，玩的内容，自身特色等，同时还可以采用赠送让利等优惠手段，进行前进的客源稳定并渐渐加添客流量。天津东方魅力经营管理近况分析与对策.1.工程装修有问题，由于场合大，里面没有装出慢摇吧的味道，灯光光线不适合，没有体现暖色调，具体的工程改造见具体的方案。2.没有确定的市场定位，具体定下来是以什么模式在做，一旦确定就要一成不变的跟随着这个目标去做。3.没有本身的特色。4.公关人员形象素养不足，人员数量不足。5.营销推广力度不足6.缺乏有效有力的管理手段。7.会议无实质性的效果8.业务管理混乱，人员散漫。9.宣传力度不足，好多人都不知道这里是做什么的。对策：1.简单的工程改造，确定明确的市场定位，这个要认真的分析，假如这次要是在确定不准确，对场合以后的发展特别的不利，认真了解市场，再做出决议。2.改革重组：实施机构机制改革，人事改革、工资改革、业务改革。3.加大招聘力度，进行人员重新组织，以一个新的起点开始培训。4.建立完善的规章制度，员工手册，奖惩制度……等5.组建营销团队，确定薪资定位标准，订立认真管理方法。重点放在这一块，招聘专兼职公关人员，介绍以往营销经验，进行培训沟通介绍工作模式。实行新的营销模式。6.实行公司全员营销，包含舞台上的演员也要加入到营销的队伍中来，订立认真的操作方案和管理方案。7.健全各部门的管理制度，加强管束力度，实行全部人按规章制度的原则，违者必罚。8.全部公司员工一律着工装上岗。9.人员重组后各部门经理下达肯定的任务，予以肯定的权限，遵从谁管理，谁负责，谁盈利，谁得利的原则，责任到人。10.重新组织质检部，可由管理人员兼并，每天定期对卫生、服务等各项工作进行检查。11.订立新的营销及宣传推广方案，以新的形势进行炒作性宣传。12.前期放在人气的炒作上，重点放在女孩子这一方面。利用以前操作过的一个暖场计划。13.实行会员制营销。制作靓女卡、会员卡、储值卡。制作会员手册。14.订立行之有效的任务计划，联系经验丰富，客户多的妈咪。15.组建营销部加强对外业务联络的力气，日间也开发新的客源市场，晚上应酬，提升消费率，要求先进行业务培训。16.加强节目的可欣赏性和精彩性，做出本身的特色。营销策略不能捉住顾客就不能生存是企业最基本的经营原则。首先确定本身的优势1.确定我们的档次规模在经营价格中针对市场做相应的定位，产生价格优势。2.通过各种媒体宣传创造肯定的广告效应。3.舒适的环境，高档的硬件，优质的服务，好的资源，新的经营模式及管理理念。4.口碑是一种既省钱又具有实在可信度的传播方式，可以充分发挥公司人员，通过平常的工作和社交来宣传，企业对顾客所转达的信息肯定要突出顾客可以从消费中得到什么实惠，而不是向顾客要求什么。有一个清楚明确的目标，否则会迷失方向：1.经营娱乐的最基本理念是“以人为本、以客为尊”，乐观创造都市生活，营造温馨浪漫的环境。2.保证客户的满意和忠诚度，以良好的软件服务及出色的公关服务让客户满意。3.明确订立行政、营销组织框架，订立各部门的规章制度、奖罚制度及各级岗位职权和职责。4.组建完整的公关及营销推广人员队伍5.订立营销公关经理合理的业绩定位及酒水推广方案，称职定位。6.订立合理的适应市场的产品价位，保证出品质量和速度。7.在软件服务上，保证本公司的服务的专业性和一流性，通过严格的培训和强有力的管理使服务人员的服务水平和公关应酬技巧得以发挥。8.公关人员的管理需有一个完整的体系，秩序管理，布置其相关的管理人员。9.薪资定位。全员营销薪资定位，各个部门负责人的工资与本部门的业绩挂钩，多劳多得，不劳不得。10.各项工作开展时间表。（待定）11.每月的营销目标。（待定）酒吧工作计划10一、计划的订立与调整酒吧计划分以下几项：员工人数计划、营业额计划、培训计划、工作计划、购货计划。订立计划时要列出表格和认真内容。员工人数按年度做计划，营业额按月份做计划，培训、日常工作和市场调查按月度做计划。购物较多而杂些，要视酒吧酒水用量、库存和购货时间长短而定。（一）计划的订立1.员工人数计划员工人数计划包含：人数、职位、级别等项目。员工人数计划订立后，还要列显现有人数表，相互对照便可以知道所缺人数和相应的职位。2.营业额计划营业额计划要列出每年上升的百分率和去年同期营业额。计划全年营业额将比去年增长15%。3.培训计划培训计划每个月依据员工的工作情况订立培训内容，计划包含员工级别、培训项目、内容布置、培训形式、导师及培训人员等。4.工作计划工作计划每月订立一份，包含酒吧工作、工程维护和修理、酒水推销等内容。5.购货计划购货计划重要指酒水进货计划，每月要常常性地检查酒水仓库的存货数量，及时填写酒水采购申请表交餐饮部经理签名后给采购部采购。申请表要注明酒水名称、规格、产地和公司，并写明进货时间。急用时环可埴写紧急购货单。X酒吧10月份工作计划（1）10月1日为国庆节，酒吧将推出特色鸡尾酒2款。制作方法及配方将由酒吧经理在9月28日下午会议上教授示范。价格及卡片在9月30日发至酒吧，10月1日上午开始启用。（2）10月15日为秋季交易会开幕。在秋交会期间，酒吧将使用新的洒水单，并从10月14日开始使用。新酒水单的价格将上浮15%。（3）10月中酒吧每逢星期二、星期六下午2点半举办工作例会，星期二为全体员工会议，星期六为主任级以上人员会议。（4）依据9月份员工考勤情况，10月份必需再向全部员工发出通知，强调各项请假制度和工作时间布置，任何人违反将受到纪律处分。（5）酒吧酒杯应在秋交会前进行增补，由调酒员填好领货表并于10月8日前交到经理处。（6）秋交会期间全部员工取消休假，待11月份再按实际加班天数补休。（7）必需加强酒吧清洁工作。早班调酒员除清洁酒吧各位置外，每星期一、星期三、星期五要清洁冰箱内部。此项工作由酒吧主任负责监督。（8）酒吧生啤酒机将在3号、15号早上由供应商派人来清洗，到时当班调酒员要予以帮助。（9）10月1日上午9点本钱会计人员将到酒吧清点酒水，早班调酒员要提早半小时上班，做好准备工作。（10）酒吧使用的百货、棉织品由早班调酒员每星期二上午写好领货单到仓库领取。（11）酒水领货单肯定要由晚班调酒员填好，并当晚交给酒吧经理签名后，投到仓库货单收集箱中。计划订立后必需通知全部有关人员。酒水仓库每两周出一份酒水存货记录（BeveraseStoreList）给酒吧主管或经理，酒水存货记录将全部仓库中的酒水数量、中英文名称及规格列在表上。使用数量大的软饮料可由仓库自动购货补仓，酒类品种必需由酒吧主管依据用量出购货申请表。酒水存货记录起着核实数量与参考作用。本钱会计每月出一份酒水用量表（BeverageMonthlyConsumptionList）给酒吧主管或经理，表中将全月酒吧所领用的品种、数量及规格列出。酒吧主管在填写购货申请时可以参考此表