DB35T 1195-2011 地理标志产品 湖头米粉

67.060DB35

地理标志产品 湖头米粉Product

rice

2011-10-28

福建省质量技术监督局

DB35/T

目 次前言

................................................................................

II

范围

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规范性引用文件

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地理标志产品保护范围

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..........................................................................

自然环境

...........................................................................

湖头米粉加工

.......................................................................

要求

...............................................................................

实验方法

...........................................................................

检验规则

...........................................................................

10

标志、标签

........................................................................

11

包装、运输、贮存、保质期

..........................................................

附录

....................................

附录

B（资料性附录）加工技术..........................................................

DB35/T

前 言督检验检疫总局[2010]第53号公告及GB/T

本标准按照GB/T

1.1—2009

第1部分：标准的结构和编写规则》

给出的规则DB35/T

地理标志产品 湖头米粉

GB/T

191

GB

GB

2715

GB/T

5517

粮油检验

GB

5749

GB

7718

GB

14881

JJF

1070

批准的保护范围（国家质量监督检验检疫总局2009年第107号公告），即现福建省安溪县湖头镇现辖行政区域内，见附录A。

4.1湖头米粉DB35/T

断条率按本标准规定的检验方法，在经沸水浸泡过的试样中，拣出长度小于10

cm的米粉条为断条，其质并条

h～2050

h，全年大于或等于10

℃的活动积温259

d～338

d，无霜期260

d～350

d，四季分明，夏无酷暑，冬无严寒。常年以偏东风为主，全年各月平均风速在2

m/s。5.3

年降水量1600

d左右。

主，红壤以红泥土和红泥砂土为主，耕地土壤耕层厚度在18

cm以上，耕地耕层土壤质地类型为轻壤和

mg/kg～250

mg/kg,

mg/kg，土壤中矿物质元素达30多种，钙、磷、钾、

DB35/T

6.1

2715

6.2

≤0.005

mg/L，pH值6.5至7.0，总硬度8至12

mg/L，卫生指标符合

GB

5749《

见附录B。

7.1

DB35/T

8.2

g的天平称取10

g的米粉条试样二份；

冷水，滤干，称其质量m，挑出断条，称其质量m1。按下列公式（1）计算断条率（%）；取两份样品的

×100%...................................

1

用感量0.1

g的天平称取50

g米粉条试样二份，分别置于适宜的保温容器中，按1:10的比例（粉：水）加沸水，加盖浸泡15

min，搅拌后，捞起全部湿米粉，汤汁每静置20

min后将余液（包括浑浊物）转移到10

ml离心管中，若余液量太大，则每隔15

min倾去上清液，再补充余液至离心管中，静置60

min，记录离心管中沉淀物的体积，按下列公式（2）计算汤汁沉淀物。取二

×

............................

V—沉淀物体积，ml；DB35/T

8.5

从每批经出厂检验合格成品中不同部位随机抽取5

式检验:a) b)

c)

10.1 10.1.1 DB35/T

10.1.2

10.2 产品的标签应符合GB

11.1 11.1.1 11.1.2 11.2 11.3

11.4 保质期在符合以上运输和贮存条件下且包装完好的产品，保质期自生产之日起为12个月。DB35/T

DB35/T

选米

浸泡