DB15T+3501-2024畜禽肉类产品冷链物流仓储与加工管理规范

ICS67.120.10CCSICS67.120.10CCSB45内蒙古自治区地方标准DB15/T3501—2024畜禽肉类产品冷链物流仓储与加工管理规范SpecificationforcoldchainwarehousingandprocessingSpecificationforcoldchainwarehousingandprocessingmanagementoflivestockandpoultrymeatproducts2024-06-282024-07-28内蒙古自治区市场监督管理局发布DB15/T3501—2024DB15/T3501—2024前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由内蒙古自治区商务厅归口。IIDB15/T3501—2024DB15/T3501—2024DB15/T3501—2024冷链加工coldchainprocessingDB15/T3501—2024冷链加工coldchainprocessing/境中对冷却/冷冻产品进行二次加工的过程。4基本要求畜禽肉类产品冷链物流仓储与加工管理规范范围本文件适用于畜禽肉类产品在流通环节的冷链物流仓储与加工作业。（GB/T191包装储运图示标志GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T6388运输包装收发货标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范GB/T14440低温作业分级GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范GB/T14440低温作业分级GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14930.2食品安全国家标准消毒剂GB/T18354物流术语GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存GB/T28009-2011冷库安全规程GB/T28843-2012食品冷链物流追溯管理要求3术语和定义GB/T18354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。畜禽肉类产品animalandpoultrymeatproducts供人类食用的畜禽屠宰加工后获得的胴体、分割产品和食用副产品。1GB/T30134冷库管理规范GB/T40465畜禽肉追溯要求NY/T3383畜禽产品包装与标识NY/T3961畜禽屠宰加工人员防护技术规范人员要求人员防护按照NY/T3961管理要求GB126945产品仓储GB/T301342贮藏GB/T24616产品）-1℃～485%～95-15℃，贮藏温度应不高于-18℃，相85%～90130min/次。418℃以下，冷冻库温度-28℃以下，库GB/T28843-2012A出库5℃～818塌陷15原料畜禽肉类产品应经检验检疫合格，每批应有检验和检疫合格证。3DB15/T3501—2024GB4806.7GB/T6543GB14881检验应对每一批待用的畜禽肉类产品进行检验：畜禽肉类产品进入车间前应去掉外包装：4℃以下，30min；产品冷链加工的环境温度和要求：12冷链加工后的产品计量、包装、标识要求：GB14930.2NY/T3383GB7718GB/T6388GB/T191冷链加工后的产品速冻、贮存要求：-2812h；±14DB15/T3501—2024DB15/T3501—2024人员安全GB/T14440设施设备安全GB