老干妈的课程设计概述

老干妈的课程设计概述一、课程目标

知识目标：

1.让学生掌握“老干妈”企业文化、发展历程及其在我国食品行业的地位，理解企业文化对品牌发展的重要性。

2.帮助学生了解我国辣椒酱产业的发展现状和趋势，掌握相关市场营销知识。

3.引导学生掌握食品安全的基本知识，提高对食品质量的识别能力。

技能目标：

1.培养学生运用所学知识分析企业案例的能力，提高问题解决和团队协作能力。

2.提升学生的公共演讲和表达能力，能就“老干妈”品牌进行简短且有条理的介绍。

3.培养学生通过实地考察、访谈等方法收集、整理和分析企业信息的能力。

情感态度价值观目标：

1.培养学生对民族品牌的自豪感，激发爱国情怀。

2.引导学生认识到诚信经营、质量第一的企业价值观，树立正确的价值观。

3.培养学生关注社会热点问题，提高社会责任感和参与意识。

本课程针对初中年级学生，结合学生好奇心强、求知欲旺盛的特点，以“老干妈”为案例，结合课本知识，设计具有实用性和趣味性的教学内容。通过本课程的学习，旨在提高学生的知识水平、实践能力和综合素质，为培养具有创新精神和国际视野的人才奠定基础。同时，注重培养学生的情感态度价值观，使他们在学习过程中形成正确的价值观和积极的人生态度。

二、教学内容

1.企业文化认知：介绍“老干妈”企业文化、发展历程、品牌价值，关联课本章节《企业文化与品牌建设》。

-企业发展简史

-企业文化内涵

-品牌价值与影响力

2.市场营销知识：分析“老干妈”市场营销策略，探讨我国辣椒酱产业的发展现状和趋势，关联课本章节《市场营销策略》。

-市场定位与目标客户

-产品策略与促销策略

-行业现状与趋势分析

3.食品安全与质量控制：讲解食品安全知识，分析“老干妈”质量控制体系，关联课本章节《食品安全与质量控制》。

-食品安全基本知识

-质量控制体系介绍

-食品质量识别方法

4.实践教学：组织学生进行实地考察、访谈等实践活动，提高学生运用知识解决实际问题的能力。

-实地考察企业

-访谈企业员工

-撰写考察报告

教学内容安排和进度：

第一课时：企业文化认知

第二课时：市场营销知识

第三课时：食品安全与质量控制

第四课时：实践教学活动

本教学内容旨在帮助学生系统地掌握与“老干妈”相关的企业知识、市场营销和食品安全等方面内容，注重理论与实践相结合，提高学生的综合运用能力。同时，遵循教学大纲要求，确保教学内容的科学性和系统性。

三、教学方法

1.讲授法：针对企业文化、市场营销和食品安全等理论知识，采用讲授法进行系统讲解，结合多媒体课件，使学生快速掌握课程内容。关联课本章节《企业文化与品牌建设》、《市场营销策略》、《食品安全与质量控制》。

-使用生动案例，提高课堂趣味性；

-结合实际数据，增强说服力；

-穿插提问环节，引导学生思考。

2.讨论法：针对课程中的热点问题，组织学生进行小组讨论，培养他们的思辨能力和团队协作精神。关联课本章节《市场营销策略》、《食品安全与质量控制》。

-设计具有启发性的讨论话题；

-引导学生进行观点碰撞，激发思维火花；

-老师点评，总结讨论成果。

3.案例分析法：选择“老干妈”及相关企业案例，引导学生运用所学知识进行分析，提高问题解决能力。关联课本章节《企业文化与品牌建设》、《市场营销策略》。

-精选具有代表性的案例；

-分组进行案例讨论，提出解决方案；

-老师点评，总结经验教训。

4.实验法：组织学生进行实地考察、访谈等实践活动，使学生在实践中掌握知识，提高运用能力。关联课本章节《实践与操作》。

-设计实践任务，明确实践目标；

-引导学生进行实地考察、访谈，收集信息；

-撰写考察报告，分享实践成果。

5.情景教学法：创设情境，让学生模拟企业运营，增强学生对企业文化的认知和市场营销策略的运用。关联课本章节《市场营销策略》。

-设计与企业运营相关的情境；

-学生分组扮演不同角色，进行模拟运营；

-老师点评，指导学生改进。

6.互动教学法：在课堂上，教师与学生互动，鼓励学生提问、发表观点，提高课堂氛围和学生学习积极性。

-鼓励学生提问，回答学生疑问；

-设计互动环节，让学生充分参与课堂；

-营造轻松、愉悦的课堂氛围。

四、教学评估

1.平时表现评估：关注学生在课堂上的参与程度、提问与回答问题的积极性、小组讨论的合作态度等方面，全面评估学生的平时表现。关联课本章节《课堂表现与评估》。

-制定明确的评估标准，如出勤、发言、小组合作等；

-定期对学生的平时表现进行记录和反馈；

-鼓励学生积极参与课堂活动，提高课堂活力。

2.作业评估：通过课后作业，了解学生对课程知识点的掌握程度，评估学生的独立思考和分析能力。关联课本章节《作业与评估》。

-设计具有思考性、实践性的作业题目；

-明确作业要求，指导学生按时完成；

-对作业进行详细批改，给予个性化反馈。

3.考试评估：期中和期末考试，以闭卷形式全面检测学生对课程内容的掌握程度。关联课本章节《考试与评估》。

-制定合理的考试题型，如选择题、简答题、案例分析题等；

-考试内容涵盖课程重点、难点，注重知识运用能力的考查；

-公正、客观地评分，及时为学生提供考试反馈。

4.实践活动评估：针对学生实地考察、访谈等实践活动，评估学生在实践过程中的表现和成果。关联课本章节《实践与操作》。

-制定实践活动评估标准，如实践报告、小组讨论、现场表现等；

-关注学生在实践过程中的参与度、问题解决能力和团队协作精神；

-撰写实践活动总结，分享成功经验和改进措施。

5.自我评估与同伴评估：鼓励学生进行自我评估，了解自己的学习进度和不足；同时，开展同伴评估，培养学生客观评价他人和自我反思的能力。关联课本章节《自我评估与同伴评估》。

-设计自我评估表，指导学生定期进行自我评估；

-组织同伴评估活动，培养学生相互学习、共同进步的良好氛围；

-对评估结果进行分析，为教学改进提供依据。

五、教学安排

1.教学进度：根据课程目标和教学内容，制定合理的教学进度，确保课程顺利进行。整个课程分为四个阶段，每个阶段包含2-3课时。

-第一阶段：企业文化认知（2课时）

-第二阶段：市场营销知识（3课时）

-第三阶段：食品安全与质量控制（2课时）

-第四阶段：实践活动与总结（3课时）

2.教学时间：根据学生的作息时间和课程安排，选择合适的教学时间，确保学生能够在最佳状态下学习。

-课时安排在学生精力充沛的时段；

-避免与其他重要课程或活动冲突；

-保持教学时间的连续性，避免频繁中断。

3.教学地点：根据课程需要，选择适当的教学场所，以利于学生专注学习。

-理论课程在教室进行，配备多媒体设备；

-实践活动安排在企业现场或相关场所；

-教学地点保持整洁、安静，有利于学生学习。

4.学生实际情况考虑：

-考虑学生的年龄特点和兴趣爱好，设计生动有趣的教学活动；

-针对不同学生的学习需求，提供个性化的辅导和指导；

-在教学安排中预留一定时间，用于解答学生疑问和进行课堂互动。

5.教学资源分配：

-合理分配教学资源，确保每位学生都能