大咖·啡你莫属-咖啡与饮品制作智慧树知到期末考试答案章节答案2024年黑龙江林业职业技术学院

大咖·啡你莫属——咖啡与饮品制作智慧树知到期末考试答案+章节答案2024年黑龙江林业职业技术学院咖啡豆的包装主要有（）

答案:UCC亚罗马包装;瓦斯填充包装;含气包装;真空包装下列哪些属于鉴赏咖啡的整体风味时可采取的措施（

）。

答案:四味互动赏滋味;忽远忽近赏香气;舌腭并用赏口感;咀嚼回气赏余韵挑选瑕疵豆主要通过观察咖啡的（）

答案:颜色;形状;光泽下列哪些说法是正确的请选出来。（）

答案:伏尔泰一天恐怕要50杯咖啡才够，据说最多的一天，他居然喝了72杯。;凡高在遗嘱中写道：我相信，在我死后，我的画，会在咖啡馆里展出。越南鸡蛋咖啡主要材料有（)

答案:咖啡豆;鸡蛋;炼乳“质馆咖啡”的特色三杯包括（

）。

答案:一冷杯咖啡;一热杯咖啡;一小杯，用来品鉴咖啡粉咖啡具有保健功能，针对这一功能以下说法正确的是（）

答案:想要快速的消除疲劳、恢复精神的最有效的方法就是马上冲一杯香浓的咖啡;虽然咖啡具有保健功能，但是有胃疾的人尽量不要空腹饮用目前人们喝的猫屎咖啡可能是通过（

）得到的。

答案:收取野生麝香猫吃过咖啡后的粪便;收取人养麝香猫吃过咖啡后的粪便;将生豆浸泡进有类似麝香猫肠胃肠胃消化液的化学成分与菌种的发酵池咖啡界的网红“小蓝杯”的品牌代言人有（

）。

答案:国民女神汤唯;国民男神张震雀巢咖啡在诞生之初曾因过分强调其工艺上的突破带来的便利性而一度使销售产生危机，原因在于这一广告创意与当时的社会环境不相符。()

答案:对新豆采用水洗法平均含水量为12%~13%，呈现浓绿色，而非水洗法则含水量为11%~12%。（）

答案:对电动直火滚筒式烘焙机是目前最好的家用咖啡烘焙机，使用方便，烘焙效果极佳，价格比较便宜，功能更多，更周到。（）

答案:错摩卡咖啡，是一种带有香甜奶油味道的神奇咖啡。（）

答案:错关于味道的科学认识有酸甜苦辣咸五种味道。

答案:错品尝咖啡时我们获得的鼻后嗅觉与水溶性的味觉是一个意思。

答案:错海南岛地处热带，全年气温湿润，陆地面积为34000平方公里，约三分之二的地区为海岸平原，是罗布斯塔中粒咖啡豆的理想生长环境。（）

答案:对巴赫的名言“我不在家，就在咖啡馆；不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”流传至今。（）

答案:错人的舌根位置对甜味最敏感。

答案:错喝咖啡会使人体需要的钙质减少，引起骨质疏松。如果老年妇女常饮用咖啡，容易引起骨折。（)

答案:对将咖啡豆研磨成如细砂般大小的是哪种研磨程度（）

答案:细研磨皇家咖啡是咖啡与（）酒的完美融合。

答案:白兰地美国精品咖啡协会的英文缩写是（

）。

答案:SCAA树墩城的招牌咖啡豆叫做（

）。

答案:卷发器咖啡豆美国精品咖啡协会首任理事长是（

）。

答案:唐纳·萧赫下列哪种方式可以起到瘦身的作用(）

答案:闻咖啡瘦身根据咖啡与星座的关系，在咖啡馆里咖啡师会向狮子座的顾客推荐下列哪种咖啡（）

答案:黄金咖啡根据咖啡与星座的关系，在咖啡馆里咖啡师会向水瓶座的顾客推荐下列哪种咖啡（）

答案:摩卡可可咖啡种植条件较为苛刻，抗病能力较弱，海拔要求较高，生豆处理较为精细化的咖啡豆是（）

答案:阿拉比卡种采收好的咖啡豆的通常采用的处理方法有（）

答案:半水洗法;水洗法;干燥法拿破仑，公认的战争之神，欧洲历史上伟大的四大军事统帅之一，一生也酷爱喝咖啡，下列哪些事迹跟他有关（）

答案:他曾有一次在咖啡馆喝咖啡忘带钱而把军帽留下抵债;在远征俄国时发明了皇家咖啡;他表达喝咖啡的感受是“适当数量的浓咖啡会使我兴奋，同时赋予我温暖和异乎寻常的力量”射手座与爱尔兰咖啡更配的理由是（）

答案:射手座是天生的赌徒;射手座热情、乐观、喜欢挑战;爱尔兰咖啡加入了威士忌正迎合射手座的想象力维也纳把（

）相提并论，称为维也纳三宝。

答案:咖啡;华尔兹;音乐在下列咖啡壶具中，可直接使用冷水进行加热冲煮热咖啡的有（

）。

答案:虹吸壶;摩卡壶盛产曼特宁咖啡的亚齐位于（

）文明的交汇点。

答案:中国;阿拉伯;欧洲;印度好的研磨方法应包含以下哪几个基本原则（）

答案:冲煮之前才研磨;应选择适合冲煮方法的研磨度;研磨时所产生的温度要低;研磨后的粉粒要均匀对罗布斯塔咖啡描述正确的是（）

答案:成长较快;适应力强;种植容易;产量较高能做出“三维”拉花咖啡的女孩DaphneTan（黛富妮·坦），来自美国。（）

答案:错努森的信，因其评析当季生豆品质，提供产地咖啡大量资讯，数十载累积下来，成为珍贵的咖啡资料。

答案:对玻璃杯可是最健康的,不含有机的化学物质,不必担心化学物质会被喝进去，而且玻璃表面光滑，容易清洗，细菌和污垢也不容易在杯壁滋生。（）

答案:对在精品咖啡三级论中，埃塞俄比亚和也门的古优品种属于第二等级。

答案:错咖啡的甜味来自“焦糖化反应”和“梅纳反应”生成的水溶性的甘甜物质。

答案:对第三波咖啡文化浪潮避重焙就浅焙重视低污染处理法。

答案:对哥斯达黎加比较有名的萨奇咖啡，生长在离圣何塞五十三公里远的波阿斯火山的山坡上。（）

答案:对不建议用于喝咖啡的杯子材质是（）

答案:活性强的金属现代科学研究认为，一般每天喝咖啡超过（

），可能导致上瘾，且可能出现失眠、紧张、胃部不适、心率与呼吸加快等症状，对心脏病患者来说非常不利。

答案:6杯咖啡界的直接贸易规则创造了（

）新职业，这些人看到有潜力的土地就住下来，给咖啡农提供技术支持。

答案:寻豆师提出“我不是创业咖啡馆，我是基于互联网人需求的场景再造”经营理念，我国最早一批进入互联网咖啡经营的是（

）。

答案:3W咖啡馆星巴克的传说世人瞩目，下列哪些说法是正确的。（）

答案:星巴克的最终目标，是要在全球开设10万家连锁店，就像麦当劳快餐店那样，无处不在。;星巴克，诞生于美国西雅图，靠咖啡豆起家。;星巴克的核心文化就是咖啡文化。;星巴克向各地拓展的做法是先攻下该地区的大城市，塑造良好的口碑后，再以此为中心，向周围较小的市镇进军。阿拉比卡咖啡豆的主要品种是（

）。

答案:波旁;铁皮卡cappuccino这个词可以是说以下哪些事物的名称（）

答案:咖啡饮料名;猴子名对咖啡饮用量，目前广为人们接受的推荐是（

）。

答案:其他人群则需要根据具体情况权衡;健康成年人每天喝两三杯，益处超过风险;孕产妇每天不超过一杯也可以接受咖啡都可以和下列哪些食物搭配？（）

答案:早餐;华夫饼;水果;芝士蛋糕树脂、杉木、焦糖香等都属于咖啡的低挥发芳香物质。

答案:错低因咖啡中不含有咖啡因。

答案:错星巴克的商标演变历史值得我们关注，其商标最初有3种版本。（）

答案:错浅烘焙的咖啡豆香气稍欠一些，必须在干燥的环境中保存，如果带有湿气，氧气会带来不新鲜的异味。（）

答案:对在美国咖啡饮用量的巅峰时刻，主要是速溶咖啡与阿拉比卡种咖啡大行其道。

答案:错现代科学研究结果显示，适量喝咖啡不仅不会伤害心脏，反倒对心血管有一定的保护作用。

答案:对相比较于摇落法，手摘法获得的咖啡豆更易混入瑕疵豆。

答案:错从1938年雀巢推出第一包速溶咖啡到现在，咖啡行业经历了波澜壮阔的三次浪潮，其中第三次浪潮代表之一就是蓝瓶咖啡。（）

答案:对巨蟹座更适合喝一种“由三种或三种以上不同品种的咖啡，按其酸、苦、甘、香、醇调配成的另一种具有独特风味的咖啡”，称为混合咖啡。

答案:对创立于1966年的毕兹咖啡与茶创始店用（

）的欧式快炒来诠释高海拔顶级阿拉比卡咖啡的醇厚风味。

答案:重度或深度烘焙2018年1月29日，首届普洱国际精品（

）博览会在普洱大剧院正式开幕！

答案:咖啡早在公元前350年，（

）最早提出甜味和苦味。

答案:亚里士多德咖啡豆的烘焙日期代表着新鲜度，通常（）烘焙好的新鲜咖啡豆是最好选择。

答案:2-3天内截止到2015年，（）品牌咖啡在中国已连续5年被中国大学生评为“至爱品牌”，更被众多白领评为“30年改变中国人生活的品牌”。

答案:雀巢以下哪种搭配可以制成鸳鸯咖啡（）

答案:红茶与咖啡;奶茶与咖啡具备下列（）条件的才算是一杯好的意式浓缩咖啡。

答案:观察克利玛挂杯的程度，挂杯多的就是好的意式浓缩咖啡。;表面会覆盖着一层浓郁的，赤红色的克利玛。;好的意式浓缩咖啡喝完后杯内会留有淳郁的香味。使用下列哪个器皿不能打出奶泡（）

答案:比利时皇家咖啡壶说出“冠军不必尽在我家，以免精品咖啡发展失衡！”的豪言壮语的美国咖啡馆是（

）。

答案:知识分子维也纳咖啡告诉我们的直接含义就是（）

答案:独自等待下列哪个人群不是星巴克咖啡进行目标市场细分中的目标顾客（

）。

答案:离退休的老年人士曼特宁咖啡的“双湖双曼”中的双湖说的是（

）。

答案:多巴湖;塔瓦湖第一支卵形杯子是在1930年制作的，杯子把儿是带有巴洛克建筑艺术风格的浮雕花模式。（）

答案:错丘吉尔在回答记者提问时曾说：“我确实是早晚各饮一杯咖啡，不过晚上我是把早晨煮过的咖啡渣再煮一次。”（）

答案:错水滴咖啡又称荷兰咖啡，源自欧洲，冲泡用的是滴壶，巴黎的一个大主教发明的。（）

答案:对香气宜人、味道丰富，多做单品咖啡饮用的是下列哪种咖啡豆（）

答案:阿拉比卡逐渐成为人们生活中的一部分，因为咖啡具有（）

答案:提神、兴奋的作用;独特的醇香口味咖啡馆经营中（

）是决定顾客回流率的关键。

答案:制作咖啡的技术;咖啡品质为了方便消费者，咖啡厂商在实践中形成一套约定俗成的包装识别：金色包装的咖啡味道一般比较厚重；黑色包装的咖啡属于高品质的小果咖啡。（）

答案:错速溶咖啡的成分主要包括（

）。

答案:速溶咖啡粉;乳化剂;白砂糖;植脂末下列关于味道敏感程度说法正确的有（

）。

答案:女人比男人敏感;东方人比西方人敏感;少年比老年敏感以下哪款是欧美文化留下的经典咖啡杯（）

答案:因贝罗·威廉兹;贝基欧·菲徵丽塔;约克郡的玫瑰在咖啡馆中，为客人准备的奶罐中需要倒入1/2的新鲜牛奶。

答案:错咖啡和甜点搭配时选择和咖啡本身味道相似的甜点是搭配的基本原则。依照这个原则，花式咖啡应该和酸甜口味甜点搭配，下列哪种属于该搭配（）

答案:卡布奇诺搭配柠檬奶油瑞士卷制作调味咖啡时可以加入哪些添加物？（）

答案:白兰地;肉桂;坚果;水果下列哪些属于黑猫经典浓缩咖啡豆具有的优良品质（

）。

答案:柔酸;水果香;清甜;黏稠感下列哪些属于全球咖啡演化进程（

）。

答案:第二波咖啡精品化;第三波咖啡美学化;第一波咖啡速食化咖啡在当今天然商品销售额中，位居第一位。（）

答案:错以下哪种咖啡，是在咖啡中加入龙舌兰和咖啡利口酒等烈酒的（）

答案:墨西哥火焰瀑布咖啡制作跳舞拿铁咖啡需要用到咖啡豆、牛奶和百利甜酒。（）

答案:错在众多的咖啡爱好者中，最有趣的要数（），他每泡一杯咖啡都要用60颗咖啡豆，每次都要数得清清楚楚，既不能多，也不能少。

答案:贝多芬经营咖啡馆自创品牌的劣势有（

）。

答案:风险相对较高;宣传费用较高墨西哥咖啡里添加了哪些配料？（）

答案:肉桂粉;红糖“豆子内部会发生更剧烈的反应，而且放出大量热量”这句话描述的是烘焙的哪个阶段？（）

答案:二爆对于喝咖啡的场所的描述错误的是（）

答案:只有在咖啡馆才能喝到咖啡下列哪些属于咖啡的高挥发芳香物质（

）。

答案:草本香;花香;酸香以下哪种咖啡在烘焙过程中大多选择中度烘焙？（）

答案:哥伦比亚咖啡;巴西咖啡;蓝山咖啡容量在100毫升以下的小咖啡杯，适合用于喝哪种咖啡？（）

答案:意式浓缩咖啡;单品咖啡下列哪些属于第三波咖啡文化发展浪潮的表现（

）。

答案:科学诠释咖啡美学;避重焙就浅焙;重视地域之味;产地直送烘焙厂以下属于手工烘焙的是（）

答案:网勺烘焙;热风枪烘焙;陶瓷烘焙器烘焙目前在我国，一提起咖啡人们能想到的品牌有（

）。

答案:COSTA;星巴克;雀巢我们在咖啡馆常见的维也纳咖啡的上方是（

）。

答案:搅打好的鲜奶油;七彩米雀巢咖啡注重产品的开发，推出了（）产品，满足了各类市场的需要。

答案:礼盒系列;多趣酷思咖啡机;醇咖啡系列;金牌系列制作皇家咖啡需要使用到哪些工具和原材料（）

答案:白兰地;方糖;皇家咖啡勺在设计咖啡馆的营业计划书中要考虑（

）。

答案:店面的名字、开店的目的、愿景;店面定位、面向群体、产品定位、运营管理、发展目标;当地咖啡市场分析、咖啡馆投资来源;想要传达的思想和理念有人把100克咖啡豆作为标准进行了营养成分的分析，发现每100克咖啡豆中含水分22克。（）

答案:错从烘培程度来看，烘培程度越低，苦味越浓，烘培程度越深，酸味就越高。（）

答案:错世界闻名的蓝山咖啡是以港口命名的。（）

答案:错奶油、巧克力与咖啡间完美的搭配，味道上互不掩盖恰到好处，正是巨蟹座所追求的。

答案:错娥娜‧努森早在1974年“精品咖啡”就做出如下定义:特殊地理条件及微气候生产具风味独特的咖啡豆。

答案:对引领当今世界咖啡文化走向的是埃塞俄比亚咖啡文化。（）

答案:错星巴克咖啡是咖啡精品化浪潮的最典型代表。

答案:对评判一杯好咖啡的唯一标准是看它的苦味浓不浓。（）

答案:错早在16世纪，世界上就已经有了简单的冰咖啡。（）

答案:错咖啡能够开胃助食，促进消化功能，防止胃胀、胃下垂。（）

答案:对单品咖啡有强烈的特性，口感特别，成本较低，价格便宜。（）

答案:错电动盘式磨豆机研磨部分由上下两片带有研磨沟槽的盘状刀具组成。其研磨效果较好，操作简便，经济实惠。（）

答案:对为品尝咖啡时获得良好的鼻后嗅觉体验，我们应该饮入咖啡后闭口，慢慢享受。

答案:对进行杯测时，杯测员通常通过嗅觉获得的结论比通过味觉更准确一些。

答案:对在咖啡馆点单的时候，问下列那句话最能体现您咖啡行家的身份（）

答案:你家咖啡豆是多久的？最经济、实惠、便捷的一种家庭咖啡烘焙形式是（）

答案:炒锅烘焙制作卡布奇诺咖啡最好使用下列哪种牛奶（）

答案:全脂牛奶拿铁咖啡最早出现在欧洲的哪个城市（）

答案:维也纳“创世纪新发现，这不是研磨咖啡粉，而是数百万个咖啡风味小包，瞬间释放无限香醇，直到最后一滴”这是下列哪种咖啡的广告（

）？

答案:速溶咖啡曼特宁咖啡被称之为咖啡家族的（

）。

答案:狂野男神现在越来越多的人愿意到咖啡馆进行工作和学习，是因为咖啡馆的声波常常在（

）左右，能促进大脑处理信息时的流畅度

答案:70分贝人工采收咖啡的缺点是（）

答案:成本偏高Espresso是指（）

答案:意式浓缩咖啡用空罐、玻璃、纸袋或者塑料袋容器来包装咖啡豆、咖啡粉，再加盖或加封包装，储存期为一周左右。这种包装咖啡的方式是（）

答案:含气包装咖啡豆烘焙过程中，下列哪项不属于内部会发生的反应()

答案:脂肪发生裂变，形成爆破块状脂肪对冷冻法保存咖啡豆的描述错误的是（）

答案:冷冻就是冷藏为了让咖啡杯测结果准确，我们需要让开水在装有咖啡粉的杯中静止（）分钟。

答案:4三分之一的办公室上班族患有干眼病，长时间盯着荧光屏，影响双眼的泪腺分泌，缺乏正常的眨眼，容易产生眼睛干涩。针对这一情况，推荐他们适当的饮用咖啡，这是因为咖啡能够（）

答案:预防干眼越南鸡蛋咖啡起源于哪个城市（）

答案:河内目前我国的研磨式咖啡市场还属于（

）阶段。

答案:小众市场开办咖啡馆，场地租期最好在（

）年以上。

答案:5咖啡的滑顺感是由（

）营造的。

答案:由不溶于水的咖啡油质与纤维质下列属于咖啡所具有的三十种有机酸的是（

）。

答案:水溶性绿原酸、奎宁酸、柠檬酸;苹果酸、葡萄酸、醋酸;甲酸、乳酸、甘醇酸简单的说，精品咖啡就是（

）三位一体的高品质咖啡。

答案:好烘焙;好生豆;好萃取下列哪些属于咖啡界的直接贸易规则的范畴（

）。

答案:看到有潜力的土地就住下来，给咖啡农提供技术支持;在每个采收季开始之前就跟咖啡农下订单，让他们专心收豆子;有时候只买咖啡园里的一小块地方，叫做MicroLot（微地块）。以确保质量;合作的咖啡园遍布世界各地，每个园子的收成时间不一样。官网和各家门店时刻更新咖啡豆采收信息咖啡泡沫的颜色呈现白黄色，可能是以下哪种情况导致的？（）

答案:水温太低;咖啡粉量不足;咖啡机压力不够对生豆的储存描述正确的是（）

答案:避免高温多湿、阳光直射;注意通风，换气;未开封的咖啡要保存于阴凉，干燥，通风处以下哪些场所可以提供咖啡（）

答案:高铁;网咖;书店;时装店如果决定要买咖啡粉，那么给出以下建议（）

答案:一次大概买两星期的量;用好的密封罐保存咖啡粉在喝拿铁咖啡时，一般能喝到以下哪些味道（）

答案:咖啡的苦味;牛奶的香味下面关于冰咖啡的说法正确的有()

答案:咖啡看起来清新脱俗有气质;样子低调，像一杯冰可乐;价格比普通咖啡贵在喝咖啡时怎样加糖才符合咖啡礼仪？（）

答案:直接用手把包式砂糖放入杯内;用咖啡匙直接舀起砂糖加入咖啡中;可用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，用咖啡匙把方糖加在杯子里精品咖啡三级论中属于第一级咖啡的有（

）。

答案:二十一世纪扬名杯测界的卡拉比咖啡混血帕卡马拉和艺伎（玫夏）;二十世纪肯尼亚选拔的SL28和SL34;埃塞俄比亚和也门的古优品种;十八世纪移植到亚洲和中南美洲的老丛铁皮卡和波旁下列哪些因素会影响到咖啡豆成分的组成（）

答案:咖啡豆的收获季节;咖啡豆的产地;咖啡豆的品种制作爱尔兰咖啡需要使用到哪些工具和原材料（）

答案:威士忌;爱尔兰咖啡专用杯;方糖对于猫屎咖啡的描述正确的是（）

答案:只有苏门答腊麝香猫即印尼麝香猫能产出猫屎咖啡;麝香猫吃过咖啡豆后的粪便;泡制出的咖啡不苦、不酸、不涩;一袋50克包装的咖啡豆价值800多元咖啡杯测需要充分用（）部位进行鉴赏。

答案:鼻腔;味蕾制作一杯好的手冲咖啡可以选择多种手冲壶，细口壶是首选。（）

答案:对饮品咖啡的最佳温度是85-88摄氏度。（）

答案:对人类鼻腔大约有十万个气味接受体。

答案:错意大利的米兰被称之为“拿铁之地”。

答案:错目前在我国研磨咖啡市场中占据龙头地位的是麦斯威尔咖啡。

答案:错相对而言，阿拉比种咖啡的抗病虫害能力高于罗布斯塔种咖啡。

答案:错经水洗的咖啡豆，石头不宜混入，瑕疵豆少，需要挑除的豆子也较少，但有时会混入发酵豆，这种豆子较难分辨。（）

答案:对利比里亚种咖啡豆，主根粗长，耐旱，抗风，抗寒力较强，但抗病力弱，最容易感染叶锈病，产品味浓而热，刺激性大，质量也较差。（）

答案:对在当今中国社会，喝咖啡会让你向外界传递出保守、传统的信息。（）

答案:错雀巢咖啡是世界上第一个速溶咖啡品牌。（）

答案:对制作卡布奇诺咖啡不需要使用牛奶。（）

答案:错罗布斯塔种咖啡豆形比阿拉比卡种咖啡豆小。

答案:错星巴克在2011年推出了全新的标志取代旧标志。新的商标把“咖啡”的单词从商标中去除，并扩大绿色女妖图案，这意味着星巴克不再满足于“专注”咖啡的品牌形象，将扩展到更多新的食物领域。（）

答案:对艾佛瑞·毕特被称之为美国精品咖啡的“教父”。

答案:对制作意式浓缩咖啡最好的工具是全自动咖啡机。（）

答案:错咖啡界的网红“小蓝杯”的创始人是前神州优车的COO钱治亚。

答案:对麝香猫在中南半岛，印度(东北部)，孟加拉，不丹，锡金，尼泊尔，克什米尔地区都有所分布，且均能产出猫屎咖啡。（）

答案:错形容咖啡香醇，是指低至中酸度，平衡性好的咖啡。（）

答案:对印度尼西亚苏北省的多巴湖高地生产的曼特宁咖啡因其辈分较高、产量较大，被称为“老曼”“大哥”。

答案:错在现阶段中国咖啡馆经营者中，咖啡馆品质至上者的结局往往是关门闭店。

答案:对对青少年儿童而言，咖啡因摄入每天每公斤体重少于(

)毫克。

答案:2.5毫克咖啡豆外覆盖有果皮的咖啡豆，这种豆子在烘焙时的透热性差，有可能会着火燃烧，这种瑕疵豆是（）

答案:带壳豆下列哪项不属于咖啡豆内的有机酸（）

答案:硫酸滤泡黑咖啡在（

）成为主流。

答案:第三波咖啡浪潮美式滤泡咖啡最适口的浓度，粉与水比率为（）。

答案:1:15～1:20蓝瓶咖啡是美国连锁咖啡店品牌，是由（）创建的。

答案:詹姆斯·弗里曼对于卡布奇诺的描述错误的是（）

答案:冲泡步骤与拿铁咖啡截然不同下列哪个是全球咖啡演化进程中咖啡速食化的代表（

）？

答案:雀巢咖啡()咖啡被认为是最有可能挑战星巴克霸主地位的“独角兽”。

答案:蓝瓶咖啡产自云南的咖啡已成为（

）阿拉比卡混合咖啡的重要原料。

答案:欧洲手冲咖啡最早起源于二十世纪初的德国，但却是在（

）真正发展为一个行业。

答案:日本意式浓缩咖啡一般用小杯品尝，最好在（）之内喝完，饮用时无需加奶加糖。

答案:三口咖啡界的“航空母舰”星巴克认为未来十年（

）市场是星巴克最大的机会，将成为其最大的海外市场。

答案:中国因具有高辨识度的包装被众人亲切称为“小蓝杯”的是（

）。

答案:瑞幸咖啡（）不留神将咖啡洒在滤纸上，通过观察滤纸上深浅不一的颜色变化，最终设计出一种可以用滤纸分离氨基酸的纸分离法。

答案:马丁爱尔兰咖啡是咖啡与（）酒的完美融合。

答案:威士忌品尝拿铁咖啡时不能和下列哪项混合在一起食用（）

答案:柠檬水我国台湾地区第一次取得在SCAA主办的国际杯测中荣获全球十二大“年度最佳咖啡”的代表人物是（

）。

答案:李高明对于蓝山咖啡的描述错误的是（）

答案:咖啡因的含量很高相对来说，加盟咖啡品牌经营，对于投资者来讲（

）。

答案:省事省心，但不省钱咖啡界的网红“小蓝杯”向消费者给出了“慢必赔”的承诺，即保证咖啡在制作完成（

）分钟之内即可送达，如果超过这个期限，消费者可以申请免单。

答案:30对美国加州州立理工大学的AlexHenige的创意咖啡杯描述错误的是（）

答案:杯身上植物的种子，在高温环境下，可能会被破坏下列哪个不属于咖啡苦味的来源（）？

答案:醛类在1991年，美国精品咖啡协会将首座终身成就奖颁发给（

），而国际咖啡界将她视为精品咖啡教母。

答案:娥娜·努森冰咖啡比热饮咖啡优越的原因不包括（）

答案:能促进睡眠通常来说，单品咖啡就是选取基因强大的咖啡品种，在最能体现它性状的环境下精心培育，用能最大程度还原它风味的工艺来取豆、烘焙、研磨和冲煮，来表现咖啡本身最根本的风味。

答案:对为保证咖啡在最佳状态下被喝掉，我们一般会建议顾客最长在（）之内喝完咖啡。

答案:十分钟下列哪项不属于世界三大无酒精饮品（

）。

答案:果汁相对来说，意式咖啡更像是一杯纯粹的波尔多红葡萄酒，更适合细细品味。

答案:错在普通大众心目中，咖啡会和下列哪些方面产生联系（）

答案:经济;品位;文化根据星座与咖啡的关系，爱喝摩卡咖啡，打破传统摩卡咖啡的酸、香、醇味道，加上甜甜的巧克力酱，符合不甘一成不变的行事风格的星座特性。下列哪一日期出生的人属于这一星座？

答案:1月25日双鱼座的顾客在咖啡馆中一般会被推荐喝“二分之一的热牛奶与二分之一的纯咖啡共同注入咖啡杯冲泡出的咖啡”。

答案:对对澳洲平白咖啡描述正确的是：（

）

答案:适合150-160ml的陶瓷杯盛装;是一种咖啡味道更浓烈的牛奶咖啡;双份浓缩咖啡为底加奶土耳其清咖啡又称（）

答案:阿拉伯咖啡墨西哥火焰瀑布咖啡的制作方法是在咖啡中加入威士忌和咖啡利口酒等烈酒，点上火焰然后把液体从一个容器倒进另一个容器。

答案:错根据咖啡与星座的关系，在咖啡馆里咖啡师会向处女座的顾客推荐（）。

答案:玛莎克兰咖啡对芝士咖啡描述正确的是：（

）

答案:产于芬兰;将芝士稍微火烤至表面有点烧焦的程度;将芝士切成可以入口的大小再放入杯中“把糖和一盎司的爱尔兰威士忌放入咖啡杯中，倒入热咖啡使糖融化，然后再在咖啡上面加入鲜奶油。”这样一款咖啡更适合射手座。

答案:对对罗马蒸馏咖啡的描述正确的是：（

）

答案:配料是一条卷曲的柠檬皮;意大利人喜欢;浓缩咖啡作为基底黄油咖啡是哪个国家的特色咖啡？（

）

答案:新加坡咖啡可以和很多食物搭配，但绝不能和甜点搭配。

答案:错咖啡是一把双刃剑，适量喝可以养生，喝多了也会对身体产生危害。

答案:对喝咖啡可以预防眼睛干涩，对眼睛具有保护作用。

答案:对咖啡的保健功能之一就是能够强筋利腰，针对该功能下面哪些说法是正确的：（

）

答案:咖啡能使肌肉自由收缩，增加肌腱力量;咖啡能增加身体的灵敏度，提高运动功能;咖啡能增加运动时的愉悦感关于孕妇喝咖啡，下列哪个说法是正确的？（

）

答案:咖啡会导致孕妇血压升高利用咖啡瘦身的方法有很多种，下列说法错误的是：（

）

答案:喝冰咖啡比喝热咖啡瘦身效果好咖啡加柠檬并用开水冲泡，长期饮用可以减去腿部脂肪。

答案:对儿童不能喝咖啡，是因为咖啡会对儿童产生如下作用：（

）

答案:咖啡能够改变儿童的神经兴奋程度;咖啡不含有儿童必须的营养物质;儿童常喝大量咖啡一定会影响生长发育咖啡具有（）的作用，而使其具有瘦身功能。

答案:咖啡有利尿的作用;咖啡可以刺激大肠运动;咖啡可以加快脂肪的分解咖啡可加速代谢胆固醇，减少冠状动脉粥样化，降低中风机率，这说明咖啡具有（

）保健功能。

答案:熄风止痉（

）市场目前已发展成为仅次于美国的星巴克第二大市场。

答案:中国“网咖”概念由网鱼网咖创始人黄峰先生于2009年在中国国内首次提出并普及开来。

答案:对星巴克成功原因有以下几点：（）

答案:重视客户与员工资产;保证优良的咖啡品质;为顾客提供卓越的服务;能够充分融入当地的文化氛围在中国，最早的咖啡种植是在（

）省份开始的。

答案:云南日本的咖啡文化是世界咖啡文化重要的组成部分，以下哪些是日本的咖啡文化特色？（

）

答案:女仆咖啡文化;发明了炭烧咖啡;发明了罐装咖啡关于奥地利咖啡文化以下哪种说法是正确的：（

）

答案:在咖啡馆服务员给客人送去第二杯水，则示意客人在这里停留的时间太长了。;维也纳人把咖啡、音乐、华尔兹相提并论，称为“维也纳三宝”。下面哪个国家为了解决咖啡豆生产过剩的问题向雀巢公司寻求帮助，从而生产出了雀巢咖啡这一速溶咖啡品牌。

答案:巴西下面关于蓝瓶咖啡的描述正确的是：（

）

答案:总部位于美国加利福尼亚州奥克兰;被称为手工咖啡馆的商业化标杆;是由詹姆斯·弗里曼创建的;是美国连锁咖啡店品牌中国是世界上第五大咖啡进口国。

答案:错下列哪个国家的人习惯使用咖啡残渣来占卜（

）。

答案:土耳其维也纳咖啡甜甜的味道是因为加入了炼乳。

答案:错传统意义上的摩卡咖啡是指（

）。

答案:从摩卡港出口的咖啡越南鸡蛋咖啡只有热饮口味，没有清凉口味。

答案:错摩卡壶又被称之为（

）。

答案:直火式意大利式咖啡壶;意式摩