中秋节手工月饼教案范文

中秋节手工月饼精品教案范文(精选一、教学内容本节课选自人教版小学劳动技术教材第四册第五章《美食制作》，详细内容为“中秋节手工月饼制作”。通过本节课的学习，让学生了解中秋节的来历和月饼的制作过程，掌握制作手工月饼的基本技能。二、教学目标1.让学生了解中秋节的传统文化，培养对我国传统节日的热爱。2.学习并掌握手工月饼的制作方法，提高学生的动手实践能力。3.培养学生团结合作、乐于分享的品质，增强班级凝聚力。三、教学难点与重点教学难点：月饼的馅料分配、皮馅比例以及模具的使用。教学重点：手工月饼的制作步骤和技巧。四、教具与学具准备教具：月饼模具、电子秤、面粉、馅料、烤箱等。学具：围裙、一次性手套、保鲜膜、擀面杖等。五、教学过程1.实践情景引入（5分钟）通过讲述中秋节的来历、习俗，让学生了解月饼在我国传统文化中的地位。2.制作手工月饼（20分钟）a.分组讨论，确定月饼的馅料和皮馅比例。b.教师示范手工月饼的制作过程，讲解注意事项。c.学生跟随教师一起制作月饼，教师巡回指导。3.例题讲解（10分钟）a.教师选取一个典型的错误案例，分析原因，并提出解决方法。b.学生互相讨论，分享制作过程中的心得体会。4.随堂练习（15分钟）学生独立完成一个月饼的制作，教师点评并给予建议。5.烘烤月饼（5分钟）6.品尝月饼（5分钟）学生品尝自己制作的月饼，分享喜悦，互相评价。六、板书设计1.月饼制作步骤a.准备馅料和皮馅比例b.制作面团c.包馅d.成型e.烘烤2.注意事项a.面团揉至光滑b.馅料分配均匀c.模具使用要适当七、作业设计1.作业题目：制作一款具有创意的月饼，并记录制作过程。2.答案：略。八、课后反思及拓展延伸2.拓展延伸：鼓励学生在课后了解其他传统节日美食，提高对传统文化的认识。重点和难点解析1.月饼的馅料分配和皮馅比例2.模具的使用3.学生独立完成月饼制作的步骤4.烘烤过程中的注意事项一、馅料分配和皮馅比例1.馅料的选择：可根据个人口味选择豆沙、莲蓉、五仁等馅料。馅料要求新鲜、无杂质。2.皮馅比例：一般来说，月饼的皮馅比例约为3:7或4:6。皮馅比例适当，可以使月饼口感更加丰富。3.馅料分配：将馅料分成小份，每份重量约为20克。这样可以保证每个月饼的馅料分配均匀。二、模具的使用1.选择模具：根据月饼的大小选择合适的模具。模具要求表面光滑，易于脱模。2.模具清洗：在制作前，要确保模具清洁，避免污染面团。3.使用方法：将面团放入模具中，用手轻轻按压，使面团充分贴合模具。脱模时，轻轻敲打模具边缘，使月饼顺利脱模。三、学生独立完成月饼制作的步骤1.准备工作：学生分组，明确分工，准备好所需材料。2.制作面团：根据配方，将面粉、糖、水等材料混合，揉至面团光滑。3.包馅：取适量面团，按扁后放入馅料，用面团将馅料包裹严实。四、烘烤过程中的注意事项1.烤箱预热：在烘烤前，将烤箱预热至所需温度。2.烘烤温度：根据月饼的馅料和大小，调整烤箱温度。一般来说，月饼的烘烤温度在160180摄氏度之间。3.烘烤时间：根据月饼的大小和烤箱的实际温度，调整烘烤时间。一般烘烤时间为1520分钟。4.翻面：在烘烤过程中，要注意翻面，使月饼受热均匀。5.观察颜色：在烘烤过程中，要时刻观察月饼的颜色变化，避免烤焦。本节课程教学技巧和窍门一、语言语调1.在讲解重点和难点时，教师应使用清晰、准确的词汇，语速适中，确保学生能够听懂。2.在情景导入和提问环节，适当提高语调，激发学生的兴趣和好奇心。二、时间分配1.实践情景引入：5分钟，通过讲述中秋节的来历和习俗，吸引学生的注意力。2.制作手工月饼：20分钟，教师示范与讲解，学生跟随操作。3.例题讲解：10分钟，分析错误案例，引导学生互相讨论。4.随堂练习：15分钟，学生独立完成月饼制作，教师巡回指导。5.烘烤月饼：5分钟，指导烤箱使用方法。6.品尝月饼：5分钟，分享成果，互相评价。三、课堂提问1.在讲解过程中，适时提问，了解学生对制作步骤和技巧的掌握情况。2.鼓励学生提问，及时解答疑惑，帮助他们更好地理解教学内容。四、情景导入1.以中秋节的来历和习俗为背景，创设情境，使学生感受到传统文化的魅力。2.通过讲述与月饼相关的趣味故事，激发学生对月饼制作的兴趣。教案反思1.教学内容方面：本节课是否涵盖了月饼制作的所有关键步骤，学生是否掌握了重点和难点。2.教学方法方面：是否采用了生动、形象的语言和示范，使学生更容易理解和模仿。3.课堂氛围方面：是否充分调动了学生的积极性和参与度，课堂氛围是否活跃。4.时间分配方面：各环节