第六届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工工(精制)备赛试题库（含答案）

第六届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工工(精制)备赛()即为恒重。8.()是塑造名优茶外形的条件o10.茶叶包装上标示“K100”,问包装茶叶()。D、一级水仙13.带电导线落地，发生跨步电压时应()离开导线断地点。14.梅占的做青特点，宜()。__A、云南昆明21.炒青(),常常会使炒青叶桔黄、水闷味。B、低温闷炒C、少扬多闷D、扬闷结合B、诚实守信23.闽茶一80型双笼摇青机笼长度为()24.杀青过程()有利于水分和青草气挥发和减少对叶绿素的破坏D、全程抖炒28.空调做青，当气温低于25,相对湿度75%时，应()。样36.鲜叶摊放的厚度以()为宜A、加温排湿C、通风排湿43.春茶黄金桂晒青的失水率宜掌握在()44.()是弥补分筛孔茶中分离出不合格的茶叶。B、调节活门46.根据季节特点，夏暑茶炒青温度和炒青程度宜51.乌龙茶加工，在冷却后装箱前，茶叶含水量控制在()。53.()是乌龙茶醇类香气成分形成的主要糖苷酶。C、ẞ-樱花糖苷酶63.付光电拣梗机的茶叶主要是()。64.茶叶包装上标识是“S110”,该茶叶是()A、LDPE77.茶叶包装上标识“C701”,该茶叶是()。80.在制品风选定级后付拣称为高到()。答案：C答案：DA、小于1%B、小于5%答案：B答案：B C、脂多糖101.()()是职业灵魂C、科学文化素质D、专业技能102.()茶叶运输包装应符合()B、清晰简单醒目持久C、清洁卫生干燥防潮111.()()是社会主义职业道德的基本原则118.乌龙茶产生红梗现象是因为B、标尺11C、标尺8—11D、标尺15145.六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和162.()中开面是指第1叶为第2叶面积的()。 196.茶叶滋味的审评要素为200.()北风天(低温、中温),春茶铁观音做青应()A、5mm229.径山茶一毛峰的加工工艺流程为：鲜叶掉放一一揉捻一烘焙。233.揉捻叶碎度大主要是揉捻236.松阳银猴的鲜叶原料选用245.安吉白片别具一格的加工方法是A、小于1%B、小于5%C、小于15%D、小于35%A、3克257.揉捻机转速过高，会造成()。B、AA绿色食品260.揉捻应掌握()原则。264.温度每升高10℃,茶叶色泽褐变的速度快()。265.南风天气(高温、中湿),春茶铁观音做青应()。266.乌龙茶做青，第二次摇青一般于()进行。A、LDPE274.空调做青，当气温高于25℃,则应()。275.茶膏最初出现在哪个国家()。超过()。A、标尺8B、标尺11C、标尺8—11D、标尺15285.“看”是看青技术的方法之一，主要是观察茶青(做清叶)的()。289.特级龙井采摘标准是()。295.茶叶含水量在7—9%,筛面茶经过复火而筛下茶头不经复火付制称为()。298.中档茶要求火候()。299.以下属于社会公德的是()。307.乌龙茶产品花色分为()。308.乌龙茶产品正茶分为()。317.()是形成红茶色、香、味品质的关键性工序。C、做青318.配电盘距离地面高度应控制在()左右。319.梅占春茶晒青失水率宜控制在()。322.乌龙茶加工，滚筒圆筛机从5×5至2×2的倾斜度为()。324.青味浓强的品种，炒青宜()。325.茶叶绿色食品标准，要求六六六含量()。326.绿色食品标志的编号以单数结尾的是属于()茶叶。B、AA绿色食品327.采用铝线作低压架空线路时，一般不小于()之间。330.低档茶要求火候()。A、低于50%337.乌龙茶萎凋温度以()为宜。D、大于35℃338.()是塑造名优茶外形的条件。