DB61∕T 1080-2017 地理标志产品 定边羊肉_第1页
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文档简介

DB61

61/T

1080 Product

indication

2017

2017

陕西省质量技术监督局

DB61/T

2017前言

产品标准通用要求》和GB/T

DB61/T

2017地理标志产品 定边羊肉

范围

规范性引用文件

GB

2762GB

2763 GB

4789.2食品微生物学检验 GB

4789.3 食品微生物学检验GB

4789.4 食品微生物学检验GB

4789.5 食品微生物学检验 GB

4789.6食品微生物学检验GB

4789.10

GB

5009.27

GB

5009.123 GB

5009.124 GB

5009.228GB

7718

DB61/T

2017

GB/T

20741

GB/T

20745 GB/T

20755

GB/T

20756可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定

液相色GB/T

20759

GB/T

GB/T

20764

GB/T

21316

GB

23200.202016

GB

29683 动物性食品中对乙酰氨基酚残留量的测定

《动物可食性组织中阿苯达唑及其主要代谢物残留检测方法

-9-2007）《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部2002年235号公告）《动物性食品中兽药残留检测方法》（农业部2002年236号公告）

术语和定义

肉地产品围内条件或舍的陕山羊，经检

地理标志产品保护范围规定》批准保护的范围，见附录

A。

技术要求5.1

自然环境5.1.1

地貌特征DB61/T

20175.1.2

气候特征5.1.3

土壤植被特征5.2

原料要求

品种5.2.2

饲养方式5.2.3

饲草饲料5.3

原料要求

5.4

屠宰要求

质量要求6.1

感官特征表1

鲜羊肉感官特征DB61/T

20176.2

理化指标鲜羊肉理化指标应符合表2的规定。表2

鲜羊肉理化指标6.3

卫生要求6.3.1

微生物指标微生物指标应符合GB/T

6.3.2

污染物限量总汞、总砷、镉、铅、铬、苯并（a）芘、N-亚硝胺类化合物含量应符合GB

6.3.3

农药残留量应符合GB

2763的规定。6.3.4

兽药残留量6.4

净含量

试验方法7.1

感官指标

弹性:手触。

粘度：目测、手触。弹性:

手触。

GB/T

3.2

7.2

理化指标

水分:应按照

GB

5009.3

DB61/T

2017

脂肪:

GB

5009.6

蛋白质:

GB

5009.5

氨基酸:

GB

5009.124

7.3

卫生指标

微生物指标：应按照

GB

4789.4、GB

4789.6、GB

GB

5009.27、

兽药残留：应按照GB/T

5009.192、GB/T

20745、GB/T

20755、GB/T

21316、GB

23200.20—2016、《动物

7.4

净含量指标

检验规则

组批

抽样应按照GB/T

8.3

检验分类8.3.1

出厂检验8.3.1.18.3.1.2 8.3.2

型式检验

a) b)

8.3.3

判定规则DB61/T

20178.3.3.1

8.3.3.2

标志、标签、包装、运输及储存9.1

标志、标签

用标志管理办法

图1

定边羊肉地理标准产品专用标志

包装包装材料应符合GB

4806.7的规定。9.3

运输及贮存

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