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潮汕美食(原创)

俗话说：“民以食为天”，品尝美食是一种心动的享受。地大物博的中国，有着丰富的物产资源，为一切美味的佳肴提供了优越的条件。粤菜是中国的四大菜系之一，汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，是中国菜的一个组成部分，也是粤菜的三大分支之一,其余两种为粤菜和客家菜。

一、潮汕美食文化

潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过《初南食：贻元十八协律》，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技艺已经达到了很高的水平。从秦朝发展到现在，积累了丰富的饮食文化，汇集了众多的菜肴品种。在民间逢年过节，喜庆婚宴，莫不摆上几桌，形成“食桌”的风俗习惯。潮汕小吃式样繁多，风味独特。它除了追求式样美观外，更重实质。令人吃过之后，久久不能忘怀。这些小食流传下来，形成传统潮汕美食的一部分而闻名一世。二、潮汕菜的发展

潮菜以烹制海鲜见长，从选料到酱碟佐料，都要求新鲜美味、清而不淡、鲜而不腥、郁而不腻。鸳鸯膏蟹、蚝烙、清汤蟹丸等是潮菜海鲜类的代表名作。潮汕小吃是潮汕饮食文化的一朵奇芭，历代民间点心师傅博采众家之长，搜尽地方之特产，精心制作，逐步积累形成丰富多彩，独具地方特色的美食艺术品。更以品种多样、用料讲究、制作精细、配料独特、味道可口而闻名遐迩。下面就让我带领大家走进独具特色的潮汕美食世界吧~~~。三、潮汕菜的特色春饼菜头粿鸭母捻

绿豆糕草粿潮汕蚝烙牛肉丸老妈宫粽球

汕头的棕球，不是甜的，不是咸的，是又甜又咸的！甜的部分是水晶馅料、乌豆沙馅和糯米。咸的部分有虾仁、咸蛋仁、莲子、腊肠和猪肉等。鼠曲粿落汤钱猪肠胀糯米无米果糖葱薄饼

做法是用饼皮把糖葱、麦芽糖和芝麻包在其中卷起来。乒乓粿各种各样的粿类肠粉蟹黄灌汤饺马蹄糕鸡仔饼潮汕特产的狮头鹅，肉质肥美，卤鹅是地方风味食品，香滑入味，肥而不腻。潮汕卤鹅味道好，口感香脆，是小孩特喜爱的一款小食，因其呈圆形，状似猪蹄，因此美其名为猪脚圈。­猪脚圈白皮饼糯米糍

咸水果-色泽洁白如豆腐，配以潮州特产菜脯粒，口感滑润，突出菜脯的咸芳味，是一款大众化的民间小食。芋丸腐乳饼有

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