DB36∕T 1207-2019 地理标志产品 丰城麻鸭

65.020.30B

40

DB36江 西 省 地 方 标 准DB36/T

地理标志产品

丰城麻鸭Product

of

shelduck 江西省市场监督管理局发

布DB36/T

1207—2019 前言

................................................................................

II1

范围

..............................................................................

12

规范性引用文件

....................................................................

13

术语和定义

........................................................................

14

保护范围

..........................................................................

15

要求

..............................................................................

16

试验方法

..........................................................................

37

检验规则

..........................................................................

38

标志、标签、包装、运输、贮存

......................................................

4附录

丰城麻鸭地理标志产品保护范围....................................

5附录

饲养管理........................................................

6附录

高效液相色谱法测定肌苷酸含量简介................................

7IDB36/T

1207—2019 本标准按照GB/T

1.1-2009和GB/T

17924-2008

《

地理标志产品标准通用要求》给出的规则起草。本标准由丰城市市场监督管理局提出并归口。城市农业农村局。本标准主要起草人：谢平华、刘健、周茂盛、熊令乾、涂凡荣。IIDB36/T

1207—2019

丰城麻鸭1 范围运输、贮存。本标准适用于国家知识产权局按《地理标志产品保护规定》批准保护的丰城麻鸭。2 规范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T

包装储运图示标志GB

2707

鲜（冻）畜、禽产品GB

4806.7

食品接触用塑料材料及制品GB

5009.3

GB

5009.5

GB

5009.6

食品中脂肪的测定GB

5009.169食品安全国家标准

GB

12694食品安全国家标准

GB

13078 饲料卫生标准GB

18596 畜禽养殖业污染物排放标准GB/T

20014.10

第10部分：家禽控制点与符合性规范NY/T

绿色食品

兽药使用准则3术语和定义下列术语与定义适用于本文件。3.1丰城麻鸭

shelduck在丰城市现辖行政区域内养殖的，符合本文件要求的当地麻鸭。4 保护范围政区域，见附录A。5 要求1DB36/T

1207—20195.1 产地条件5.1.1 自然环境富。5.1.2场地条件

20014.10的相关要求，其污染物排放应符合GB

5.2 饲养管理5.2.1 饲料饲料以玉米、稻谷、碎米、棉粕、菜粕等为主要成分，饲料卫生指标应符合GB

5.2.2 兽药兽药使用应符合NY/T

472要求，同时遵守国务院兽医行政管理部门制定的兽药安全使用规定。5.2.3 饲养管理见附录B表格内容。5.2.4 疫病防控按国家强制免疫要求执行免疫，免疫方法、疫苗用量按厂家说明书使用。5.3 质量要求5.3.1 活体鸭感官5.3.1.1 成年公鸭头部羽毛暗绿色，向下颈部变淡；至肩颈连接处有

左右环形白圈；主翼羽为灰褐色，背羽为灰色，尾羽为黑白相间，腹羽为灰麻；喙青黄、喙尖有黑豆；胫、蹼橘黄色。5.3.1.2 成年母鸭头部浅麻，头颈至全身麻羽略带褐色；背、腹部羽毛灰麻；喙肉褐色、喙尖有浅褐色豆斑；胫、蹼青灰色。5.3.2 屠宰要求屠宰加工过程应满足GB

12694相关要求。5.3.3 白条鸭白至淡红色，无异味。安全卫生指标应符合GB

2707的规定。理化指标应符合表1要求。2指标要求水分(g/100g)≥70粗蛋白(g/100g)≥20脂肪(g/100g)≥2.0牛磺酸（mg/100g）≥60肌苷酸（mg/g）≥2.5DB36/T

1207—2019表1 理化指标6 试验方法6.1 感官指标活体鸭用目视法进行检查；白条鸭用目视、触摸、鼻嗅法进行检查。6.2 理化指标6.2.1 水分按GB

6.2.2 粗蛋白按GB

6.2.3 脂肪按GB

6.2.4 牛磺酸按GB

6.2.5 肌苷酸使用高效液相色谱法进行测定，其过程见附录C。7 检验规则7.1 组批同一饲养条件、同时出栏的产品为一批。7.2 抽样抽样比例为0.25%，每批至少抽取4羽。3DB36/T

1207—20197.3 出厂检验7.3.1 每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。7.3.2 每批产品进行交收检验的项目为活体鸭感官指标，要求为

5.3.1

相关内容。7.4 型式检验7.4.1 型式检验为本标准的全项目检验。7.4.2 正常情况为每年进行一次，发生下列情况之一时也应进行：——新建饲养场首批出栏前；——饲养管理条件发生较大变化；——停产半年或更久后恢复饲养。7.5 判定规则检验项目全部符合本标准，判定该批产品合格。安全卫生指标出现不合格，判定该批产品不合格。仍有不合格项，则判定该批产品为不合格。8 标志、标签、包装、运输、贮存8.1 标志、标签产品外包装上使用地理标志产品专用标志。产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及GB/T 191的规定。8.2 包装合GB

8.3运输持通风条件良好，白条鸭运输应使用专业冷链系统。8.4 贮存4DB36/T

1207—2019AA附 录 A（规范性附录）丰城麻鸭地理标志产品保护范围a

图

A.1

丰城麻鸭地理标志产品保护范围图5阶段饲养模式饲养密度喂饲要求出栏要求育雏期0～30地面垫料平养，30

²

²出壳后

24h

天白天

4

餐晚上

2

餐，10d为稻田、河滩、池塘／育成期31～90放牧与舍饲相结合稻田为

15

羽/亩，水塘为

30

羽/亩使用配合饲料70d～90d

出栏，公鸭活体重

1.3活体重

1.2

kg～1.8kgDB36/T

1207—2019BB附 录 B（规范性附录）饲养管理表B.1 饲养管理6DB36/T

1207—2019CC附 录 C（规范性附录）高效液相色谱法测定肌苷酸含量简介C.1 原理酸的含量。C.2试验材料丰城麻鸭新鲜胸、腿肉样品。C.3 试剂肌苷酸标准品；甲醇；甲酸铵；高氯酸；其他实验室常用试剂。C.4 主要仪器高效液相色谱仪；紫外检测器；高速离心机；高速组织匀浆机；绞肉机等。C.5 主要溶液配制用甲酸铵和氢氧化钠溶液按比例配制pH

6.5,定容1000ml溶液，再使用滤膜过滤，超声水浴脱气。将肌苷酸标准液用甲醇进行混合，定容至10ml。C.6 样品前处理样品绞肉机搅碎后称取5g(精确至0.0001g)，放置于离心管，加入20mL高氯酸后用高速匀浆机C.7 色谱条件C.7.1 按设备要求，调节好色谱柱、流动相溶液、流速、温度、进样量、波长等。C.7.2 标准工作液4min，样品提取液11min，获取标准工作液的色谱图和样品提取液色谱图。C.7.3 采用公式或设备自带功能计算出样品中肌苷酸的含量。C.8 标准曲线和线性范围配置0.02mg/mL、0.04mg/m