儿童青少年合理营养与膳食课件

PPT模板LFPPT网-WWW.LFPPT.COMPPTLFPPT网-WWW.LFPPT.COMLFPPT网-WWW.LFPPT.COM免费PPT模板下载LFPPT网-WWW.LFPPT.COMPPT模板LFPPT网-WWW.LFPPT.COMPPTLFPPT网-WWW.LFPPT.COMPPT模板下载LFPPT网-WWW.LFPPT.COMPPT模板免费下载LFPPT网-WWW.LFPPT.COMPPT教程LFPPT网-WWW.LFPPT.COMPPT素材LFPPT网-WWW.LFPPT.COMPPT课件麦克PPT网-PPT模板麦克PPT网-免费PPT模板儿童营养与膳食儿/童/膳/食/营/养/培/训/课/件LOGOXX营养公司儿童生长发育期间，需要适量的增强营养，荤素搭配。每天应该补充足够的脂肪，蛋白质，维生素含量丰富的食物，还应该注意补充钙，钙是促进骨骼发育和生长的最重要的微量元素。主讲人：XXX时间：20XX.XXChildren'sNutritionandDietLOGOXX营养公司目录CONTENT01儿童健康问题02饮食误区03儿童各年龄段的营养需求04青春期营养与膳食05特殊膳食指南LOGOXX营养公司儿童健康问题PART儿童生长发育期间，需要适量的增强营养，荤素搭配。每天应该补充足够的脂肪，蛋白质，维生素含量丰富的食物，还应该注意补充钙，钙是促进骨骼发育和生长的最重要的微量元素。01Children'sNutritionandDiet儿童健康问题发育迟缓发生率（1992年）农村达35.4%;城市为19.7%;营养不良发生率农村为19.2%;城市为10%;经济发展与儿童生长发育不平衡城市超重与肥胖发生率(与1995年比)男生从5.9%上升为10.1%女生从3.0%上升为4.9%儿童青少年身体素质呈全面降低趋势儿童青少年身体素质呈全面降低趋势，特别是肌力、耐力和柔软性广州儿童肥胖发生率为7%（1997年）儿童健康问题农村蛋白质、能量不足缺铁性贫血、VitA、锌缺乏城市蛋白质、能量不足铁、锌及维生素缺乏广州调查(1997年)47%血清VitA<30ug/100ml1/4VitB族缺乏；20%缺铁性贫血儿童健康问题010305020406独生子女溺爱，导致不良饮食习惯精致食品，引起微量营养素缺乏西式快餐，引起营养不平衡户外活动少，导致能量摄入过剩营养及饮食误区，导致不良饮食习惯经济因素，农村儿童营养不良的主要原因儿童营养问题原因LOGOXX营养公司PART02Children'sNutritionandDiet饮食误区儿童生长发育期间，需要适量的增强营养，荤素搭配。每天应该补充足够的脂肪，蛋白质，维生素含量丰富的食物，钙是促进骨骼发育谷类摄入下降酒楼谷类不到1/10，家庭餐桌不到1/3；营养科学谷类、根茎类提供能量、维生素、膳食纤维；正确认识谷类是主食，提供55%的能量，儿童从小养成以谷类为主的好习惯主食单调，精制大米好一日三餐主食精制大米，认为精制的食品爽口营养科学大米比面粉蛋白质、维生素含量低精米精面比糙米粗面维生素、矿物质少正确认识每日1/3主食面粉类，每周至少2~3次杂粮、豆类饮食误区0101营养是老火靓汤加补品早餐马虎、午餐应付、晚餐过度营养科学煲汤的肉类蛋白质不溶于汤维生素破坏，肉成渣饭前喝汤或汤泡饭影响食物的消化正确认识煲汤2小时为宜，饭后饮适量的汤，吃适量的肉早餐马虎、午餐应付、晚餐过度饭前饮汤，或汤泡饭营养科学早餐不吃或少吃引起低血糖，影响上午的精力午餐马虎引起营养不良晚餐饮食过度引起龋齿、肥胖、磨牙正确认识合理安排一日餐次，定时、定点、定量进餐，早餐吃饱，午餐吃好，晚餐适量饮食误区海味、野味、肉、西式快餐营养科学食物价格与营养价值无关，各种动物蛋白质含量相差不多蛋白质对孩发育很重要，但动物食物的饱和脂肪酸过多影响孩子健康正确认识煲汤2小时为宜，饭后饮适量的汤，吃适量的肉误区：物稀为贵家里开食品店，零食、小吃，含糖饮料营养科学零食无规律，增加胃肠负担零食味重，影响味觉和食欲零食无营养，导致营养不良正确认识有规律地吃正餐，喝清淡饮料，养成良好的饮食习惯误区：零食、饮料当正餐广告误导营养科学钙的最好来源是牛奶，含量高，吸收好正确认识每天至少饮250克牛奶，吃少量豆制品，可不补钙片误区：吃钙片，不喝牛奶饮食误区营养素每100g每250g蛋白质3.5g8.75g乳糖4.5g11.25g脂肪3.0g7.5g钙120mg300mg维生素A24ug60ug维生素B20.14mg0.35mg锌0.42mg1.05mg奶的主要营养成分鲜奶（巴氏消毒奶）低温保存3~7天；高温灭菌奶（利乐包装奶）常温6个月；酸奶（发酵奶）低温保存7~21天，益生菌的保健作用奶粉1:7还原奶；含奶饮料：1/3奶含量酸味奶，果味奶，乳酸菌饮料。奶及奶制品的营养日本1953年推广学生午餐和牛奶计划，午餐提供一日能量和营养素推荐量40%；日本1939~1970年儿童身高变化1970年6、12、15岁儿童身高较1939年分别增长4.4cm、9.3cm、6.2cm；12岁儿童1950年比1939年下降2cm；营养午餐与儿童生长发育密切相关LOGOXX营养公司PART03Children'sNutritionandDiet儿童各年龄段的营养需求儿童生长发育期间，需要适量的增强营养，荤素搭配。每天应该补充足够的脂肪，蛋白质，维生素含量丰富的食物，还应该注意补充钙，钙是促进骨骼发育和生长的最重要的微量元素。儿童各年龄段的营养需求不及婴儿迅猛，但较成人旺盛；体重增加：每年约2kg；身长增加：1~2岁11~13cm；2~3岁8~9cm;脑细胞体积的增大及神经纤维的髓鞘化仍继续1~3岁幼儿生长发育特点热能1200~1300kcal/d；蛋白质40g/d~50g/d，约为母亲的1/2；矿物质和维生素菜>成人1/21~3岁幼儿营养需要平衡膳食以乳类为主逐渐过渡到以谷类为主，奶、蛋、鱼、禽、肉及蔬菜和水果为辅的膳食结构；100~200g谷类；350ml牛奶，50g鸡蛋；75~125g鱼、或禽、或瘦肉；15~50g豆制品；75~150g蔬菜。1~3岁幼儿生长发育特点每周一次动物肝、动物血；每周至少一次海产品；以清淡的饮料或冲淡的果法补水；餐前不宜饮汤太多；1~3岁幼儿的膳食原则1~3岁幼儿膳食烹调不可过早地进食家庭膳食；主食：软饭、麦糊、面条、饺子、馄饨、馒头、面包；蔬菜：切碎煮烂；瘦肉：制成肉糜或肉末；硬果：花生、黄豆等应磨碎制成泥糊状；烹调：清蒸、焖煮、原汁原味，清淡少盐；1~3岁幼儿膳食安排早餐及早点：淀粉（谷类）、蛋白质食物（鸡蛋），奶类或豆类、水果，一日营养25~30%；午餐：品种丰富食物，一日营养35%；午点：奶、豆或水果，一日营养5~10%；晚餐：品种丰富但宜清淡，一日营养30%；饭后仅限于水果或牛奶；睡前忌食甜食；儿童各年龄段的营养需求儿童各年龄段的营养需求营养需求身高、体重的稳步增长身高增长约21cm体重增长约5.5kg神经细胞的分化已基本完成，脑细胞体积的增长及神经纤维的髓鞘化仍继续；咀嚼及消化能力仍有限膳食仍应特别烹制，质地柔软、营养素含量丰富的食物；尚末形成良好的饮食习惯和卫生习惯进餐注意力分散，时间延长，食物摄入不足；卫生习惯差引起肠道寄生虫或传染病，营养缺乏；基本营养需要能量1300kcal/d~1700kcal/d蛋白质45g/d~60g/d钙800mg/d铁、锌10mg/d维生素A500ug/d~700ug/d每日食物构成：谷类取代乳类成为主食，每日150~200g，200~300ml牛奶，一个鸡蛋，100g鱼、或禽、或瘦肉，适量的豆制品，150g蔬菜，适量水果；每周一次富铁猪肝或猪血，一次富碘、锌的海产品；烹调：软饭逐渐转变成普通米饭、面条及包点；餐次：三餐二点；3~6岁学龄前儿童的生理特点3~6岁学龄前儿童注意的问题3~6岁学龄前儿童营养需要学龄前儿童膳食01农村儿童蛋白质供给不足，质量差；缺铁性贫血、维生素A缺乏、锌缺乏发生率仍然较高；城市儿童蛋白质、热能营养不良发生率已逐渐下降；矿物质中钙、铁、锌及维生素A、B族维生素缺乏不可忽视；学龄儿童营养(6或7岁~12岁)02不重视早餐影响学生上午学习行为，包括注意力不集中，数学运算、逻辑推理及运动耐力等能力下降。不良生活习惯儿童生活习惯的改变，看电视时间过长，体力运动减少，加上饮食的不平衡而导致超重和肥胖的发生率上升。学龄儿童营养03三餐：早餐、午餐营养达全日推荐量的30%、40%。食物：每日300ml牛奶；1个鸡蛋，鱼、禽或瘦肉100~150g；谷类及豆类300g/d~500g/d；300~500g蔬菜。习惯：培养良好生活习惯及卫生习惯，少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖的摄入。学龄儿童的膳食儿童各年龄段的营养需求LOGOXX营养公司PART04Children'sNutritionandDiet青春期营养与膳食儿童生长发育期间，需要适量的增强营养，荤素搭配。每天应该补充足够的脂肪，蛋白质，维生素含量丰富的食物，还应该注意补充钙，钙是促进骨骼发育和生长的最重要的微量元素。青春期营养与膳食青春期（adolescence）女性：月经初潮~生殖机能发育成熟；从11~12岁到17~18岁；男性：从首次遗精~生殖机能发育成熟；从13~14岁到18~20岁；青少年期（juvennile）10~20岁青春期生理特点01体格发育第二高峰身高、体重突发性增长，青春前期明显；10岁与18岁相比身高增加28~30cm；5~7cm/y,最高10~12cm/y体重增加20~30kg；4~5kg/y，最高8~10kg/y02生殖系统迅速发育伴随生殖器官发育成熟第二特征明显生长速度体格减慢03体形改变女性：肩宽、盆宽、胸围变宽，苗条，乳房，肢体柔软丰满，皮肤细腻，臀部增大变圆。男性：体格、肩宽、盆宽、胸围变宽，肌肉，喉结；青春期营养需要为总能量供给的25%~30%；RNI为8.36MJ（2000kcal)/d~9.62MJ（2400kcal)/d能量体重增加约30kg，其中16%是蛋白质；RNI占总能量供给的13%~15%，为65g/d~80g/d；必需氨基酸：成人lysine12mg/kg/d，青少年60mg/kg/d；来源于动物和大豆的蛋白质应达50%蛋白质RetinalRN1700ug/d；VitaminDRNI5ug/d;VitaminB11.1~1.3mg;B21.1~1.2ug/d;VitaminC100mg/d;维生素钙:骨骼增长28~30cm；储备钙200mg/d，AI为1000mg/d；Iron女性：生长、月经初潮，青春期缺乏铁性贫血，AI的推荐量为18~20mg/d；锌:AI为15mg/d；Iodine青春期甲状腺肿；矿物质青春期食物选择010203粗糙谷类：面粉、杂粮及豆类少占谷类的1/3；主食的推荐量为400g/d~500g/d。谷类是青少年膳食中的主食日供给量共200~250g，奶不低于300ml/d；保证充足的鱼、禽、肉、蛋、奶及豆类的供给总量500g，绿叶菜>300g保证蔬菜水果的供给多吃谷类，供给充足的能量保证鱼、禽、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入参加体力活动，避免盲目节食青春期膳食指南

经前期紧张症（Premenstrualtension,PTM）异激惹、忧虑、失眠，血雌激素升高，黄体酮降低，患者喜奶制品及甜食忧虑型(PTM-anxiety)头痛，希望吃甜食，食欲↑，心跳↑，糖耐量↑，红细胞内镁含量降低需要型(PTM-craving)抑郁、健忘、惶惑、哭泣，黄酮体可能高忧抑郁型(PTM-depression)水肿、乳房、腹部胀痛，可能醛固酮升高水肿型(PTM-hyperhydration)前三天少饮含咖啡因的饮料前三天少用精制糖,精制糖增加尿中镁排出症状开始前三天限盐摄入，钠增加葡萄糖的吸收，引起胰岛素分泌补充VitaminB6矫正细胞内镁的低水平补充VitaminA,VitaminE,Mg剂少饮咖啡、低盐、低糖；多食富镁食物豆类、花生、瓜子，减少铅暴露经前营养紧张症营养防治青春期痤疮（Acne）皮脂腺与毛孔的堵塞，皮脂外流不畅引起，经前加重，与卵巢功能有关毛囊皮脂腺的炎症少甜食、少脂肪、少辛辣刺激，多饮水，避免大便干结补充VitaminA及其衍生物Zinc（硫酸锌）VitaminB6预防：LOGOXX营养公司PA